LIGHT OF INDIA

Kontaktní údaje: Light Of India, Štefánikova 105/35, Brno-Ponava, mailto: info@lightofindia.cz, web: www.lightofindia.cz/

Hodnocení: Restairant Light Of India se nachází na rohu jedné z hlavních brněnských tepen, směřujících do centra. Suterénní místnost s malými sklepními okny a rozložením ve tvaru písmene L nenabízí kdovíjaký komfort, ale spíše takové to středněstavovské levné posezení. Různorodá výzdoba bez zajímavějšího konceptu ve stylu „co dům dal“ rozhodně neoslní, ale alespoň vzdáleně přináší ozvěny Indie. Mladičká obsluha nemá v prázdném podniku mnoho na práci, a tak nedochází k žádným prodlevám. Jsou dokonce tak rychlí a hbití, že mi hlavní chod servírují ještě před dojedením polévky (ale alespoň se zeptali, zda už mohou jídlo přinést). Začínám s Rajma soup, což je indická fazolová polévka. Na rozdíl od klasického českého provedení nejsou tady fazole v celku, ale jsou rozkrájeny na drobno. Polévka je dobře ochucená a výrazná. Následuje Lamb Masala, neboli středně pálivé jehněčí kousky s cibulí a paprikou v tradiční omáčce a s rýží Basmati. Servírování v indickém stylu: omáčka s masem na ohřívači, rýže sólo v misce. Není to tak dávno, co jsem vyzkoušel podobnou kombinaci s kuřecím masem a musím konstatovat, že jehněčí maso funguje lépe. Omáčka je doslova parádní, rýže ve výborné konzistenci bez výhrad. Našel jsem prostor dokonce i na dezert Rasquilla. Kuličkám z mléka, cukru a mouky ve sladkém nálevu by daleko více slušela pokojová teplota, čerstvě rozmražený produkt je chuťově mdlý a jediné, co člověk dokáže vnímat je ta brutální sladkost až příliš studeného nálevu. Káva je hořký standard, neurazí ani nenadchne. Light Of India není podnik na kulinářské zážitky nebo nějakou velkou romantiku, ale nabízí výborné jídlo za lidovou cenu.

Datum návštěvy: 21.11.2024

Menu
Polévka: Rajma soup, indická fazolová
Hl.chod: Lamb Masala, středně pálivé jehněčí kousky s cibulí a paprikou v tradiční omáčce, rýže Basmati
Zákusek: Rasquilla, kuličky z mléka, cukru a mouky ve sladkém nálevu
Nápoje: Víno rozlévané bílé/červené
Nápoje: Minerální voda Goccia di Carnia
Nápoje: Káva espresso lungo Alfredo s mlékem

NOEM ARCH

Kontaktní údaje: Noem Arch Restaurant, Cimburkova 564/9, Brno, mailto: info@noemarch.cz, web: www.noemarch.cz

Hodnocení: Můj třetí návrat do Noem Arch Restaurantu se nese v duchu dohánění postcovidových zážitků s rodinou, když jsme více jak půl roku museli odkládat všechny oslavy. Těch výročí a úspěchů se díky Covidu-19 sešlo tolik, že bylo skutečně co slavit. Za ty roky od mé poslední návštěvy se interiér restaurantu ještě více zjasnil a prosvětlil, neboť ze zdi za barem zmizela mořská freska a bílá barva byla uznána za prominentní. Byl zrušen také vyvýšený střed pod mantami. Těchto pár ve své podstatě nevinných zásahů stačilo na to, aby se interiér ještě více provzdušnil a otevřel. Protože je ale opět jeden z tropických dnů, a navíc je nás dohromady větší počet, nabídl nám personál venkovní uzavřenou zahrádku. Volba nanejvýš vítaná, přestože v podvečer malinko sprchlo. Díky zastřešení posedů to však byla nepříjemnost spíše pro obsluhu, která musela přebíhat přes otevřený prostor nebo volit klikatou cestu podél stolů. I přes tuto lapálii však zvládali veškerý servis s bravurou a úsměvem. Jejich vstřícnost a dobrá nálada nám rozsvěcovala celý večer. Startovní výstřel vzalo na sebe rozlévané italské prosecco, svěží a jiskřivé. Hned vzápětí je servírována pozornost šéfkuchaře, lososová jednohubka, k níž je podáváno čerstvé pečivo. Ostatně lososa, doplněného fenyklem, šafránem, creme fraiche a piniemi, jsem si vybral i jako předkrm. Doplnil jsem ho bílým australským vínem Rawson´s Retreat Semillon Chardonnay v ročníku 2017, které svou lehkou ovocností krásně koresponduje s jemnou strukturou lososa. Aby zůstal stylový pro hlavní chod jsem vybral tuňáka se sezamem, fava fazolemi, kapary, olivami, wasabi, zázvorem a bramborami. Maso krásně do růžova je excelentní, bramborová kaše a fazole výborné, s čím trochu bojuji je výraznost směsi kapar, oliv a koření, která zcela bez skrupulí přebíjí vše ostatní. Jako celek je tento chod nicméně zážitek k pohledání. Sladká tečka má podobu citronového koláče se smetanou, sorbetem a čerstvým ovocem. Jedním slovem výborný. K němu mám velmi dobré espresso lungo v kavárenském servírování a jako digestiv mi přinášejí skvostný rum Plantation 20 years old. Pro jistotu ho otočím hned několikrát, abych měl jistotu, že si ho náležitě vychutnám. Noem Arch Restaurant ani tentokrát nezklamal, večer jsem si maximálně užil.

