COQPIT

Kontaktní údaje: Coqpit, Havlíčkovo nábř.146/39, Třebíč, mailto: rezervace@restaurant-coqpit.cz, web: www.restaurant-coqpit.cz

Hodnocení: Restaurant Coqpit se nachází na nábřeží řeky Jihlavy v třebíčské židovské čtvrti hned naproti lávce, přes kterou se dá dostat přímo na centrální náměstí. Příjemný interiér v klasickém italském duchu s vkusnou a decentní výzdobou moderními grafikami je vzdušný a otevřený. Potěší živé květy na stolech i v oknech. Základní založení stolů přidává další plusové body do kategorie spokojenosti. S letní zahrádkou už je to trochu slabší, v podstatě se jedná jen o pár stolů a lavic pod slunečníky, přilepenými k venkovní zdi, ale návštěvníci to v parném létě jistě ocení. Příjemná mladičká obsluha si mě všímá hned při příchodu, neboť jsem před polednem první zákazník. Hned na úvod mě překvapí prohlášením, že až do 12hod si nemohu kromě polévek objednat nic z jídelního lístku. K dispozici je jen speciální nabídka. Vzápětí se ukazuje, že ani ta zčásti není a možnosti se dále redukují. Upřímně nechápu, co tady celou tu první hodinu otevírací doby dělají. U podniku, který se chlubí umístěním v prestižním Maurerově výběru nejlepších restaurací v ČR, mi to přijde hodně neseriózní. K čemu je vytuněná kuchyně, když nic nevaří. Nakonec vybírám italskou polévku Minestrone s parmezánem a konfitované kachní stehno Sous-Vide s bulgurem. Dostávám šeď a bídu třebíčské kulinářské školy. Průměrné, bez nápadu, bez chuti, bez čehokoli, co by si člověk měl pamatovat. Krutony v polévce jsou rozmočené na kaši, zřejmě se polévka ohřívala i s nimi. Kachna s bulgurem je z poloviny studená a chuťově dokonale sterilní. Čerstvé suroviny? Čerstvé bylinky? Hledám a nenacházím. Až si chvílemi říkám, jestli je to ještě průměr nebo už pohroma. Nemohu si pomoct, ale Coqpit je pro mě obrovským zklamáním. O to větším, že jsem se sem tolik těšil.

Datum návštěvy: 3.6.2017

Menu
Polévka: Italská Minestrone s parmezánem a krutony
Hl.chod: Konfitované kachní stehno Sous-Vide s bulgurem
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemně perlivá
Nápoje: Espresso lungo Dolce Nero

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!

RODEO STEAK HOUSE

Kontaktní údaje: Rodeo Steak House, Kpt.Jaroše 736/6, Třebíč, mailto: zykollari91@gmail.cz, web: www.rodeosteakhouse.cz

Hodnocení: Z centra města je to do Rodeo Steak Housu doslova přes hory a doly. Napřed je potřeba vystoupat Židovskou čtvrtí na Hrádek a potom napříč údolím Týnského potoka do Nových Dvorů. Procházka je to pěkná, ale jen pro otrlé a trénované. Samotný restaurant se nachází v 1. nadzemním patře a pro letní měsíce má pro hosty připravenu terasu, která je teď, kdy panují tropická vedra, maximálně vytížená. Interiér s řadou propriet amerického Divokého západu je tak dokonalý, až to trochu zavání sterilitou. Obrovská místnost je velmi decentně a nenásilně rozčleněna, takže každý z hostů má svůj vyhrazený prostor, který je v danou chvíli jen a jen jeho. Obsluha je milá, všímavá a vypadá to, že fungují jako dobře sehraný tým. Jen si je nějak nedovedu představit na tom Divokém západě. Svou návštěvu tady zahajuji objednávkou pití. Vybírám červené, řadou cen ověnčené, víno Dornfelder pozdní sběr z vinařství pana Balouna v ročníku 2012 a minerální jemně perlivou vodu z dílny Mattoni. Víno se vyznačuje tmavou granátovou barvou, vůní po lesním ovoci, datlích a čokoládě a konečně i plnou extraktivní chutí, která kopíruje vjem z vůně a doplňuje kompozice nasládlých tříslovin. K jídlu si objednávám Tortilla craps jako předkrm a Sirloin steak s restovanou zeleninou a pepřovou omáčkou. Oboje po stránce chuti výborné ve všech směrech. U předkrmu je jen trochu chudší vzhledová stránka, která trochu postrádá nějaký originální nápad a díky tomu trochu ztrácí na atraktivitě. U steaku je to už zážitek jak vizuální, tak gourmetský. Krásně udělané maso, bohatá zeleninová příloha, která bez problémů nahrazuje brambory, hranolky a jim podobné hutnosti a nakonec i výtečná omáčka, to vše dělá z tohoto chodu představení par excellence. Ostatně ani dezert nezůstává za zbytkem nijak pozadu. Čokoládové brownie s vanilkovou zmrzlinou si na nic nehraje a cílí pěkně na komoru první signální. Za podpory skvělého espressa od Toniho Lamborghiniho je to ta nejlepší možná tečka za podařeným večerem. Rodeo Steak House se při mé návštěvě předvedl jako výjimečný podnik, který má co nabídnout a k dokonalosti mu chybí skutečně jen krůček.

