KONÍČEK

Kontaktní údaje: Hotel Koníček, Družstevní 167, Uherské Hradiště, mailto: restaurace@hkonicek.cz, web: www.hkonicek.cz

Hodnocení: Restaurace a hotel Koníček se nacházejí v Uherském Hradišti v části Mařatice a díky úzkým jednosměrným uličkám vilové čtvrti se zdá, jako by byly na konci světa. Mohutný zaklenutý suterén je jako stvořený pro pořádání nejrůznějších oslav a svateb, čemuž přihrává i uspořádání velkokapacitních stolů. Jednotlivec se zde ovšem cítí malinko ztracen, tím spíše, že i obsluha je jakoby zakřiknutá a zpočátku i nejistá, co si počít s osamělým hostem. Nicméně jejich pozornost a servis tím nijak netrpí. Protože jsem přijel autem, jsem nucen vzít zavděk minerální vodou koncernu Mattoni. O chvíli později už mi na stole přistává polévka z drcených rajčat s bazalkou a smetanou. Jednoznačně je to malý zázrak a já se do ní hned prvním soustem zamilovávám až po uši. Skutečně si nedokážu představit lepší entrée. Následují hovězí líčka na červeném víně s kořenovou zeleninou, liškami a bramboro-karotkovou kaší. Opět trefa do černého. Vysloveně krásná kompozice jde ruku v ruce s výborným chuťovým zážitkem. Nic tu není navíc a nic tu nechybí. Dokonce i často surový projev kořenové zeleniny je nádherně umravněn a nevyčnívá ze zbytku. O výtečně zpracovaném mase a nápadu ozvláštnit klasickou bramborovou kaši se snad ani nebudu zmiňovat, je to dokonalost. Závěrečná sladká tečka má podobu borůvkové panna cotty s lesním ovocem a mám-li ji popsat jediným slovem, pak je hříšná. Takové svádění si věru dám líbit. Žádné cukrové či šlehačkové závěje, ale prosté a jednoduché provedení, z něhož na první pohled sálá radost tvoření a neochota ke kompromisům. Nádhera, nádhera a ještě jednou nádhera. Restaurace Koníček je dle mého názoru gastronomický ráj. Ocitnout se v Uherském Hradišti a nenavštívit tento podnik je neodpustitelná chyba, za níž by se mělo trestat městskou vyhláškou.

Datum návštěvy: 17.6.2018

Menu
Polévka: Polévka z drcených rajčat s bazalkou a smetanou
Hl.chod: Hovězí líčka na červeném víně s kořenovou zeleninou, liškami a bramboro-karatkovou kaší
Zákusek: Borůvková panna cotta s lesním ovocem
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemná
Nápoje: Káva espresso lungo Varesina Caffé s mlékem

NET RESTAURANT

Kontaktní údaje: NET Restaurant, Jindřicha Průchy 310, Uherské Hradiště, mailto: svarovsky@razdva.cz, web: www.restauracenet.wz.cz

Hodnocení: NET restaurant se nachází na dohled samotného centra Uherského Hradiště. Interiér se snaží navodit vzdušnou středomořskou atmosféru, bohužel se mu to daří jen napůl. Nábytek, propriety i celkový design na mě působí poněkud laciným dojmem a tuctovost si tu podává ruku s absencí jakýchkoli nápadů. Přitom by stačilo opravdu málo a byla by to úplně jiná písnička. A podobné je to i personálem. Fungují v módu laciných pohostinských služeb bez jakékoli přidané hodnoty, která by vám zpříjemnila pobyt. Nepřidají ani jediný úsměv a bohužel rezervy mají i v základních dovednostech. Úvod mého večerního posezení se odívá do žlutavé barvy Savignonu ze zámeckého vinařství ve Valticích, který doplňuje neperlivá minerální voda od koncernu Bonaqua. Víno je svěží a pro běžné pití zcela dostačující. Hned po víně přichází na stůl předkrm ve formě krevetového koktejlu. Zcela upřímně musím přiznat, že jsem velkou slávu neočekával a proto jsem příjemně překvapen vcelku chutným a pěkně vyváženým produktem. O něco horší už je to s následujícím lososem, pečeným s cherry rajčaty, bazalkou a doplněným vařenými bramborami. Jednoduše řečeno tady není nic, co by člověka zaujalo a co by si chtěl zapamatovat. Vzhled, provedení i chuťový projev jsou bohužel tak obyčejné a všední, že na ně člověk zapomene v tu samou chvíli, kdy jídlo zmizí z talíře. Posledním chodem jsou horké maliny s vanilkovou zmrzlinou a ani v tomto případě se zázrak nekoná. Neurazí, ale ani nenadchnou. Espresso s mlékem je na tom stejně. NET restaurant je podnik, na který si asi nebudete stěžovat, ale který vám také zcela jistě tepovou frekvenci nerozhodí. Existuje a funguje, nic více, nic méně.

