MASNÝ RŮŽEK

Kontaktní údaje: Masný růžek, Křenová 70, Brno, mailto: pivnice@pivnicemasnyruzek.cz, web: www.pivnicemasnyruzek.cz

Hodnocení: Masný růžek v brněnském katastru Trnitá je moderní pivnice s tradicí a příběhem, který přibližuje cosi z historie místa, kde se dnes podnik nachází. Interiér je světlý, přehledný a upozorňující na ty přednosti, za nimiž si restaurant stojí, tedy pivo a maso. Na stěnách je místo pro mladé umělce, jejichž výtvarné výtvory je dokonce možné si zakoupit. Personál je vysoce výkonný, pružný, ochotný a profesionální. Snad jediné, co do tohoto rámce nezapadá a snižuje úroveň servisu, je jejich sezení u jednoho stolu v těch vzácných chvílích, kdy nikoho neobsluhují. Protože jsem v podniku, primárně klasifikovaném jako pivnice, nemohu jinak než otevřít svou návštěvu sklenicí piva. Zvolil jsem řezanou variantu, která je plná a bohatá na krémovou pěnu. Vychlazení i chuť jsou bez chybičky. Poctivá gulášová polévka z hovězího masa s bramborem, česnekem, majoránkou a petrželkou, doplněná pečivem je výborná. Masa je opravdu hodně, přesto člověk nemá pocit nevyváženosti. Lehká štiplavost je výhodou k nezaplacení, která zůstává dlouho na patře. Následují nudličky vyzrálého hovězího rumpsteaku s grilovanými fazolkami, šalotkou, česnekem, paprikou a lilkem, doplněné opékaným bramborem a demi-glace omáčkou. Stejně jako u polévky je i tento chod výrazně masový, neboť nudličky hovězího převyšují ostatní ingredience v poměru 2:1. Masožravci jsou v tomto podniku bez debat upřednostňovanou cílovou skupinou. Jídlo je hutné a silné ve výrazu, dobře dochucené, přesto mám pocit jisté tuhosti a houževnatosti. Poslední položkou mé degustace je lungo s mlékem značky Nespresso. Je hodně hořké a řízné, chtělo by se až říci nekompromisní. Návštěva Masného růžku určitě nebyla zklamáním a bude-li takových klasických podniků v Brně více, bude jen dobře.

Datum návštěvy: 8.3.2026

Menu
Polévka: Poctivá gulášová z hovězího masa s bramborem, česnekem, majoránkou a petrželkou, pečivo
Hl.chod: Nudličky vyzrálého hovězího rumpsteaku s grilovanými fazolkami, opékané brambory, omáčka demi-glace
Nápoje: Pivo čepované řezané
Nápoje: Káva espresso lungo Nespresso s mlékem

L´OSTERIA

Kontaktní údaje: L´Osteria, Přízova 285/3, Brno, mailto: bochner@losteria.cz, web: losteria.net/cz