Datum návštěvy: 26.6.2021

Menu
Amuse bouche: Losos, bílý a černý pepř, rajče, pečivo
Předkrm: Losos, fenykl, šafrán, creme fraiche, pinie
Hl.chod: Tuňák, sezam, fava fazole, kapary, olivy, wasabi, zázvor, brambory
Zákusek: Citronový koláč, křehké těsto, citron, smetana, sorbet, čerstvé ovoce
Nápoje: Víno Rawson´s Retreat Semillon Chardonnay 2017
Nápoje: Víno rozlévané Prosecco
Nápoje: Rum Plantation 20yo
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemná
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem

BRUNO CAFÉ & RESTAURANT

Kontaktní údaje: Bruno Café, Sportovní 559/2a, Brno, mailto: reservations@hotelcosmopolitan.cz, web: www.hotelcosmopolitan.cz

Hodnocení: Bruno Café & Restaurant je součástí čtyřhvězdičkového hotelu Cosmopolitan v Brně. Poloha pro běžného návštěvníka města trochu z ruky, a tak nezbývá než se spolehnout na hotelové hosty a návštěvníky přilehlých sportovních areálů či zábavných programů v Bobycentru. Podle toho také vypadá v pátek večer návštěvnost podniku – pár lidí na zahrádce, jinak pusto a prázdno. V interiéru se člověk setká s kombinací kavárenského a restauračního prostředí. Jedno se prezentuje koženými klubovkami a kulatými stolečky, druhé pak vysokým barovým sezením. Velkoformátové černobílé fotografie s Jean-Paulem Belmondem z filmu Zvíře, kde ztvárnil postavu Bruna Ferrariho, asociují název restaurantu. Obsluha tak trochu lidová, do úrovně čtyřhvězdičkového hotelu mají daleko. I když se snaží, nešvary jako kuřácká pauza nebo odnášení nedopitých nápojů bijí do očí. Začátek večerního posezení otevírá sklenička jiskřivého prosecca. Jediné, co bych vytkl je sklenička pocintaná nápojem. Následující hovězí vývar z volské oháňky s nudlemi a zeleninou je silný, bohatý a dobrý. Hlavní chod má podobu rib eye steaku z hovězí roštěné s grilovaným kukuřičným klasem a rozpečenou bagetou. Přidal jsem si k tomu ještě talíř grilované zeleniny a zvolil úroveň propečení masa medium. Položení steaku na kukuřici z hlediska prvního dojmu není z nejšťastnějších, neboť maso skryje jeden z nejdominantnějších prvků pokrmu a věřím, že by se celkové uspořádání dalo vymyslet mnohem lépe. Samozřejmě je to jen kosmetická výhrada, ale i tak - člověk nakonec stejně musí kukuřičné klasy přemístit do přístupnější pozice, proč to tedy neudělat rovnou, a ještě z toho vytěžit něco na atraktivitě. Chuťově je ovšem všechno tak, jak má být. Maso je na řezu krásně růžové s propečenými okraji, současně šťavnaté. Kukuřice dodává sladký akcent, jednoduchý salátek z rukoly a rajčátek je svěží, grilovaná zelenina pestrá. Ke slovu se nakonec dostane i opečená bageta, kterou jsem měl původně za přebytečný a zbytečný prvek. Funkci závěrečného dezertu na sebe bere jahodový řez z denní nabídky, který kupodivu není příliš sladký, zato je pěkně vláčný a ovoce ho pěkně oživuje. Společníka všem chodům dělalo suché červené André z Habánských vinných sklepů ročník 2015. Prezentovalo se kompotovou vůní a bohatou, kořenitou chutí s dlouhým závěrem. Espresso z dílny Piazza D´Oro je výborné i když je servírováno v té nejjednodušší formě. Bruno Café & Restaurant je především pohodová hotelová kavárna, restaurant je tady takovým přílepkem navíc, a to z pohledu služeb i nabídky. Z tohoto pohledu pak neurazí ani nenadchne.

