PIVOVARSKÝ HOSTINEC

Kontaktní údaje: Pivovarský hostinec, Dobrovského 2027, Havlíčkův Brod, mailto: restaurace@hostinecrebel.cz, web: www.hostinecrebel.cz

Hodnocení: Hostinec pivovaru Rebel se nachází na jedné z hlavních silničních tepen procházejících centrem Havlíčkova Brodu. V interiéru pěkně a citlivě zrekonstruované historické budovy na první pohled zaujmou stropy s mohutnou křížovou klenbou, nebo dvojlodní dispozice s výčepním pultem uprostřed. Klasický dřevěný nábytek a bohaté osvětlení navozují atmosféru otevřenosti a pospolitosti, která je večer vidět a slyšet hned po vstupu do nabitého hostince. Je tu dokonce tak hlučno, že na sebe musím s obsluhou doslova křičet. Personál je pohotový a bezprostřední, fungují jako dobře namazaný stroj, byť občas se jim nějaké to zrnko písku do soukolí přece jen dostane. Odbýt zájemce o víno poukazem, že o něm nic nevědí, protože ho sami nepijí, je faux pas jako hrom, a to i přesto, že jsme v hostinci primárně zaměřeném na produkty z chmele. Já sám ctím tradici a k pití volím místní světlou výčepní Hořkou 11°. Z jídelního lístku jsem vybral moravskou kapustnicu a grilované kachní prsíčko se šťouchaným bramborem a švestkovou omáčkou. Kapustnica po moravském způsobu je bohatě doplněna uzeným masem, švestkami a zjemněna smetanou. Je bohatá a hustá, na můj vkus trochu moc sladká, ale co je nejhorší, není moc teplá. Vzhledem k tomu, že i druhý chod je na tom podobně, říkám si: Co se to tu sakra děje? Co je platné mít jídlo krásně naaranžované, chuťové perfektně vyladěné a s ingrediencemi, které fungují samostatně i spolu dohromady, když je jídlo jen lehce ohřáté? Jako by jim v kuchyni nefungovaly varné plotýnky, nebo je snad kuchař zapomněl zapnout. Je to strašlivá škoda, protože to neskutečným způsobem degraduje celý zážitek. U kávy jsem namísto lunga výjimečně zvolil klasické espresso, protože si v poslední době si se značkou LavAzza moc nerozumíme. Dělám dobře, protože káva mi opravdu nechutná. Pivovarský hostinec opouštím do jisté míry zklamán. Mají tu obrovský potenciál, ale hloupými chybami ztrácejí na atraktivitě.

Datum návštěvy: 29.3.2025

Menu
Polévka: Moravská kapustnice s uzeným masem, švestkou a smetanou
Hl.chod: Grilované kachní prsíčko se švestkovou omáčkou, mačkané brambory se smaženou cibulkou a pažitkou
Nápoje: Pivo čepované Rebel Hořká 11° světlé výčepní
Nápoje: Káva espresso LavAzza s mlékem

REBEL NA RYNKU

Kontaktní údaje: Rebel Na Rynku, Havlíčkovo nám.51, Havlíčkův Brod, mailto: restaurace@rebelnarynku.cz, web: www.rebelnarynku.cz

Hodnocení: Jak už sám název restaurantu napovídá, jedná se vlajkovou loď pivovaru Rebel, nacházející se v samém centru Havlíčkova Brodu v renesančním Suchánkovském domě. Pivovarské restaurační koncepty mají kromě charakteristického interiéru jeden základní rys - z hlediska jídla je to sázka na jistotu. Rebel Na Rynku není výjimkou. Vstup neoslní, ale zavede hosty do prostor plných dřeva a motivačních upoutávek. Dispozice podniku není nejideálnější, proto restaurant působí na první pohled stísněně a díky použití tmavých barev i temně, a to jak v pravé poledne, tak i večer. Obsluha je příjemná a rychlá. Jejich profesionalita je na solidní úrovni, byť žoviálnost některých z nich je už malinko za hranou běžné vstřícnosti. Sezení na stole a povídání si s hosty je i s přimhouřením obou očí už příliš silná káva. Jídlo, jak jsem už předeslal, je vyšší standard bez překvapení. Fazolová polévka s mletým masem je vyladěná, byť bych dal větší důraz na samotné fazole než na masovou směs. Hovězí Flank steak na grilu s česnekovou omáčkou a grenaille bramborami má sice podivně lunaparkový vzhled, ale v detailech a chuťovém projevu mu není co vytknout. Krásně křehké maso, silná omáčka výborné konzistence, chutné brambory a trocha bylinek na zvýraznění i ozdobu, vytvářejí harmonický celek, s nímž je radost si pohrát. Káva LavAzza je hodně hořká a označil bych ji spíše za podprůměrnou než za opravdu dobrou. Cena na běžné poměry více než solidní, a tak Rebelskou restauraci Na Rynku lze doporučit vpravdě každému bez ohledu na stav, pohlaví, zázemí či movitý příjem.

