MAJÁK

Kontaktní údaje: Maják bowling & Restaurant, Mýtní 657/6, Svitavy, web: www.majaksvitavy.cz

Hodnocení: Restaurace Maják se nachází mezi paneláky okrajové čtvrti Lány ve Svitavách. Návštěvníci si zde kromě jídla mohou dopřát i bowling a fitness aktivity. Moderní světlý interiér podniku sází na souměrnost, vzdušnost a čisté linie. Červené akcenty pěkně doplňují celek a vytvářejí příjemnou teplou atmosféru. Nepřehlédnutelným prvkem pak je velké mořské akvárium. Obsluha je vstřícná a znalá, ovšem jejich hlasitá diskuse na place působí značně rušivě. V zápalu vzájemného sdělování si novinek chvílemi dokonce zapomínají i na hosty. Pro svůj brzký oběd vybírám z víkendové nabídky karotkový krém se zázvorem a zakysanou smetanou a jako hlavní chod hovězí steak Striploin s višňovou omáčkou a domácími mandlovými kroketami. K tomu mám nealkoholického polotmavého Birella. Jestliže polévku chválím pro její harmonickou a originální chuť, u steaku jsem hodně na rozpacích. Co je platné, že je maso pěkně propečené na medium, když pětina jeho váhy je tukový přívěsek. Domácí mandlové krokety bych nazval spíš placičky, ale vezmi to čert. Horší je, že ať se snažím, jak se snažím, nedokážu je dát s masem dohromady. Ke steaku je jejich konzistence příliš moučná a nevýrazná. Evidentně snaha ozvláštnit klasiku není vždy tím nejšťastnějším řešením. Zeleninový salátek a omáčka jsou fajn. Stejně tak espresso Corsini Caffé, i když by si zasloužilo lepší servírování. Svitavský Maják má potenciál rozsvítit šeď místní gastronomie. Chce to jen málo, aby se zařadil po bok vyhledávaných matadorů. Držím jim palce, protože nakročeno mají slušně.

Datum návštěvy: 1.10.2017

Menu
Polévka: Karotkový krém se zázvorem a zakysanou smetanou
Hl.chod: Hovězí steak Striploin s višňovou omáčkou, podávaný s domácími mandlovými kroketami
Nápoje: Nealkoholické pivo polotmavé Radegast Birell
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem Corsini Caffé

NA KOPEČKU

Kontaktní údaje: Pivovárek Na Kopečku, Radiměřská 1893/5a, Svitavy, mailto: info@pivovareknakopecku.cz, web: www.pivovareknakopecku.cz

Hodnocení: Restaurace Na Kopečku, coby součást stejnojmenného regionálního pivovaru, se orientuje především na vyznavače zlatavého moku, pro které má bohatou a vyváženou nabídku, a to jak klasických piv, tak nejrůznějších speciálů. Co třeba Svatováclavský speciální řezák, který vznikl spojením světlého Škopečka a tmavého Mouřenína s přídavkem medu a mateřídoušky, aby pak byl za studena chmelen žateckým chmelem Harmonie? Zakomponování varných tanků do interiéru restaurantu už jen podtrhuje status a zaměření podniku. Když se k tomu přidá ryze česká kuchyně, v níž úřaduje jeden z členů Asociace českých kuchařů a cukrářů, je nakročeno k pořádnému trháku. Ostatně návštěvnost v sobotu večer to jen potvrzuje a někteří příchozí musí být pro zaplněnost restaurantu dokonce odmítnuti. Obsluha se díky tomu musí pořádně otáčet a ne vždy se jim daří udržet tempo s hosty, čímž vznikají ne zrovna příjemné čekací prodlevy. Dámy to proto dohánějí šarmem a úsměvem. Začínám zelnou polévkou s klobásou, k níž mi přinášejí už zmíněný Svatováclavský řezák. Chuť tohoto speciálu je opravdu zajímavá a originální. Polévka pak nezůstává o mnoho pozadu. Je jedním slovem vynikající. Svou zahuštěnou konzistencí a výrazným projevem nemá daleko k ruskému boršči, přesto si stále udržuje rysy české klasiky. Je to parádní začátek se vším všudy. Po ní mi na stole přistává gastronomický hit posledních let: hovězí líčka. A protože jsem v pivovaru, na čem jiném by byla dušená, když ne na pivě. V tomto případě je to dokonce na černém pivě, a musím přiznat, že z té barvy jde skoro až strach. Uhlově černá omáčka je skutečně originál, nikde jinde neviděný. Přílohu tvoří šťouchané brambory a vše je v tak bohatýrské porci, že na konci už řádně odfukuju a povoluju pásek. Ale jsou výborná, klobouk dolů. Nad jablečným koláčem s karamelem jsem dlouho přemýšlel a přemlouval se, zda ho ještě zvládnu. Po prvním soustě je však všechno váhání zapomenuto a já si už jen užívám dokonalost. Ještě výborná káva a je čas se s pivovárkem Na Kopečku rozloučit. Čas, strávený na tomto místě, je z těch, které člověku zůstanou ještě dlouho v paměti a tak třeba zase příště, na shledanou.

