Hodnocení: Šaldův statek se nachází na začátku slavné Zvědavé uličky v historické části města Jilemnice v okresu Semily. Památkově chráněná roubenka prošla náročnou a precizní rekonstrukcí a dnes je v její spodní části provozována stylová restaurace. A právě do ní vedly mé kroky při výletu do Krkonoš. Personál je příjemný, milý a pozorný. Vypadají sehraně a práce jim jde od ruky, a to jak při obsluze hostů uvnitř chalupy, tak venku před restaurací. Jsem zde autem, takže co se týče pití, volba je jasná: nealkoholický Birell světlý. S jídlem to je už mnohem zajímavější. Jídelní lístek nabízí řadu lákavých možností. Já pro začátek vybírám kulajdu s bramborem, houbami, vajíčkem a koprovým olejem. Je lehce sladší, ale výborná. Hustá, bohatá a vyladěná k naprosté spokojenosti. Následuje ji filet z okouna, doplněný restovanými grenaille bramborami, holandskou omáčkou a jednoduchým přílohovým salátkem sestávajícím z rajčat a polníčku. Nějak takhle si představuji dokonalost. Krásně připravená ryba, křupavé brambůrky a hladivá omáčka, která tomu dodává na výrazu, aniž by na sebe strhla veškerou pozornost. Člověk si tak vychutná každou jednotlivou ingredienci, aby je pak všechny spojil v opojný finální vjem. Tleskám ve stoje a užívám si každý okamžik až do chvíle, kdy je prázdný talíř. Tečkou za tímhle skvostným představením je výborné espresso lungo v plném kavárenském servírování. Šaldův statek má styl, atmosféru i výbornou kuchyni. Zastavit se tady po prohlídce města a zámku byl nápad k nezaplacení.
Datum návštěvy: 3.5.2026
Menu
Polévka: Kulajda s bramborem, houbami, vajíčkem a koprovým olejem
Hl.chod: Filet z okouna, holandská omáčka, restované grenaille brambory
Nápoje: Nealkoholické pivo Birell světlý
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem
Žádné komentáře:
Okomentovat