U PASÁČKA

Kontaktní údaje: U Pasáčka, Palackého nám.15, Nové Město n.Moravě, mailto: penzionupasacka@seznam.cz, web: www.penzionupasacka.cz

Hodnocení: Restaurace, jež je součástí penzionu U Pasáčka se nachází v Novém Městě na Moravě na lukrativním místě v centru města. Její obrovskou devizou v letních měsících je kromě zahrádky vystrčené do ulice především posezení v uzavřeném vnitrobloku. Například pro cyklisticky, k nimž se počítám i já, naprosto ideální. Samotný interiér je jednoduchý, členěný do několika místností, a i ve slunných dnech poměrně temný, k čemuž přispívá měrou vrchovatou tmavě mořený nábytek a relativně nízké klenuté stropy. Obsluha je energická, výkonná a příjemná. Žádný problém jim není dost velký, aby ho obratem ruky nevyřešili, a ještě k tomu přidávají úsměv. Pro své polední nedělní zastavení vybírám z nabídky dne. Napřed gulášovou polévku, poté medailonky z telecí svíčkové na restovaných žampionech s opečenými bramborami. K pitím mám ze začátku čepované pivo Gambrinus Excellent 11°, poté ho střídá nealkoholický Radegast Birell. Polévka je pořádně hustá, dokonce podezírám kuchaře, že pevných složek je v ní více než těch tekutých. Dochucení je výborné, celkový dojem pak velmi dobrý. Medailonky pokračují v podobném trendu. Na první pohled ohromí obrovské restované žampiony, u přílohového salátku zase potěší výtečná zálivka. Maso je krásně měkké a chutné, opékané brambory bezchybně tvrdí muziku. Není to kulinářský zázrak, ale je to dobré a člověk se na konci klidně i dvakrát olízne. Espresso lungo v klasickém kavárenském servírování se smetanou v nerezové konvičce je bez připomínek. Restaurace U Pasáčka se prezentuje velice solidním výkonem na place i v kuchyni.

Datum návštěvy: 20.6.2021

Menu
Polévka: Gulášová
Hl.chod: Medailonky z telecí svíčkové na restovaných žampionech, opékané brambory
Nápoje: Pivo čepované nealkoholické Radegast Birell
Nápoje: Pivo čepované Gambrinus Excellent 11°
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem

PASSAGE

Kontaktní údaje: Passage restaurant, Náměstí 116/12, Velké Meziříčí, mailto: rezervace@passagerestaurant.cz, web: www.passagerestaurant.cz

Hodnocení: Passage restaurant se nachází přímo na centrálním náměstí ve Velkém Meziříčí jako součást pasáže IMCA. Světlý moderní interiér v 1.patře budovy představuje jednoduché a nekomplikované prostředí pro každou příležitost, ať už všední či sváteční. V létě je k dispozici terasa, ovšem nevábné a neupravené okolí zadního traktu nějaké romantické výhledy neposkytuje. Personál je mladý a vitální, bohužel jejich služby mají k dokonalosti hodně daleko. Zpočátku je všechno ještě v pořádku a s jistými výhradami děvčata fungují bez zásadních zaškobrtnutí, ovšem ve chvíli, kdy dorazí dvě velké skupiny hostů, začne jejich obsluha váznout a čekání, byť jen na obyčejné odnesení talíře, se prodlužuje k nesnesení. Děvčata přitom běhají okolo mého stolu naprázdno sem tam, ale nevšímají si ani okatých výzev, které k nim vysílám. Co se týče jídla, to neurazí ani nenadchne. Grilovaný hermelín s teplými brusinkami a opečeným toastem je nápad za všechny peníze, a tak, jak je nabízen, skutečně nefunguje. Není se tu čeho chytit, nic tenhle předkrm neoživuje a navíc je to sladké až hrůza. Tagliatelle s kuřecími kousky a sušenými rajčaty v sýrové omáčce už jsou na tom o mnoho lépe. Tohle jídlo dokonce i chutná, i když Ital by nejspíš hodil ručník do ringu. Espresso Don Cortez, kterého jsem se málem nedočkal, je solidní standard s výjimečnou porcí smetany. Suma sumárum: člověk se v Passage restaurantu nají, ale pokud se ho druhý den zeptáte, co si dal a jak mi chutnalo, pravděpodobně si nevzpomene ani na jedno.