Datum návštěvy: 16.6.2018

Menu
Předkrm: Krevetový koktejl s citronem
Hl.chod: Losos pečený s cherry rajčaty a bazalkou, vařené brambory
Zákusek: Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou
Nápoje: Víno Château Valtice Savignon 2017
Nápoje: Minerální voda Bonaqua neperlivá
Nápoje: Káva espresso lungo Vít Café s mlékem

U ČERNÉHO JANKA

Kontaktní údaje: U Černého Janka, Moravská 82, Uherský Brod, mailto: jakubhrubos@seznam.cz, web: www.cernyjanek.cz

Hodnocení: Restaurant U Černého Janka se nachází jen pár kroků od Městského úřadu v centru Uherského Brodu. Trochu netradičně se do restaurantu nevstupuje přímo z ulice, ale je napřed potřeba překonat krátkou chodbu, sdílenou s ostatními nájemci. Za zavřenými dveřmi je pak ukryt vpravdě bohémsky krásný a útulný interiér. Všechno tu hraje do noty, ať už se jedná o hráškově zelené stěny, krbové ohniště, zídky, dřevěná pažení, vyřezávané obrazy, sošky, květiny. Ať už se člověk podívá, kam podívá, je tu toho spousta k objevování. A kupodivu to nepůsobí přeplácaně ani kašírovaně. Obsluha je distingovaná a vysoce profesionální. Přestože se Černý Janek na svých zpodobněních zrovna dvakrát přívětivě netváří, personál tento handicap hravě srovnává svým přístupem, zájmem a neustále přítomným úsměvem. Jejich servis je dokonalý a nedá se mu vytknout jediná chybička. Své polední zastavení U Černého Janka začínám kachním prsíčkem zauzeným bukovým dřívím s cibulovým pyré, křenem, ostružinovým gelem a divokými bylinkami. Jedná se o studený předkrm servírovaný na dřevěné desce a je skvostný. Aranžmá i chuť jdou ruku v ruce po cestě k vyladěné souhře. Srdce labužníků musí nad tímto počinem zaplesat. Ale pozor! Přichází filírovaný bavette steak s bramborami pečenými v popelu, restovanými houbami, zakysanou smetanou a silnou omáčkou z telecích kostí. A to je skutečný a nefalšovaný zážitek nad zážitky. Tady není nic navíc ani nic nechybí. Jedna položka podporuje druhou v dokonalé harmonii. Zmiňovat se o prvotřídní úpravě masa snad ani netřeba, to se tady rozumí samo sebou. Nádhera. Na tohle se jednoduše nezapomíná. Závěrečné rozmazlování má podobu kokosové panna cotty s mangovým gelem, čokoládovou hlínou a mátovým olejem. Ani v tomto případě není nic ponecháno náhodě a funguje to vskutku náramně. Alespoň na mě to zabírá a návštěvu Černého Janka jsem si doslova a do písmene vychutnal a užil. Šel bych dokonce tak daleko, abych si troufnul tvrdit, že široko daleko není lepšího podniku se zážitkovou gastronomií.

Datum návštěvy: 16.6.2018

Menu
Předkrm: Kachní prsíčko zauzené bukovým dřívím, cibulové pyré, křen, ostružinový gel, divoké bylinky
Hl.chod: Filírovaný bavette steak, pečená brambora, restované houby, zakysaná smetana, omáčka z telecích kostí
Zákusek: Kokosová panna cotta, mangový gel, čokoládová hlína, mátový olej
Nápoje: Nealkoholické pivo Lobkowicz
Nápoje: Káva espresso lungo Piacetto s mlékem

U HEJTMANA ŠAROVCE

Kontaktní údaje: U Hejtmana Šarovce, Dvořákova 595, Uherské Hradiště, mailto: kozlovnauh@gmail.com, web: www.kozlovnasarovec.cz

