Hodnocení: V pražských Hrnčířích se nachází samostatně stojící restaurant El Asador, vzývající tradice latinskoamerické a španělské kuchyně. Promotion podniku není z nejlepších: směrovky žádné, billboardy chybí a na místě samotném to na první pohled vypadá, že restaurant není v provozu. Být letní zahrádka a vstupní portály otočeny směrem do ulice, dojem by byl určitě jiný, takto ale člověk při příjezdu značně znejistí. Na druhou stranu, stávající dispozice zajišťuje návštěvníkům klidné zákoutí, které nic neruší. V interiéru upoutá masivní dřevěný nábytek, kované ozdobné lustry, a především pravý argentinský grill. V patře se pak nachází bar a lounge s koženými křesly, kamenným krbem a vyřezávaným bar pultem. Dýchá to tu opravdovou jižanskou atmosférou, do níž ovšem nezapadá obsluha. Křečovitá komunikace, žoviálnost na úrovni středoškolského potlachu a řada profesních prohřešků, mi k tomuto typu restaurantu prostě nepasují. Protože jsem tady autem, nealkoholický čepovaný Českobudějovický Budvar je na úvod to pravé ořechové. Následuje ho krémová polévka z pečeného česneku s bylinkovým máslem a řeřichou. Sopa de Ajo, jak se polévka jmenuje, je úžasná a jedinečná. Krémová hravost otupuje výrazný projev česneku a krásně uhlazuje hrany. Skutečně pohádka. Hlavní chod má podobu telecího osobuka dušeného na červeném víně s kořenovou zeleninou a bramborovou kaší. Ossobuco de Ternera přikládá pod kotlem, tohle jídlo je o hutnosti a osobitosti, drsné a řízné, žádné kompromisy nebo hry na schovávanou. Všechno ladí a funguje na výbornou. Závěrečné espresso se značkou Tonino Lamborghini je silné a pořádně hořké. Chybí mi smetana, kterou jsem sice objednal, ale obsluha ji nepřinesla. El Asador se prezentuje skvělým jídlem, příjemný prostředím a poněkud pokulhávajícím servisem. Za návštěvu ale určitě stojí.
Datum návštěvy: 6.5.2023
Menu
Polévka: Sopa de Ajo - krémová polévka z pečeného česneku s bylinkovým máslem a řeřichou
Hl.chod: Ossobuco de Ternera - telecí osobuko dušené na červeném víně s kořenovou zeleninou, bramborová kaše
Nápoje: Nealkoholické čepované pivo Budvar free
Nápoje: Káva espresso Tonino Lamborghini