Datum návštěvy: 11.9.2020

Menu
Polévka: Hovězí vývar z volské oháňky s těstovinami a zeleninou
Hl.chod: Rib eye steak z hovězí roštěné s grilovanou kukuřicí a rozpečenou bagetou, grilovaná zelenina
Zákusek: Jahodový řez
Nápoje: Víno Habánské sklepy André pozdní sběr 2015
Nápoje: Víno rozlévané Prosecco
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemná
Nápoje: Káva espresso lungo Piazza D´Oro

GRILL BAR BOBY

Kontaktní údaje: Grill bar Boby, SPortovní 559/2a, Brno, mailto: grillbar@centrum.cz, web: www.grillbarboby.cz

Hodnocení: Grill bar Boby se nachází v areálu Boby centra, z čehož mu bezpochyby plyne jedna z nejstěžejnějších výhod: návštěvnost. Samozřejmě bez patřičně atraktivní nabídky a kvalitních služeb by se tento bonus jevil jako promarněný. Ale už z pouhého pohledu na obsazenost restaurantu v porovnání s konkurenci, nacházející se jen o pár kroků dále, je jasné, že grill bar nebude ten případ. Zatímco vedlejší Mori restaurant zeje v podvečer státního svátku prázdnotou, tady je obsazena zhruba třetina stolů. Interiér je jednoduchý, designově čistý a příjemný. Dominantní využití dřeva vzbuzuje pocit zabydlenosti a útulnosti. Obsluha je tvořena mladými slečnami, přičemž bych tipoval obsazení směny ostřílenou matadorkou a novickou, která ještě nemá zažité některé profesionální návyky. Příkladem budiž objednávka: přestože si vše píše do bločku, dvakrát se vrátí dopřesnit skladbu menu. Samozřejmě je lépe, že dvakrát měří a jednou řeže, než naopak, ale výsledný dojem z takového servisu je bohužel rozpačitý. K pití mám čepované nealkoholické pivo Staropramen, k jídlu vybírám anglický roastbeef a hovězí steak z nízkého roštěnce. Pivo má solidní teplotu i míru. Studený anglický roastbeef na ledovém salátku s domácí remuládou a opečeným bylinkovým toastem se coby předkrm prezentuje poměrně bohatou porcí, ať už z pohledu přílohy, omáčky či přiložených toustů. Podle mě by úplně klidně stačila poloviční nálož těchto ingrediencí. Roastbeef je natolik atraktivní položkou, že více soustředění na sebe sama by s přehledem ustál. Jinak ale žádné výhrady, chuťově výborný a celkově dobře vyladěný. Ke steaku jsem si objednal grilovanou zeleninu s houbami a teplou pepřovou omáčku, která je servírovaná v přiměřeně velikém omáčníku. Aranžmá je povedené a asi mu není, co vytýkat. Maso je dobře propečené, byť malinko tužší. Pepřová omáčka bez chybičky, možná bych i přidal na ostrosti. Grilovaná zelenina je doplněna houbami, a je to trefa do černého - tohle je skutečně par excellence příloha. Celé to steakové představení má parametry vyšší národní ligy a chutná znamenitě. Espresso na závěr z dílny Piazza D´Ora je na hraně, někde mezi jásáním a zatracením. Slabší s podivným podtónem, ale ne vyloženě nedobré. Takové „ani pes, ani kočka“. Celkově si z grill baru Boby odnáším pozitivní dojem. Prostředí příjemné, obsluha milá a jídlo velice dobré. Žádné velké internacionální hogo-fogo, ale jistota domácí mety jako vyšitá.

Datum návštěvy: 6.7.2020

Menu
Předkrm: Studený anglický roastbeef na ledovém salátku s domácí remuládou a opečeným bylinkovým toastem
Hl.chod: Hovězí steak z nízkého roštěnce, grilovaná zelenina s houbami, pepřová omáčka
Nápoje: Čepované nealkoholické pivo Staropramen
Nápoje: Káva espresso lungo Piazza D´Oro

ATHENA GYROS TAVERNA

Kontaktní údaje: Gyros Taverna Athena, Štefánikova 71/4, Brno, mailto: tavernaathenabrno@gmail.com, web: www.tavernaathena.cz