Hodnocení: Kozlovna U Hejtmana Šarovce je součástí stejnojmenného hotelu v Uherském Hradišti, pyšnícího se dlouholetou tradicí. Svou podobu dostala po rekonstrukci v dubnu 2017, kdy převzala koncept pivovaru Velkopopovický Kozel se všemi náležitostmi, které k tomu patří v čele s plastikou rohatého kozla, umístěného na piedestalu v rohu restaurantu. Díky tomu je styl vnitřního vybavení unifikovaný a ve větší či menší míře podobný všem ostatním Kozlovnám po celé České republice. To samozřejmě není nijak na škodu, zvláště když je tento koncept opravdu vkusný a povedený. Musím se však zmínit o jiném nešvaru, kterého jsem si všiml a bohužel to není poprvé a pravděpodobně ani naposledy, co se s ním mám tu čest setkat. Restaurant je s výjimkou dvou obsazených stolů prázdný, přesto hosté odcházejí, protože si nemají kam sednout. Na všech stolech jsou zadány rezervace, které obsluha nesmyslně drží klidně i dvě a půl hodiny před uvedeným časem. Tryzna českého pohostinství, deklarovaná selháním provozního managementu, který si tyto věci neumí pohlídat a vyladit je. Každopádně díky této skutečnosti mám možnost si vyzkoušet dvě polohy obslužného personálu. Ve chvíli, kdy je restaurant ještě prázdný, se mi děvčata věnují s nebývalou pozorností a všechno odsýpá jako na drátku. Problémy přicházejí se zaplňujícím se podnikem, jak lidé přicházejí na rezervace. Reakční doby se natahují a personál čím dál tím víc ztrácí nad situací kontrolu. I když se snaží, seč jim síly stačí, prostě to nedávají. Jde to až tak daleko, že platit útratu musím jít na bar, protože u stolu je prostě nemožné se čehokoli dočkat. A teď tedy k jídlu a pití. Večer otevírá řezaný čepovaný Kozel a gulášová polévka. Oboje má říz a ani nad jedním si není proč stýskat. Pravda, k polévce bych si klidně dokázal představit i nějaké to pečivo, pokud by mi bylo nabídnuto, ale když není, svět se také nezboří. Samotná gulášovka je bohatá a chutná velmi dobře. Následuje hovězí bolarblade steak, balený ve slanině s grilovanou zeleninou a marinádou z chilli, zázvoru, limety a sojové omáčky. Na talíři to vypadá nádherně a ani chuťový projev nezůstává nijak pozadu. Maso je skutečně krásně upravené, šťavnaté a výrazné. Marináda je skvostná a grilovaná zelenina je přesně to pravé ořechové, co doplňuje celek na extra zážitek. Za tohle představení klobouk dolů a uctivá poklona šéfkuchaři. Končím čokoládovým dortem s mandlemi a chilli. Opět se jedná o velmi povedenou věcičku, která hladí a svádí současně. Espresso dobré, jen díky již zmíněným problémům s obsluhou přišlo na stůl už půl hodiny před dezertem. Jak bych tedy zhodnotil Šarovcovu Kozlovnu? Jídlo je tady bez diskuze na vysoké úrovni, prostředí pěkné, co je to ale všechno platné, když to tady funguje tak podivným způsobem, jaký jsem nastínil už na začátku. Sám za sebe s tím nemám problém, pokud bych měl ale restaurant doporučit přátelům, asi bych se rozmýšlel…

Datum návštěvy: 15.6.2018

Menu
Polévka: Gulášová
Hl.chod: Bolarblade balený ve slanině s marinádou z chilli, zázvoru, limety a sojové omáčky, grilovaná zelenina
Zákusek: Čokoládový dort s mandlemi a chilli
Nápoje: Pivo čepované řezané Velkopopovický Kozel
Nápoje: Káva espresso lungo Montecelio s mlékem

U BLÁZNIVÉ SLEPICE

Kontaktní údaje: U Bláznivé slepice, Mariánské nám.64, Uherské Hradiště, web: http://www.restauraceublazniveslepice.cz

Hodnocení: Restaurant U Bláznivé slepice se nachází na lukrativní pozici přímo v centru Uherského Hradiště. Výhledu na pěkně upravené Mariánské náměstí nic nebrání a v prosluněných letních měsících je zde i uprostřed pracovního dne klidně a pohodově. Zahrádka přímo před restaurací zve k posezení, ale i pokud člověk zavítá dovnitř restaurantu, určitě nebude zklamán. Interiér se honosí vskutku citlivou a šikovnou prací designérů, kteří mu vetkli do vínku útulnou a domáckou atmosféru. Docilují toho vpravdě originálními prostředky. V duchu názvu restaurace se tak tady host potká se slepičími kotci, pyramidovými svícny, dřevenými trámovými stropy, věncovými lustry a dalšími zajímavými dekoracemi. Vše dokonale sladěné a s patřičnou patinou. Obsluha je pohotová, usměvavá a nádherně spontánní. Své služby poskytují s lehkostí a noblesou, která není úzkoprsá ani vykonstruovaná. Já, a pokud mohu vysledovat i ostatní hosté, se v jejich společnosti cítíme uvolněně a spokojeně. Meníčkovou frankfurtskou polévku s párkem mi servírují formu kotle, z něhož si mohu nabrat tolik, kolik zvládnu. Úžasné. Ještě kdyby mi k tomu dali pečivo stejně automaticky, jako mi bez ptaní nabídli džbán s kohoutkovou vodou a citronem, asi bych se ptal, do které utopie jsem to zabloudil. Ale i tak kvituji s nadšením jejich nefalešnou vstřícnost. Jako hlavní chod dostávám farfalle „Arabiata“ se slaninou, tomaty, rukolou a parmezánem. Na první pohled krásná úprava je doplněna i výborným chuťovým projevem. K úplné dokonalosti tomu sice ještě kousíček chybí, ale i tak je to moc dobré představení. Na závěr sahám po čokoládovém fondánu s malinovým coulis a vanilkovou zmrzlinou. Ani v tomto případě nejsem zklamán. Zmrzlina, šlehačka, malinové pyré i samotný fondán jsou výtečné. Espresso z pražírny Montecelio už jen potvrzuje vynikající dojem, který si od Bláznivé slepice odnáším. Když se dá dohromady nápaditý koncept s kvalitní kuchyní, je zaděláno na úspěch. A já ho tomuto podniku opravdu ze srdce přeji.

Datum návštěvy: 15.6.2018

Menu
Polévka: Frankfurtská s párkem
Hl.chod: Těstoviny farfalle „Arabiata“ se slaninou, tomaty, rukolou a parmezánem
Zákusek: Čokoládový fondán s malinovým coulis a vanilkovou zmrzlinou
Nápoje: Kohoutková voda s citronem
Nápoje: Káva espresso lungo Montecelio s mlékem

LA BRUSLA

Kontaktní údaje: La Brusla, Na Rybníku 1057, Uherské Hradiště, mailto: restaurace@labrusla.cz, web: www.labrusla.cz

Hodnocení: Restaurant s originálním názvem, spojujícím italskou kuchyni, kterou zde preferují se sportem, který se provozuje v areálu, jehož jsou součástí, se nachází trochu mimo samotné centrum města, přesto se zdá, že o hosty tu nemají nouzi. Při mé návštěvě je polovina stolů obsazených a druhá polovina čeká na ty, kdo si zarezervovali místo. Interiér je oděn do šedočerna, s kteroužto dominancí bojují pestré ubrusy, stínítka lamp a masivní barová deska z lakovaného dřeva. Pro přípravu pizzy je tu cihlová pec, která se prostě nedá přehlédnout. Letní zahrádka má prostor, přesto zůstává střízlivá co do rozsahu a neomezuje se co do útulnosti. Restaurace prodává i domácí těstoviny vlastní výroby a připravuje si vlastní pečivo a limonády. Obsluha je decentní, vstřícná a má zájem o zpětnou vazbu. Obědové menu začínám s Asparagi al Parmigiano, což je zelený chřest na másle s čerstvě strouhaným parmezánem. Jednoduchá a pěkně vypadající úprava na talíři dává vyniknout kráse hlavní ingredience - chřestu. Chuť je harmonická, rozpuštěného másla i parmezánu je tak akorát, aby dotvořily celkový pozitivní vjem. Následují tagliatelle al Ragu Bolognese Parmigiano. Konzistence těstovin je absolutně perfektní, jsou neuvě-řitelně jemné a hladivé, což kontrastuje s hrubostí masové směsi. Parmezán dodaný sólově v amfoře to celé zahustí. Výsledek nemá k dokonalosti daleko. Na závěr přichází dezert z víkendové nabídky, kterým je koláč s karamelem a slanou čokoládou. Není to zázrak, ale je to originální a neokoukané. Cappuccino je katastrofa a jediné, co připomíná italskou specialitu je našlehaná pěna. La Brusla si přesto zaslouží pozornost gurmánů, protože všemu kromě kávy je možné přiřknout status: výborné, a dost možná i dokonalé.

Datum návštěvy: 4.10.2015

Menu
Předkrm: Asparagi al Parmigiano
Hl.chod: Tagliatelle al Ragu Bolognese Parmigiano
Zákusek: Koláč s karamelem a slanou čokoládou
Nápoje: Nealkoholické pivo Birell
Nápoje: Káva cappuccino

BEEF & BEER

Kontaktní údaje: Beef&Beer, Stojanova 1335, Uherské Hradiště, mailto: info@beefandbeer.cz, web: www.beefandbeer.cz

Hodnocení: Moderní rohová budova nedaleko vlakového nádraží v Uherském Hradišti skrývá dvoupatrový restaurant, zaměřený na steakovou kuchyni. Interiér laděný v červeno-černých barvách je příjemný a sází na funkční jednoduchost. Všudypřítomný motiv býčků poukazuje na hlavní devízu podniku, kteroužto podporuje i vlastní zrárna masa a otevřená kuchyně. Bar je v každém patře a je plně funkční a nezávislý. Obsluha je ve všech ohledech vysoce profesionální, usměvavá a znalá. Jejich péče je prvotřídní. Na úvod objednávám červené víno Borgo Scopeto Chanti Classico, ročník 2013. Jedná se o víno vyrobené výhradně z odrůdy Sangiovese, hluboké rubínové barvy, intenzivní a plné vůně po lesních plodech, ušlechtilém dřevu, vanilce a kakau. V ústech je suché, dobře strukturované a velmi elegantní s dlouhou dochutí. Jako předkrm volím grilovanou mozzarellu, zabalenou v sušené šunce s listovým salátem a domácími sušenými rajčaty. Na talíři to vypadá nádherně a stejně luxusní je i chuťový zážitek. Všechno je na svém místě a souzní jedno s druhým. Kombinace mozzarelly se sušenou šunkou funguje na výbornou a i ostatní ingredience do celku krásně zapadají. Je to dokonalý vstup do gastronomické nirvány. Ta přichází z rib eye steakem z jižní Ameriky, doplněným omáčkou z čerstvých chilli papriček a grilovanou sezónní zeleninou. Maso je absolutně dokonalé, na řezu nádherné, chuťově bez jediné chyby. Chilli omáčka vhání slzy do očí a je jednoduše nezapomenutelná. Grilovaná zelenina vše doplňuje do harmonického celku a i bylinkové bagetky, které mi zbyly z předkrmu, přicházejí k užitku. Cheescake s pomerančovou omáčkou Cointreau je stejně skvělý jako předchozí chody. Krásně vláčný a ne moc sladký. Káva latté už jen doplňuje fantastický zážitek o další rozměr. A to samé se dá říct o závěrečném rumovém degustačním menu, tvořeném 7letým Flor de Caňa Grand Reserva, výtečným Ron de Jeremy Reserve a 15letým Metusalem Grand Reserva Solera. Dokonalost. Troufám si říct, že v Uherském Hradišti není jiný další podnik, který by se Beef & Beer vyrovnal. Takže při hodnocení není třeba váhat, maximum je jasnou volbou.

Datum návštěvy: 3.10.2015

Menu
Předkrm: Grilovaná mozzarella, bylinková bageta
Hl.chod: Rib Eye Steak, grilovaná sezónní zelenina, omáčka z čerstvých chilli papriček
Zákusek: Cheescake s omáčkou Caintreau
Nápoje: Víno Borgo Scopeto Chanti Classico 2013
Nápoje: Degustační rumové menu
Nápoje: Nealko minerální voda Mattoni jemně perlivá
Nápoje: Káva latté

MAXI PIZZERIE

Kontaktní údaje: Maxi Pizzerie, Otakarova 81, Uherské Hradiště, mailto: hotel@hotelmaxi.cz, web: hotel@hotelmaxi.cz

Hodnocení: Poloha Maxi Pizzerie snad ani nemůže být lepší. Podnik se nachází v samém centru města v rohové budově jednoho z hlavních uherskohradišťských náměstí. Je součástí stejnojmenného hotelu, ale má samostatný vchod i status. Interiér je neskutečný mix šíleného designéra, který je schopen vedle sebe postavit figuru v národním moravském kroji a rytíře v brnění, kterýžto pár doplní antickým sádrovým sloupem a porcelánovými slepičkami. Vedle pozlacených soch faunů jsou na stěně starožitné pendlovky, barová freska v duchu vlámských mistrů bojuje o své místo na slunci s ryze dokumentárními barevnými i černobílými fotkami uliček italských městeček. Zelené stěny, částečně obložené dřevem v přední místnosti, růžovo-hnědé v zadních místnostech, soupeří s červenými ubrusy a černými ratanovými křesly. Bar je tak zaskládaný nejrůznějšími proprietami, že přes něj ani není vidět. Obsluha je výhradně dámská a jejich přístup je směsí znuděnosti, nezájmu a jakési podivné ostýchavosti. Například při servírování vína mi toto není ani představeno ani ukázáno, příbory přistávají na stole dlouho poté, co je přineseno jídlo a další podobné neduhy. Stejně rozpačitý jsem i z klientely, kterou korunuje bezdomovec milující všechny okolo sebe. Začínám objednávkou italského vína Torre Orientale Pinot Bianco Friuli, ročník 2013. Základním problémem tohoto bílého vína je, že mu chybí jiskra. Neurazí, ale asi si ho také nikdo nezamiluje. Dojem sráží i sklenice, která rozhodně nepatří do zlatého fondu vytříbeného stolováni. Jako první mi na stole přistává hovězí carpaccio a je stejně futuristické jako interiér restaurace. Neskutečný pel mel všeho možného: olivy na špejli, několik druhů salátů, rukola, to vše zazdívá vlastní plátky hovězího masa a celkově pokrm působí roztříštěně. Opečená bagetka je studená a tvrdá jako kámen. To pizza Liliana je z úplně jiného těsta. Je krásně vláčná, korpus není nikde připečený, obloha je bohatá a přesto vyvážená. Chuťově je to paráda bez dalších výhrad. Stejné je to i s mascarpone con gelato vaniglia, kde se krásně doplňuje hutné mascarpone s nadýchaností vanilkové zmrzliny. Tato kombinace opravdu funguje. Cappuccino v plném servírování s vodou na nerezovém tácku neohromí, ale ani nezklame a podobné je to i s koňakem Hennessy. Maxi Pizzerie je podle všech měřítek průměrný podnik, jehož návštěva není žádný průšvih, ale pokud budu chtít na někoho udělat dojem, půjdu v Uherském Hradišti někam jinam.

Datum návštěvy: 2.10.2015

Menu
Předkrm: Hovězí carpaccio
Hl.chod: Pizza Liliana (rajčatová šťáva, niva, šunka, kukuřice, žampiony, oregano)
Zákusek: Mascarpone con gelato vaniglia
Nápoje: Víno Torre Orientale Pinot Bianco Friuli 2013
Nápoje: Koňak Hennessy
Nápoje: Nealko minerální voda Rajec jemně perlivá
Nápoje: Káva cappuccino BeaCaffé

CAFÉ SLUNCE

Kontaktní údaje: Café Slunce, Masarykovo nám.155, Uherské Hradiště, mailto: slunce@hotelslunce.cz, web: www.hotelslunce.cz

Hodnocení: Café Slunce se nachází v pasáži vedle stejnojmenného hotelu přímo ve středu města. Přestože se jedná v podstatě o nákupní galerii s množstvím malých obchůdků, je tu ve všední den klidno a útulně. Hluboké sedačky a kožená křesla vytvářejí v pasáži oázu pro odpočinek. Zkrátka nepřijdou ani malé děti, pro něž je tu připraven koutek s hračkami. Dominantní barvou je černá, kterou doplňují šedá, bílá a béžová. Na stolech jsou košíčky s květinami a pel mel nabídkových lístků. Specialitou podniku je kuřácká sekce, která je odseparována do skleníku, aby vášniví vyznavači tabáku neobtěžovali návštěvníky pasáže. Obsluha funguje v rámci standardu, není ji za co hanět ani chválit. Lehký polední oběd začínám sépiovým rissotem na bílém víně s kalamárovými kroužky a americkou limonádou s ovocem. Černo-šedé rissoto jakoby si vzalo inspiraci z interiéru kavárny. Zaujme svou netradiční barvou hned na první pohled. Člověk díky ní tak nějak předpokládá, že to bude chuťově drsné a hrubé, ale opak je pravdou. Kalamárové kroužky se snoubí s rýží v dokonalé harmonii. Chybí tomu jen nějaký výraznější podtón, který by to celé posunul k nezapomenutelnosti. Americká limonáda je napěchována ovocem, ale chybí lžička pro jeho vybírání z hluboké sklenice. Následuje dezertní klasika v podobě medovníku a cappuccino Julius Meinl. Oboje pěkně servírované a bez výhrad. V Café Slunce se krásně relaxuje a zapomene na starosti běžného dne. Nabídka jídel i nápojů je bohatá a pestrá. Prostě minout pasáž Slunce by byla věčná škoda.

Datum návštěvy: 2.10.2015

Menu
Hl.chod: Sépiové rissoto
Zákusek: Medovník
Nápoje: Americká limonáda
Nápoje: Káva cappuccino Julius Meinl

ROTTER RESTAURANT

Kontaktní údaje: Rotter Restaurant, Šromova 137, Uherské Hradiště, mailto: r.rotter@seznam.cz, web: www.restaurantrotter.cz

Hodnocení: Restaurant Rotter se nachází jen pár kroků od jednoho z hlavních uherskohradišťských náměstí v klidné ulici bez automobilového provozu. Nenápadná rohová budova skrývá jednoduše řešený interiér v zeleném ladění. Zelenou barvu stěn doplňují sedáky na lavicích a židlích i prostírání na stolech. Výzdobu tvoří moderní umění v podobě obrazů, jejichž dominantou jsou židle, tabule a spousta barev. Rohový bar je skvěle funkční a zajišťuje obsluze výborný rozhled. Restaurant je ve všední den večer slušně zaplněn, takže moje sólová rezervace je situována na bar. Ale žádný problém v tom nevidím. Obsluha je milá, usměvavá a zpětnou vazbu vítá s nadšením sobě vlastním. Začínám objednávkou vína. Zahraniční chilská vína, přestože jsou na vinném lístku, nejsou skladem. Takže volím červené Zweigeltrebe z vinařství Hruška, ročník 2013, podoblast Slovácká, vinařská obec Blatnička, trať Vinohrádky. Charakterizuje ho vůně višní a švestek, kořenitá a plná chuť, výrazný buket. První chod představuje tartar z čerstvého lososa. Jednoduché, nekomplikované provedení upoutá a zaujme na první pohled. Vymačkávač citrónu je dokonalá vychytávka. Chuť je krásně hladká a zapamatovatelná. Bylinková bagetka je dokonalá. Následuje hovězí steak s medovou chilli omáčkou a americkými bramborami. Na talíři to vypadá náramně. Maso je dokonalost sama a medová omáčka je výjimečná. Tady se nehraje na nějaké extravagantní hogo-fogo čarování, tady se sází na poctivost čerstvých surovin v tom nejpreciznějším provedení. A funguje to. Je to zážitek par excellence. Ani mi nevadí příchod hlučné společnosti od našich německy mluvících sousedů. Tohle menu si užívám. Kubánský dort je mazlivý a lahodný. Potvrzuje skvělý dojem z místní kuchyně. Latté macchiato je výborné. Končím s francouzským koňakem Martell V.S.O.P., který krásně uzavírá tento mimořádný zážitek. Rotter Restaurant nabízí skutečnou a opravdovou gastronomii.

Datum návštěvy: 1.10.2015

Menu
Předkrm: Tartar z čerstvého lososa s koprem a šalotkou
Hl.chod: Steak s medovou chilli omáčkou, americké brambory
Zákusek: Kubánský dort
Nápoje: Víno Hruška Zweigeltrebe classic collection 2013
Nápoje: Martell V.S.O.P.
Nápoje: Nealko minerální voda Toma natura
Nápoje: Káva latte macchiato

Aktualizace: Restaurace změnila provozovatele i název. Nyní na stejné adrese podnik Ter café pizzerie