Datum návštěvy: 12.8.2018

Menu
Předkrm: Grilovaný hermelín s teplými brusinkami a opečeným toastem
Hl.chod: Tagliatelle s kuřecími kousky a sušenými rajčaty v sýrové omáčce
Nápoje: Nealkoholické pivo Radegast Birell
Nápoje: Káva espresso lungo se smetanou Don Cortez

PANORAMA

Kontaktní údaje: OC Panorama, Třebíčská 2212/68, Velké Meziříčí, mailto: info.panorama@paramont.cz, web: www.ocpanorama.cz

Hodnocení: Restaurant Panorama je součástí stejnojmenného multifunkčního obchodního a zábavního centra na nejvyšším místě třebíčského kopce a nabízí nezapomenutelný výhled na Velké Meziříčí. Prostorný interiér je laděný do modro-bílých tónů a nabízí prostý a jednoduchý komfort v duchu současných trendů. Obsluha je milá a pozorná. Vzhledem ke skutečnosti, že jsem v podniku jediným hostem, je těžké posuzovat jejich výkonnost, nicméně určité rezervy se v jejich péči nalézt dají. Své večerní posezení zahajuji vínem. Vybírám Cabernet Sauvignon pozdní sběr z vinařského domu Réva Rakvice ročník 2015, které se projevuje vůní marmelády z černého rybízu a nabízí plnou chuť lesních plodů, především ostruži a jahod. Menu startuje hovězí carpaccio s parmezánem, nakládanými ředkvičkami, šalotkou, okurkami a opečeným toustem. Prezentuje se klasickým problémem periferií, rozmrazováním předpřipravených hovězích plátků, které se v rozumném čase nedá stihnout, a tak je charakteristika studeného předkrmu vzata doslova. Maso je opravdu hodně studené, ale jinak je vše v pořádku a decentní ochucení je doslova parádní. Následuje studená španělská polévka původem z Andalusie a pojmenovaná Gazpacho. Je plná letních chutí a chutná skutečně znamenitě. Tady opravdu není co vytknout. Nicméně hlavní hřeb večera je ještě přede mnou. Je jím hovězí biftek ze svíčkové s chřestem, slaninou, opékanými bramborami a bylinkami. Krásná a sofistikovaná úprava na talíři jde ruku v ruce s dokonale vybalancovanou chutí. Maso, chřest, slanina, omáčka, vše funguje na sto procent. K tomu famózní opečené brambory a citlivě přidané bylinky. Takhle vypadá kulinářský zážitek, na který se nezapomíná. Vše je na svém místě a krásně připravené. Užívám si to. Závěr se nese ve znamení dezertu z denní nabídky v podobě tiramisu s letními plody a espressa značky Montecelio. Oboje tvrdí muziku a chutná náramně. Je to vskutku povedená tečka za zajímavě stráveným večerem. Opravdu nechápu, proč Panorama restaurant v sobotu večer zeje prázdnotou namísto toho, aby praskal ve švech. Místním je zřejmě zatěžko trmácet se sem z centra města a pro přespolní je podnik trochu mimo hlavní jízdní trasy, zvláště vezmeme-li v úvahu uzavírku příjezdové komunikace dole ve městě. A upřímně je to škoda…

Datum návštěvy: 11.8.2018

Menu
Předkrm: Hovězí carpaccio, gratinovaný parmazán, nakládané ředkvičky a šalotka, cornichon okurky, toust
Polévka: Gazpacho, tramezín, provensálská zelenina, parmská šunka, konkasé z rajčat
Hl.chod: Hovězí biftek ze svíčkové, chřest, slanina, opékané brambory, bylinky
Zákusek: Tiramisu s lesními plody
Nápoje: Víno Réva Rakvice Cabernet Sauvignon pozdní sběr 2015
Nápoje: Minerální voda Toma natura jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso lungo Montecelio se smetanou

JELÍNKOVA VILA

Kontaktní údaje: Jelínkova vila, Třebíčská 342/10, Velké Meziříčí, mailto: hotel@jelinkovavila.cz, web: www.jelinkovavila.cz

