U ŠTÍRA

Kontaktní údaje: U Štíra, U Zoologické zahrady 31, Brno-Bystrc, mailto: rezervace@restauraceustira.cz, web: www.restauraceustira.cz

Hodnocení: Restauraci U Štíra najdete kousek od hlavního vstupu do zoologické zahrady v Brně-Bystrci v přízemí řadového domku. Podnik je rozdělen na přední kuřáckou a zadní nekuřáckou část, které propojuje krátká chodba. Interiér je laděn do světlých pastelových barev v růžových a zelenkavých tónech. Osvětlení zajišťují bodovky v podhledech a na bočních zdech. V podhledu je schována i klimatizace. Nástěnné obrázky se stylově odkazují k zvířecím motivům, jejichž říši zastupují i dvě akvária a možnost vstupu s domácími mazlíčky. Pro nejmenší je k dispozici dětský koutek i přebalovací místnost. Jednočlenná obsluha odpovídá kategorii podniku, nijak nevybočuje z příslušného standardu, nic navíc nepřidává. Na druhou stranu se nedopouští ani žádných do očí bijících přehmatů. Z dvoupoložkové nabídky předkrmů vybírám šunkovou rolku. V dobách reálného socialismu běžná součást jídelního lístku v každém restauračním zařízení, proslavená především zotavovnami ROH, dnes retro kuriozitka na kterou je možné narazit už jen výjimečně. Je to jednoduché až primitivní, celý předkrm stojí a padá s křenovou pěnou. Ta když se nepovede, je to průšvih. U Štíra ji mají v pořádku. Steak z vepřové panenky se zeleninou na grilu a s americkými bramborami posypanými nivou zůstává tak trochu za očekáváním. Není zde nic, co by mě chytlo za jazyk, o srdci ani nemluvě. Chybí tomu výraznost a osobitost. Všechny položky tu jsou jen tak vedle sebe bez nápadu, bez konceptu. Není to úplně špatné nebo nedej bože katastrofa, jen nemůžu říct, že bych si kdovíjak pochutnal. Jablečný závin z denní nabídky dezertů je to samé, co hlavní chod. Průměrný a obyčejný, zapomínám na něj ve chvíli, kdy odkládám lžičku. Rozlévané bílé víno hodnotím slovy „dá se pít“, espresso mi přijde v tónu lehce kyselejší, ale jinak dobré. U Štíra je průměrná restaurace se solidními cenami a příjemným prostředím, nic víc, nic míň.

Datum návštěvy: 13.1.2017

Menu
Předkrm: Šunková rolka
Hl.chod: Steak z vepřové panenky se zeleninou na grilu a s americkými bramborami
Zákusek: Jablečný závin
Nápoje: Víno rozlévané Cuvée
Nápoje: Minerální voda Bonaqua jemně sycená
Nápoje: Káva espresso Mokarabia

JEDNIČKA

Kontaktní údaje: Jednička, Přístavní 36b, Brno-Bystrc, mailto: info@restauracejednicka.cz, web: www.restauracejednicka.cz

Hodnocení: Restaurace Jednička je typická výletní restaurace u brněnské přehrady kousek od přístaviště. Na rozdíl od okolních pivních stánků a srubů se snaží alespoň trochu povznést kulturu stolování, nicméně daří se to jen napůl. Důraz je samozřejmě kladen na venkovní posezení. Letní zahrádka je dostatečně prostorná, část je dokonce zaplachtovaná v duchu zimní zahrady. Uvnitř je interiér laděn v červeno-bílých barvách monopostu F1 stáje Ferrari, bohužel působí malinko laciným dojmem a ani prostorové uspořádání není žádné terno. Jedná se navíc o kuřácký podnik, který není z největších, tak snad mají dostatečně výkonnou vzduchotechniku. V době mé návštěvy jsou naštěstí všichni kandidáti rakovinného bujení usazeni na zahrádce. Obsluha působí dojmem, že sem zabloudili z rodinného čajového dýchánku. Někomu možná tento žoviální domácký styl vyhovuje a ani já bych s ním zřejmě neměl problém, pokud by byl podpořen alespoň náznaky profesionality. Ty jsou však tady opravdu hodně vzdálené. Dohadování se mezi sebou před zákazníky, naprostá neznalost nabídky a podobné nešvary jsou ty nejvíce do očí bijící prohřešky. Menu zahajuji česnekovým krémem s opečenými krutony. Krémovost smetanového základu je úžasná a hladí ruku v ruce s dokonalým dávkováním ostatních ingrediencí. Chuť je výrazná s pěknými akcenty. Druhou položkou v mém výběru je Pfeffer steak s pepřovou omáčkou a americkými bramborami s česnekem. Úprava na talíři působí, jakoby byla šitá horkou jehlou. Maso je dobře udělané, ale tak trochu bez výrazu. Zachraňuje to omáčka, která má ostré špičky tak akorát, aby zaujaly, ale nepohřbily zbytek pokrmu. Brambory jsou velmi dobře opečené i ochucené. Dezert z denní nabídky má podobu čokoládového fondánu s ovocem a šlehačkou. Pokud bych hodnotil samotný fondán, nešetřil bych chválou. Zbytek je ovšem katastrofa. Šlehačka už ani nemůže být horší a ovoce je z poloviny ještě zmrzlé z chladničky. Celkový dojem už nezachrání ani espresso Hausbrandt. Je plytké a obyčejné. Restaurant Jednička je možná dobrou volbou pro hladové výletníky, kteří nic moc neřeší, hlavně když zaplní žaludek. Pokud ale někdo hledá onu romantiku a výjimečné okamžiky, které slibují jejich webové stránky, obávám se, že bude zklamaný.

