STARÁ STŘELNICE

Kontaktní údaje: Stará střelnice, Sady Čs. legií 770, Hranice, mailto: starastrelnice@email.cz, web: www.starastrelnice.cz

Hodnocení: Restaurace Stará střelnice je součástí stejnojmenného kulturně-sportovního areálu, nacházejícího se na výpadovce z Hranic na Moravě směrem na Teplice. Kulturní složku tu zastupuje divadlo, sportovní pak tenisové kurty. Podnik disponuje vlastním parkovištěm, salónkem a zastřešenou letní zahrádkou. V interiéru pod lomenou střechou na člověka dýchne prvorepubliková atmosféra, jíž dominují historické sáně, zavěšené u stropu. Obsluha je příjemná, ale strašlivě nejistá a zmatená. Jejich služby díky tomu trpí dlouhými vybavovacími časy a vysokou mírou nevšímavosti. Bohužel ani s jídlem to není žádná sláva. Jestliže s tomatovou polévkou s bazalkou a tousty se ještě dá jakžtakž najít společná řeč, u penne se špenátem, kuřecím masem a smetanovou omáčkou už je to hodně obtížné. Polévka se prezentuje poměrně solidní konzistencí a stěžovat si nemohu ani na její chuťový projev. Trochu zápasím s tousty, které spíše připomínají krutony, ovšem v takové velikosti, že do polévky je potřeba je nalámat. To se samozřejmě nepovede bez toho, aby drobky byly všude kolem, takže to na stole záhy vypadá jako na podestýlce. To těstoviny tento problém rozhodně nemají. Tady se pro změnu peru s podivnou vodovou omáčkou neurčité barvy i chuti. Na první pohled je přitom vše v pořádku, velké plátky kuřecího masa položené na těstovinách a doplněné nastrouhaným sýrem vzbuzují naděje, jenže pod povrchem je najednou všechno špatně. Troufám si dokonce zhodnotit tuto úpravu těstovin jako nejhorší, co mi kdy byla ve veřejném restauračním zařízení nabídnuta. Chuťově mizerné a na pokoukání bída s nouzí. Dokonce ani závěrečné espresso mi chuť moc nespraví. Jeho podivná zahořklost u mě úspěch neslaví, ani když zavřu obě oči. Stará střelnice bylo prostě velké kulinářské i pocitové zklamání.

Datum návštěvy: 22.9.2019

Menu
Polévka: Tomatová s bazalkou
Hl.chod: Penne se špenátem, kuřecím masem, smetanou a parmazánem
Nápoje: Pivo nealkoholické Birell polotmavý
Nápoje: Káva espresso lungo Julius Meinl

ARCHA

Kontaktní údaje: Archa, Masarykovo nám. 89, Hranice, mailto: pracovniarcha@gmail.com, web: www.facebook.com/archarestauracehranice

Hodnocení: Restaurace Archa v Hranicích na Moravě je do jisté míry svázána s hotelem Centrum, i když tato vazba je poměrně neurčité, nejspíše provozní a obchodní, povahy. Jisté je, že ze třetího patra hotelu existuje průchod do dvora, z něhož je to do restaurace co by člověk jedno patro vyšplhal. Pro nechodící je tu dokonce i výtah. Samotná restaurace je pak současně pivnice i kavárna, přičemž obě poloviny od sebe kromě rozdílného charakteru stolové úpravy odděluje i otevírací doba. Na tabuli u vstupu to vypadá docela reálně, ale v praxi si takovéto fungování i přes veškerou snahu nedokážu představit. Interiér sází na moderní prvky s nádechem industriálu a v sobotu večer zvučí jako stohlavý jarmark. Je vskutku neuvěřitelné, jak jedna hlučná společnost dokáže celý prostor zaplnit řevem, ne nepodobným býčímu stádu v říji. Obsluha je pohotová, milá a zvládá se v tom rámusu dokonce i usmívat. Jako první si objednávám čepovaný Pilsner Urquell, přestože původně jsem si myslel na nějaké to víno. Jenže do prostředí a především atmosféry, která v Arše při mé návštěvě panuje, se vinná degustace prostě nehodí a já bych si ji nedokázal užít. Proto sázka na dobře vychlazený a odborně ošetřený chmelový mok. K němu jako předkrm hovězí tatarák ze stářeného masa s topinkami a rump steak s grilovanou zeleninou a pepřovou omáčkou coby hlavní hřeb večera. Přiznám se, že za normálních okolností bych si hovězí tataráček asi nedal, ale protože na polévku nemám chuť a tuňáka bohužel nemají, nezbývá mi nakonec nic jiného. Na druhou stranu mu musím přiznat, že je dobrý a také topinky jsou excelentně osmažené. S rump steakem už je to o poznání horší. Ne že by byl špatný nebo nepovedený, ale tak nějak na něm není nic, proč by si ho měl člověk pamatovat. Vzhled ani chuť zkušeného labužníka nijak neomráčí. Kompozice je fádní, omáčka nevýrazná, grilovaná zelenina pravděpodobně gril neviděla ani zdálky a zachraňují ji jen a pouze zelené fazolky. Alespoň, že maso je propečené přesně podle zadání, jen by to chtělo pořádný špalek a ukázat, že má i na první ligu. Takhle je to dost možná na žlutou kartu. Kuriózně největší požitek nakonec mám z dezertu a závěrečného espressa. Tvarohovo-mrkvový dort je ve své jednoduchosti prostě dokonalý a káva značky Varesina Caffé je skvostná. Do Archy jsem šel s velkým očekáváním a představou příjemně stráveného gurmánského večera, ale bohužel tyto naděje nedošly naplnění a celkový dojem byl s bídou průměrný.