Hodnocení: Jelínkova vila se nachází v samém centru Velkého Meziříčí jen pár kroků od náměstí na břehu říčky Balinka. Právě kvůli opravě mostu přes tuto říčku je zde poněkud komplikovaná dopravní situace s ohledem na příjezd a parkování auta, nicméně vše je přehledně značeno a také je na toto omezení upozornění na webových stránkách restaurace. Interiér má podobu starého mlýna včetně vodního kola, jenž je přímo součástí vnitřních prostor restaurantu, stejně jako varna piva, neboť v Jelínkově vile si vaří vlastní pivo značky Harrach. Ubírá to sice na kapacitě podniku, zato atmosféra je díky tomu o stupeň výše. Trochu méně honosný se pak jeví salónek v podobě jakési zimní pseudozahrady, který pravděpodobně funguje i jako snídaňový bar pro hosty ubytované v místním hotelu. Tady už se opravdu na dekorum tolik nehledí, a tak nepřekvapí poněkud špinavé a flekaté ubrusy. V sobotu v poledne je bez předchozí rezervace problém najít zde volné místo. Ryze dámská obsluha je pohotová, vstřícná a milá. Projevují zájem o to, jak hostům chutná, přitom jejich přístup je diskrétní a decentní. Díky řidičským povinnostem začínám nealkoholickým polotmavým pivem značky Birell. Hned vzápětí už je mi servírována rybí polévka statného rybáře. Je výborná, i když bych možná snesl i o něco vyšší teplotu. Každopádně si nestěžuju, chuťový projev a bohatost polévky hravě vyvažují tento handicap. Jako hlavní chod jsem vybral grilovaný filet z candáta se zeleninovým julienne a vařenými bramborami maštěnými máslem. Na to, že se jedná o jednu z nejdražších položek jídelního lístku se mi zdá úprava na talíři poněkud mdlá a nevýrazná. S ohledem na to, že jsem na tento chod čekal více jak půl hodiny, bych si představoval daleko rafinovanější a komplexnější provedení, než to, které se mi tady nabízí. Chuťově je to podobné. Ryba je velice dobrá, zeleninou se šetří a brambory jsou zčásti nedovařené. Zázrak se tedy nakoná a člověk je na vážkách, jaký že to zážitek si odtud odnese. Káva Filicori Zecchini v plném kavárenském servírování na závěr je silná, hořká a výborná. Jelínkova vila rozhodně má gurmánům co nabídnout, pohříchu však má i rezervy, které celkový dojem srážejí.

Datum návštěvy: 11.8.2018

Menu
Polévka: Rybí polévka statného rybáře
Hl.chod: Grilovaný filet z candáta se zeleninovým julienne, vařené brambory
Nápoje: Nealkoholické pivo Birell polotmavý
Nápoje: Káva espresso Filicori Zecchini s mlékem

HORNÍ DVŮR

Kontaktní údaje: Hotel Horní Dvůr, Horní dvůr 286, Nové Město n.M, mailto: info@hotelhornidvur.cz, web: www.hotelhornidvur.cz