Hodnocení: Řecká gyros taverna Athena se nachází v Brně kousek od jednoho z největších městských parků Lužánek. Sousedství je také velmi zajímavé, především pro pány, neboť jím není nic jiného než noční klub. Prostory, které Athena okupuje, jsou nevelké, a přestože se honosí titulem restaurace, funguje tak trochu jako bistro a fast food dohromady. Přední část podniku je proto barem, kuchyní i výdejním pultem v jednom. Teprve zádní část se s přivřením obou očí podobá na restaurant: čtyři stoly, vinotéka a něco málo dekorací v řeckém stylu. V odpoledních hodinách tu není ani noha. Obsluha je, řečeno umírněně, svérázná, ale všímavá a pohotová. K nějakému vyššímu standardu to má sice asi tak daleko, jako z Česka k moři, ale sem se to kupodivu hodí i s tou hromadou chyb a přešlapů, které dělá. Svůj pozdní oběd začínám bylinkovým chalumi s tzatziki, k nimž mám rozlévané bílé víno Kleoni Imiglykos. Jedná se o teplý předkrm, což zmiňuji proto, že existuje ještě studená verze, ale upřímně si ji moc nedovedu představit. Tedy vlastně dovedu, ale láká mě ještě méně než teplá varianta. Důvod? Byť chuťově originální a zajímavý, je sýr chalumi také výrazně „gumový“ a této vadě na kráse nepomohlo ani ohřátí. Malinko to kompenzují tzatziki, ale k převládnutí pozitivního dojmu to nestačí. Následuje kuřecí a vepřový gyros mix s hranolky, tzatziki a červenou cibulí. Tenhle chod už funguje daleko lépe než předkrm. Dva druhy masa se vzájemně pěkně doplňují, kořenící složka je atraktivní, stejně jako tzatziki jsou sázkou na jistotu, a tak celkový dojem kazí jen hranolky. Jsou to prefabrikáty z velkovýroby a není na nich nic, čím by si vysloužily zájem svých strávníků. Prostě tu jen jsou. Závěrečné frappé je standard, který nenadchne ani neurazí. Taverna Athena jednoznačně potřebuje lidi a atmosféru. Pokud tu nejsou, je to smutné místo, které nemá mnoho co nabídnout, a v tom případě vítězí fast food se svým: vezmi jídlo a běž.

Datum návštěvy: 25.7.2019

Menu
Předkrm: Chalumi s bylinkami, tzatziki
Hl.chod: Gyros mix (kuřecí/vepřový) s hranolky, tzatziki a červenou cibulí
Nápoje: Víno rozlévané Kleoni Imiglykos
Nápoje: Káva frappé

AL CAPONE

Kontaktní údaje: Al Capone, Hrnčířská 573/6, Brno, mailto: info@pizzaalcapone.cz, web: www.pizzaalcapone.cz

Hodnocení: Kdysi vyhlášená brněnská pizzerie Al Capone se nachází v přízemí obchodně-bytového komplexu Sfinx na ulici Hrnčířská v Brně. Interiér v moderním designu je světlý, vzdušný a otevřený. Kombinace šedých nástěnných intarzií, světlého dřevěného nábytku a černých křesel je střízlivá a příjemná. Zimní zahrada nenásilně rozšiřuje kapacitu restaurantu a současně působí tak trochu jako výkladní skříň podniku. V létě je na dlaždicovém patiu k dispozici ještě letní zahrádka. Otevřená přípravna pizzy, kde hosté mohou sledovat, jak se právě ten jejich kousek připravuje, je už dnes v podnicích této kategorie běžným standardem. Na druhou stranu je to však občas také zdroj ne právě libých pachů, které se snadno šíří do prostoru restaurace. Ryze mužská obsluha je uvolněná a žoviální. Servítky si neberou a jejich přístup je taková ta hrubozrnná prostonárodní směs bez skrupulí či rozpaků. Hlasitá výměna názorů mezi kuchyní a personálem na place, jakož i kouřová pauza před dveřmi podniku jsou zřejmě ta nejvýraznější negativa jejich servisu. K pití si objednávám minerální vodu a rozlévané bílé víno odrůdy Ryzlink rýnský. Víno má hodně zemitý podtón a lehce podivnou dochuť a musím se trochu snažit, abych jej přijal. Jídelní složku mé návštěvy v Al Capone obstarává Caprese salát s opečenými tousty a pizza Primavera. Mozzarella s rajčaty, bazalkou a salátovou kompozicí se vyznačuje jednoduchostí a bezvýrazností. Je to mozaika položek, naskládaných na talíř, pokapaná olivovým olejem a předkládaná zákazníkům. Není tu nic, co by zaujalo: ochucení v podstatě žádné, tousty jsou silně nasáklé olejem a jediné, co bych snad vyzvedl je rozmanitost salátových listů. Pizza Primavera, poskládaná z mozzarelly, čerstvých rajčat, italské slaniny, grilovaných kuřecích kousků a rukoly, je naproti tomu vynikající. Krásně vláčné a bohaté základové těsto s tomatovým sugem je odrazovým můstkem pro dokonalé představení, které si užívám, až mi za ušima praská. Závěrečná espresso ve zjednodušeném kavárenském servírování od značky Pellini má plnou a výraznou chuť, takže nejsou z mé strany žádné výhrady. Celkově hodnotím pizzerii Al Capone jako solidní podnik, ve kterém pizzu opravdu umějí na jedničku s hvězdičkou, ovšem se zbytkem, ať už budu mluvit o jídle či atmosféře, už to taková sláva není a určitě je hodně co zlepšovat.

