LETNÍ LÁZNĚ

Kontaktní údaje: Letní lázně, Karlova Studánka 6, mailto: lazne@horskelazne.cz, web: www.horskelazne.cz

Hodnocení: Restaurace Letní lázně se nachází přímo v lázeňském areálu v Karlově Studánce a nabízí krásný výhled na fontánu s vodotryskem a historické roubené budovy v okolí. Budova je propojena s bazénovým komplexem, saunou a solnou jeskyní, takže kromě gastronomických zážitků tady člověk může relaxovat a odpočívat. Rozdělení na kavárenskou část a vlastní restauraci, které propojuje společný barový pult je rozumně funkční. Zdobené štuky, masivní obloukové sloupy a velké lustry dodávají prostoru pocit lázeňské noblesy. Díky vysokým stropům a liniovému uspořádání stolů není průhled z levého křídla budovy do pravého ničím rušen a člověka by určitě naplňoval nadšením, kdyby ho nehyzdily nelibě uskladněné poutače a jiné haraburdí. Celkovému interiérovému designu by ostatně neškodil nějaký ten nový pohled a závan čerstvého vzduchu. Personál je mladičký a snaživý, ale na place je bohužel není moc vidět. Po mém příchodu do téměř prázdné restaurace mě překvapí informací, že stůl, k němuž jsem si sedl, je připraven na rezervaci, přestože všude okolo je spousta neobsazených míst. Stůl není ničím výjimečný, a já marně dumám nad záhadou, proč mám na degustaci pouze hodinu času. Začínám paštikou z kachních jater s cibulovo-jablečným chutney a bagetkami. Paštika je servírovaná ve sklenici s uzávěrem a je lehounce ztuhlá, jak byla uložena v chladu. Chuťově je to standard, na extra zážitek ho pozvedá vynikající čatní. Jako hlavní chod jsou mi servírovány tradiční slovenské halušky s brynzou. Jsou jako z učebnice, krásné na pohled a skvělé v ústech. Hutné noky, krémová struktura ovčího sýra a křupavá vyškvařená slanina v podobě prachu prostě fungují na 100%. K pití mám tak trochu s nostalgickou vzpomínkou klasickou čepovanou kofolu, kterou jsem si v restauraci neobjednal už drahně let a na závěr samozřejmě kávu. Varianta klasického espressa je lahodná a dobrá. Letní lázně odpovídají naturelu místa a klientele, která sem chodí: lázeňští hosté, turisti, návštěvníci Jeseníků. Pro gastronomické nadšence není marnou volbou, byť rezervy jsou poměrně velké.

Datum návštěvy: 17.5.2026

Menu
Předkrm: Paštika z kachních jater, cibulovo-jablečné chutney, bagetka
Hl.chod: Halušky z brynzou
Nápoje: Čepovaná kofola
Nápoje: Káva espresso s mlékem

U JIŘÍHO

Kontaktní údaje: U Jiřího, Ludvíkov 36, mailto: marek.gurecky@seznam.cz, web: www.pension-u-jiriho.cz