Hodnocení: Bochnerův palác, v dobách minulých patřící koncernu Vlněna, dnes ukrývá mimo jiné i stylovou italskou restauraci řetězce L´Osteria. Nachází se v centru města, a přitom tak trochu mimo běžně navštěvovaná místa, což jí zajišťuje status atraktivnosti a výjimečnosti. Velkolepý vchod od sebe odděluje dva samostatné prostory restaurantu. Jednomu vládne otevřená kuchyně, druhému obrovský oválný bar. Interiér charakterizují vysoké stropy, mozaikové portály, křišťálové lustry a industriální prvky v podobě gigantických odvzdušňovacích trubek. Dohromady je to trochu zvláštní a podivná směs, do které je možné se zamilovat nebo ji stejně vehementně proklínat. Typickou položkou, kterou nemusím, jsou jídelní lístky roztroušené po stolech. Obsluha je jedním slovem skvělá, decentní, pozorná a vysoce profesionální. Jako první přichází na stůl sklenička italského prosecca Valdo Etichetta Nera. Má harmonickou a vyváženou chuť s příjemnou svěžestí a je lehce minerální. Následuje ji studený předkrm v podobě tenkých telecích plátků s tuňákovou omáčkou známých jako Vitello Tonnato. Charakterizuje ho jednoduchý vzhled, komplexní chuť a dokonalá harmonie. Prosecco ve skleničce nahrazuje růžové víno L’Osteria di Puglia Primitivo Rosato, ročník 2024, jehož projev je lehký a příjemně ovocný. Jako hlavní chod mám Conchiglie di Fiume, což jsou těstoviny s račím masem, mrkví, cuketou, cibulí a humrovou omáčkou, dochucenou rozmarýnem. Je to absolutní paráda, na níž se hned tak nezapomíná. Trochu jsem se bál skladby uvedených ingrediencí, ale zcela zbytečně. Jsem doslova unesen a nadšen. Jako dezert vybírám speciální nabídku podniku Piccolo duetto, v níž mi jsou servírovány zmenšené verze dvou vybraných produktů. V mém případě se jedná o Tiramisu a o Crema di Fragola, což je našlehaný mascarpone krém s jahodami. Obě položky jsou famózní, byť hodně sladké. Sametové espresso s mlékem dojem podtrhuje zlatou tužkou. A protože je čas, chuť a příležitost, usedám na barovou stoličku a vychutnávám pravý italský Malfy Gin s tonikem. L´Osteria se předvedla v plné parádě a odcházím odtud maximálně spokojen.

Datum návštěvy: 17.2.2026

Menu
Předkrm: Vitello Tonnato, telecí maso, tuňáková omáčka, cherry rajčata, rukola, kapary
Hl.chod: Conchiglie di Fiume, račí maso, mrkev, cuketa, cibule, humrová omáčka, rozmarýn
Zákusek: Piccolo duetto: Tiramisù & Crema di Fragola
Nápoje: Víno rozlévané Valdo Prosecco Etichetta Nera
Nápoje: Víno L’Osteria di Puglia Primitivo Rosato 2024
Nápoje: Minerální voda Aquila neperlivá
Nápoje: Malfy Italy Gin & Tonic
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem

TRINITI

Kontaktní údaje: Triniti, Trnitá 500/9, Brno, mailto: ristorante@ristorante-triniti.cz, web: www.restaurace-triniti.cz

Hodnocení: Triniti restaurant je součástí stejnojmenné kancelářské budovy, jež bezprostředně sousedí s nákupním centrem Vaňkovka. Přízemní prostory jsou přístupné z obou stran tohoto několika poschoďového objektu. Restaurant je rozdělen do dvou místností, na první pohled rozlišitelných barvou čalounění křesel. Zatímco v místnosti s otevřenou kuchyní jsou potahy bílé, ve druhé místnosti, kde se nachází mimo jiné i bar, jsou potahy hnědo-černé. V hnědých a béžových tónech jsou ostatně vyvedeny i zbylé dekory. Interiér působí vzdušně a moderně díky čistým a jednoduchým liniím, nábytek září novotou, všude je dokonale čisto, přesto se nemohu zbavit pocitu jisté sterility a nechtěné industriality. Možná by pomohlo přidat více „živých“ prvků a pocity by byly docela jiné. Restaurant je ve všední den večer až děsuplně prázdný, a to se nezmění po celou dobu mé návštěvy. Personál je milý, pozorný a usměvavý. K jejich profesionalitě nemám jedinou připomínku, a tak jediné co skřípe, je problém s obsahem jídelního lístku. Není rajská polévka, rostbeef, krevety, losos ani hovězí maso. Jediným předkrmem, který v nabídce zůstal, jsou pečené papriky s česnekem, sýrem feta, balzamikem a domácím pečivem. V sekci hlavních jídel mi po okleštění padnou oči na kuřecí prso plněné gorgonzolou, přelité bylinkovou omáčkou a doplněné opékanými bramborami. K tomu mám bílý Sauvignon pozdní sběr 2014 z vinařského domu Sonberk. Přes rozčarování, které mi nedostatek surovin v kuchyni, způsobil, jsem nakonec s předloženými jídly maximálně spokojen. Papriky jsou malým překvapením a skrytým kulinářským tipem. Jsou opravdu výborné. Líbí se mi úprava na talíři i jejich chuťový projev, kdy je všechno na správném místě a pracuje pro celkové vyznění. U kuřecího prsa je to podobné, i když tady už bych strhl body za aranžování. Přece jen snítky tymiánu bez jediného lístku nepůsobí nijak úchvatně a asi by to šlo vymyslet lépe. Nicméně chuťově je to opět vynikající, především omáčka je skvost, zasluhující zlatou medaili. Víno je svěží s bohatým buketem. Cítím tam angrešt, broskev a jemné medové tóny. Na závěr přichází čokoládový fondán s vanilkovou zmrzlinou, šlehačkou, ořechy a espresso Carraro. Jestliže o kávě bych prohlásil, že je velmi dobrá, v případě dezertu mi nezbude než mluvit o doteku neskutečna. Bez nadsázky, fondán je jako rozkošný hladivý sen. Už jen kvůli němu se návštěva tady vyplatí. Triniti restaurant určitě není špatná volba, zlepšit zásobování a hodnocení bude ještě lepší.