Hodnocení: Hotel Horní Dvůr se spolu se svou restaurací nachází v katastru Nového města na Moravě, tak zvaně na konci světa, neboť dál už se autem dojet nedá. Samotná lokalita je součástí naučné stezky Tři kříže a přímo pod hotelem je jedno z jejích zastavení s informačním panelem. Bývalý hospodářský statek je velmi pěkně a citlivě zrekonstruován a nabízí komfortní ubytování a v restauraci pak zážitkovou gastronomii. Specializace na pořádání svateb a nejrůznějších oslav se tady nabízí skoro sama, skutečně těžko si představit lepší prostředí pro uzavřenou společnost, než jaké nabízí Horní Dvůr. Restaurace se salónkem, dětským koutkem, kachlovými kamny a terasou, je oděná do teplých broskvových tónů a honosí se goticky lomenou křížovou klenbou, která však podle mého názoru není tak docela původní. Příjemně naladí jednoduché založení stolů a respekt zaslouží i velmi erudovaně sestavený jídelníček, který odráží sezónní trendy. Co mě hodně mrzí je skutečnost, že nemohu při své návštěvě prozkoumat nabídku vín, protože mám povinnosti řidiče. Snažím se to proto vykompenzovat výběrem menu. K domácí zázvorové limonádě si objednávám pstruha v kouři, králíka v hořčici a třešňový koláč. Na úvod dostávám jako pozornost podniku na ochutnání výběr z produktů místní farmy. Úžasný je především jejich chleba, jehož bochníček si dokonce mohu odnést s sebou domů, a to zcela zdarma. Klobouk dolů před takovými službami. Hlavní představení pak začíná pstruhem v kouři. Přiznávám bez mučení, že se mi nedostává slov, abych popsal tenhle malý a prostinký zázrak. O úpravě na talíři ani nebudu mluvit, ta je bez debat dokonalá. Ostatně s chuťovým zážitkem tomu není jinak. Jen mi v tomhle případě přijde slovíčko „dokonalá“ málo expresivní. Ono je opravdu velmi těžké zprostředkovat někomu druhému to, co tady člověk s tímto předkrmem zažívá, co v těch několika málo ingrediencích dokáže objevit za skvosty ve formě pocitů. Ale pojďme dál, hlavní chod - králík v hořčici s kroketami, tedy spíš plackami. Jestliže byl předkrm jemný jako vánek, pak hlavní chod nese všechny atributy hrubozrnné výraznosti. Svůj lví podíl na tom má samozřejmě famózní omáčka, která ve spojení s výborně upraveným masem určuje status celého jídla. Bramborové placky jsou bezesporu také prvotřídní, ale přesto stojí ve stínu prvně zmíněných složek. Každopádně obdivuji jejich originalitu, protože ta si jistě zaslouží svůj díl slávy. Upřímně si myslím, že na králíka v hořčici z Horního Dvora hned tak nezapomenu. Závěrečná tečka v podobě třešňového koláče s vanilkovou zmrzlinou mě vrací do dětství a dává vzpomenout na babiččinu kuchyni. Vždycky jsem byl na buchty, koláče a bublaniny, a tak si to užívám na maximum. Horní Dvůr je rozhodně podnik, kam se vyplatí vážit cestu. Kromě krásného prostředí a famózního kulinářského zážitku, se tady každému dostane prvotřídního servisu od milé obsluhy, které nechybí nic z profesionality špičkových pětihvězdičkových podniků, navíc je přibalen zdarma i úsměv a dobrá nálada. Co víc si ještě přát…?

Datum návštěvy: 24.6.2018

Menu
Amuse bouche: Výběr z produktů místní farmy
Předkrm: Pstruh v kouři
Hl.chod: Králík v hořčici, krokety
Zákusek: Třešňový koláč s vanilkovou zmrzlinou
Nápoje: Domácí zázvorová limonáda
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemná
Nápoje: Káva espresso lungo Brosio s mlékem

PUB & CAFÉ

Kontaktní údaje: Pub&Café, Nádražní 493/5, Žďár nad Sázavou, web: www.pubcafe.cz

Hodnocení: Pub & Café restaurant okupuje přízemí domu na pěší zóně ve Žďáře nad Sázavou. V létě je k dispozici letní zahrádka před restaurací. Uvnitř je podnik interiérově rozdělen na restaurant a kavárnu, přičemž každá sekce je zařízena jiným nábytkem. V kavárenské části jsou to kožená klubová křesla, kulaté stoly a na stěnách visí obrazy v duchu vlámských mistrů, v restaurační části jsou klasické a barové židle, stoly z masivu a o výzdobu se tu starají plakáty a plakety jihoamerického střihu. Předělem mezi oběma sekcemi je bar a vstupní koridor. Ladění interiéru do výrazných, sytých červených barev a celkový koncept pasují podnik na docela příjemné místo, co ho ale sráží je fakt, že se tady kouří. Naštěstí v době mé návštěvy v neděli v poledne je o hosty nouze, a tak nejvíce cigaretového smradu vyprodukuje mládež u baru, jejíž vazba na personál je více než zřejmá a jejich postpubertální komunikace je více než rušivá. Navíc od obsluhy nepůsobí příliš profesionálně, když si k nim ve chvílích, kdy neobsluhují, přisednou a společně se baví o hloupostech. Kdyby jejich servis v ostatních ohledech byl prvotřídní, asi by mi to nevadilo, ale bohužel není, a tak je to o to horší. Lehký oběd začínám gratinovaným kozím sýrem na trhaných salátech s medem a vlašskými ořechy. K tomu dostávám opečený toast. Lehké, jednoduché, chutné. Není potřeba více slov, tenhle předkrm funguje výborně. Následují tagliatelle se špenátem a smetanou sypané parmazánem. Obsluha mi nabízí i modifikace s masem, ale já volím raději tuhle odlehčenou verzi. A nejsem zklamán. Na talíři to vypadá pěkně, chuť je výrazná, smetanová a i špenátu a parmezánu je tak akorát podle mého gusta. Moc dobré. Končím s espressem značky illy, které dostávám v pěkném barevném Expo hrníčku se smetanou v konvičce. Pub & Café bylo v roce 2015 vyhlášeno ve čtenářské anketě místního Deníku „hospůdkou roku“, když lidé chválili především kuchyni a i já mohu potvrdit, že kuchaře tady mají opravdu na úrovni. Bohužel v ostatních ohledech mi to už taková hitparáda nepřijde, za mě proto celkově jen průměrné hodnocení.

Datum návštěvy: 12.6.2016

Menu
Předkrm: Gratinovaný kozí sýr na trhaných salátech s medem a vlašskými ořechy, toast
Hl.chod: Tagliatelle se špenátem a smetanou sypané parmazánem
Nápoje: Pivo nealkoholické Birell
Nápoje: Káva espresso illy classic

U CHALUPY

Kontaktní údaje: Pizzerie U Chalupy, Veselská 9/15, Žďár nad Sázavou, mailto: info@uchalupy.cz, web: www.uchalupy.cz

Hodnocení: Restaurace a pizzerie U Chalupy se nachází jen pár kroků od hlavního náměstí na klidné ulici ve Žďáře nad Sázavou. Podnik je v patře, kam se vchází po dřevěných schodech. Dřevo je uvnitř ostatně všude, kam se člověk podívá. Stoly, židle, lavice, podpěry, sloupky, stupně, stříšky… Interiéru vévodí replika části mlýnského kola, která je využívána jako policový systém. Všude jsou ledabyle rozházeny noviny, časopisy a magazíny, což vytváří příjemnou domácí atmosféru. K té přispívá mírou vrchovatou i živý klavírní doprovod. Výzdoba se omezuje na několik velkoformátových stylotvorných plakátů a doslova přenádherné akvárium. Obsluha je výhradně dámská, milá, vstřícná, usměvavá a uvolněná. Jejich nekomplikovaný bezprostřední přístup k zákazníkům souzní s vysloveně pohodovou atmosférou, kterou zde nasávám od prvních okamžiků. K pití vybírám bílé italské víno Storie di Vite Chardonnay ročník 2014 z dílny La-Vis a perlivou minerální vodu Mattoni. Předkrm zajišťuje hovězí carpaccio s rukolou a hoblinkami sýru Gran Padano. K tomu je opečený domácí chléb a přiznávám, že ten se mi jeví jako nejslabší položka předloženého pokrmu. Je totiž opečený až moc a je hořký. Zbytek je ovšem dokonalý. Vše je na svém místě a krásně dochucené. Jako druhé jídlo v pořadí volím pizzu Con Pancetta e Fungi Porcini, jejíž ingredience tvoří smetana, mozzarella, italská slanina Pancetta, hříbky a plísňová Gorgonzola. Korpus je pěkně do zlatova a není zespodu spálený. Kombinace ingrediencí na první pohled působí ohromujícím dojmem, ale výsledek už tak jednoznačný není. Zřejmě díky malému podílu pancetty, vše přebijí sýry. Hříbky a smetana jsou v pozadí jen tušené, celek proto působí až příliš homogenně. Pizza určitě není špatná, ale není ani ničím výjimečná, přestože se jedná o jednu z nejdražších v nabídce. Trochu pozměnit složení ingrediencí a možná by byla exkluzivní. Jako dezert si na doporučení dávám šlehaný krém z mascarpone s čerstvým ovocem. A že se opravdu povedl, culím se při jeho konzumaci jako malé dítě. Je až mazlivě jemný a ovoce snad bylo trháno teprve před chvilkou. Tohle je doslova zážitek. Espresso z brněnské pražírny Pavin Caffé je výborné a protože zde nemají žádný rum, jako digestiv na závěr si objednávám panáka whisky Jack Daniel´s. Jak mám tuto americkou whisky rád, tentokrát ji nepřicházím na chuť. Možná je to tou příjemně rozvolněnou atmosférou, kolébající se na romantických tónech klavíru, nebo něčím jiným, nevím… Každopádně i tak jsem si návštěvu U Chalupy užil na maximum a sobotní večery, kdy je k poslechu živá hudba, mohu jen doporučit.

