MICHALOV

Kontaktní údaje: Michalov, Máchova 1, Přerov, mailto: info@restaurantmichalov.cz, web: www.restaurantmichalov.cz

Hodnocení: Restaurant Michalov se nachází uprostřed stejnojmenného městského parku v Přerově. Jeho poloha ho více než co jiného pasuje do role výletní restaurace. Tomu také odpovídá otevírací doba. Přestože na webových stránkách restaurace i jinde je uvedeno, že je otevřeno až do 21:00, skutečnost je taková, že zavírají už o 4 hodiny dříve. Normálně tak činí jen v zimním období, ale letos holt v parku Michalov zima zdá se ještě neskončila. Musel jsem tak plán na večerní posezení změnit na obědové zastaveníčko. Interiér je pozoruhodný tím, že salónek je větší a dekorativnější jak sám hlavní prostor restaurantu. Ladění do světlých pastelových barev je v souladu s celkovým konceptem a nasává prvky a atmosféru bezprostředního okolí. Obsluha se potýká s absencí pomocného personálu, a tak působí hodně uchvátaným dojmem. Zdá se, že vypomáhají i v kuchyni, což se samozřejmě odráží i na celkové úrovni služeb. Nicméně se snaží minimalizovat škody a jsou milí a velmi ochotní. Pro svůj nedělní oběd využívám víkendové nabídky, která se v mém případě skládá z gulášové polévky a velmi zajímavé kombinace kuřecího prsíčka Supreme Sous Vide, restovaného kus-kusu a středomořské zeleniny. Polévka ještě kdovíjak neohromí, ale je dobrá a dokonce i lehce pikantní. Ovšem trefou do černého, ať už se jedná o úpravu na talíři či o chuť, je ono zmíněné kuře s kus-kusem. Vypadá opravdu velmi interesantně, přestože je to jednoduchost sama. A stejné je to i s chutí. Celek se jeví jako komplikovaná záležitost, ale pracuje s prazákladními a docela běžnými tóny a vjemy. Na mě to zabírá a užívám si to. Espresso na závěr v kavárenském servírování je výborné. Restaurant Michalov asi není tím nej podnikem v Přerově, ale určitě si zaslouží pozornost.

Datum návštěvy: 7.5.2017

Menu
Polévka: Gulášová
Hl.chod: Kuřecí prsíčko Supreme Sous Vide s restovaným kus-kusem se středomořskou zeleninou
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemná
Nápoje: Káva espresso Portioli

FONTÁNA

Kontaktní údaje: Hotel Jana, Koliby 2, Přerov, mailto: hotel@hotel-jana.cz, web: www.hotel-jana.cz