Datum návštěvy: 30.9.2017

Menu
Polévka: Zelná s klobásou
Hl.chod: Dušená hovězí líčka na černém pivu se šťouchaným bramborem a růžičkovou kapustou
Zákusek: Jablečný koláč s karamelem
Nápoje: Pivo čepované Svatováclavský speciální řezák
Nápoje: Káva espresso s mlékem Piazza D´Oro

POD KAŠNOU

Kontaktní údaje: Pod Kašnou, nám.Míru 101/16, Svitavy, mailto: restauracepodkasnou@seznam.cz, web: www.restauracepodkasnou.cz

Hodnocení: Restaurace Pod Kašnou se nachází v samém centru Svitav. Svým dispozičním řešením je poněkud zvláštní, neboť hlavní pozornost je věnována více salónku než vstupní části s barem. Ta totiž, při vší úctě, působí značně neútulně, nesourodě a zanedbaně. Jakoby člověk vešel do nádražní putyky. Přilehlý salónek už je na tom lépe, když nic jiného, má alespoň jednotný styl. Červené akcenty, čalouněné židle s vysokými opěradly, olejomalby dostatečně potemnělé aby vzbuzovaly dojem holandských mistrů, skleněný skládaný lustr, to vše se snaží vzkřísit duchy zámeckých sálů. Daří se to jen napůl, neboť dobová patina už pomalu dostává punc zchátralosti a odrbanosti. Obsluha odpovídá kategorii podniku, který zdá se bojuje s nezájmem hostů. V sobotu v poledne prázdno a pusto. Dny slávy jsou už zřejmě nenávratně pryč. Obědové menu otevírá sklenka rozlévaného červeného Merlotu, který je skutečně strašný a naopak poměrně chutný rozpečený kozí sýr na bagetce, doplněný pastou z červené řepy a salátkem. Vzhled předkrmu sice mnoho krásy nepobral a je na něm vidět nezájem kuchyně věnovat mu více času než je nezbytně nutné, na druhou stranu to je taky asi to jediné, co se mu dá vytknout. Vše je na správném místě a prostě to chutná. Následuje kuřecí steak protknutý slaninou se smetanovo-bylinkovou omáčkou a opečenými bramborovými dukátky. O úpravě v podstatě platí to stejné co u předkrmu, žádná velká práce s aranží se ani v tomto případě nekoná. Horší však je, že dukátky pochytily něco z aromatu spáleného tuku a částečně ho předaly i omáčce. Tahle skutečnost katapultuje celé jídlo někam do spodních pater průměrnosti a možná i hlouběji. Káva na závěr je dobrá a bez výhrad. Restaurace Pod Kašnou neblýská naleštěným pozlátkem, ale aby měl člověk chuť sem znovu zajít, museli by předvést trochu jiný výkon.

Datum návštěvy: 30.9.2017

Menu
Předkrm: Rozpečený kozí sýr na bagetce s pastou z červené řepy a salátkem
Hl.chod: Kuřecí steak protknutý slaninou se smetanovo-bylinkovou omáčkou, bramborové dukátky
Nápoje: Víno rozlévané Merlot
Nápoje: Minerální voda Toma Natura jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso s mlékem De Luca Caffé

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!