Datum návštěvy: 29.3.2025

Menu
Polévka: Fazolová s mletým masem
Hl.chod: Hovězí Flank steak na grilu s česnekovou omáčkou, pečené brambůrky Grenaille
Nápoje: Čepované pivo Rebel Speciál nefiltrovaný 13°
Nápoje: Káva espresso lungo LavAzza s mlékem

HURIKÁN 63

Kontaktní údaje: Hurikán 63, U Stadionu 2116, Havlíčkův Brod, mailto: info@hurikan63.cz, web: www.hurikan63.cz

Hodnocení: Penzion Hurikán 63 provozuje v Havlíčkově Brodě kromě ubytovacích služeb i vlastní restauraci. Místopis je jen pro poučené a ty, kteří si dají tu práci, aby tento restaurant našli. Odměnou za vynaloženou práci je pak příjemné komorní prostředí, v němž se člověk cítí okamžitě naladěn na pozitivní vlnu klidu a pohody. Obsluha je milá, příjemná a usměvavá. Přestože funguje i jako recepční pro ubytování hostů, omezenou kapacitu restaurantu zvládá s šarmem a noblesou. Drobné chybičky jsou spíše úsměvné než fatální, a při kontaktu s hostem navozují spíše pocit bezprostřední blízkosti, akceptovatelné domáckosti než odtažité, striktně chápané, profesionality. Vstupní položkou mého degustačního menu je francouzský quiche, slaný koláč s anglickou slaninou, čedarem a špenátem. Ve skleničce mám rozlévaný Ryzlink rýnský od pana Zapletala a minerální vodu Rajec v jemně perlivém provedení. Koláč je doplněný čerstvým salátkem a na talíři vypadá velmi dobře. Chuť je komplexní, plná a bezprostřední. Samotné provedení přitom není těžké a jako předkrm funguje velmi dobře. Navíc je to originální a neotřelé, takže za mě plný počet bodů. Následuje vepřová panenka na rozmarýnu, doplněná šťouchanými bramborami se slaninou a omáčkou z lišek. Provedení opět velmi pěkné a stylové, bez kudrlinek a přehnaného zdobení. Vůně hub, linoucí se z talíře, je tak intenzivní, že ještě ani neochutnáte a už jste lapeni do tenat tohoto pokrmu. Je podmanivý, okouzlující a nádherně vyvážený. Jedna položka jde ruku v ruce s druhou a dohromady je to zážitek par excellence. Ve skleničce ho doprovází rozlévané červené Zweigeltrebe z Německa, které jídlu dodává další rozměr, a to i přesto, že se snoubením vlastně nikdo nepočítal. Tohle se opravdu podařilo na jedničku s hvězdičkou. Ale jdeme dál. Na pořadu večera je ještě dezert v podobě vanilkového crème brûlée a espresso lungo se smetanou. Oboje je vynikající. Crème brûlée je mazlivé, káva silná a lahodná. Potvrzují dobrý dojem předchozích chodů a přidávají další plusové body do hodnocení. Troufám si dokonce tvrdit, že v Havlíčkově Brodě není lepší kuchyně, než kterou nabízí Hurikán 63. Takže za mě tajný tip pro opravdový zážitek a velké doporučení všem gurmánům.