Hodnocení: Restaurace Fontána je součástí čtyřhvězdičkového wellness hotelu Jana v Přerově. Prostorová dispozice podniku je roztříštěná do několika sekcí a způsobuje silnou dezorientaci. Člověk při příchodu zmateně tápe mezi jednotlivými místnostmi a zákoutími, přičemž za chvíli už ani netuší kde je vpředu, vzadu, či vlevo, vpravo. Číslované stoly a švédský bufet znásobují nejistotu a rozpaky. Jakmile ale člověk pronikne do tajů interiéru, může si pobyt tady dosyta užít. Pravdou však také je, že některé stoly by tu snad ani nemusely být, protože koukat do barového zázemí a dřevěné stěny náladu skutečně nepozvedne. Zvláště pokud podniku přiznáme aspiraci do těch nejvyšších gastronomických tříd. Bez ohledu na výše uvedené, prostředí je pěkné, zajímavé a inspirující, ale také trochu uhlazené a šablonovité. K dobrému pocitu jistě přispívá distingovaná hudební kulisa. Personál ovšem působí až neskutečně ospale a nejistě, na place je není skoro vidět. Třikrát se mě přijdou zeptat na objednávku, víno se na stole objevuje až po 15-20 minutách od usednutí a pocit nekonečného čekání tu má člověk vlastně neustále a na všechno. Nemám nic proti slow-food konceptu, ale tady už nabývá až iracionální formy. Z jídelního lístku vybírám capresse salát jako předkrm, filet z candáta s grilovanou zeleninou, pečeným česnekem a vařeným bramborem jako hlavní chod, domácí jablkový závin s vanilkovou zmrzlinou, šlehačkou a čokoládou jako dezert a k tomu bílé suché víno odrůdy Sauvignon z moravského vinařství VineTree v ročníku 2015. Víno zaujme vůní bezu a příjemnou, vyváženou chutí s dlouhým závěrem. Úvodní salát je výborný. Jednoduchá, chtělo by se říci klasická, úprava funguje znamenitě. Zvláště když je podpořena skvělým ochucením a vybalancováním všech ingrediencí. Hlavní chod vypadá na talíři doslova nádherně. Delikátní a jedinečná chuť, ruku v ruce s famózní kombinací ryby a grilované zeleniny, povyšují tento chod na zážitek, který se užívám na maximum. A nejinak je tomu i se závěrečným jablečným závinem. Prostě a jednoduše se mu nedá vytknout absolutně nic. Lahodný, výborný a nezapomenutelný, takový je dezert à la Fontána. Káva illy už jen potvrzuje vysoký status místní kuchyně. Nicméně mě zaráží, že v restauraci této kategorie se setkávám s kapucínkem v plastu. Ale koneckonců proč ne? Jaké celkové hodnocení tedy přisoudit restauraci Fontána? Přiznávám, že jsem hodně na rozpacích. Na jedné straně je tu skvostná kuchyně té nejvyšší třídy, na druhé straně se nemohu zbavit podivných, a ne zrovna příjemných, pocitů z obsluhy a nekonečných čekacích dob. Tak asi plichta v úrovni lepšího nadstandardu. Věčná škoda…

Datum návštěvy: 6.5.2017

Menu
Předkrm: Capresee z mozzarelly, prokládané rajčátky s bazalkou, olivovým olejem a toustem
Hl.chod: Filet z candáta s grilovanou zeleninou, pečeným česnekem a vařeným bramborem maštěným máslem
Zákusek: Domácí jablkový závin s vanilkovou zmrzlinou, šlehačkou a čokoládou
Nápoje: Víno VineTree Sauvignon, pozdní sběr 2015
Nápoje: Minerální voda Toma Natura neperlivá
Nápoje: Káva espresso lungo illy

MĚSTSKÝ DŮM

Kontaktní údaje: Městský dům, Kratochvílova 1, Přerov, mailto: restaurace@kis-prerov.cz, web: www.mdprerov.cz

Hodnocení: Městský dům Přerov stojí na náměstí T.G.Masaryka přímo v centru města na pěší zóně. Novorenesanční rohová budova se secesními prvky v sobě kromě samotné restaurace ukrývá ještě dva společenské sály, kavárnu a informační centrum. Už od vstupních dveří do restaurace na člověka dýchne závan nostalgie 80.let. Je to jakoby se tady zastavil čas. Interiéru dominuje zelený akcent, kombinovaný s cibulovou štukou a dřevem, obsluha v klasickém obsazení, tvořeném starším olysalým vrchním číšníkem a mladičkou usměvavou servírkou, dokonce i ta jídla a jejich provedení nezapřou nádech onoho historického období, označovaného pojmem reálný socialismus. Retro jako hrom. Své obědové zastavení v Městském domě začínám domácí valašskou kyselicou. Je bohatá a hustá, až v ní lžíce stojí sama jako prut. Není špatná, ale také to není žádná extra třída. Každopádně pokud má člověk hlad, tak ho tento střední proud bez problémů uspokojí. Penne s kuřecím masem a listovým špenátem mi na stole přistávají s lehkým předstihem, neboť polévku ještě nemám snědenou. Je to naštěstí tak těsné, že jim to nijak neublíží, přesto musím obsluze za toto faux pas přiřknout trestný bod. Na začátku zmíněné retro se u tohoto chodu objevuje v podobě typické české zeleninové oblohy: bílé zelí, červené zelí, mrkev, okurka, listový salát a samozřejmě nechybí ani měsíček rajčete. Nejsem příznivcem těchto zahradnických přehlídek, a tak mě tato mozaika nechává chladným a rozpačitým. Co si s ní počít? Ke štěstí by mi úplně stačilo jedno, dvě cherry rajčátka. Jinak konzistence i ochucení těstovin je dobré, kuře i špenát jsou také v pořádku. K pití mám čepované pivo Zubr. Přestože jsem chtěl ochutnat prémiovou 12°, dostávám nakonec jen grandovou 11°. Kdo chce kam, pomozme mu tam. Espresso italské značky Agust v kavárenském servírování je průměrné, a tak trochu bez výrazu. Městský dům Přerov nemohu s dobrým svědomím ani doporučit, ale na druhou stranu ho nemohu ani nějak zvlášť hanět. Průměr jako když vyšije, ovšem za vpravdě lidové ceny.