Datum návštěvy: 11.6.2016

Menu
Předkrm: Hovězí carpaccio s rukolou a sýrem Gran Padano
Hl.chod: Pizza Con Pancetta e Fungi Porcini (smetana, mozzarella, Pancetta, hříbky, Gorgonzola)
Zákusek: Šlehané mascarpone s čerstvým ovocem
Nápoje: Víno Storie di Vite Chardonnay 2014
Nápoje: Minerální voda Mattoni perlivá
Nápoje: Whisky Jack Daniel´s
Nápoje: Káva espresso Pavin Caffé

U LABUTĚ

Kontaktní údaje: Hotel U Labutě, nám.Republiky 70/6, Žďár nad Sázavou, mailto: hotelulabute@cbox.cz, web: www.hotelulabute.cz

Hodnocení: Hotel U Labutě se svou restaurací se nachází přímo v centru města Žďáru nad Sázavou. Interiér je čistě klasický, bez velkých designových hrátek. Bílé stěny zdobí zarámované malované krajinky, na stropě visí mnohoramenný lustr, okna kryjí mušelínové závěsy, dřevěné židle s vysokými opěradly mají pestré čalounění, na stolech jsou papírová prostírání s vtipným rýmováním o restauraci. Část podniku je koncipována jako pivnice s barem. Jsem tu v době, kdy venku na náměstí probíhají městské slavnosti, přesto je restaurace v poledne v podstatě prázdná. Obsluha je milá a vstřícná, vše funguje bez větších zádrhelů. K pití objednávám rozlévané víno odrůdy Frankovka. Je obyčejné a ničím neupoutá, kategorie stolní víno mu sedí jako ušité. Ze stále nabídky v jídelním lístku si pořád nemohu vybrat, a tak nakonec dávám přednost denní nabídce. Dršťkovou polévku jsem neměl ani nepamatuju. Je dobrá, ale nic víc. O následujícím kančím gulášku s bramboráčky se dá v podstatě říct to samé. Vzhledově ani chuťově ničím nevybočuje ze standardu. Koneckonců proč taky? Není to žádná nirvána, ale člověk je nakonec svým způsobem spokojen. Jablečný štrůdl se šlehačkou a vanilkovou zmrzlinou je servírován na obrovském talíři se znakem labutě, vyvedeným z cukru. Je pěkně vláčný a zapamatovatelný, zmrzlina je výborná a šlehačka pro změnu strašná, supermarketová. Espresso Bristol v jednoduchém provedení s kapucínkem v plastu je bez výhrad. Restaurace hotelu U Labutě nabízí jednoduchá jídla v cenově dostupných relacích, za nimiž se gurmán asi neotočí, ale které uspokojí běžnou městskou klientelu.

Datum návštěvy: 11.6.2016

Menu
Polévka: Dršťková
Hl.chod: Kančí guláš s bramboráčky
Zákusek: Jablečný štrůdl s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou
Nápoje: Víno rozlévané Frankovka
Nápoje: Káva espresso Bristol

INGOT ORIGINAL 1869

Kontaktní údaje: Original 1869 Ingot, Nádražní 1142/46, Žďár nad Sázavou, mailto: ingot@ala-gastro.cz, web: www.ala-gastro.cz

Hodnocení: Pivnice Ingot se nachází uprostřed panelového sídliště kousek od vlakového a autobusového nádraží ve Žďáře nad Sázavou. Vlajková loď pivovaru Gambrinus, jehož logo je doslova neustále na očích, disponuje velkou zastřešenou zahrádkou, kulečníkem, herními automaty a dvěma bowlingovými dráhami. Interiér prošel kompletní rekonstrukcí a je to na něm vidět. Masivní nábytek ještě stále září novotou a neopotřebovaností, dřevěná podlaha přináší prvek domáckosti a výkonná vzduchotechnika zajišťuje celkem solidní odvětrání kuřáckého odéru, takže přestože se tady kouří jako o závod, není to ani pro nekuřáka nesnesitelné. Prosvícené obrázky pak oživují lehce sterilní atmosféru. Obsluha je poměrně chladná a jakoby bez zájmu. Reakční časy mají zdlouhavé a jednou dokonce mou objednávku zcela ignorují. Se štamgasty se přitom vybavují docela vřele a přátelsky. Přestože Ingot je svým zaměřením pivnice, nabídka piv je docela chudá. Například alternativa ke světlým pivům vůbec neexistuje, snad jedině polotmavý Birell. Já si objednávám Gambrinus 11° Excelent. Startovním výstřelem je poté silná česnečka se šunkou, podávaná s chlebovými krutony a uzeným sýrem. Zajímavé řešení, kdy jsou krutony, respektive topinky, umístěny společně s nastrouhaným sýrem mimo samotnou polévku a host si sýr do ní sám přidá podle chuti, je neotřelé a originální. Navíc nikde není dáno, že sýr musí jít do polévky, klidně je možné nechat ho na topinkách a jíst to takto. Prostě jak komu vyhovuje. Česnečka jako taková už pak ovšem ničím dalším nepřekvapí, což je docela škoda. Následující hlavní chod, kuřecí prsíčko nadívané ricottou a listovým špenátem s mačkanými bramborami s cibulkou, je kompromisem. Původně jsem si totiž myslel na pořádný steak s nějakou peprnou omáčkou, jenže tady bohužel nic takového v nabídce nemají. Možná toto prvotní zklamání malinko ovlivňuje i můj přístup k předloženému pokrmu. Ať se totiž snažím sebevíc, přiřknout mu status plnohodnotné náhrady prostě nejde. Kuřecí maso je unavené a suché až hrůza. Nepomáhá ani originální nádivka či solidní omáčka. Nejpovedenější položkou jsou tak nakonec kuriózně šťouchané brambory proložené mladou cibulkou. Ty mi chutnají, zbytek je sotva průměrný. Druhého objednaného piva se ne a ne dočkat, proto už ani nežádám o dezertní lístek a končím espressem ze 100% arabiky značky Asim Caffé. To naštěstí číšník donese. Ingot Originál 1869 má možná dobrý koncept, ale už ne tak solidní provedení. Moje očekávání bohužel tentokráte nebyla naplněna.

Datum návštěvy: 10.6.2016

Menu
Polévka: Silná česnečka se šunkou podávaná s chlebovými krutony a uzeným sýrem
Hl.chod: Kuřecí prsíčko nadívané ricottou a listovým špenátem a mačkanými bramborami s cibulkou
Nápoje: Pivo čepované Gambrinus Excelent 11°
Nápoje: Káva espresso lungo Asim Caffé

L.A.RESTAURANT & CAFÉ

Kontaktní údaje: L.A.Restaurant & Café, Nádražní 2229/54, Žďár nad Sázavou, web: www.cafe-la.cz

Hodnocení: L.A.Restaurant & Café se nachází na pěší zóně pod centrálním náměstím ve Žďáře nad Sázavou. Moderně pojatý interiér v duchu tradičních amerických barů hýří barvami a retrem let šedesátých. Lehké doteky kýčovitosti nevadí, naopak navozují tu správnou atmosféru. Potkáte tu starý jukebox jako z Alenčiny výpravy za zrcadlo, nástěnné fresky s hereckými hvězdami Marilyn Monroe a Jamesem Deanem, staré vinylové LP desky i filmové plakáty ze zlatého věku americké kinematografie. Celý prostor působí tak trochu jako pokojík pro panenky, ale není to nijak hloupé, spíše stylové. Obsluhu tvoří velice milé mladé dámy, které nešetří úsměvy, vlídností ani pohotovostí. Jako předkrm si vybírám caprese salát s olivami. Na rozdíl od klasického prokládaného provedení dostávám hluboký talíř plný půlených cherry rajčátek, smíchaných s olivami a přikrytých plátky mozzarelly. Zajímavý nápad, který ovšem tak docela nefunguje. Rajčat je totiž v porovnání se sýrem příliš mnoho. Zato přidání výborných černých oliv je trefa na komoru. Krásně celek oživují. Dochucení je také v pořádku a nebýt už zmíněné disproporce mezi rajčaty a mozzarellou, jásal bych nadšením. Pokračuji vepřovou krkovičkou s plátky grilované slaniny a sladkou chilli omáčkou, kteréžto kombinaci tady říkají Devil L.A. K tomu mám opečené brambory L.A. Pěkný kousek masa je dobře připravený, šťavnatý a měkký. Slanina je malinko vypečenější, takže lehce ztratila výraznost, což dorovnává skvělá chilli omáčka. Je sice sladší než jsem si představoval, ale brzy jí přicházím na chuť. Brambory jsou vynikající. Rozlévané bílé víno Canelo Sauvignon je lehké, nenáročné a v horkém dni osvěžující. Espresso značky Davidoff v plném servírování na nerezovém tácku s vodou, smetanou v konvičce i čokoládkou je silné, lahodné a sametové. Obklopen z jedné strany blonďatým idolem a z druhé rebelem bez příčiny, rozhoduji se ještě pro míchaného Toma Collinse. Long drink z ginu, citronové šťávy, cukrového sirupu a sodovky je příjemnou tečkou za povedenou návštěvou. L.A.Restaurant & Café není nejexkluzivnější podnik ve Žďáře, ale rozhodně si návštěvu zaslouží.

Datum návštěvy: 10.6.2016

Menu
Předkrm: Caprese salát s olivami
Hl.chod: Vepřová krkovice s plátky grilované slaniny a sladkou chilli omáčkou, opečené brambory L.A.
Nápoje: Víno rozlévané Canelo Sauvignon LFE
Nápoje: Míchaný long drink Tom Collins
Nápoje: Káva espresso lungo Davidoff

HAJČMAN HOTEL

Kontaktní údaje: Hotel Hajčman, Strojírenská 372/11, Žďár nad Sázavou, mailto: info@hotelhajcman.cz, web: www.hotelhajcman.cz

Hodnocení: Hotel Hajčman ve Žďáru nad Sázavou se nachází nedaleko centra města v jeho klidné části. Kromě ubytovacích možností disponuje nekuřáckou restaurací, pivnicí, zahradní restaurací, barem a salónkem pro pořádání oslav. Hotelová restaurace je, jak už bylo zmíněno dříve, nekuřácká a v době mé návštěvy je taky dokonale prázdná. Uvnitř mě vítá socha sedící nahé ženy popíjející brčkem drink. Kromě ní výzdobu zajišťují starožitné mlýnky, váhy, dřevěné kočky a na stěně visí i dva pozouny. Obsluha je robustní a, jak už to v maloměstských hotelech často bývá, lehce přezíravá. Na place ji není skoro vidět, což je zřejmě dáno tím, že jsem jediným hostem a zase až tolik mi to nevadí. Co se už toleruje hůře, jsou prohřešky, jako když mi láhev objednaného bílého vína nechávají na stole bez chladiče. Chardonnay pozdní sběr 2012 od pana Hrušky by si jistě zasloužilo lepší zacházení. Večerní menu zahajuji grilovaným hermelínem s brusinkami na toastu. Je to tak jednoduché a primitivní, že v podstatě není co hodnotit. Nenadchne ani neurazí. To následující pečený pstruh na plátcích anglické slaniny s vařenými bramborami je už jiná liga. Je to pastva pro oči i pro chuťové buňky. Všechno tu hraje a je na správném místě. Ryba je pěkně připravená a chutná výborně. Anglická slanina ji harmonicky doplňuje, stejně jako skromná a decentní zeleninová příloha. Brambory jsou tak akorát. Tenhle chod se opravdu povedl. Nabídka dezertů sestává z medovníku, palačinek a různých zmrzlinových pohárů. Standard, který mají v každé hotelové restauraci. Vybírám si horkou směs lesního ovoce v palačinkovém kabátku s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou. Není to nic výjimečného, ale průšvih také ne. Sladkost je udržena na uzdě, zmrzlina chutná, šlehačka je nic moc. Espresso Alfredo na závěr v jednoduchém servírování s kapucínkem v plastu je dobré. Restaurace hotelu Hajčman úrovní služeb a nabídkou nijak nepřekvapí, na druhou stranu ani příliš nezklame. Je to tak půl na půl. Pokud je zde člověk ubytován, je to ideální volba díky pohodlnosti. Jít sem speciálně za gastronomií už je na zvážení.

Datum návštěvy: 9.6.2016

Menu
Předkrm: Grilovaný hermelín s brusinkami na toastu
Hl.chod: Pečený pstruh na plátcích anglické slaniny, vařené brambory s máslem
Zákusek: Horká směs lesního ovoce v palačinkovém kabátku s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou
Nápoje: Víno Hruška Chardonnay 2014 pozdní sběr
Nápoje: Minerální voda Bonaqua jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso Alfredo