U VILÉMA

Kontaktní údaje: Šenk U Viléma, nám.Míru 134/72, Svitavy, mailto: hotel@slaviasvitavy.eu, web: www.slaviasvitavy.eu

Hodnocení: Hotel Slavia, nacházející se v samém srdci Svitav, se pyšní hned dvěma restauracemi: malinko utajenou stejnojmennou kavárnou v prvním patře a šenkem U Viléma v přízemí. Druhá jmenovaná je cílem mé večerní návštěvy. Podnik je postaven na české kuchyni s řadou opravdových klasik v jídelním lístku a samozřejmě také na pestré nabídce piv a pivních speciálů. Prostor rozdělený do dvou místností s křížovými stropními klenbami vzývá ducha starých dob, kdy se po cestách proháněli rytíři, pocestné přepadávali nelítostní loupežníci a čest byla pro jednoho svatý grál a pro druhého děvka prodejná. Člověk jakoby zabloudil do jakési hradní krčmy s alabastrově bílými stěnami, robustním dřevěným nábytkem, mohutnými pivními sudy, kovanými proprietami a další odpovídající výzdobou. Krčmářky jsou spíše plachá, subtilní a zakřiknutá stvoření, než nějaké herdekbáby, ale svou práci si zastanou. Bohužel jejich služby rozhodně nejsou na jedničku s hvězdičkou. Především všímavost je velkou slabinou a najde se i pár dalších prohřešků proti základním pravidlům dokonalého servisu. Večerní hodokvas otevírá anglický roastbeef na trhaném salátku s hořčičným dipem a rozpečenou bagetkou. Zůstává mi záhadou, proč je pro tento chod použit hluboký talíř. Manipulace s tenkými plátky masa, rozloženými na okrajích, se díky němu stává mírně nebezpečnou, adrenalinovou hrou plnou napětí. Být tu se společností, mohli bychom se vsázet, kdo první talíř převrhne. Nicméně jinak klobouk dolů. Chuťově je to jízda par excellence. Nejinak je tomu i s grilovaným dančím hřbetem s glazírovanou kořenovou zeleninou a omáčkou z portského vína. Přílohou jsou restované brambory s cibulí a bylinkami. Tohle je jídlo, do kterého se dá zamilovat. Od úžasně jemného a sametově měkoučkého masa, přes skvostnou omáčku, výborně upravenou zeleninu až k famózním bramborám. Dohromady je to dokonalost na deset písmen. Tohle se nejí, to se vychutnává. Ještě dlouho poté, co jsem dal do úst poslední sousto, si připomínám ten neskutečný gejzír tónů a chutí. Možná proto je následný dezert v podání jablečného závinu s vanilkovo-smetanovou omáčkou jen jako chudý pocestný, žebrající u cesty o almužnu. Napomáhá tomu i jeho suchá, drobivá konzistence, kterou nezachrání ani vanilkový přeliv. Reputaci zachraňuje espresso Miscela d´Oro v plném kavárenském servírování. Je velmi dobré a bez připomínek. Hostina je u konce společně s digestivem v podobě dvanáctiletého rumu Diplomatico Reserva. Škoda jen, že jsem na něho a na účet musel čekat u prázdného stolu více jak 15 minut. Zlepšit přístup personálu a šenk U Viléma by byl pravděpodobně nekorunovanou gurmánskou topstar Pardubického kraje.

Datum návštěvy: 29.9.2017

Menu
Předkrm: Anglický roastbeef na trhaném salátku, hořčičný dip a rozpečená bagetka
Hl.chod: Grilovaný dančí hřbet s kořenovou zeleninou a omáčkou z portského vína, restované brambory s cibulkou
Zákusek: Jablečný závin s vanilkovo-smetanovou omáčkou
Nápoje: Pivo čepované Pilsner Urquell
Nápoje: Rum Diplomatico Reserva 12yo
Nápoje: Káva espresso lungo se smetanou Miscela d´Oro

POD HODINAMI

Kontaktní údaje: Pod Hodinami, U Stadionu 942/17a, Svitavy, mailto: podhodinamisy@seznam.cz, web: www.podhodinami.cz