Datum návštěvy:30.1.2018

Menu
Předkrm: Caprese: čerstvá rajčata prokládaná mozzarellou a čerstvou bazalkou s bylinkovými bagetkami
Hl.chod: Pizza Primavera: tomato, mozzarella, čerstvá rajčata, italská slanina, grilované kuřecí kousky, rukola
Nápoje: Víno rozlévané Ryzlink rýnský
Nápoje: Minerální voda Bonaqua jemná
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem Pellini

NOEM ARCH RESTAURANT

Kontaktní údaje: Noem Arch Restaurant, Cimburkova 564/9, Brno, mailto: info@noemarch.cz, web: www.noemarch.cz

Hodnocení: Uplynuly dva roky od chvíle, kdy jsem v Noem Arch Restaurantu oslavoval 103.výročí zkázy Titaniku. Za tu dobu se tady toho mnoho nezměnilo, snad jen na postu šéfkuchaře nyní namísto Filipa Šidelky trůní Petr Kašparovský. Interiér si stále zachovává onu příjemnou atmosféru neokázalého a nevtíravého luxusu, ale protože je velice horký den, volím protentokrát usazení na uzavřené letní zahrádce, kde úzké kožené vnitřní sedačky vystřídaly široké ratanové křesla. Jejich nevýhodou je příliš nízký posed vůči stolní desce, takže musím použít opěrný polštář jako podsedák, abych tento handicap vykompenzoval. Obsluha, oděná v barvách moře, je vstřícná, usměvavá a vysoce profesionální. Servírování, dolévání nápojů a vůbec celkový jejich projev je decentní a noblesní. Skutečně přispívají v míře více než obvyklé k dokonalému a skrznaskrz příjemnému zážitku. Z jídelního lístku vybírám 7-chodové degustační menu včetně vína. Začínám telecím tataráčkem s hráškovou espumou a růžovým polosuchým Cabernet Sauvignonem 2016 z rodinného vinařství Vican Mikulov. Jednoduchá, oku lahodící, úprava jde ruku v ruce s vynikající chutí. Jednotlivé položky se pěkně doplňují bez toho, že by se některá tlačila příliš do popředí a ubírala místo ostatním. Vlastně už tento poměrně nekomplikovaný předkrm předznamenává status i všech následujících chodů a já se na ně opravdu těším. Víno je lehké, svěží s velice příjemným aroma. Následuje francouzská Bouillabaissa s šafránovou majonézou, parmezánem a krutony. Už po prvních soustech je mi jasné, proč je tato rybí polévka tak populární. Dá se do ní zamilovat skutečně velmi rychle a myslím, že jednou provždy. Skoro bych neváhal říct, že vzpomínka na ni zastíní i pokračování v podobě foie gras jater s marinovaným jablkem, domácí brioškou a lesním ovocem. K nim se na stole objevuje Ryzlink vlašský pozdní sběr 2015 opět od pana Tomáše Vicana a opět je to velmi příjemné spojení. Jeho Chardonnay z roku 2016 pak doplňuje tuňáka na grilu s olivovou tapenádou a grilovanou zeleninou. Je úžasné, jak málo stačí k dokonalému zážitku. Tady se nečaruje se složitými strukturami, ale útočí se na první signální. Oddechovou mezihrou je citronový sorbet, po němž přichází hlavní hřeb degustace rib-eye steak s cibulovým pyré, pečenou šalotkou, grenaille a demi-glace omáčkou. Společnost mu dělá sametový Cabernet Sauvignon 2013 z Vinofolu Novosedly a sluší jim to spolu náramně. Krásná úprava na talíři doslova vzývá k objevování. Maso je dokonalost sama, ale ani ostatní položky nezůstávají nijak pozadu. Tohle jídlo baví a chutná. Závěrečná trojkombinace burákového parfaitu s medovými plástvemi a ovocem, portského vína Burmester jockey club a espressa Piazza d´Oro už ho nemůže žádným způsobem trumfnout, přestože k ní nemám sebemenší výhrady. A aby toho nebylo málo, ještě na odchodnou dávám skleničku výběrového koňaku Martell V.S.O.P. Sečteno, podtrženo, Noem Arch Restaurant ani tentokráte nezklamal a já si jeho návštěvu užil na maximum.