Hodnocení: Restaurace, která funguje jako součást Penzionu U Jiřího v Ludvíkově, se zaměřuje na tradiční českou kuchyni a asi nikoho, kdo chodí po českých a moravských horách, nepřekvapí, že největším tahákem v jídelním lístku jsou borůvkové knedlíky. Roubená chalupa si i přes všechny moderní technologie zachovává svůj vzhled a atmosféru klasické horské hospůdky z let dávno minulých. Doslova jako by se tu zastavil čas. Žádné pulírování interiéru, umělá výzdoba nebo ceny s extra vysokohorskou přirážkou. Spíš naopak. Poctivost a autenticita v jídle i díle, a to vše za ceny vpravdě lidové. Personál je ochotný a milý, šíří kolem sebe rodinnou pohodu plnými hrstmi, takže jim velmi snadno odpustíte všechny profesní prohřešky, neznalost nabízeného sortimentu nebo i nutnost na sebe neustále upozorňovat, abyste si mohli objednat, přiobjednat nebo třeba platit. Sem to prostě patří a netřeba si tím lámat hlavu. Na začátek přichází na stůl slepičí vývar s masem a nudlemi. I přes proklamovanou poctivost a tradici, to není žádná hitparáda. Zelenina nebyla uvařena do změknutí, a tak je tvrdá až běda. Především mrkev je toho zářným příkladem a skoro bych podezíral kuchařku, že ji přidala až do uvařeného vývaru. Tomu koneckonců odpovídá i ztráta čirosti a nahořklá chuť. Následují vepřová jatýrka na roštu se šťávou, hranolky, zelím, cibulovými kroužky a tatarskou omáčkou. Po zkušenosti s polévkou mám trochu obavy především z tatarské omáčky, která je tu díky šťávě z masa vlastně zbytečná. Je to taková ta tradice českých jedlíků, zaplnit talíř do posledního místečka vším možným, ať už to dohromady dává smysl nebo ne. Proto tu mám vedle sebe kromě už zmíněných dvou omáček ještě třeba cibulové kroužky a zelí. Samy o sobě jsou v pořádku, ale takhle na jedné hromadě, notabene ještě s jatýrky a tatarkou, je to dokonalý masakr. Nezachrání to ani rozlévaná Frankovka nejmenovaného vinařství, která je bez vůně i nějakého zajímavého chuťového projevu. Závěrečná káva drží linii a ani v nejmenším nevybočuje z „průměrnosti“, která neurazí ani nenadchne. Hospůdka v penzionu U Jiřího je možná stylová a útulná, ale tím to také končí. Zachovávání tradic prostě někdy nestačí.

Datum návštěvy: 16.5.2026

Menu
Polévka: Slepičí vývar s masem a nudlemi
Hl.chod: Vepřová jatýrka na roštu se šťávou, hranolky, zelí, cibulové kroužky, tatarská omáčka
Nápoje: Víno rozlévané Frankovka 2025
Nápoje: Kohoutková voda
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem

AFFINITY

Kontaktní údaje: Affinity, Nádražní 24, Bruntál, mailto: info@affinity.cz, web: www.affinity.cz

Hodnocení: Restaurant & bar Affinity je moderní a stylový podnik v Bruntále, zaměřující se na českou a italskou kuchyni. Přestože se nachází mimo hlavní centrum města, blízkost vlakového nádraží tento handicap hladce smazává. V pošmourném a deštivém sobotním poledni je restaurant poměrně slušně zaplněn. A je to možná právě déšť a zatažená obloha, že na mě atmosféra Affinity působí při vstupu docela ponurým dojmem. Své si přidává i do tmavých barev laděný interiér a celkem výrazné oddělovací stěny mezi stoly, které sice zajišťují hostům více soukromí, ale v opozici k tomu člověka uzamknou v jeho vlastním izolovaném světě. Velmi zajímavý je květinový motiv na stropním panelu. Personál je ochotný a profesionální. Svou degustaci začínám s krémovou česnečkou se sýrem a krutony. Prezentace je velmi pěkná, chuti bych vytkl příliš krémovosti. Nadbytek smetany stírá základní projev polévky a výsledkem je sice dobré, ale přece jen poněkud bezpohlavní velouté. Následují těstoviny alla Arrabbiata. Pod tímto honosným názvem se ukrývají tagliatelle s česnekem, rajčaty, chilli a parmazánem. Tady je už chuť v pořádku, vyladěná k dokonalosti. Je to lehké, nenáročné a velmi příjemné jídlo, kterému není co vytknout. Protože jsem chvíli před obědem navštívil zámeckou čokoládovnu v historické budově Sala terrena a vyzkoušel jejich těžce nedietní, ale proklatě dobrou stáčenou horkou čokoládu, vynechávám dezert a vrhám se rovnou na lungo od Tonina Lamborghiniho, které je známé nízkou kyselostí. Káva je harmonická a intenzivní. Affinity restaurant & bar mě sice nevystřelil do gastronomického nebe, ani mi nezpůsobil bolení srdce při odchodu, ale nebyl to také žádný průšvih nebo šlápnutí vedle, a to se vždy počítá.