Hodnocení: Restaurace Pod Hodinami se nachází v bezprostřední blízkosti multifunkčního sportovního areálu ve Svitavách. Z letní terasy je výhled přímo na atletický ovál, za ním pak vystrkují růžky tenisové kurty, fotbalový stadion či hřiště pozemního hokeje. Samotný restaurant je výškově rozdělen na dvě části, z nichž jedna byla dříve kuřáckou sekcí a druhá sekcí nekuřáckou. Dnes už jsou zcela pochopitelně obě části nekuřácké a vyznavači tabáku musí vzít zavděk terasou. Střízlivý moderní interiér s všudypřítomným motivem času je příjemný a útulný. Ve všední den v poledne je podnik víceméně prázdný, a tak jsou čekací doby minimální a tandem kuchyně-obsluha funguje jako dobře promazaný stroj. K pití mám rozlévané polosuché víno Rulandské šedé, které by sice sneslo vyšší stupeň vychlazení, ale jinak je excelentní. Úvodní výstřel obědového menu obstarává česnečka se šunkou, sýrem a krutony. Jednotlivé ingredience jsou servírovány samostatně v malých mističkách a je na hostovi, aby si polévku umíchal podle svých představ a preferencí. Rozhodně to není špatný nápad, zvláště když sám základ je chuťově vynikající. Hlavní mezičas je pod kontrolou bramborových noků se smetanou, špenátem, kuřecím masem a sýrem Gran Moravia. Jednoduché jídlo, které tady povýšili na malý zázrak. Hutnost noků je krásně zjemněna smetanou, špenát, kuřecí kousky a sýr pak přidávají každý to svoje a dohromady je to nadčasová harmonie, na kterou se nezapomíná. Gratulace letí do kuchyně jako nejlepší sprinter. A protože cílová páska je už na dohled, rychle objednávám ještě espresso Café Reserva. Ani v tomto případě si není nač stěžovat. Káva je silná a dobrá, bez jakýchkoli rušivých elementů. Podtrženo, sečteno, i když restaurace není v centru svitavského dění, zajít sem se rozhodně vyplatí. Restaurace Pod Hodinami se svým hostům odmění tím, že rychle zapomenou na čas a užijí si výborné jídlo v příjemném prostředí.

Datum návštěvy: 29.9.2017

Menu
Polévka: Česnečka se šunkou, sýrem a krutony
Hl.chod: Bramborové gnocchi se smetanou, špenátem, kuřecím masem a sýrem Gran Moravia
Nápoje: Víno rozlévané Rulandské šedé
Nápoje: Káva espresso lungo se smetanou Café Reserva

NO.10 PIZZERIE

Kontaktní údaje: No.10 pizzerie & penzion, T.G.Masaryka 66/10, Svitavy, mailto: rezervace@penzion-no10.cz, web: www.penzion-no10.cz

Hodnocení: Pizzerie No.10 je součástí stejnojmenného penzionu na klidné ulici v centru Svitav. Dispozičně je rozdělena do dvou skromných místností, spojených dlouhou chodbou. Syté barvy interiéru korespondují s tmavým nábytkem. Ten je hodně různorodý, jsou tu klasické židle i robustní křesla, čtvercové i kulaté stoly, ozvěny klasicismu ale i secese, rustikálnost si tu podává ruku s líbivým moderním stylem. K tomu dekory neomítnutých cihel, dřevěné překlady, na stěnách dobové fotografie z rodinného alba, přes všechen ten nestejnorodý pel mel je tu až neuvěřitelně domácká a příjemná atmosféra. K té přispívá i decentní hudební kulisa a usměvavý personál. Přestože jejich servis má relativně daleko do učebnicové dokonalosti, vytvářejí svým klidným a vstřícným přístupem pocit pohody a sounáležitosti. Večer začínám s bílým italským Chardonnay ročník 2016 z vinařského domu Parol Vini. Víno je už při podávání výborně vychlazené. Prezentuje se jiskřivým tónem jak v oku, tak na jazyku. Má velice příjemnou kyselinku a celkově se dá říci, že je svěží a velmi dobře spolupracuje s vybraným jídlem. Jako předkrm volím Caprese con mozzarella di bufala a jako hlavní chod pizzu s názvem Al prosciutto. Klasické plátky mozzarelly a rajčat jsou doplněny salátovou kompozicí a pizza chlebem. Na talíři to vypadá velice pěkně a i chuťově je tento chod výborný. Pizzu Al prosciutto pak tvoří rajčatové sugo, mozzarella, parmská šunka a rukola. Je to asi poprvé, co vidím pizzu se zvednutým okrajem, jaký mívají koláče, ale koneckonců proč ne. Důležité je, že korpus není spálený, ingredience si navzájem rozumějí a celek funguje tak, jak má. A to se tady povedlo naplnit. Tak trochu neplánovanou mezihru před závěrečnou sladkou tečkou obstarává nealkoholický koktejl Hugo, namíchaný z bezinek, sody, limetky a máty. Obsluha mi ho totiž servíruje namísto „lunga“ a já neprotestuji. Je to zábavné a koneckonců i dobré. Trochu zklamáním pak je pro mě flambovaný ananas s likérem Grand Marnier. Očekával jsem ohňostroj tónů a chutí, ale je to bohužel jen ten ananas a nic víc. Úplně na závěr přichází ono zaměněné espresso lungo z dílny pražírny Segafredo a stopečka rumu Zacapa. Oboje výborné. Pizzerii No.10 hodnotím jako velmi příjemné místo se skvělou atmosférou a výborným jídlem. Rozhodně stojí za návštěvu.