Datum návštěvy: 30.8.2017

Menu
Amuse bouche: Uzené koleno s jahodovým chutney, pečivo
Předkrm: Telecí tataráček, hrášková espuma, pancetta
Předkrm: Foie gras, marinované jablko, domácí brioška, lesní ovoce
Polévka: Bouillabaissa, šafránové aioli, parmezán a krutony
Hl.chod: Tuňák na grilu, olivová tapenáda a grilovaná zelenina
Hl.chod: Rib-eye steak, cibulové purée, pečená šalotka, grenaille a tymiánové demi-glace
Zákusek: Citronový sorbet
Zákusek: Burákový parfait, medové plástve a ovoce
Nápoje: Víno rozlévané Vican Cabernet sauvignon rosé 2016
Nápoje: Víno rozlévané Vican Ryzlink vlašský pozdní sběr 2015
Nápoje: Víno rozlévané Vican Chardonnay pozdní sběr 2016
Nápoje: Víno rozlévané Vinofol Cabernet Sauvignon 2013
Nápoje: Portské víno Burmester jockey club
Nápoje: Koňak Martell V.S.O.P.
Nápoje: Minerální voda Acqua Panna Toscana neperlivá
Nápoje: Káva espresso se smetanou Piazza d´Oro

U BÍLÉHO BERÁNKA

Kontaktní údaje: U Bílého beránka, Štefánikova 85/16, Brno, mailto: info@ubilehoberanka.cz, web: www.ubilehoberanka.cz

Hodnocení: Pohostinství U Bílého beránka se nachází v přízemí nárožního secesního domu na poměrně rušné brněnské dopravní tepně jen pár kroků od městského parku Lužánky. Interiér dýchá ozvěnami rakousko-uherské monarchie a prvorepublikovými náladami. Veškerý nábytek už má nefalšovanou patinu, jež do celkového konceptu zapadá na výbornou. S protikuřáckým zákonem, který vstupuje v platnost jen za pár dní, tu nebudou mít problém, protože už teď je celý podnik bez otravného cigaretového dýmu. Jídelní lístek v podobě jakýchsi novin je osvěžující nápad, jen trochu trpí jeho přehlednost. Jako fanda prémiových rumů oceňuji solidně vybavenou rumotéku. Jednočlenná pánská obsluha se pohybuje po place bez nadšení a s poměrně vysokým stupněm otrávenosti. Člověku až vnuká pocit, že by byl raději kdekoli jinde, než tady. Nicméně mu musím přiznat, že si své úkoly v nezbytně nutné míře plní. Koneckonců hodně podobný pocit mám z celkové atmosféry a také z jídla. Standard bez přidané hodnoty. Boršč se zakysanou smetanou zaujme více mohutnou porcí než svou chutí. Se smaženým vepřovým řízkem z krkovičky, ke kterému je jako příloha domácí bramborová kaše a rajčatový salátek, je to podobné. Kaše je plytká a maso má podivný spodní podtón. Kuriózně nejvíce si pochutnávám na rajčatech, doplněných jarní cibulkou. Káva je servírována na nerezovém tácku v plné polní. Je docela dobrá, ale přidalo by jí, kdyby onen nerezový tácek sem tam v kuchyni umyli nebo ho možná raději úplně vynechali. Tak zasviněné nádobí jsem při svých návštěvách opravdu ještě nikde nezažil. Celkový dojem je s váháním průměrný a marně hledám důvod pro další návštěvu.

Datum návštěvy: 25.5.2017

Menu
Předkrm: Boršč se lžičkou zakysané smetany
Hl.chod: Smažený vepřový řízek z krkovičky s domácí bramborovou kaší a rajčatovým salátkem
Nápoje: Točená kofola
Nápoje: Káva espresso lungo Carraro

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!

LLOYD´S RESTAURANT

Kontaktní údaje: Lloyd´s Restaurant, Štefánikova 134/64, Brno, mailto: info@restauracelloyds.cz, web: www.restauracelloyds.cz