Datum návštěvy: 28.3.2025

Menu
Předkrm: Francouzský slaný koláč s anglickou slaninou, cheddarem a špenátem
Hl.chod: Vepřová panenka na rozmarýnu, šťouchané brambory se slaninou a omáčkou z lišek
Zákusek: Vanilkové crème brûlée
Nápoje: Víno rozlévané Zapletal Ryzlink rýnský
Nápoje: Víno rozlévané Zweigellrebe
Nápoje: Minerální voda Rajec jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso lungo se smetanou

FABRIKA PIZZERIE

Kontaktní údaje: Fabrika Pizzerie, Svatovojtěšská 2045, Havlíčkův Brod, mailto: info@fabrika-pizza.cz, web: www.fabrika-pizza.cz

Hodnocení: Pizzerie a bowling Fabrika, jak už sám název napovídá, se nachází v areálu dnes již zaniklé textilní továrny v Havlíčkově Brodě. Tím je dán víceméně i charakter samotného podniku. Industriální atmosféra je tu prostě cítit na každém kroku, ale pochopitelně je natolik zútulněna, že nepůsobí rušivě. Horší už je to s bowlingem, a to je při mé návštěvě v provozu jen jedna dráha. Obsluha je nad očekávání profesionální, pozorná, milá a pohotová. Moderní terminály, na nichž přijímají objednávky, jim život bezpochyby hodně usnadňují, ale i tak fungují velmi dobře a týmová spolupráce je bez chybičky. Objednávám si tomatový krém se smetanou, pizzu Basilico a protože jsem autem točenou kofolu. Zuppa di pomodori, jak se polévka v originálu nazývá, má krásnou hladivou konzistenci a výborné ochucení. Konečně také - poprvé v Havlíčkově Brodě -dostávám polévku o správné teplotě: ani moc vřelá, ani jen tak lehce ohřátá. Kvituji to s povděkem. Pizza, jejíž ingredience tvoří mozzarella, parmská šunka, cherry rajčátka, hoblinky sýra Grana Padano a lístky čerstvé bazalky, má pěkně vláčný, nespálený ultratenký korpus a funguje tak, jak má. Je tu tomatový základ, hutná šunka a chuťově výrazný sýr, čerstvé tóny pak zajišťují rajčátka a bazalka. Rozhodně si není nač stěžovat. Naladěn na tu správnou notu si přidávám italskou panacottu s pravou vanilkou a malinami, k ní mi pak servírují espresso lungo z pražíren illy. Je to opravdové sladké potěšení, těžko k tomu víc dodávat. Jak káva, tak dezert dokonale zapadly do zážitku, s nímž po zaplacení pizzerii Fabrika opouštím. Užil jsem si to tady a odjíždím maximálně spokojen.

Datum návštěvy: 5.11.2023

Menu
Polévka: Domácí tomatový krém se smetanou Zuppa di pomodori
Hl.chod: Pizza Basilico (tomaty, mozzarella, parmská šunka, cherry rajčátka, čerstvá bazalka, Grana Padano)
Zákusek: Panacotta, domácí smetanový desert s pravou vanilkou a malinami
Nápoje: Točená kofola
Nápoje: Káva espresso lungo illy s mlékem

STEAK JACK

Kontaktní údaje: Steak Jack, Dolní 227, Havlíčkův Brod, mailto: steakjack@wo.cz, web: www.steakjack.webnode.cz

Hodnocení: Steak Jack je malý suterénní pub v zastrčené uličce v Havlíčkově Brodě, kam člověk zabloudí jen zcela náhodou. Místa je tu málo, takže každý jeden z návštěvníků tohoto podniku kouká do talíře druhému a ať už chce nebo nechce, poslouchá jeho stesky a moudra. Při plně obsazeném podniku to tady hučí a burácí jako na hlavním nádraží při dopravní špičce. Akustika místnosti je tak strašná, že se často neslyší ani hosté u jednoho stolu. Obsluha kmitá jak zběsilá a působí natolik frenetickým dojmem, že máte cukání jít ji na pomoc, než se zhroutí. Spolu se stísněnými undergroundovými prostory to působí doslova klaustrofobicky. A pak tu jsou přešlapy šplhající až do astronomických výšin. To, že vám tady neudělají dezert, protože nestíhají, je sice zarážející, ale ještě pochopitelné (otázkou je, proč ho tedy mají v jídelním lístku), ovšem skutečnost, že jim v průběhu večera dojdou některé alkoholické nápoje, už je v takovémto podniku tristní a neomluvitelné. Beefsteak z hovězí svíčkové je nicméně přes všechny faux pas výjimečně dobře udělaný a chutná znamenitě. Ale zase… steak house, který k masu nenabízí jedinou teplou omáčku? Chlubí se kvalitním a šlechtěným masem a dají vám k němu kečup nebo tatarku! To spadli z Marsu, nebo se zapomněli v socialismu? Rozlévané červené víno Cabernet Sauvignon horší než průměrné, ale při vší té bídě, pít se dá. Zbytek večera už byl jen sestup na dno propasti. Jak jsem už předeslal, můj pokus dostat francouzské palačinky se nesetkal s úspěchem. Nemají ani rum Republika, takže nezbývá než požádat alespoň o slaboučké espresso s kapucínkem v plastu a s pocitem těžkého zklamání opustit sál. Jack Daniels, podle něhož má podnik nejspíš jméno, se nejspíš obrací v hrobě. Návštěva Steak Jacka byl vážně průšvih na druhou.