Datum návštěvy: 2.6.2017

Menu
Předkrm: Tortilla craps ( kuřecí nudličky, slanina, sýr, bylinkový dresing )
Hl.chod: Sirloin steak, restovaná zelenina na bylinkovém másle, pepřová omáčka
Zákusek: Brownie s vanilkovou zmrzlinou
Nápoje: Víno Baloun Dornfelder pozdní sběr 2012
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso lungo Tonino Lamborghini

Aktualizace: Restaurace změnila provozovatele i název. Nyní na stejné adrese podnik Mozaika Pizzerie

LA FABRIKA

Kontaktní údaje: La Fabrika, Karlovo nám.17/11, Třebíč, mailto: info@hotelcernyorel.cz, web: www.hotelcernyorel.cz

Hodnocení: La Fabrika se nachází ve dvorním traktu hotelu Černý Orel, který současně působí jako průchod mezi hlavním třebíčským náměstím a nábřežím řeky Jihlavy s Židovskou čtvrtí. Letní zahrádka restaurantu se díky tomu stává tak trochu loterijní záležitostí. Na jednu stranu se skryje před frenetickým ruchem Karlova náměstí, na stranu druhou se zase až tak velká izolace nekoná. Samotný prostor restaurantu je rozdělen do několika vzájemně propojených místností, jež sjednocuje totožný koncept, barvy i další detaily. Na stolech je v poledne spousta rezervací, naštěstí je kapacita podniku natolik velká, že stále zůstává i dost volných míst. Já se usazuji v prostřední části. Obsluha je pozorná, rychlá a zvládá solidně obsazený podnik zcela bez problémů. Jen s úsměvy malinko šetří. K pití si objednávám rozlévané bílé víno Rulandské šedé a jemně perlivou minerálku. Víno je na můj vkus lehce kyselejší, ale člověk se do toho rychle vpije a pak už je vše v pořádku. K jídlu vybírám lasagne s listovým špenátem a kuřecím masem z denní nabídky, k nimž je za zvýhodněnou cenu ještě krémová česneková polévka s krutony. Oboje je skvostné. Polévka je jako sen, mazlivá, krásně vytuněná a citlivě ochucená. Nemá vlastně žádnou chybu. Lasagne jsou na tom podobně. Není to už takový top, ale pořád hodně vysoký nadstandard. Špenát výrazně převyšuje ostatní ingredience, včetně samotného těsta lasagní, což jim jako celku bohužel škodí. Asi bych uvítal i trochu strouhaného parmezánu na doladění, ale bohužel to kuchaře nenapadlo nebo šetřil. Mou polední návštěvu v La Fabrice uzavírá velké espresso značky illy, proti kterému nemám výhrad. Restaurace hotelu U Černého orla mě příjemně překvapila, prostředí příjemné a zajímavé, obsluha pohotová a všímavá, jídlo skvělé. Co si přát víc?

Datum návštěvy: 2.6.2017

Menu
Polévka: Česneková krémová s krutony
Hl.chod: Lasagne s listovým špenátem a kuřecím masem
Nápoje: Víno rozlévané Rulandské šedé
Nápoje: Minerální voda Bonaqua jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso illy

ELIPSO

Kontaktní údaje: Grand Hotel, Karlovo nám.133/5, Třebíč, mailto: info@grand-hotel.cz, web: www.grand-hotel.cz