Datum návštěvy: 16.5.2026

Menu
Polévka: Krémová česnečka se sýrem a krutony
Hl.chod: Tagliatelle alla Arrabbiata, česnek, rajčata, chilli, parmazán
Nápoje: Nealkoholické pivo Birell světlý
Nápoje: Káva espresso lungo Tonino Lamborghini s mlékem

PERAS HOTEL

Kontaktní údaje: Peras hotel, Ludvíkov 35, mailto: recepce@peras.cz, web: www.peras.cz

Hodnocení: Čtyřhvězdičkový Wellness hotel Peras se nachází v rekreační obci Ludvíkov v samém srdci chráněné krajinné oblasti Jeseníky. Hotelová restaurace s venkovní terasou staví na regionálních specialitách a poctivé české kuchyni. S přítelkyní jsme sem zavítali při naší návštěvě Jeseníků, abychom v rámci večerního posezení otestovali, zda chvála na toto zařízení je oprávněná či zda má nějaké rezervy. Interiér podniku je moderní, světlý a příjemný. Kromě hlavní části a již zmiňované terasy je k dispozici i zimní zahrada s osobitou atmosférou. Personál je vstřícný, milý a malinko ostýchavý. Nabídka je zajímavá, rozsahem tak akorát, bohužel některé položky nejsou k mání. Setkávám se s tímto problémem hned na začátku, když namísto grilovaných krevet, musím sáhnout po hovězím tatarském bifteku s česnekem a topinkami. Ještě předtím se však na stole objevily skleničky s italským proseccem, kterými tak trochu slavnostně a přeneseně otevíráme náš víkendový pobyt v Jeseníkách. K hovězímu tataráku je samozřejmě vyměňujeme za o něco baňatější sklenice s červeným vínem. Volba je jasná už jen proto, že je to jediné červené víno v nabídce: Varvaglione V2 Primitivo del Salento ročník 2022. Tmavě červená barva, elegantní vůně, bohatá a kořenitá chuť s jemnými tříslovinami nakonec funguje nejen ke středomořské kuchyni, k níž je víno určeno, ale i k našemu ryze českému předkrmu. Topinek je šest kusů, což je opravdu pro jedlíky, vyhládlé po náročné turistice. V našem případě jich proto pár zůstává na talíři. Samotný tatarák je ale na jedničku s hvězdičkou. Jako hlavní chod jsem si vybral vepřovou panenku s gorgonzolovou omáčkou a opékanými grenaille bramborami. Celé je to doplněné ještě lehkým salátkem. Maso je krásně měkké, brambory hrdě vystavují svou řádně opečenou osolenou slupku a celé dílo korunuje výrazná sýrová omáčka. Tady asi není co dodat, snad jen, že na talíři nezůstal ani drobek. Večer završuje káva a čokoládový fondant s ovocem a vanilkovou zmrzlinou. Káva je výborná a fondant perfektní. Vždyť ono spojení horké čokoládové náplně se zmrzlinou snad ani nemůže zklamat. Restaurace hotelu Peras tedy potvrdila, že v regionu, kde sídlí, má ty největší ambice a ve spojení s ostatními službami, které hotel nabízí, je to velmi příjemné a pohostinné místo.

Datum návštěvy: 15.5.2026

Menu
Předkrm: Hovězí tatarský biftek, topinky, česnek
Hl.chod: Vepřová panenka, gorgonzolová omáčka, opékané grenaille brambory
Zákusek: Čokoládový fondant s ovocem, zmrzlina
Nápoje: Víno Varvaglione V2 Primitivo del Salento 2022
Nápoje: Víno rozlévané Prosecco
Nápoje: Přírodní voda
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem