STŘELNICE

Kontaktní údaje: Střelnice, Masarykovo nám. 107, Jindřichův Hradec, web: www.strelnicejh.cz

Hodnocení: Restaurace Střelnice se nachází přímo v centru Jindřichova Hradce. Díky své poloze na Masarykově náměstí je tu dost prostoru i pro letní zahrádku, která se nemusí krčit jako přílepek na okraji chodníku, ale pěkně se rozprostřít na ploše náměstí. Uvnitř pak restaurace nabízí poněkud strohý interiér, který čtyři roky po rekonstrukci už začíná vykazovat první příznaky silného využívání. S výzdobou a nějakými doplňky se tu moc nepářou a sázejí spíše na funkcionalismus. Tomu odpovídá i barové zázemí, které je hodně nízké a otevřené, takže nic se tu nic neskryje (a podle toho to také vypadá). Obsluha je aktivní, rychlá a funguje ve vysokých obrátkách. Protože tu ale není pro ně žádné zázemí, všechny jejich provozní i osobní úkony a komentáře jsou všem na očích i uších. Své polední menu otevírám hovězím vývarem s játrovou rýží a nudlemi. Polévka je opravdu bohatě vybavena ingrediencemi, ale tím také jako by to skončilo. Chuťový projev je plytký a nevýrazný. Lasagne s boloňskou omáčkou a bešamelem, by mohly být výborné, kdyby nebyly jen lehce ohřáté, a takto následně i servírované. Gumovou konzistenci rychle chladnoucích vrstev nezachrání ani výrazný projev masové náplně a omáček. Je to prostě jídlo, které zhltnete a okamžitě na něj zapomenete. Espresso značky LavAzza, jež uzavírá mou návštěvu Střelnice, je další průměr, spíše horší než excelentní. Dát si zde ve všední den v polední pracovní pauze rychlý oběd je asi v pořádku, pozvat sem večer partnera/partnerku na gastronomický zážitek bych považoval za omyl.

Datum návštěvy: 3.9.2023

Menu
Polévka: Hovězí vývar s játrovou rýží a nudlemi
Hl.chod: Lasagne s boloňskou omáčkou a bešamelem
Nápoje: Nealkoholické pivo Birell světlé
Nápoje: Káva espresso LavAzza s mlékem

VIETHOUSE

Kontaktní údaje: Viethouse 3, nám. Míru 85, Jindřichův Hradec, mailto: info@viethouse.cz, web: www.viethouse.cz/jindrichuv-hradec

Hodnocení: Asijská, potažmo vietnamská restaurace VietHouse se v Jindřichově Hradci nachází přímo v centru města na jeho hlavním náměstí a okupuje tu hned dvě patra historického památkového domu. Vstup je monumentální, obložený dřevem a na první pohled působí podnik velice honosně. Lomené cihlové oblouky, bambusové výplně, mohutné dřevěné schodiště s balustrádami, miniaturní rybníčky s koi kapry, světelný strop, dlaždicová podlaha, kožená křesla, to vše míří někam do první ligy. Jenže druhý pohled už tak úžasný není. Obrovské chladící skříně na Coca-colu jako součást interiéru v jednom i druhém patře, otevřený sklad, na odkládacích stolech neskutečný nepořádek, špinavé ubrusy, otlučené talíře, vybledlá loga, jako by tu nebyla chuť ani vůle udržovat základní standardy a občas se kritickým zrakem rozhlédnout okolo sebe. Obsluha v obyčejném tričku a džínech na půl žerdi, téměř permanentně s telefonem v ruce, sem pak zapadne jako mince do fontány. Nelze jí upřít jisté profesní návyky při samotném obsluhování, všechno ostatní je ale bída s nouzí. Začínám Cá Hôi Nuóng, což je grilovaný losos s teriyaki omáčkou. Nekomplikované a chutné. Losos je výborně udělaný, krásně křupavý, přitom šťavnatý a měkký. Omáčkou se šetřilo a je to škoda, protože je výborná. Zeleniny je jen tak na vidličku, aby vynikl hlavní předmět zájmu. Ve skleničce mám jako doprovod bílé rozlévané rakouské víno od Josefa Docknera. Následuje Tôm Kung Pao neboli směs krevet, bambusových výhonků, papriky, cibule, kešu oříšků, a to celé polité hoisin omáčkou. Rýži jako přílohu jsem odmítl, i když je pravda, že bez ní nedošla ona zmíněná omáčka plného využití. Ale chtěl jsem skutečně jen lehkou večeři, a koneckonců fungovalo to skvěle i bez rýže. Především krevety. Mám je rád a tady jednoznačně dominovaly, takže za mě spokojenost. Finále si vzal na starost smažený ananas v těstíčku s medem a mandlemi, po vietnamsku Dúa Chiên a kromě vodové šlehačky si ostudu neudělal. Espresso lungo značky illy je hořké a s drobným zaváháním i dobré. VietHouse v Jindřichově Hradci by mohla být skvělá restaurace, chtělo by to jen trochu popřemýšlet, co a jak chci dělat, mám-li na to energii, nadšení, finance a správné lidi, uklidit, umravnit, a teprve pak to možná bude podnik na doporučení. Zatím je to spíš na trestnou lavičku a kontumační prohru.

