NA ŠPICI

Kontaktní údaje: Na Špici, Nádražní 805, Vsetín, mailto: magdaslamova@email.cz, web: www.restauracenaspici.cz

Hodnocení: Restaurace Na Špici se nachází v centru Vsetína na strategické pozici mezi autobusovým a vlakovým nádražím. Možná i proto podnik v neděli v poledne praská ve švech. Na svých webových stránkách i jiných gastro portálech se podnik hlásí ke klasifikaci pizzerie, jenže ve skutečnosti tady pizzu vůbec nenabízejí. Podle všeho ji nahradily burgery a klasické speciality k pivu. Jídelní lístek je dlouhý jako písnička a nechce se věřit, že jsou schopni všechna tato jídla připravovat v odpovídající kvalitě. Návštěvníkům to evidentně nijak nevadí. Interiér nedávno prošel rekonstrukcí a je to na něm vidět, hojné využití dřeva mu opravdu sluší. Co mu sluší už méně, je podivný zápach, minimálně v prostoru, kde sedím. Nevím, jestli je to problém restaurace jako takové, nebo hostů, kteří ji navštěvují. Obsluha má dvě tváře. Jedna je příjemná a pohodová, druhá chladná a nevrlá. Polední zastaveníčko zahajuji hovězím vývarem s játrovými knedlíčky a nudlemi. Není to ani zázrak ani pohroma, ale pro nášup bych si určitě nešel. Následují těstoviny s kuřecím masem, šunkou, špenátem a smetanovou omáčkou, zasypané strouhaným parmezánem a doplněné zeleninovou oblohou z okurky a červené papriky. Stylizace je strašná, porce ohromná a chuť jak ze závodní jídelny. Espresso z dílny Bristot eccellente je standard, který nenadchne ani neurazí. Restaurace Na Špici je z kategorie levných podniků, zaměřených především na meníčkové zákazníky, kterým denně nabízí přebohatý výběr a je vidět, že ve Vsetíně to zabírá.

Datum návštěvy: 20.8.2017

Menu
Předkrm: Hovězí vývar s játrovými knedlíčky a nudlemi
Hl.chod: Těstoviny s kuřecím masem, šunkou, špenátem a smetanovou omáčkou, posypané parmezánem
Nápoje: Pivo čepované nealkoholické Birell
Nápoje: Káva espresso se smetanou Bristot eccellente

U VYCHOPŇŮ

Kontaktní údaje: U Vychopňů, Jasenice 596, Vsetín, mailto: hotel@uvychopnu.com, web: www.uvychopnu.com

Hodnocení: Restaurace a hotel U Vychopňů se nachází ve Vsetíně v místní části Jasenice. Z centra města je to sem zhruba 4km, takže docela slušná procházka. Nebo se sem dá dostat kromě auta i prostředky městské hromadné dopravy, ovšem je nutné počítat s nepříliš vysokou frekvencí spojů, zvláště pak o víkendech. Samostatně stojící dvoupatrový domek je dispozičně řešen skutečně bohatýrským způsobem: kromě dvou letních teras a zahrady s dětským hřištěm jsou tu pivnice, jídelna a salónek. Všechny části dýchají prostorem a světlem. Citlivou rukou designéra je zde vytvořena působivá atmosféra s ozvěnami selských venkovských stavení, aniž by to působilo přespříliš uměle nebo kýčovitě. Obsluha, oděná v dobových krojích, je příjemná a milá, nicméně působí trochu zakřiknutým dojmem. To se pak projevuje i v drobných prohřešcích, jako když se mě u steaku nezeptají na stupeň propečení a dvakrát se přijdou zeptat, o jak velkou porci masa mám vlastně zájem. Není to nic dramatického, přesto to malinko snižuje jejich profesionalitu. Protože jsem přijel autem, musím oželet nabídku vinného lístku a k pití si objednávám nealkoholické pivo Lobkowicz. Pak už je čas na předkrm. Vybírám gratinovaný kozí sýr s tyrolským špekem a vlašskými ořechy se salátkem z rajčat a rukoly. Pokrm se prezentuje velmi pěknou úpravou na podlouhlém talíři. Chuť je výrazná a zapamatovatelná. Skvěle funguje kombinace zahřátého sýra a tyrolského špeku. Kontrast, který toto spojení nabízí, nenechá pravděpodobně nikoho chladným a nezaujatým. Mě toto jídlo opravdu baví. Pro hlavní chod volím flap steak s omáčkou z červeného vína, doplněný grilovanou zeleninou. Už když mi jídlo přistává na stole, pasu se na něm očima. Vypadá to tak nádherně, že se mi okamžitě sbíhají sliny. První zakrojení a přichází i první extáze. Tohle je skvostné představení místní kuchyně v tom nejpreciznějším provedení. Smekám klobouk a užívám si to od prvního až do posledního sousta. Díky za ty dary. Závěrečný chod má podobu italského tiramisu a i tady nemohu jinak než chválit. A má poklona patří i kávě z dílny Julius Meinl, servírované v plném kavárenském podání v krásné červené keramice. Restaurant U Vychopňů je jednoznačně výborná volba pro každého, kdo se zajímá o dobré jídlo. Já mohu tento podnik jedině doporučit, stojí za návštěvu.