Hodnocení: Restaurace třebíčského čtyřhvězdičkového hotelu Grand nese název Elipso. Lukrativnější polohu v centru města si už ani nelze představit a člověk z názvu a klasifikace hotelu podvědomě předjímá podnik té nejvyšší kategorie. Jenže není vše zlato, co se třpytí. Už sám vstup nepůsobí kdovíjak honosným dojmem. Rádoby klasický a unifikovaný interiér využívá prostor na maximum. Skoro by se dalo říct, že stoly jsou natěsnány na sebe takovým způsobem, že by ani vidlička nepropadla. Je jasné, že romantický večer při svíčkách se tady nabízet sice může, ale fungovat nejspíš nebude. Koneckonců i obsluhu v hotelu této klasifikace si představuji trochu jinak. Ne že by nezvládali, ale noblesu a především profesionalitu nechali kdesi vzadu v šatně a ne a ne ji na place najít. V zakouřené nádražní putyce III.cenové skupiny bych jim přiznal status elévů, ale tady to bohužel nestačí. A hodně podobné je to i s jídlem. Snaha o exkluzivitu se míjí účinkem a dojem je hodně rozpačitý. U rajčat s mozzarellou a bazalkou, doplněných toustem se to ještě tolik neprojeví. Až by se chtělo říct, že u tohoto jídla není co zkazit, a tak ani tady v Elipsu není proč žehrat. Na druhou stranu tento předkrm ani ničím nezaujme. To hlavní chod v podobě grilovaného candáta s domácí slaninou, jablky a vařenými bramborami když nic jiného zjitří emoce podivuhodnou kombinací. Přiznávám, že vůbec nechápu, proč dal kuchař dohromady delikátní rybu se slaninou. Ta totiž veškerý chuťový vjem zválcuje takovým způsobem, že je úplně zbytečné starat se o zbytek. Přidaná zeleninová obloha je doslova zoufalá a nedat ji sem by jídlu zřejmě prospělo. Celek je k uzoufání fádní. Dezert, kterým je Sacher dort se šlehačkou, je servírován v té nejprostší formě na malém talířku. Nějak se nemohu zbavit dojmu, že kuchyně vzdala všechny snahy o poskytnutí gourmetského zážitku a zredukovala své postupy do těch nejprostších a nejjednodušších forem. Pokud by v tom byl nápad nemám nic proti, ale tady v Elipsu to nějak nefunguje. Možná byla moje očekávání příliš veliká a jejich nenaplnění je o to větším zklamáním, nebo nevím. Každopádně celkový dojem není nic moc a určitě neodpovídá statusu čtyřhvězdičkového hotelu. Už jen doplním, že k pití mám víno Chardonnay výběr z hroznů ze znojemského Znovínu ročník 2015, minerální vodu Mattoni a na závěr espresso s mlékem v kavárenském servírování, ale s kapucínkem v plastu. Šmouhatý tácek už jen potvrzuje, že mělo-li Elipso někdy nějaké své dny slávy, jsou dnes už nenávratně pryč.

Datum návštěvy: 1.6.2017

Menu
Předkrm: Rajčata s mozzarellou a bazalkou, toust
Hl.chod: Grilovaný candát s domácí slaninou a jablky, vařený brambor
Zákusek: Sacher dort se šlehačkou
Nápoje: Víno Znovín Znojmo Chardonnay, výběr z hroznů 2015
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemná
Nápoje: Káva espresso lungo Grand se smetanou

FÓRUM

Kontaktní údaje: Fórum, Masarykovo nám.1313/13, Třebíč, mailto: info@restaurace-forum.cz, web: www.restaurace-forum.cz

Hodnocení: Restaurant Fórum sdílí prostory se Základní uměleckou školou v Třebíči. Mohutný komplex nabízí spoustu prostoru, přesto samotný restaurant svou velikostí zase až tolik neohromí. Trochu tomu napomáhá i vlastní zařízení podniku, jehož součástí je dřevěné obložení stěn. To v kombinaci s rustikálním nábytkem opticky zmenšuje celý prostor. Na druhou stranu ovšem dává podniku silnou domáckou atmosféru, ke které přispívá i usměvavý a vstřícný personál. Obsluhuje i sám pan vedoucí, neboť zde zřejmě mají tak trochu problém se zaměstnanci. Nicméně fungují velmi dobře, čehož znamením je plně obsazený lokál. Velmi zajímavě vypadá i nabídka denních hotových jídel, ovšem tady naráží kosa na kámen, když v pravé poledne už dobrá polovina jídel není k mání. Já beru za vděk uzenou kroupovou polévkou a těstovinami aglio olio. K tomuto výběru přidávám ještě nealkoholické pivo Birell. Polévka v retro stylu, nalévaná do talíře přímo u stolu jako za dob reálného socialismu, je hodně průměrná a obyčejná. Nic na ní nezaujme, ale také nepohorší. Taková kličkovaná od ničeho k ničemu. To těstoviny už jsou o něčem úplně jiném. Tady už to funguje, chutná a baví. Výbornou konzistenci těstovin doplňuje skvělé ochucení. Bylinky, kousky sušených rajčat a olivový olej. V jednoduchosti je někdy netušená síla, a tady se ukazuje v plné kráse. Velké espresso na závěr v kavárenském servírování je velmi dobré. Bonusem navíc je pak parádní domácí krémový věneček. Suma sumárum: restaurant Fórum stojí za návštěvu. Jen je potřeba překonat prvotní nedůvěru a dezorientaci ze vstupu.