Datum návštěvy: 14.11.2017

Menu
Předkrm: Pečené papriky s česnekem, balsamikovým octem, sýrem feta a olivovým olejem, domácí pečivo
Hl.chod: Kuřecí prso plněné gorgonzolou, bylinková omáčka, opékané brambory
Zákusek: Čokoládový fondán, vanilková zmrzlina, ořechy
Nápoje: Víno Sonberk stříbrný Sauvignon 2014
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso se smetanou Carraro

Aktualizace: Restaurace změnila provozovatele i název. Nyní na stejné adrese podnik Gourmet Cafe Restaurant

LONDON INN

Kontaktní údaje: London Inn Restaurant, Křenová 298/24, Brno, web: www.londoninn.cz

Hodnocení: London Inn restaurant našel prostory v samostatně stojícím domku pár kroků od brněnského hlavního vlakového nádraží a přímo u zastávky MHD. K zaparkování aut nabízí i několik málo parkovacích míst. Potemnělý interiér v duchu pravého anglického pubu sestává z několika místností, salónku a je tady ve vnitrobloku i ukrytá zahrádka. Nábytek je masivní s notnou dávkou patiny, na stolech jsou klasické zelené ubrusy propagující plzeňský pivovar a všude je nepřeberné množství propriet, až člověk nabývá pocit jisté zahlcenosti. Nechybí červená telefonní budka ani masivní krb. Na obsluhu se nedá žehrat, ale bohužel je není ani za co chválit. Řekl bych klasický pohostinský standard bez jakékoli přidané hodnoty a bohužel i bez zájmu a bez úsměvu. K pití mám čepovanou jedenáctku Hauskrecht, k jídlu jsem chtěl česnekovou polévku, ale není, proto beru zavděk zeleninovou polévkou z denního menu. Přidávám k ní hovězí líčka na černém pivu a zauzené paprice se šťouchanými bramborami. Polévka není vyloženě špatná, ale ani ničím nezaujme. Je to produkt, na který se velmi rychle zapomíná. Hovězí líčka jsou malá katastrofa a nezachrání to bohužel ani poměrně solidní omáčka. Na vině je samotné hovězí maso a jeho odfláknutá úprava. Některé kousky jsou tvrdé a spálené, jiné mají podivnou nahořklou chuť, o nějaké šťavnatosti a rozpadavosti nemůže být ani řeč. Celkový dojem je velmi špatný a bere mi chuť zkoušet ještě dezert. Bohužel ani závěrečné espresso reputaci podniku nenapraví, protože prostě a jednoduše není dobré. Je kyselé, plytké, bez vůně. Brněnský London Inn zůstává, podle mého, návštěvníkům hodně dlužen a já sám za sebe nevidím důvod proč se sem ještě někdy vracet.