Datum návštěvy: 19.8.2017

Menu
Předkrm: Gratinovaný kozí sýr s tyrolským špekem a vlašskými ořechy se salátkem z rajčat a rukoly
Hl.chod: Flap steak s omáčkou z červeného vína a grilovanou zeleninou
Zákusek: Tiramisu
Nápoje: Pivo čepované nealkoholické Lobkowicz
Nápoje: Káva espresso se smetanou Julius Meinl

U ČERTA

Kontaktní údaje: Hospoda U Čerta, Svárov 668, Vsetín, web: www.hospodaucerta.cz

Hodnocení: Hospoda U Čerta se nachází v patře rohového domu v centru Vsetína. Nově zrekonstruovaný interiér ještě stále svítí novotou a neopotřebovaností. Pastelové barvy v kombinaci se dřevem, perokresbové grafiky na zdech, designové svítidla a především funkční rošt, kde se na otevřeném ohni připravují místní speciality, to vše vytváří pohodovou a domáckou atmosféru s vysokým komfortem. Ryze dámská obsluha je milá, usměvavá a bezprostřední. Obě dámy servírují pokrmy s grácií a noblesou sobě vlastní. Svou polední návštěvu tady zahajuji s domácí česnečkou se sýrem a zastřeným vejcem. Polévka je servírována v originální keramice s vlastním logem podniku a je bohatá, chuťově excelentní a zapamatovatelná na dlouhou dobu. Následují jehněčí plátky s pepřovou omáčkou a opečeným bramborem. Prezentují se jednoduchou a nekomplikovanou úpravou a delikátním chuťovým projevem. Maso je krásně měkké, omáčka hladivá a současně výrazná, brambory bezvadné. Nejsou to sice žádné gurmánské výšiny, ale je to dobré a na mě to zabírá. Italské espresso Bristot eccellente v prostém servírování se smetanou je také bez nejmenších připomínek. Hospoda U Čerta boduje především příjemnou oddechovou atmosférou, která v kombinaci s milým personálem a povedeným jídlem připravuje půdu pro velice solidní ocenění širokou paletou návštěvníků.

Datum návštěvy: 19.8.2017

Menu
Polévka: Domácí česnečka se sýrem a zastřeným vejcem
Hl.chod: Jehněčí plátky na roštu, pepřová omáčka, opečené brambory
Nápoje: Pivo řezané Polička
Nápoje: Káva espresso se smetanou Bristot eccelente

ROZMARÝN

Kontaktní údaje: Penzion Rozmarýn, Rokytnice 24, Vsetín, mailto: info@penzionrozmaryn.cz, web: www.penzionrozmaryn.cz

Hodnocení: Restaurant a penzion Rozmarýn se nachází na výpadovce ze Vsetína směrem na Vizovice. Na první pohled se samostatně stojící usedlost tváří značně nepřístupně. Uzavřená letní zahrádka a prázdné parkoviště nepůsobí dvakrát zvoucím dojmem. Nicméně restaurant je otevřen, a pokud hosté překonají koridor zdvojených vstupních dveří, ocitnou se ve vkusně zařízeném podniku té nejvyšší kategorie. Výzdoba i uspořádání je velice povedené. Prostoru je všude poměrně dost, proto nechápu, proč jsou stoly tak úzké. Já jako single problém nemám, ale představa, že u stejného stolu budou se mnou sedět další tři lidé, je téměř nepředstavitelná. Oceňuji částečné založení stolů, i když musím přiznat, že v podniku této cenové kategorie bych očekával bez výhrad plný servis. Jednočlenná obsluha působí odtažitě a chladně. Při mém příchodu je restaurant v podstatě prázdný, přesto je čekací doba na jakýkoli úkon nekonečná. Nad prázdným talířem sedím i několik desítek minut, na dezert čekám téměř půl hodiny, o absenci dolévání vína se raději ani nebudu zmiňovat. V nádražní restauraci III.cenové kategorie bych se nad tímto přístupem asi nepozastavil, tady mi to přijde jako neomluvitelné faux pas. Večer začínám vínem. Vybírám italské Picollo Ernesto Gavi de Gavi Rivereto v ročníku 2015. Je plné slunce a svěžesti. K němu dávám grilovanou mozzarellu di Bufala obalenou v parmské šunce a podávanou s rukolou a opečenými plátky bagety a filet z čerstvého lososa s holandskou omáčkou a vařenými francouzskými bramborami Annabelle s máslem. Oboje krásně upravené a chuťově prvotřídní. Kuchyně evidentně neakceptuje kompromisy a posílá na stoly jen dokonalou kvalitu. Takhle vypadá zážitková gastronomie. Každý sebemenší detail je dotažený do konce a funguje ve prospěch celku. Žádné zbytečnosti nebo přehnaná stylizace tu nemají místo. Nezbývá než si to užít a chválit, což také činím, seč mi síly stačí. Už zmíněný dezert v podobě čokoládové fondánu mi přistává na stole s takovým zpožděním, že káva z dílny Mauro Caffé je už dávnou minulostí, a tak dodatečně objednávám alespoň digestiv Hennessy V.S.O.P. Fondán je servírován opět bez jakýchkoli příkras v prajednoduché úpravě a je stejně jako předchozí chody vynikající. Stejně je na tom i káva a ani digestiv není zklamání. Restaurant Rozmarýn potvrzuje, že na Vsetínsku se dá najít opravdu kvalitní podnik, kam se vyplatí vyrazit za jídlem.