Datum návštěvy: 4.11.2023

Menu
Hl.chod: Beefsteak z hovězí svíčkové, teplá zelenina, americké brambory, sweetchilli omáčka
Nápoje: Víno rozlévané Cabernet Sauvignon
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemná
Nápoje: Káva espresso s mlékem

PIOMBINO

Kontaktní údaje: Piombino, Havlíčkovo nám. 178, Havlíčkův Brod, mailto: piombino@seznam.cz, web: www.piombino.cz/

Hodnocení: Přímo na náměstí v centru Havlíčkova Brodu v prvním patře krásného historického domu našla útočiště italská restaurace a pizzerie Piombino. Své hosty vítá mohutným barem, pastelovými barvami stěn a spíše domáckým prostředím. Přestože se svým zaměřením hlásí k tradicím italské kuchyně, výzdobu kuriózně tvoří černobíle fotografie New Yorku. Dřevěná podlaha má patinu, jako by tu restaurant byl už věky věků a na stolech se hromadí letáky zvýhodněných nabídek, až oči přecházejí. Obsluha je v pořádku. Má přehled a všechno pevně v rukou. Ještě přidat trochu zájmu o spokojenost zákazníků, nějaký ten úsměv a za chvíli by to mohlo být na nějaké to ocenění. Jako první mi v krásném, slunečném sobotním popoledni na stole přistává minerální voda Mattoni a sklenička bílého rozlévaného vína odrůdy Müller Thurgau. Víno je dobré, je jen málo vychlazené a dvoudecovka jako od hokynáře dává jasně najevo, že kulturu vinného servírování je potřeba hledat jinde. Následuje česneková polévka se sýrem a opečeným chlebem. Je zvláštní, že už podruhé v Havlíčkově Brodě dostávám polévku, která by potřebovala zůstat v ohřívači ještě o něco déle. Není sice vysloveně studená, ale zase až tak daleko k tomu také nemá. Je to škoda, protože chuťově je solidní a bez větších výhrad. Jako hlavní chod jsem vybral těstoviny s krevetami v kari omáčce. Byla to chyba. Tahle kombinace opravdu nefunguje, tím spíše že to v kuchyni nezvládli a udělali kari omáčku opravdu hodně, hodně sladkou. Krevety ze supermarketového zmrazeného polotovaru se tady úplně ztratily a již zmíněný sladký tón tomuto jídlu zatloukl víko rakve pořádným hřebem. Pro tohle není žádná omluva, jedině snad vyměnit kuchaře. Pošramocený dojem napravil dezert. Jablečný závin s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou byl opravdu vynikající. Pro espresso, které jsem k němu měl, už takové superlativy nemám - bylo jen průměrné. A jak restauraci Piombino hodnotím? Abych byl upřímný, na takovém místě, na němž se Piombino nachází, bych si představoval nějaký podnik s ambicemi nabídnout gurmánský zážitek. Toho se mi tady bohužel nedostalo.

Datum návštěvy: 4.11.2023

Menu
Polévka: Česneková se sýrem a opečeným chlebem
Hl.chod: Rigatoni s krevetami v kari omáčce
Zákusek: Jablečný závin se zmrzlinou a šlehačkou
Nápoje: Víno rozlévané Müller Thurgau
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemná
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem

NA OSTROVĚ

Kontaktní údaje: Na Ostrově, Žižkova 3329, Havlíčkův Brod, mailto: info@restauracenaostrove.cz, web: www.restauracenaostrove.cz