Datum návštěvy: 2.9.2023

Menu
Předkrm: Cá Hôi Nuóng: grilovaný losos s teriyaki omáčkou
Hl.chod: Tôm Kung Pao: krevety, bambusové výhonky, paprika, cibule, kešu oříšky, hoisin omáčka
Zákusek: Dúa Chiên: smažený ananas v těstíčku s medem a mandlemi
Nápoje: Víno rozlévané Josef Dockner Kremstal Austria
Nápoje: Minerální voda neperlivá Natura
Nápoje: Káva espresso lungo illy s mlékem

MAMA´S BISTRO

Kontaktní údaje: Mamma´s Bistro, Dobrovského 4, Jindřichův Hradec, web: mamas-bistro-jindrichuv-hradec.eatbu.com

Hodnocení: Mama´s Bistro se nachází v Jindřichově Hradci kousek pod zámkem v bezprostředním sousedství penzionu Bílá paní. Zaměřují se tu výhradně na burgery, takže jakékoli jiné pochutiny (s výjimkou domácích hranolek, cibulových kroužků a salátu Coleslaw) tu budete hledat marně. Interiér Bistra je jednoduchý a vkusný, a jak už to mnohdy u podniků tohoto typu bývá, místa na rozdávání tu mnoho není. Nepomůže ani letní zahrádka, které navíc chybí nějaký koncept a smysluplné uspořádání. O nějakém profesionálním designu pak nemůže být ani řeči, pravděpodobně nejzajímavějším detailem je „stěna vzkazů“. Obsluha je aktivní, přestože je na jídelním lístku napsáno, že objednávky se přijímají pouze u barového pultu. Nicméně mi mladé dámy svým chováním a přístupem připadají jako studentky na letní brigádě. Z nabídky jsem si vybral vlajkovou loď bistra Mama´s Original Burger v cenově zvýhodněné kombinaci s fries & dips, přičemž z omáček jsem vybral barbecue. Burger ve složení hovězí maso, bílý vyzrálý Cheddar, slanina, rajčata, červená cibulka, nakládané jalapeňos, domácí kečup, Smoky mayo a salát je hodně šťavnatý, takže nic pro ty, kdo si nechtějí zamazat ruce. Šťáva z masa, z rajčat, do toho kečup a majonéza, udržet tohle všechno v ladu a skladu dá pěkně zabrat. Ani s vyvážeností jednotlivých položek jsem si moc nerozuměl, například jalapeňos nejsou skoro cítit, za to kečup je výrazný až příliš. Hranolky a barbecue omáčka jsou už doplněk navíc. Jejich dvojité smažení a pečlivý výběr výchozí suroviny jsem neocenil, ale vadil mi jejich příliš výrazný „kouřový“ projev. K tomu poměrně solidní bílé rozlévané víno neznámé značky i odrůdy (hádám že Chardonnay), neperlivá voda a jako vrchol zkázy malé espresso. Ne že by nebylo dobré, ale servírovat studené mléko ve stejném objemu jako nepříliš horká káva, znamená jediné, že totiž výsledek smíchání se blíží ledové kávě (ale ta se bohužel připravuje poněkud odlišným postupem). Co tedy říct závěrem? V Mama´s Bistro se možná snaží dělat věci novým a originálním způsobem s důrazem na kvalitu, mě ale nepřesvědčili, že se jejich úsilí nemíjí účinkem.

Datum návštěvy: 2.9.2023

Menu
Hl.chod: Mama's Original Burger, domácí hranolky s bylinkovou solí, BBQ omáčka
Nápoje: Víno rozlévané Chardonnay polosladké
Nápoje: Neperlivá voda
Nápoje: Káva espresso s mlékem

ČERNEJ PTÁK

Kontaktní údaje: Černej pták, Štítného 117/I, Jindřichův Hradec, mailto: info@cernejptak.cz, web: www.cernejptak.cz