Datum návštěvy: 6.5.2017

Menu
Polévka: Domácí valašská kyselica
Hl.chod: Penne s kuřecím masem a listovým špenátem
Nápoje: Pivo čepované světlé Zubr Grand 11°
Nápoje: Káva espresso lungo Agust

ANGUS

Kontaktní údaje: Angus, Čechova 929/26, Přerov, mailto: info@angus-restaurant.cz, web: www.angus-restaurant.cz

Hodnocení: Restaurant Angus je součástí nového mohutného obchodního multiplexu Galerie Přerov, v němž okupuje část prvního patra hned vedle provozoven rychlého občerstvení. Interiér je příjemný a moderní. Prostoru je dost, takže si nikdo z hostů na stísněnost či ztrátu soukromí asi stěžovat nebude, a to ani přesto, že se vlastně jedná o jednoduchý open space koncept. Funguje to a člověk se tu cítí hned jako doma. Měrou nemalou k tomu přispívají i obsluhující dámy. Usměvavé, ochotné, milé a pohotové. K pití objednávám čepovaného Zubra Gold 11°, který je výborně vychlazený, má správnou míru i bohatou pěnu. Chuť je harmonická a vyvážená. Večerní menu otevírá klasika klasik hovězí carpaccio s rukolou, parmezánem, kapary, lanýžovým olejem a rozehřátou pletýnkou. Hodnocení se dá odbýt jediným slovem: dokonalé. Žádné krkolomné experimenty se tady nedějí, sází se na jednoduchost a vyváženost. Každé ingredience je tak akorát, aby podpořila výsledný dojem. Smyslovou exkluzivitu zajišťují plátky z mladého Angus býčka. Ne nadarmo se restaurant jmenuje po tomto plemeni. A jízda pokračuje ve stejném tempu i duchu. Z nabídky steaků totiž vybírám ten s označením „Diamond“. Jedná se o vyzrálou květovou špičku z grilu, doplněnou portskou omáčkou, mladými fazolkami a americkými bramborami. Krásná sofistikovaná úprava předznamenává fantastický gourmetský zážitek. Skvěle připravené maso, lahodná omáčka, k tomu fazolky, kousky slaninky a výborné ameriky a prostě není co řešit. Užívám si to na maximum. Jako dezert je mi nabídnut malinový dort, já k němu přidávám ještě espresso lungo značky illy a digestiv v podobě třiadvacetiletého rumu Zacapa Extra Old. Stejně jako u předchozích chodů i u těchto položek si není nač stěžovat. Snad jen servírování rumu ve skle na whisky a s ledem je tak trochu střelbou mimo terč. Přesto hodnotím Angus restaurant vysoko. Pěkné prostředí, skvělá obsluha, výborné jídlo, co víc si přát.