Hodnocení: Hned při vstupu do restaurantu Lloyd´s na člověka dýchne atmosféra anglických blat a pravých pubů. Je to natolik autentické, že se maně rozhlížím, zda v koutku nesedí Sherlock Holmes a neskrývá-li se pod stolem baskervillský pes. Oči přitáhne malovaný strop se zemským glóbem i dlaždicová podlaha s růžicí kompasu. Zelené polstrování lavic a židlí, ruku v ruce s lampami na kovaných závěsech, bohatou obrazovou výzdobou a u stropu zavěšenými erby, ve mně jen prohloubí dojem, že jsem zabloudil kamsi za Lamanšský kanál. Když se ještě ozve odbíjení nádherných mechanických hodin, je to jako by mě sám Big Ben vítal do svého království. Obsluha je milá, usměvavá, všímavá, pohotová a profesionální. K pití objednávám červené víno odrůdy Dornfelder z Château Valtice ročník 2013. Víno, honosící se dvěma zlatými medailemi, má tmavě granátovou barvu, vůni višňového kompotu a harmonickou ovocnou chuť s nádechem marmelády. Servírováno je do odpovídajícího skla a má i správnou teplotu. Jako úvodní pozornost podniku dostávám krajíček domácího chleba se škvarkovou pomazánkou. Jednoduché, výrazné a výborné. Z nabídky předkrmů vybírám kachní játra grilovaná na karamelizované cibulce se švestkovým chutney. Z kraje mě trochu zaskočí hodně sladká omáčka, ale postupně její kombinaci s úžasně připravenými játry přicházím na chuť. Cibulka už pak jen doplňuje celek na kuchařův majstrštyk. Hlavní chod představuje flank steak s pečenou zeleninou a paprikovým demi glace. Velice pěkná úprava zaujme na první pohled. Maso je nakrájené na tenké plátky a je dokonalé. Vláčné, šťavnaté s krásnými chuťovými akcenty. Grilovaná zelenina funguje jako příloha také znamenitě. Jemná papriková omáčka se svým výrazem a projevem drží při zemi, ale není to nijak na škodu. Každopádně kdyby přitlačila na pilu, myslím si, že výsledek by byl absolutně nezapomenutelný. Malinový cheesecake má lehce delší čekací dobu a je jednoznačně nejslabší položkou mého menu. Vzhled není žádná sláva a ani v ústech nepřesvědčí o tom, že se čekání na něj vyplatilo. Espresso z pražírny Sarito je vynikající. Digestiv, kterým je 21letý rum značky Baoruco Reserva Antigua z Dominikánské republiky, voní po čokoládě a rozinkách. Je jemný, lehce sladký a má příjemný nádech štiplavosti na konci. Snad s výjimkou dezertu jsem si v restaurantu Lloyd´s užil všeho prvotřídně, takže dávám maximální hodnocení a neváhám tento podnik označit za tajný tip brněnské gastronomie.

Datum návštěvy: 15.4.2016

Menu
Předkrm: Kachní játra grilovaná na karamelizované cibulce se švestkovým chutney a domácím chlebem
Hl.chod: Flank steak na grilu s pečenou zeleninou a paprikovým demi glace
Zákusek: Malinový cheesecake
Nápoje: Víno Chateau Valtice Dornfelder pozdní sběr 2013
Nápoje: Minerální voda Toma natura jemně perlivá
Nápoje: Rum Baoruco Reserva Antigua 21yo
Nápoje: Káva espresso Sarito

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!

NOEM ARCH RESTAURANT

Kontaktní údaje: Noem Arch Restaurant, Cimburkova 564/9, Brno, mailto: restaurant@noemarch.cz, web: www.noemarch.cz