Datum návštěvy: 5.9.2017

Menu
Polévka: Zeleninová
Hl.chod: Hovězí líčka na černém pivu a zauzené paprice, šťouchané brambory
Nápoje: Pivo čepované světlé Hauskrecht 11°
Nápoje: Káva espresso se smetanou Pellini

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!

POTREFENÁ HUSA VAŇKOVKA

Kontaktní údaje: Potrefená husa, Ve Vaňkovce 1, Brno, mailto: potrefena.husa@tripoli.cz, web: www.potrefenahusabrno.cz

Hodnocení: Jeden ze tří brněnských podniků řetězce Potrefených husí se nachází přímo v obchodním centru Galerie Vaňkovka. Z dopravních uzlů hlavní vlakové nádraží, Dornych nebo z autobusového nádraží Zvonařka je to sem jen pár minut chůze, auto se dá bezproblémově odstavit v garážích nákupního centra. Interiér vychází ze stavebních dispozic a původního určení budovy coby strojní továrny. Nepřekvapí proto vysoké stropy, ocelové rošty, obrovské okenní stěny, masivní podpěrné sloupy a příhradové konstrukce. Stěny z neomítnutých cihel, kovové lampy nebo mohutná vzduchotechnika podtrhují celkové industriální vyznění prostoru. O zábavu se starají LCD televizory a doslova gigantická projekční plocha, která ovšem není vidět z nekuřácké sekce. Sezení na vysokých barových židlích a lavicích narušuje jen ta část podniku, jež je rozvržená do dvou pater. Zde jsou židle běžných proporcí. V létě je ve vnitrobloku letní zahrádka, teď v říjnu po ní zbyla jen látková markýza. Výhradně mužská obsluha pracuje jako dobře vyladěný stroj. Pánové jsou rychlí, všímaví a fungují s nadhledem. K pití objednávám Staropramen 11°, což je stará, dobře vychlazená, klasika. Jídelní menu zahajuji Staročeskou kulajdou s houbami, bramborem, vejci a čerstvým koprem. Mám k ní navíc opečenou bylinkovou bagetu, která je jednoznačně nejslabším článkem tohoto chodu. Samotná polévka je totiž doslova fenomenální. Výjimečnou chuť podtrhuje velice pěkná stylizace. Je současně jemná i výrazná a já si její ohňostroj tónů opravdu užívám. Pokračuji vepřovou panenkou se šťouchaným bramborem, čerstvým špenátem a pestem z grilovaných paprik. Už to není takový zázrak jako polévka, ale pořád je to hodně solidní představení. Úžasný nápad je ono pesto z paprik, které decentně polechtá jazýček a zaujme svým projevem. Trochu výhrady bych možná měl k masu. Nic zásadního, jen to prostě není úplně ono. Po chvíli odpočinku je čas na sladkou tečku a kávu. Zkouším malinový sorbet s čerstvou mátou. Je to lehké, ne moc sladké a projde ústy bez větších zádrhelů. Espresso značky Filicori Zecchini je dobré, jen hrníček je příliš malý, aby pojmul nabídnutou porci smetany. Každopádně odcházím spokojený. Koncept Potrefených hus se mi líbí a ani ta ve Vaňkovce má očekávání nezklamala.