Datum návštěvy: 5.5.2017

Menu
Předkrm: Hovězí carpaccio s rukolou, hoblinkami parmezánu, kapary, lanýžovým olejem a pletýnkou
Hl.chod: Diamond steak z mladého Angus býčka na grilu s portskou omáčkou a fazolkami, americké brambory
Zákusek: Malinový dort
Nápoje: Pivo čepované světlé Zubr Gold 11°
Nápoje: Rum Zacapa XO 23años
Nápoje: Káva espresso lungo illy

VISTA RESTAURANT

Kontaktní údaje: Vista Restaurant, Wilsonova 102/12, Přerov, mailto: vistarestaurant@email.cz, web: www.vistarestaurant.cz

Hodnocení: Restaurant Vista se nachází ve 4.patře budovy Euro v centru Přerova a chlubí se exkluzivní kruhovou vyhlídkou na historickou část města a zámek. Skutečně z rotundy, která funguje coby nekuřácký salónek, se nabízejí výhledy na město, ovšem přefiltrované přes poněkud špinavá okna. Koneckonců celý interiér podniku má nádech unavenosti a jakoby zašlé slávy. Nepomáhá mu ani odlehčení v podobě letní terasy a doslova odstrašující a depresivní je už sám vstup do restaurantu. Obsluha mladičká, milá, snaží se navodit příjemnou atmosféru, nicméně v poloprázdném podniku má nebezpečně dlouhé čekací doby. K pití si objednávám bezinkovou limonádu, k jídlu vybírám česnečku a vepřovou panenku na grilu s vypečenou tyrolskou šunkou, hříbkovou omáčkou a hranolkami. Polévka je plytká a bez chuti, s vepřovou panenkou to není o mnoho lepší. Úprava postrádá jakýkoli nápad, nebo alespoň pokus o smysluplnou aranži. Kousky hříbků jsou polosyrové, maso sice měkké, ale nedodělané, omáčka je obyčejná až hrůza a nevědět, že je hříbková asi bych to v chuti nepoznal. Kuriózně nejlépe tak nakonec dopadají hranolky, které jsou velice pěkně udělané. Espresso lungo v plném kavárenském servírování je dobré, ale co je to platné, když mu chybí nějaký ten celsiův stupeň nad úroveň vlažnosti. Přiznávám bez mučení, že Vista restaurant mě neskonale zklamal, jak celkovou atmosférou, tak také jídlem. Vidím to jako promarněnou šanci.

Datum návštěvy: 5.5.2017

Menu
Polévka: Česnečka se sýrem a krutony
Hl.chod: Vepřová panenka na grilu s vypečenou tyrolskou šunkou a hříbkovou omáčkou, steakové hranolky
Nápoje: Bezinková limonáda
Nápoje: Káva espresso lungo Lucaffé

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!

U LABUTĚ

Kontaktní údaje: U Labutě, Za Mlýnem 599/4, Přerov, mailto: labut@labut.cz, web: www.labut.cz

Hodnocení: Restaurant U Labutě se honosí bohatou historií a několikanásobným oceněním v prestižním Maurerově výběru Top 100 českých restaurací. Podnik se nachází v prvním patře původně mlýnské budovy, v jejímž přízemí je kuřácká pivnice se zajímavým přístupem přes náhon, obtékajícím budovu. Má-li pivnice letní zahrádku, restaurace nezůstává daleko pozadu a kontruje terasou, která může bez problémů fungovat i jako zimní zahrada. Dominantou interiéru je mohutný grill, cihlové obloukové překlady a víceramenné lustry. Vše je sladěno do příjemného a útulného tónu. Přesto se při příchodu nemohu zbavit zmatených pocitů a lehké prostorové dezorientace. Obsluha je příjemná a pohodová, jejich servis je bez fatálních chyb. Nicméně rezervy tu jsou a k dokonalosti jim přece jen něco málo chybí. Večerní posezení otvírá víno. Italské Barolo bohužel není, tak beru zavděk španělským Tempranillem v ročníku 2011 z vinařství Lar de Paula. Temně rudá barva, komplexní vůně po černém ovoci a intenzivní strukturovaná chuť s výraznými taniny charakterizuje toto víno. Jídelní menu otevírá gratinovaný chřest se schwarzwaldskou šunkou a sýrem Gran Moravia z aktuální sezónní nabídky. Jednoduchá prezentace není špatná, nicméně do gourmetské bomby to má zatraceně daleko. Bohužel tu není nic, co by upoutalo, ani ve vzhledu, ani v chuti. Následující pečená panenka s omáčkou z povidel a černého rybízu se smetanovými bramborami a pórkem je na tom o něco lépe, přestože k proklamované zážitkové gastronomii chybí více než pověstný chlup. Problém vidím už v prvotní úpravě na talíři, která je více než prostá a nezajímavá. Na druhou stranu je fakt, že méně je někdy více a tady to evidentně platí dvojnásob. Každopádně omáčka je skvostná, a jestli nic jiného tak na ni se jednoduše nedá zapomenout. Je doslova alfou a omegou celého chodu. Závěr patří jablečnému kramblu s datlemi a zmrzlinou. Žádná velká věda to není, jen ovoce, drobenka a zmrzlina, ale funguje to náramně. Dávám palec nahoru. Rozšířené espresso Pascucci je výborné. Servírování je prostinké, ale chuťově je parádní. Restaurant U Labutě určitě stojí za návštěvu. Gastro podnik století to sice není, ale dobře najíst se tady dá.