Datum návštěvy: 18.8.2017

Menu
Předkrm: Grilovaná mozzarella di Bufala obalená v parmské šunce, opečená bageta
Hl.chod: Filet z čerstvého lososa s holandskou omáčkou, vařené francouzské brambory
Zákusek: Čokoládový fondant
Nápoje: Víno Picollo Ernesto Gavi de Gavi Rovereto 2015
Nápoje: Koňak Hennessy V.S.O.P.
Nápoje: Minerální voda Toma Natura jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso s mlékem Mauro Caffé

NOVÁ RADNICE

Kontaktní údaje: Nová radnice, Horní náměstí 29, Vsetín, mailto: info@hotel-novaradnice.com, web: www.hotel-novaradnice.com

Hodnocení: Hotel Nová radnice se svou stejnojmennou restaurací se nachází v Horním městě ve Vsetíně přímo naproti místního klasicistního zámku z počátku 17.století. Prostor restaurace se chlubí vysokými stropy, mini galerií obrazů akademického malíře Ilji Hartingera a neokázalým jednoduchým luxusem. Obsluha je příjemná, všímavá a profesionální. Jejich servis je nenucený a uvolněný, dobře koresponduje s celkovou atmosférou podniku. Je vidět, že se hotel těší zájmu turistů, neboť i restaurant je v poledne téměř plně zaplněn. Svou návštěvu tady zahajuji skleničkou bílého rozlévaného Vlašského ryzlinku, které je svěží a na jazyku jiskřivé. Pokračování má podobu valašské kyselice. Je jedním slovem úžasná. Hustá tak akorát, chuťově vyvážená. Slanina dodává akcent výraznosti, smetana zase jemnost a hebkost. Výsledek je nezapomenutelný, ovace zajištěny na dlouhou dobu. Jako hlavní chod vybírám kuřecí steak špikovaný sušenou švestkou podávaný se švestkovou omáčkou provoněnou slivovicí. K tomu mám restované brambory s česnekem a cibulkou. Krásná úprava na talíři koresponduje s vynikajícím chuťovým projevem. Vše je na svém místě, nic tu nechybí ani nepřebývá. Maso je krásně jemné, švestky výrazné, omáčka skvostná a brambory dobře připravené. K tomu decentní obloha ze salátku a cherry rajčátek a není co řešit, je to dokonalost sama. Tohle jídlo si skutečně užívám a s posledním soustem mě přepadá lehká nostalgie. Snažím se ji rozptýlit hrnkem espressa značky Varesina se smetanou. A daří se, neboť káva je silná a opravdu dobrá. Restaurace Nová radnice mě překvapila prostředím, atmosférou a především skvělým jídlem, takže hodnotím vysoce kladně a doporučuji k návštěvě všem poučeným strávníkům.

Datum návštěvy: 18.8.2017

Menu
Polévka: Valašská kyselica
Hl.chod: Kuřecí steak se švestkovou omáčkou provoněnou slivovicí, restované brambory
Nápoje: Víno rozlévané Ryzlink vlašský
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemná
Nápoje: Káva espresso se smetanou Varesina

NÁHON

Kontaktní údaje: Náhon, U Křivačkárny 859, Vsetín, mailto: vojta.vasicekvasek@seznam.cz, web: www.restauracenahon.cz

Hodnocení: Stylová restaurace Náhon se nachází ve Vsetíně na vodním kanálu říčky Rokytenky jen pár kroků z centra města v bezprostřední blízkosti vlakového nádraží. Kromě bohatýrské letní zahrádky disponuje i třemi samostatnými, různě velkými salónky. Samotná restaurace je ideologicky rozdělena na dvě části, pivnici a jídelnu, které od sebe odlišuje jednak barva čalounění židlí a pak také podlaha, přičemž pomyslnou dělící čarou je krb. Nechybí širokoúhlá LED televize s puštěným sportovním kanálem, vinotéka ani bar s širokou nabídkou čepovaných piv i destilátů. Smíšená obsluha je uvolněná, příjemně usměvavá, rychlá a všímavá. I když nemají striktně rozdělené úlohy a stoly, fungují synchronně jako dobře sehraný tým. Své večerní menu zahajuji hovězím carpacciem s hoblinkami parmezánu, rukolou a cherry rajčátky. Pití zajišťuje čepovaná 12° Plzeň. Asi jedinou výhradou ke carpacciu je skutečnost s níž se setkávám téměř v každé restauraci, a to polozmrzlá konzistence plátků svíčkové. Tady v Náhonu je to tak akorát na hraně, kdy se stav dá bez velkých výčitek akceptovat. Ochucení je dobré. Jízda pokračuje s flank steakem na fazolových luscích s česnekem, cibulkou a anglickou slaninou. Jako přílohu mám americké brambory. Kuchaři se podařilo ctít objednaný stupeň propečení medium, takže maso je krásně šťavnaté a chutné. Fazolky se slaninou snad ani nemohou zklamat, ameriky jsou malinko slabší a v konkurenci ostatních položek se dokonale ztrácejí. Celkový dojem je nicméně pozitivní. Závěr je ve znamení čokoládového cheescake a espressa Café Reserva. Káva je výborná, dezert je na můj vkus hodně sladký, dortové konzistence. Navíc ho hyzdí supermarketová šlehačka, která okamžitě povoluje a mění se v bláto. I přes uvedené výtky, hodnotím restauraci Náhon jako podnik, který zřejmě nikoho neurazí a nabídne příjemnou atmosféru i dobré jídlo.

Datum návštěvy: 17.8.2017

Menu
Předkrm: Hovězí carpaccio s hoblinkami parmezánu, rukolou a cherry rajčátky
Hl.chod: Flank steak na zelených fazolových luscích s anglickou slaninou, americké brambory
Zákusek: Čokoládový cheescake
Nápoje: Pivo čepované 12° Pilsner Urquell
Nápoje: Káva espresso lungo Café Reserva

LA TAZZA

Kontaktní údaje: La Tazza, Na Příkopě 814, VSetín, mailto: r.musalek@gmail.com, web: www.la-tazza.cz

Hodnocení: La Tazza se nachází v centru Vsetína jako součást obchodního centra Na Příkopě. Vstup do podniku je hodně utajený, žádné návěstí či směrovka sem hosty nenavádí. Nebýt stojanů s denní nabídkou, těžko by sem někdo našel cestu. Letní terasa vklíněná mezi přístavky centra nabízí neladný výhled na kruhový objezd a sídliště Hrbová. Interiér svým vybavením a celkovým konceptem spíš než restaurant připomíná koktejlový bar. Masivní červené koženkové klubovky tento dojem silně povzbuzují, jenže jejich instalace tady, kde není místa na rozdávání, působí lehce kontraproduktivně a způsobuje pocit stísněnosti. Mladičká výhradně dámská obsluha je milá a příjemná, nicméně nad jejich službami z hlediska profesionality je nutno přimhouřit obě oči. Nikdo ale asi v podniku této kategorie nebude očekávat noblesu a bílé rukavičky. Ono to ostatně je podobné i v případě jídla. Ne že by bylo vyloženě špatné, ale kde nic není ani čert nezabere. Mám minestrone polévku a penne s gorgonzolou a žampiony. K tomu čepované 11° pivo z minipivovaru Hrádek ze Slavičína. Polévka jako by chtěla naplnit svou historickou charakteristiku coby skromný pokrm chudého italského venkova. Zeleniny je sice dost, ale chuťový projev je fádní a nezajímavý, jakoby se to, co dělá tuto polévku polévkou, někam ztratilo. Těstoviny jsou na tom podobně. O nějaké úpravě se nedá vůbec hovořit, žampiony je potřeba hledat lupou a omáčka zde v podstatě žádná není. Konzistence penne je lehce tužší, což sice až tolik nevadí, ale na druhou stranu to také nijak nepovzbudí. Celkový dojem je podprůměrný. Espresso LavAzza v plném kavárenském servírování je velmi dobré a nemám k němu výhrady. Vsetínská La Tazza mě zklamala. Dovedu si zde představit jednoduchý a rychlý oběd při průjezdu městem, ale pro nějaký kulinářský zážitek není La Tazza tím pravým místem.

Datum návštěvy: 17.8.2017

Menu
Polévka: Minestrone
Hl.chod: Penne s gorgonzolou a žampiony
Nápoje: Pivo čepované 11° Hrádek Slavičín
Nápoje: Káva espresso lungo LavAzza