Datum návštěvy: 18.10.2016

Menu
Polévka: Staročeská kulajda s houbami, bramborem, vejci a čerstvým koprem, bylinková bageta
Hl.chod: Vepřová panenka se šťouchaným bramborem, čerstvým špenátem a pestem z grilovaných paprik
Zákusek: Malinový sorbet s čerstvou mátou
Nápoje: Pivo čepované Staropramen 11°
Nápoje: Káva espresso lungo Filicori Zecchini

U MĚDĚNÉ PÁNVE

Kontaktní údaje: U Měděné pánve, Křenová 394/70, Brno, mailto: info@medenapanev.cz, web: www.medenapanev.cz

Hodnocení: Restaurace U Měděné pánve se nachází na jedné z rušných brněnských dopravních tepen, směřujících z centra, a to přímo u zastávky MHD. Interiér je laděn do teplých žlutých tónů s hojným využitím dřeva. To se objevuje na obložení stěn, rámuje oddělovací zídky a je použito i na vytvoření druhého patra, kam se host dostane po dřevěných schůdcích. Na stěnách jsou perokresbové grafiky s lehkým erotickým nádechem, nepřehlédnutelnou dekorací jsou všudypřítomné měděné pánvičky, od nichž je odvozen název podniku. Prostorové členění restaurace do jakýchsi samostatných boxů je sice dobrý nápad, ale díky kontaktnímu přiražení stolů k nízkým oddělovacím zídkám, jsou si sousedi tak blízko, že romantické večery ve dvou rozhodně nehrozí. Druhým, a z mého pohledu hlavním, problémem restaurace je skutečnost, že celý prostor je kuřácký. O nějaké separaci vyznavačů tabáku se ani neuvažuje. Spolu s ne vždy příjemnými vůněmi, linoucími se z otevřené kuchyně, je tak zaděláno na pachový marast, kterým člověk nasákne jako houba a jehož se hned tak nezbaví ani po opuštění podniku. Obsluha je pohotová a všímavá. Když mi však v závěru místo domácího štrůdlu donesou jablečný mošt, začínám to trochu přehodnocovat. Menu otevírá ruský boršč se zakysanou smetanou. Miluji ho a tady ho opravdu umějí. Všeho je tak akorát, nic nechybí ani nepřebývá, chuťově je krásně vyvážený a nemám k němu jedinou výtku. Pro druhý chod volím filovananou vepřovou panenku v omáčce z medu a dijonské hořčice na listovém špenátu a bílých fazolích. Co hned trkne do očí je extravagantní příloha, kdy jsou šťouchané brambory zakuty do kukuřičné tortilly. Je to efektní, ale to je tak asi všechno. Žádná přidaná hodnota se nekoná. Každopádně spojení delikátní omáčky se špenátem a fazolemi funguje nad očekávání dobře. Obával jsem se sladkosti medu, ale je tu jen na zjemnění a nic nepřekrývá. Maso je upravené standardně. Oblohu tvoří jen mrkvové vlásky a je to tak absolutně v pořádku. Desert na závěr je ovšem katastrofa. Po už zmíněném faux pas s dvojitou objednávkou je mi předložen sice možná domácí, nicméně chuťově ne moc dobrý produkt. Podivná hořko-nakyslá pachuť překrývá sametovost jablek, o vláčnosti se nedá v podstatě mluvit vůbec. Vrcholem všeho pak jsou, jako kámen tvrdé, krystalky karamelu. Kdybych si býval tento zákusek nedal, hodnotil bych jídlo rozhodně o stupeň lepší známkou. Káva značky Asim Caffé je standardní, nepřekvapí ani neurazí. Rozlévané červené víno odrůdy Frankovka má pěknou harmonickou vůni, krásnou barvu a i v chuti je plné a výrazné. Snad jediná výtka se vztahuje na servírování pokaždé v jiném skle. Nesrovnalosti při účtování dotvrzují rozporuplný pocit z obsluhy. Celkový dojem je tedy jen tak tak průměrný.

Datum návštěvy: 16.12.2014

Menu
Polévka: Ruský boršč se zakysanou smetanou
Hl.chod: Filovaná vepřová panenka na listovém špenátu a fazolích se šťouchanými bramborami v tortille
Zákusek: Domácí jablečný štrůdl se šlehačkou a vanilkovou zmrzlinou
Nápoje: Víno červené rozlévané Frankovka
Nápoje: Nealko minerální voda Bonaqua jemně perlivá
Nápoje: Juice Snipp jablko
Nápoje: Káva espresso Asim Caffé