Datum návštěvy: 4.5.2017

Menu
Předkrm: Gratinovaný chřest se schwarzwaldskou šunkou a sýrem Gran Moravia
Hl.chod: Pečená panenka s omáčkou z povidel a černého rybízu se smetanovými bramborami a pórkem
Zákusek: Jablečný krambl s datlemi, zmrzlinové espresso
Nápoje: Víno Lar de Paula Rioja Crianza 2011
Nápoje: Minerální voda Toma Natura jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso lungo Pascucci

HARMONIE

Kontaktní údaje: Harmonie-Hotel Fit, Dvořákova 819/21b, Přerov, mailto: restaurace@hotelfit.cz, web: www.hotelfit.cz

Hodnocení: Restaurace Harmonie je součástí hotelu Fit v Přerově. Pochlubit se může letní terasou, dětským koutkem a poměrné prostorným a vzdušným interiérem. Podnik je rozdělen do dvou místností, kde především ta zadní se blýskne řadou hudebních propriet a motivů, odkazujících na název podniku. Vévodí jim bílé koncertní piano, ale jsou tu i trubky, kytara a velkoformátové fotografie černošských jazzmenů. Ve vázičkách na stolech jsou místo živých květů, papírové origami, poskládané z notových partitur. Jednoduché založení stolů přispívá k veskrze příjemné a útulné atmosféře. Personál složený výhradně z mladých dam je pohotový, usměvavý a nedopouští se žádných významných chyb. K pití mám minerální vodu Mattoni a rozlévané sudové Chardonnay. Víno je dobré, ale nijak výjimečné. Každopádně jako doplněk k jídlu je to úplně v pořádku. Oběd startuje krém z domácích hříbků se smetanovým nokem. Krásně hebká konzistence jde ruku v ruce se zajímavou chutí. Příznivý dojem korunuje zahuštěná smetana, skrytá pod hladinou polévky, která se zbytkem krásně souzní. Jako hlavní chod si objednávám grilovaného lososa s holandskou omáčkou a vařenými bramborami. Bonusem navíc je přídavek omáčky v samostatném omáčníku, což hodnotím velkým plus a salátová obloha, kterou bych však klidně oželel. Je zde totiž zbytečná a vtiskuje pokrmu punc podbízivosti a kuchařské bezradnosti. Omáčka je hladivá, ale tak trochu nevýrazná, k výslednému dojmu v podstatě ničím nepřispívá. Ryba dobrá, brambory také, ale vše spíše v oblasti běžného průměru, na který člověk bohužel rychle zapomene. Velké espresso z dílny pražírny Alfredo je podáváno v té nejjednodušší formě a je silné a bez výhrad. Restaurace Harmonie se prezentuje lehkým nadstandardem, který ovšem nijak nevybočuje z rámce okresního města. Pro hotelové hosty výborná volba, ostatní návštěvníky neurazí ani nezklame.

Datum návštěvy: 4.5.2017

Menu
Polévka: Krém z domácích hříbků se smetanovým nokem
Hl.chod: Grilovaný losos s holandskou omáčkou, vařené brambory s máslem
Nápoje: Víno sudové rozlévané Chardonnay
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemná
Nápoje: Káva espresso lungo Alfredo