Hodnocení: Restaurant Černej pták je součástí stejnojmenného penzionu, nacházejícího se v bezprostřední blízkosti centrálního náměstí v Jindřichově Hradci. Už samotný vstup úzkou vyzdobenou uličkou má svoje kouzlo. Samotný restaurant je pak obtočen okolo otevřené kuchyně, která se bez debat dožaduje pozornosti všech příchozích, stejně jako těch již usazených. Výzdoba je stejnou měrou stylová jako užitková, neboť se jedná o prodejní výstavu obrazů. V zadním traktu se pak nachází uzavřená letní terasa, která za komfortem vlastní restaurace nijak nezaostává, jen je potřeba počítat s faktem, že je kuřácká. Obsluha výkonná, sehraná, usměvavá a fungující bez větších zádrhelů. Začínám italskou zeleninovou polévkou minestrone. Charakterizoval bych ji jako bohatou, vyváženou a s vysokým potenciálem zavděčit se širokému okruhu strávníků. Každý si v ní totiž najde svoje. Následuje steak z hovězí maminhy s omáčkou se zeleným pepřem, k tomu mám pečenou zeleninu s tymiánem a ve skleničce červený rozlévaný Modrý Portugal. Maminha je část mezi ořechem a květovou špičkou, má tvar nepravidelného trojúhelníku a vyznačuje se křehkým vláknem a tukovým krytím, které propůjčuje masu výraznou chuť. Je to pořádně vysoký špalík, takže se kuchyně může blýsknout uměním dokonalé přípravy steaku. Chtěl jsem propečení na medium a podařilo se na jedničku s hvězdičkou. Maso je krásně měkké a šťavnaté, přitom není krvavé. Chuť je vynikající. Trochu méně zajímavá je pepřová omáčka, která se nedokáže prosadit a člověk ji téměř nevnímá. Zelenina je standard, který nezklame, ale na druhou stranu ani neponoukne k všeobjímajícímu jásání. Jako celek ale pokrm funguje dobře a není důvod mu nevyseknout poklonu. Závěrečné slovo patří vanilkovému dortu s ovocem od cukrářky Jany Horníčkové a espressu značky Pascucci. Přestože nejsem velkým příznivcem dortů, tenhle je docela fajn a káva je opravdu výborná. Restaurant Černej pták se hlásí k italským tradicím, já bych byl nicméně v určování statusu tohoto podniku a jeho nabídky o něco zdrženlivější. To samozřejmě neznamená, že tady vaří špatně. Naopak… jenom mám o italské kuchyni poněkud jinou představu. Ale ať už je Černej pták malá či velká Itálie, odcházím spokojen.

Datum návštěvy: 1.9.2023

Menu
Polévka: Minestrone
Hl.chod: Steak z hovězí maminhy s omáčkou se zeleným pepřem, pečená zelenina s tymiánem
Zákusek: Vanilkový dort s ovocem
Nápoje: Víno rozlévané Modrý Portugal
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso lungo Pascucci s mlékem

KOZLOVNA MĚŠŤAN

Kontaktní údaje: Kozlovna Měšťan, Panská 102/I, Jindřichův Hradec, mailto: kozlovnajh@seznam.cz, web: www.prazdrojmenu.cz

Hodnocení: Kozlovna Měšťan se nachází přímo v historickém centru Jindřichova Hradce. Jak už název napovídá, svůj styling odvozuje z pivovarnického konceptu Plzeňského Prazdroje, kterých je po republice vícero a jenž vtiskuje jednotlivým podnikům punc kvality a originality. Kozel v mnoha podobách je ikonou interiéru. Jiná výzdoba je s největší pravděpodobností nepřípustná, a v tomto konkrétním případě je to trochu škoda, protože tu není nic dalšího zajímavého, co by návštěvníky přitáhlo a upoutalo. Vstupní prostor s výčepním pultem je navíc notně potemnělý, a probouzí spíše pochmurnou atmosféru než iluzi komfortu. Za tou je potřeba jít až do zadního traktu okolo nerezových pivních tanků. Bohužel ani tady není euforie na rozdávání, neboť prostorová dispozice příliš hýřivosti neposkytuje. Obsluha je příjemná a nekonfliktní, nicméně jejich servis má k dokonalosti daleko. Jeden je se svým zdrobňováním typu „jedna polívčička“ a „Birelíček“ jako vystřižený ze světa dětského světa Šmoulů, druhý člen týmu si při servírování zase nevšimne, že mi na stole chybí příbor. Gulášová polévka s mletým masem a bramborami je solidní standard bez jakéhokoli překvapení jedním či druhým směrem. Téměř to samé v bleděmodrém lze říct i o kuřecím steaku s rajčaty, sýrem čedar a opečenými bramborami. Produkt, který nemá co říct ve vzhledu ani chuti. Není to ani špatné, ale bohužel není ani co chválit. Na tohle jídlo zapomenete v tu samou chvíli, kdy odložíte příbor a nikdy víc si na něj už nevzpomenete. Espresso lungo značky LavAzza v kavárenském servírování na nerezovém tácku snad jako by ctilo tradici a svým nevýrazným tónem nijak nevybočuje z dojmu, který jsem získal už nad talíři s jídlem. Kozlovna Měšťan možná nabízí pivním fajnšmekrům nadstandardní služby, ale ostatním strávníkům nenabídne nic navíc, aby se sem chtěli ještě někdy v budoucnosti vrátit. Pro mě to bylo více něž zklamání.

Datum návštěvy: 1.9.2023

Menu
Polévka: Gulášová s mletým masem a bramborami
Hl.chod: Kuřecí steak s rajčaty a čedarem, opečené brambory
Nápoje: Nealkoholické pivo světlé Birell
Nápoje: Káva espresso lungo LavAzza s mlékem