Datum návštěvy: 4.4.2016

Menu
Polévka: Smetanový česnekový krém
Hl.chod: Pfeffer steak s pepřovou omáčkou a česnekovými americkými bramborami
Zákusek: Čokoládový fondán s ovocem a šlehačkou
Nápoje: Pivo čepované Dačice 12°
Nápoje: Káva espresso lungo Hausbrandt

LA CORRIDA

Kontaktní údaje: Restaurant La Corrida, nám.28.dubna 2, Brno-Bystrc, mailto: info@lacorrida.cz, web: www.lacorrida.cz

Hodnocení: Restaurace La Corrida se nachází v brněnské městské části Bystrc naproti radnice a v bezprostředním sousedství nákupního centra Albert. V interiéru převládá sytá fialová barva, v jejímž tónu se prezentují nejen stěny, ale také ubrusy a dokonce i květináče. Stoly i židle jsou z tmavého dřeva a korespondují s celkovým laděním. Pár zarámovaných černobílých fotografií dokresluje veskrze příjemnou atmosféru. Oceňuji i stavebně oddělené prostory pro kuřáky a nekuřáky. Restaurace je v podstatě po celou dobu mé návštěvy z poloviny plná a hosté se u stolů kontinuálně střídají. Obsluha je příjemná, pohotová a pozorná. K pití si objednávám rozlévané červené víno odrůdy Modrý Portugal z mikulovské oblasti. Má krásnou ovocnou vůni, příjemnou barvu a i v chuti je bohaté a plné. Jako úvodní vstupenka do světa gastronomických zážitků přichází prosciutto crudo s cherry rajčaty, rukolou a parmezánem. Chybí mi k tomu nějaké pečivo, nicméně hlavním problémem tohoto předkrmu je absence jakéhokoli dochucení. Je to prostě jen několik základních surovin naskládaných přes sebe. Nebýt výrazného prosciutta, nezbylo by nic, co by počechralo vjemové buňky. Následuje steak z lososa s listovým špenátem, smetanou a vařenými bramborami. Tady je už dojem mnohem lepší. Losos je krásně připravený s pěknou křupavou kůrčičkou, špenát k němu pasuje jak poklice na hrnec. Coby dítko školou povinné jsem špenát nenáviděl, dnes ho ale miluji. Tady je tou hodnotou, která povyšuje dobré menu na výborné s přidanou hodnotou. Smetanový základ je nevýrazný, ale nic to neubírá celkovému vyznění pokrmu, který je více než dobrý. Jako dezert volím palačinku s horkým lesním ovocem. Úprava není žádná velká sláva. Může za to rozbředlá šlehačka, která hyzdí více, než je oku příjemné. Chuťově to naštěstí až taková katastrofa není, ale nepříznivý první dojem se odbourává dost těžko. Espresso značky Hausbrandt je voňavé a dobré. Rozhodl jsem se i pro digestiv v podobě stařeného rumu Captain Bucanero Dominicans. Je vynikající, jemný a sametově lahodný. La Corrida určitě není špatná volba, kam zajít na slušné jídlo. Vychytat pár detailů v obsluze, servírování a v některých nabízených pokrmech, dalo by se uvažovat i o vyšší gastronomické kategorii.

Datum návštěvy: 12.2.2015

Menu
Předkrm: Prosciutto crudo s cherry rajčaty, rukolou a parmezánem
Hl.chod: Steak z lososa s listovým špenátem, smetanou a vařenými bramborami
Zákusek: Palačinka se smetanou a horkým lesním ovocem
Nápoje: Víno rozlévané Modrý Portugal
Nápoje: Nealko minerální voda Toma Natura jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso Hausbrandt
Nápoje: Rum Captain Bucanero Dominicans 7years old