Datum návštěvy: 21.9.2019

Menu
Předkrm: Hovězí tatarák ze stářeného masa s topinkami
Hl.chod: Hovězí rump steak, grilovaná zelenina, pepřová omáčka
Zákusek: Tvarohovo-mrkvový dort
Nápoje: Pivo čepované Pilsner Urquell
Nápoje: Káva espresso lungo Varesina Caffé

KOTELNA

Kontaktní údaje: Kotelna, Struhlovsko 542, Hranice n.Moravě, mailto: sportskotelna@sportskotelna.cz, web: www.sportskotelna.cz

Hodnocení: Restaurace Kotelna se nachází v okrajové části městysu Hranice na Moravě v místech, kam by člověk při procházce městem asi nikdy nezabloudil, snad jen náhodou nebo omylem. Přesto restaurace nabízí poměrné solidní zázemí a kromě gastronomických služeb je možné si zde zahrát bowling, squash nebo využít služeb sauny. Tomu odpovídá i výzdoba, uspořádání a vnitřní členění, odrážející jednak historické určení areálu a zároveň i to současné. Bez televizních obrazovek se sportovními kanály by se to samozřejmě neobešlo, kuriózně je jedna dokonce i na letní zahrádce před restaurací. Personál působí na první dojem výkonně a sehraně, nicméně díky velké skupině, oslavující zde narozeniny stařešiny rodu je jejich pozornost napřena přece jen jiným směrem než k běžným strávníkům. Díky tomu si užívám opravdové „slow food“, ale protože nikam nespěchám, delší čekací doby mi nevadí. Na druhou stranu dvacetiminutové čekání na zaplacení u prázdného stolu je tristní a obsluze to rozhodně ubírá body na žebříčku spokojenosti hostů. První položkou mého poledního zastaveníčka tady je tradiční česneková polévka se šunkou, vejcem a bramborami. Její spanilý nástup je delikátní a bez výhrad. Všeho je tady přesně tak akorát. Týká se to nejen ingrediencí, ale i teploty, bohatosti a samozřejmě také chuťového projevu. Následuje čtvrtka pečené kachny s dušeným zelím a bramborovým knedlíkem. Opět je to bez problémů. Pěkně udělané maso, dobře ochucené zelí a parádní knedlíky. Doprovodné nealkoholické pivo Birell k tomu pasuje jako poklice na hrnec. S dezerty je to tradičně bída. Nabízí se čokoládový dort, medovník a pohár s horkými malinami. Volím medový dort Marlenku a espresso lungo. Bývaly doby, kdy jsem medovník miloval a nedal jsem na něj dopustit. Jenže od té doby uplynula už nějaká doba, prošel jsem stovkami restaurací a vyzkoušel sladká pokušení těch nejprestižnějších cukrářů, takže medový návrat by mohl uspět, jen pokud by se pochlubil mimořádným výkonem. To se v Kotelně bohužel nestalo, nicméně nostalgie má k věci také co říct, a tak to nebylo úžasné a nezapomenutelné, ale milé a osobité. Káva je na tom koneckonců podobně. Restaurace Kotelna je sice na kraji světa, ale někdy se zabloudit opravdu vyplatí.

Datum návštěvy: 21.9.2019

Menu
Polévka: Tradiční česneková se šunkou, vejce a bramborem
Hl.chod: Pečená kačena podávaná s dušeným zelím a domácím bramborovým knedlíkem
Zákusek: Medový dort Marlenka
Nápoje: Nealkoholické pivo Birell světlé
Nápoje: Káva espresso lungo Piazza D´oro