Datum návštěvy: 1.6.2017

Menu
Polévka: Uzená s kroupami
Hl.chod: Těstoviny aglio olio, rajčatový salát
Zákusek: Domácí krémový věneček
Nápoje: Nealkoholické pivo Birell světlé
Nápoje: Káva espresso velké Bristot

LUCULLUS

Kontaktní údaje: Lucullus Restaurant, Okrajová 1350, Třebíč-Horka, mailto: info@restaurant-lucullus.cz, web: www.restaurant-lucullus.cz

Hodnocení: Lucullus byl římský vojevůdce, konzul, státník a mecenáš umění, proslulý nákladným životním stylem. Restaurant téhož jména, nacházející se v klidné vilové čtvrti na okraji Třebíče, svým interiérem na starověký Řím opravdu upomíná, ale vysokých cen se zákazník bát nemusí. Součástí restaurace je samostatná vinárna pro večerní posezení a salónek, fungující v době obědů jako jídelna pro meníčkáře. Kožené sedačky, nástěnné malby, sádrové antické sochy ve výklencích vstupního atria a některé stavební prvky, jako například zajímavě členitý strop, vzbuzují pocit nonkonformního luxusu. Televizní obrazovka s puštěným hudebním kanálem, umístěná neladně na baru, však tento veskrze příjemný pocit rozbíjí a obrací snahu designerů vniveč. Na stolech je klasický mišmaš příborů, pivních tácků a prospektů, přičemž některé z nich by si už zasloužily umístění v odpadkovém koši. Obsluha působí lehce zakřiknutým a nejistým dojmem, servírování z „jedné ruky do druhé“ také zrovna není podle učebnic hotelové školy, ale nejhůře působí domlouvání směn u baru, pro kteroužto chvíli jsou hosté ponecháni sami sobě napospas. Vzhledem k umístění restaurantu mimo hlavní ruch města bych očekával, že podnik bude lákat na zajímavé menu, kvalitní a čerstvé suroviny a výborně připravené pokrmy. Bohužel opak je pravdou. V jídelním lístku se pár zajímavých položek najít dá, ale je to spíš výjimka než pravidlo. Jako předkrm zkouším chřest zapečený se šunkou a mozzarellou. Asi jediné, co funguje je kombinace sýr-šunka, vše ostatní je spíše k zoufání. Je hodně poznat rozmrazený produkt. Ještě horší je to u hlavního chodu, kterým jsou penne těstoviny s grilovaným lososem, smetanovou omáčkou a hoblinkami parmezánu. Jestliže těstoviny mají ještě jakžtakž dobrou konzistenci, o grilovaných kouscích lososa se to už nedá říct ani náhodou. Losos je slušně řečeno „odleželý“, hrubě osmahnutý a bez jakékoli chuti. Smetanový základ skoro žádný a celek působí, jakoby byl šitý horkou jehlou. Na závěr pak přichází úplná katastrofa v podobě jahodového cheescake. Přestože se jedná o dezert z denní nabídky, jahodová želatina je ve chvíli servírování ještě úplně zmrzlá a na samotné jahody by se hodilo kladivo. V historických knihách se uvádí, že Lucullus ke konci života ztratil rozum a propadl šílenství, tady je k tomu jednou nohou nakročeno.

Datum návštěvy: 21.4.2015

Menu
Předkrm: Chřest zapečený se šunkou a mozzarellou
Hl.chod: Penne Salmon ( těstoviny se smetanovou omáčkou, kousky grilovaného lososa a s parmezánem )
Zákusek: Jahodový cheescake
Nápoje: Pivo nealkoholické Birell polotmavé
Nápoje: Káva espresso lungo Caffé del Moro

Aktualizace: Restaurace změnila provozovatele i název. Nyní na stejné adrese podnik Mount Everest