Hodnocení: Restaurant a design hotel Noem Arch se nachází nedaleko nového nákupního centra v brněnské městské části Královo Pole. Interiér restaurace je moderní a stylový. Dominantní nástěnná malba za barem v modro-zeleném tónu navozuje pocit podmořského akvária a ve spojení s dřevěnou podlahou a luxusními bílými koženými sedačkami dodává příjemnou atmosféru útulnosti. Z mořského světa sem zavítalo i obrovské hejno mant, které se vznáší u stropu mezi čtyřmi podpěrnými sloupy. Barevné grafické koláže na stěnách pěkně dotvářejí celkový dojem. Jsem zde v rámci „VI.galavečera na Titanicu“, při němž se podává originální 13ti chodové degustační menu „The Last Dinner“. Díky tomu je personál stylově oděn a mohutné založení stolů už při příchodu bere dech. Večerem provází herec Alan Novotný a je zde i živý hudební doprovod v podání komorního tria. Obsluha vše zvládá s bravurou, přehledem a úsměvem. Jejich péče a profesionalita je po celý večer příkladná a dokonalá. Startuje se přípitkem v podání italského Prosecco Treviso a hned vzápětí už je tu amuse bouche v podání ravioly, plněné rybím ragú s pažitkovou omáčkou. Je dokonalé, jednoduché a neuvěřitelně lahodné. Jemňoučká omáčka doslova hladí chuťové buňky. Rozjezd je to skutečně par excellence. Šumivé Prosecco střídá výborný bílý Riesling Trocken od Markuse Pfafmanna. Pro mne velké překvapení jak ve vůni tak buketu. Dalším chodem je ústřice a la Russe. Trochu s očekáváním přijímaná specialita je jednohubkou pro fajnšmekry, kteří ji jistojistě ocení. Následující consommé Olga s krupicovým knedlíčkem je spíše taková mezihra, která má zklidnit chuťové pohárky a připravit je na další chod. Tím je pošírovaný losos s omáčkou Mousseline. Je vynikající a opět nezbývá než chválit. Do číší nám mezitím přistálo Chardonnay z vinařství Georgese Duboeufa, které mi však moc nechutná díky zvláštní ovocné dochuti. Nahrazuje ho první červené víno večera v podání španělského Ibéricos Crianza Soto de Torres Rioja. Další tři chody jsou servírovány najednou na jednom talíři. Jedná se o nádherně jemný středně propečený filet mignon Lili s játry foie gras s gratinovanými bramborami, šťavnatou jehněčí kotletku s mátovým želé a timbálkem z hrášku a trojici uzavírá pečená kachna glazovaná Calvadosem s pěnou ze zelených jablek a smetanovou karotkou. Tři druhy masa, tři různé chutě, tři možnosti srovnávat je navzájem. Tohle představení nemá chybu. Po něm přichází druhé odlehčení večera v podobě sorbetu Punch Romaine. Krásně ovocná chuť zakutá do ledových krystalků. Do vinných sklenic je naléván druhý zástupce vinařství Georgese Duboeufa, tentokráte se jedná o odrůdu Shiraz, a na rozdíl od bílého Chardonney, je toto červené víno už o mnoho lepší a také plnější. Ale na dveře kajuty už pomalu klepe finále, kterým je pečené holoubátko na řeřiše v kombinaci se salátkem z chřestu se šampaňsko-šafránovým vinaigrette a s paštikou z foie gras. Holoubátko je chuťově výborné, salátek prvotřídní, jen paštika mi přijde malinko nevýrazná a fádní. Sladkou cílovou rovinku zajišťuje Waldorf puding, kořeněná broskev v želé Chartreuse a čokoládový banánek s vanilkovou zmrzlinou v mandlové krustě. Všechno je to jízda rájem, ale pokud bych měl vybrat jednoho vítěze, je jím jednoznačně puding od Waldorfa. Ten je prostě dokonalost sama. Zbývá už jen rozloučení v podobě francouzských sýrů s lanýžovým medem, švestkovým chutney a hroznovým vínem. Podává se káva a obsluha stylově nabízí i doutníky. Pasažéři Titanicu, který se v Noem Arch tentokráte nepotopil, se loučí. Já ještě posedím s jemným a svěžím bílým vínem Prince de Graviéres z oblasti Cotes du Tarn a pomalu rekapituluji mimořádný gastronomický zážitek, kterého jsem se stal přímým účastníkem. A za sebe mohu říci, že nic podobného jako v Noem Arch jsem ještě nezažil.

Datum návštěvy: 12.4.2015

Menu
1.chod: Raviola plněná rybím ragú s pažitkovou omáčkou
2.chod: Ústřice a la Russe
3.chod: Consommé Olga s krupicovým knedlíčkem
4.chod: Pošírovaný losos s omáčkou Mousseline
5.chod: Filet Mignon Lili s játry foie gras a gratinovanými bramborami
6.chod: Jehněčí kotletka s mátovým želé a timbálkem z hrášku
7.chod: Pečená kachna glazovaná Calvadosem s pěnou ze zelených jablek a smetanovou karotkou
8.chod: Sorbet Punch Romaine
9.chod: Pečené holoubátko na řeřiše
10.chod: Salátek z chřestu se šampaňsko-šafránovým vineigrette
11.chod: Paštika z foie gras
12.chod: Waldorf pudding
12.chod: Kořeněná broskev v želé Chartreuse
12.chod: Čokoládový banánek s vanilkovou zmrzlinou v mandlové krustě
13.chod: Francouzské sýry s lanýžovým medem, švestkovým chutney a hroznovým vínem
13.chod: Pražené mandle
Nápoje: Víno Prosecco Treviso
Nápoje: Víno Riesling Trocken Markus Pfafmann 2013
Nápoje: Víno Chardonnay Georges Duboeuf Pays d´Oc 2012
Nápoje: Víno Ibéricos Crianza Soto de Torres Rioja DOC 2011
Nápoje: Víno Shiraz Georges Duboeuf Pays d´Oc 2010
Nápoje: Víno Prince de Graviéres, Cotes du Tarn 2011
Nápoje: Nealko minerální voda San Pellegrino
Nápoje: Káva espresso Fili Caffé