Datum návštěvy: 28.9.2017

Menu
Předkrm: Caprese con mozzarella di bufala
Hl.chod: Pizza Al prosciutto (rajčatové sugo, mozzarella, parmská šunka, rukola)
Zákusek: Flambovaný ananas s likérem Grand Marnier
Nápoje: Víno Parol Vini Chardonnay delle Venezia 2016
Nápoje: Minerální voda Römerquelle nesycená
Nápoje: Koktejl Hugo (bezinky, soda, limetka, máta)
Nápoje: Rum Zacapa extra old
Nápoje: Káva espresso lungo Segafredo

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!

ASTRA

Kontaktní údaje: Astra, E.Beneše 1970/19, Svitavy, mailto: astra.sy@seznam.cz, web: www.restauraceastra.cz

Hodnocení: Restaurace Astra se nachází naproti autobusovému nádraží ve Svitavách. Snad díky tomu se zde dá bez problémů zaparkovat auto a do centra města je to jen pár kroků. K dispozici je zastřešená letní terasa a pivnice se samostatným vchodem. Interiér podniku působí moderním dojmem. Jednoduchý styl s červeným laděním působí příjemně a útulně. Zajímavým prvkem je dělící roleta uprostřed restaurantu a upoutají i vestavěná akvária v boční stěně. Nemohu nezmínit i mimo vlastní restauraci umístěné turniketové toalety, na které se host dostane až po zadání kódu, získaného od obsluhy. Ta je příjemná a rychlá, což člověk ocení v plně obsazeném restaurantu, na druhou stranu ale bohužel postrádají některé základní profesní návyky. Své obědové dostaveníčko začínám hovězím vývarem s masem a nudlemi. I když nejsem kdovíjakým vyznavačem tohoto druhu polévek, v tomto případě oceňuji vyváženou silnou chuť a poměr ingrediencí. Masových drobků a nudlí je prostě tak akorát. Hlavním chodem jsou medailonky z panenské svíčkové přelité přírodní šťávou s vůní česneku. K tomu mám opékané brambory a zeleninovou oblohu. Úprava na talíři nic moc, jedná se o takový ten standard vysokokapacitní vývařovny bez jakéhokoli nápadu. Chuťově je to podobné, jídlo neurazí ani nenadchne. Ne že by bylo vysloveně špatné, ale prostě tady není nic, co by zaujalo, překvapilo nebo snad ohromilo. Člověk se projí k plnému žaludku a vlastně to ani nepostřehne, po odchodu z restaurace už si ani nevzpomene, cože to vlastně měl k obědu. To závěrečné espresso z dílny Julius Meinl naopak musím pochválit a udělit mu jedničku s hvězdičkou. Prezentuje se plným kavárenským servírováním, silnou a opojnou chutí. Svitavská Astra sází na lidovost, nízké ceny, klasickou českou kuchyni a pěkné prostředí. Jednoznačně jim to vychází, neboť už dlouho jsem nezažil restauraci zaplněnou do posledního místečka. Za mě je to však jen lepší průměr.

Datum návštěvy: 28.9.2017

Menu
Polévka: Hovězí vývar s masem a nudlemi
Hl.chod: Medailonky z panenské svíčkové přelité přírodní šťávou s vůní česneku, opékané brambory
Nápoje: Nealkoholické pivo Birell
Nápoje: Káva espresso se smetanou Julius Meinl