Hodnocení: Restaurace Na Ostrově je součástí mohutného kulturního střediska v Havlíčkově Brodě. V přízemí je bezbariérová pivnice, v patře pak samotná restaurace, zákazník si tak může vybrat, kde mu to bude více vyhovovat. Prostoru je v obou částech více než dost, a pokud nejsou hosté, člověk se tu téměř ztrácí. Garantem podniku je pivovar Pilsner Urquelle, proto jsou gigantická loga doslova všude. Obsluha je příjemná a lehkonohá, občas je ale na place není moc vidět. Své podvečerní zastavení otevírám velmi lahodným čepovaným řezaným pivem, které následuje kuřecí vývar s kořenovou zeleninou a masem. Chuťově je polévka v pořádku, jenom je málo teplá. To steak z vepřové krkovice s grilovanou zeleninou a steakovými hranolky je na tom přesně obráceně. Především hranolky jsou rozpálené tak, že je nelze vzít do pusy. Při pohledu na talíř také překvapí celkové uspořádání, kdy je grilovaná zelenina nesmyslně překryta masem a schována tak dokonale, že není vůbec vidět. Kuchyně místo ní raději vystaví lehounce zavadlý salátek a nezajímavou hromadu hranolek. Absurdní. Nicméně, odhlédnu-li od těchto zbytečných faux-pas, jídlo jako takové je výborné. Maso je měkké a šťavnaté, grilovaná zelenina je parádní, omáčka silná, lehounce pikantní, a ani hranolky toho zase až tak moc nezkazily. Výsledný dojem je víc než dobrý. Úlohu sladké tečky vzal na svá bedra čokoládový dortík se šlehačkou. Není to žádné hladivé mávnutí motýlími křídly, které by se samo rozpouštělo na jazyku, ale pěkně drsné a hutné představení. Jen ta beztvará, rozbředlá šlehačka to kazí. Espresso značky Caffé80 je výborné a nemám proti němu jedinou výhradu. Restaurace Na Ostrově mi v extrémně deštivém večeru pozvedla náladu, takže doporučuji každému, kdo se rád dobře nají.

Datum návštěvy: 3.11.2023

Menu
Polévka: Kuřecí vývar s kořenovou zeleninou a masem
Hl.chod: Steak z vepřové krkovice s grilovanou zeleninou, steakové hranolky
Zákusek: Čokoládový dortík se šlehačkou
Nápoje: Řezané pivo Pilsner Urquelle/Velkopopovický Kozel
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem

U ZLATÉHO LVA

Kontaktní údaje: U Zlatého lva, Havlíčkovo nám.176, Havlíčkův Brod, mailto: hotel@uzlateholva.cz, web: www.uzlateholva.cz

Hodnocení: Hotel U Zlatého lva i se svou restaurací se nachází přímo na hlavním náměstí v centru Havlíčkova Brodu. V krásném slunečném podzimním popoledni je vnitřek restaurantu zaplněn do posledního místečka, a tak nezbývá než vzít zavděk letní zahrádkou před hotelem. Koneckonců oproti poměrně temným vnitřním prostorám, kde to navíc díky množství hostů hučí jako v úle, je to volba nanejvýš výhodná a díky počasí i příjemná. Příjemná a vstřícná obsluha zahrádku nijak nezanedbává, a tak se těším jejich pozornosti stejně, jako bych seděl uvnitř. Servírování jídel se ujal snad i sám pan provozní, což ukazuje, jaká zátěž se na restaurant navalila. Z hodně zajímavého jídelního lístku vybírám kulajdu s krémovým vejcem, houbami a bramborem, jako hlavní chod volím jehněčí kolínko se špenátovými bramborami a k pití protože jsem řidič nealkoholického čepovaného free Bernarda. Kulajda je chuťově absolutně dokonalá. Být ještě o nějaký ten stupínek teplejší byl by to snad zázrak. Zahanbit se nenechá ani jehněčí kolínko. Maso je krásně měkké a pod vidličkou se doslova rozpadá. Na špenátových bramborách oceňuji především zajímavý nápad, do celkového projevu zapadají velmi dobře. Omáčka výrazná ani moc ani málo, hezky doplňuje zbylé součásti, takže za mě vysoká spokojenost. Jak komentovat nealkoholického Bernarda? Snad jen, že pod pálícím sluníčkem přišel vhod. Na závěr servírovaná káva byla výborná a bez výhrad. Restaurace hotelu U Zlatého lva okresnímu městu rozhodně ostudu nedělá, odvážím si odtud opravdu velmi dobrý dojem.

Datum návštěvy: 30.10.2022

Menu
Polévka: Kulajda s krémovým vejcem, houbami a bramborem
Hl.chod: Jehněčí kolínko, špenátové brambory
Nápoje: Pivo čepované nealkoholické Bernard free
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem