NA OSMIČCE

Kontaktní údaje: Bistro Na Osmičce, Merhautova 431/8, Brno, mailto: naosmicce@seznam.cz, web: www.naosmicce.cz

Hodnocení: Bistro Na Osmičce se nachází v suterénu jednoho řadového nájemního domu na ulici Merhautova v Brně. Místa tu moc není, a tak těch pár stolů pro hosty využívá každé volné zákoutí a skulinu, které se tady najdou. Hosté sedící u okna tak koukají na pozadí hostů sedících na miniaturní letní zahrádce. Děsí mě představa, jak to vypadá, když se sem usadí host v krátkém tričku a kalhotách na půl žerdi. Obsluha je jedním slovem domácká. Snaží se jednak obsluhovat hosty, ale také (už poněkud méně úspěšně) zvládat vlastní děti, které si spletly prostory restaurace s dětskou hernou. Z tohoto pohledu je to katastrofa na druhou, hrůza a děs, a není pro to omluvy. Z denní nabídky vybírám hrstkovou polévku a špagety s kuřecím masem v parmazánové omáčce. K pití mám jemně perlivou Mattoni. Polévka hustá, bohatá, chybí jí trochu výraz, ale jinak bez výhrad. Špagety s mohutným parmazánovým zasněžením jsou jak ze závodní kuchyně národního podniku „Hlavně ať je toho hodně“ a v podstatě ničím nezaujmou. Je to záležitost pro jedlíky, nic víc, nic méně, neurazí, nenadchnou Káva podávaná v kavárenském servírování, včetně mohutné cukřenky, je překvapivě dobrá, byť mám pocit, že ji tu tak často nedělají. Z návštěvy bistra Na Osmičce si nakonec odnáším pocity spíše negativní: jídlo sotva průměrné, atmosféra a prostředí bída s nouzí. Vůbec netuším, pro jaký typ hostů je tento podnik určen, mě tu nezaujalo absolutně nic.

Datum návštěvy: 28.7.2023

Menu
Polévka: Hrstková
Hl.chod: Špagety s kuřecím masem v parmazánové omáčce
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemně perlivá
Nápoje:Káva espresso lungo Nespresso s mlékem

Aktualizace: Restaurace změnila provozovatele i název. Nyní na stejné adrese podnik No a Co restaurace

STARÁ TKALCOVNA

Kontaktní údaje: Stará tkalcovna, Bratislavská 234/52, Brno, mailto: restaurace@stara-tkalcovna.cz, web: www.stara-tkalcovna.cz

Hodnocení: Stará tkalcovna je součástí brněnského eFi hotelu, který své základy zapustil do země ve čtvrti, obývané sociálně problematickou populací. Přilehlému okolí se mezi obyvateli města neřekne jinak než „brněnský Bronx“ a pohybovat se zde ve večerních hodinách není zrovna nejbezpečnější. Samotný restaurant se pak nachází v suterénních prostorách a má podobu rozsáhlého sklepu z neomítnutých cihel. Díky mohutným trubkám vzduchotechniky a ocelovým podpěrám tady lehce dýchá industriální atmosféra, nicméně člověk se zde cítí pohodlně a útulně. Obsluha je pohodová a vstřícná, zdá se, že pro ně nic není problém. V rámci celé mé návštěvy reagují velmi pohotově a fungují v režimu základního profesního standardu. Začínám skleničkou rozlévaného prosecca, které je velmi dobře vychlazené a krásně jiskřivé, jenom by si zasloužilo o něco lepší a větší skleničku. Poté už je mi nabídnut džbánek vody s citronem a ke slovu se dostává i víno. Vybírám Cabernet Sauvignon pozdní sběr 2017 z čejkovického vinařství pana Jakuba Šamšuly, které má krásnou purpurovou barvu, kořenitou vůni a v chuti se mísí červený rybíz s hořkou čokoládou. Prvního společníka mu dělá sýrová variace na salátku, doplněná o pečivo. Mám tu hermelín, nivu a tvrdý sýr eidamského typu, k tomu salátek a brusinkový dresink. Jednoduché, prosté a jako předkrm funkční, co dodat více. Následuje tomatová polévka s pestem. Je výborná a opravdu velmi chutná. Téhle polévky by se dal sníst kotel a rozhodně by se neomrzela ani by se nepřejedla. Po ní mi na stole přistává roastbeef pomalu pečený v marinádě z dijonské hořčice, pepře a tymiánu, doplněný dijonskou majonézu a pečené brambory. Přiznávám, že úprava na talíři mě nijak za srdce nebere, s chuťovým projevem je to už o mnoho lepší, přesto zůstává za očekáváním. Ne, že by jídlo bylo špatné nebo nechutnalo, ale chybí tomu nějaká přidaná hodnota, díky které by člověk na tento chod hned tak nezapomněl. V provedení, v jakém je servírováno, je to lepší průměr, ale tím to bohužel také končí. Z dezertů je k dispozici jen čokoládový dort, který je hodně hutný a hodně sladký. Nepomůže tomu ani odlehčení v podobě lesních plodů a musím říct, že se s ním v závěru už dost peru. Káva je na druhou stranu hladivá a výborná. Celé posezení zakončuji rumovým digestivem Kraken black spiced. Stará tkalcovna se mi jeví jako solidní podnik, kde vaří poctivě a dobře. Chybí málo k nějakým vyšším úrovním zážitků, ale co není dnes, může být zítra. Držím jim palce.

Datum návštěvy: 11.9.2018

Menu
Předkrm: Variace sýrů na listovém salátku, pečivo
Polévka: Tomatová s pestem
Hl.chod: Roastbeef pomalu pečený v marinádě z hořčice Dijon, mletého pepře a tymiánu, pečené brambory
Zákusek: Čokoládový dort s lesním ovocem
Nápoje: Víno Šamšula Cabernet Sauvignon, pozdní sběr 2017
Nápoje: Kohoutková voda s citronem
Nápoje: Prosecco 321
Nápoje: Rum Kraken Black Spiced
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem Pavin Caffé

SUNSET RESTAURANT

Kontaktní údaje: Sunset Restaurant, Příkop 843/4, Brno-Zábrdovice, mailto: info@sunset-restaurant.cz, web: www.sunset-restaurant.cz

Hodnocení: Sunset Restaurant, nacházející se v nejvyšším tedy 9. patře budovy IBC v Brně, se pyšní jedním z nejpůsobivějších výhledů ve městě. Především v létě, kdy je v provozu letní terasa, to tady dýchá neopakovatelnou atmosférou. Každopádně i zimní období má co nabídnout, zvláště když na střechách leží sníh a je jasné nebe. Od mé poslední návštěvy se toho tady mnoho nezměnilo: vzdušný a prostorný interiér si na nic nehraje, ale nabízí příjemné a útulné prostředí stejnou měrou pro všední i slavnostní událost. Decentní hudební kulisa a vysoce profesionální, milý a všímavý personál přispívají každý svým dílem k velmi dobrému pocitu z restaurantu. Přicházím sem na degustační menu včetně snoubených nápojů. Po počáteční nejistotě a lehčích zmatcích, která nabídka je vlastně aktuální, už se vše rozjíždí k mé naprosté spokojenosti. Servis funguje naprosto dokonale a je v něm cítit radost a zájem. Jako první položka se na stole objevuje sklenička lehkého italského prosecca Le Contesse společně s hovězím carpacciem marinovaným v bazalkovém pestu s rukolou, kapary, parmezánem a limetkou. Není co vytknout, není nač si stěžovat. Takhle si představuji dokonalý gourmetský startup. Následuje dýňový krém s linkou smetany, dýňovým olejem a řeřichou, doplněný výběrem z hroznů Chardonnay od pánů Bábíčka a Vacenovského. Krém, zjemněný smetanou, má úžasně hladivou konzistenci a vynikající ochucení. I snoubení s vínem, což u polévek nebývá vždy obvyklé, funguje na sto procent. A to už je čas na teplý předkrm, jehož úlohu na sebe vzalo jednoduché risotto se sušenými rajčaty, cuketou a parmezánem. Ve skleničce se pro tentokrát objevuje Pinot Blanc z kolekce Reisten Classic a opět je všechno tak, jak má být. Ingrediencí je tak akorát a struktura rýže je vynikající. Víno je sušší než jeho předchůdci a krásně drží tón s jídlem. Nicméně zlatý hřeb večera přichází až s hlavním chodem, a tím je jelení hřbet „Wellington“ plněný houbovou směsí a bylinkami, navíc ještě zabalený v sušené šunce. Přílohu obstarává batátové pyré s ořechovým sirupem a vinnou omáčkou. Snoubeným vínem je Modrý Portugal pozdní sběr z vinařského domu Radocha. V tomto případě se skutečně jedná o ódu na radost jak po stránce vzhledu, tak i chuťově. Krásně jemné maso, skvostná nádivka, originální obal, parádní pyré i omáčka povyšují toto jídlo na zážitek, kterému se hned tak něco nevyrovná. Klidně bych si to dal v rámci menu ještě jednou. Skutečně nezapomenutelné!!! Závěrečné zkonejšení má podobu vanilkového crème brûlée s borůvkami, espressa Manuel a digestivního dvojboje, tvořeného rumem Black Jamaica XO a Diplomatico Reserva Exclusiva 12yo. A že je to závěr jak se patří asi netřeba ani dodávat. Je to výborná tečka famózního kulinářského představení made in Sunset. Rád jsem se sem vrátil… a rád přijdu znovu.

Datum návštěvy: 7.2.2018

Menu
Předkrm: Hovězí carpaccio marinované v bazalkovém pestu, rukola, kapary, parmezán, limetka
Předkrm: Risotto se sušenými rajčaty, cuketou a parmezánem
Polévka: Dýňový krém, linka smetany, dýňový olej, řeřicha
Hl.chod: Jelení hřbet „Wellington“ plněný houbami, batátové pyré s ořechovým sirupem a vinnou omáčkou
Zákusek: Vanilkové crème brûlée s borůvkami
Nápoje: Víno rozlévané Le Contesse Prosecco
Nápoje: Víno rozlévané Bábíček&Vacenovský Chardonnay 2014
Nápoje: Víno rozlévané Reisten Classic Pinot Blanc 2016
Nápoje: Víno rozlévané Radocha Modrý Portugal pozdní sběr 2016
Nápoje: Kohoutková voda
Nápoje: Rum Black Jamaica XO
Nápoje: Rum Diplomatico Reserva Exclusiva 12yo
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem Manuel

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!

K1 STEAKHOUSE

Kontaktní údaje: Steakhouse K1, Kuldova 1, Brno-Zábrdovice, web: www.steakhousek1.cz

Hodnocení: Steakhouse K1 se nachází na jedné z vedlejších ulic brněnské městské části Židenice. Dostupnost MHD je dobrá, s parkováním auta v okolí restaurantu je to už horší. Vnitřní prostor, tvořený obráceným písmenem L, je laděn do žluto-červena a je lehounce potemnělý. Na stěnách jsou podivné koláže a nabídkové tabule. Smysl dřevěných pseudo stříšek nedokážu rozšifrovat už vůbec. Obsluha je uvolněná a pohodová, k dokonalému servisu jí toho však poměrně dost chybí. Moje první objednávka míří na víno, jehož nabídka rozhodně není z nejbohatších. Vybírám kabinetní Rulandské modré z kolekce Latitude 49 vinařského domu pana Michlovského, ročník 2013. Víno s bohatými tóny lesního ovoce a jemnou hořko-čokoládovou dochutí je plné a harmonické. Začátek večerního menu má podobu brusinkové paštiky, podávané s rozpečenou bagetou. Jemnou hladivou chuť podmalovává sladkost brusinek. Je to jednoduché a funguje to. Jako hlavní chod volím flank steak z aktuální zimní nabídky. Steak z hovězího pupku filovaný na grilovaných bramborách se zeleninou v provedení medium má pěknou nekomplikovanou úpravu. Maso je na řezu krásně růžové, v ústech měkoučké a šťavnaté. Brambor bych si dokázal představit i více, zelenina je v pořádku. Závěr má podobu čokoládového dortíku a cappuccina Hausbrandt. Oceňuji, že dortík není zprzněn šlehačkou. Jeho chuť je výsostně čokoládová a sametová. Cappuccino je zřejmě nejslabší položkou večera. Nevýrazné, slabé a bez chuti. Celkově je steakhouse s označením K1 dobrou volbou pro všední den, pro nějaký sváteční a mimořádný zážitek bych asi vybral jiný podnik.

Datum návštěvy: 22.12.2015

Menu
Předkrm: Brusinková paštika s rozpečenou bagetou
Hl.chod: Flank steak z hovězího pupku filovaný na grilovaných bramborách se zeleninou
Zákusek: Čokoládový dortík
Nápoje: Víno Vinselekt Michlovský Latitude 49 Rulandské modré 2013
Nápoje: Nealko minerální voda Rajec jemně perlivá
Nápoje: Káva cappuccino Hausbrandt

MERCI RESTAURANT

Kontaktní údaje: Merci restaurant, Francouzská 97, Brno-Zábrdovice, mailto: restaurant@mercirestaurant.cz, web: www.mercirestaurant.cz

Hodnocení: Merci restaurant je součástí hotelu Old Town, který se nachází ve čtvrti s ne zrovna nejlepší pověstí. Procházka přilehlými ulicemi, označovanými jako „brněnský Bronx“, je ve večerních hodinách skutečně malým dobrodružstvím, ať už si o tom brněnská radnice říká ve svých tiskových zprávách o rozvoji města cokoli. Možná proto je vstup ukrytý ve dvoře, společně s parkovištěm pro hosty hotelu či restaurace. Moderní interiér se snaží navodit pocit vysokého luxusu, ale daří se mu to jen napůl. Soustavě poměrně malých místností se i přes hrátky se světlem a se zrcadly, vsazenými po celém obvodě do dřevěného ostění, nedaří vzbudit pocit vzdušnosti, takže prostor působí stísněně. A nejsou k tomu potřeba ani hlučící hosté, neboť tento pocit mám, i když jsem v restauraci v netradiční hodině mezi polednem a večerem úplně sám. Kožené sedačky i založení stolů na druhou stranu hrají na citlivější strunu. Obsluha je vysoce profesionální od první do poslední chvíle, servírování je jako podle učebnice z hotelové školy a snad jediné co mohu vytknout je v důsledku nedostatku hostů její menší dostupnost na place. K pití si objednávám rozlévaný francouzský Merlot, který je výrazný ve vůni i chuti, má velmi pěknou rubínovou barvu a příjemnou tříslovinu. Automaticky dostávám také džbánek s kohoutkovou vodou a citronem. Startuji s terinkou z uzeného vepřového kolínka a foie gras, podávané s hruškovým chutney. Jednoduchá stylová úprava netradičně v hlubokém talíři působí na oko dobře a ani chuťově není co vytýkat. Vyvážené a harmonické. Druhým chodem je grilovaný srnčí hřbet s hříbkovým fricasse a k tomu pyré z jedlých kaštanů. Přílohu tvoří bramborové nočky a rukolový salátek. Zvěřinové plátky jsou nádherně připravené a ani ostatní ingredience nehodlají nastavenou laťku kvality nijak podlézat. Hříbky okouzlují, pyré hladí a nočky jsou přesně to pravé, co sem patří. Čokoládový fondán s malinovým coulis na závěr už jen potvrzuje velmi příjemný dojem. Není přehnaně sladký, zato je krásně vláčný a ovoce ho velmi vhodně doplňuje, aniž by ho chuťově překrývalo. Káva značky Varesina Caffé je servírována jednoduchou formou a je bez výhrad. S potěšením kvituji i 15% slevu, jež mi je účtována při placení. Celkově hodnotím Merci restaurant pozitivně a odnáším si odtud solidní gastronomický zážitek.

Datum návštěvy: 26.2.2015

Menu
Předkrm: Terinka z uzeného vepřového kolínka a foie gras, podávaná s hruškovým chutney
Hl.chod: Grilovaný srnčí hřbet s hříbkovým fricasse, pyré z jedlých kaštanů a bramborové nočky
Zákusek: Čokoládový fondán s malinovým coulis
Nápoje: Víno rozlévané Merlot
Nápoje: Kohoutková voda s citronem
Nápoje: Káva espresso lungo Varesina Caffé

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!

U BADINŮ

Kontaktní údaje: Pivnice U Badinů, Tomáškova 2, Brno-Zábrdovice, mailto: kozlovna@ubadinu.cz, web: www.ubadinu.cz

Hodnocení: Restaurace, nebo přesněji pivnice, U Badinů se nachází v klidné části brněnských Zábrdovic v domě, kde má údajně podnik tohoto zaměření tradici již od roku 1905. Na webových stránkách restaurace se ještě objevují fotografie s pojmenováním Kozlovna, ale na zlatavý mok z Velkých Popovic už dnes upomíná jen mohutná plastika kozla nad vinotékou v nekuřácké části. Ostatní „kozlovské“ dekorace jsou pryč, nahradily je propriety z pivovaru Starobrno. Interiér je laděn do pastelových zelenkavých tónů, které jsou zkombinovány se dřevem a s hnědými koženkovými potahy lavic. Oddělené jsou sekce pro kuřáky a nekuřáky. V pondělí v podvečer je pivnice docela slušně zaplněna a personál se rozhodně nenudí. Zpočátku je jejich přístup pohotový, byť chladný a odtažitý, s přibývajícím časem však mám stále větší problém upoutat jejich pozornost a o zpětnou vazbu snad ani nestojí. Začínám chalupářskou kapustnicí z kysaného zelí, s mírně pikantní klobásou, sušenými švestkami a čepicí zakysané smetany. Je výborná, krásně bohatá, vyvážená, nemám s ní nejmenší problém. Smetana dokonale zjemňuje její pikantnost a hladí chuťové pohárky. Opravdu povedený start. Už se těším na rib eye steak z vysokého roštěnce s pikantními červenými fazolemi podpořenými chilli papričkou. Jako přílohu jsem zvolil steakové hranolky, které jsou servírovány na samostatném talíři. 300gramová porce masa je pořádný flák a na talíři je to vidět. Chtěl jsem úpravu medium a přesně takový steak také je. Šťavnatý, pěkně udělaný, krásný na řezu. Marináda s červenými fazolemi je terno, které dává zbytku tvář a výraz. Jen pod slovem pikantní si představuji něco docela jiného, než co mám před sebou. Ale nijak to nesnižuje celkový pozitivní dojem z předloženého pokrmu. Nejslabší složkou tak zůstávají hranolky, které jsou prostě jen přílohou, nic víc a nic míň a asi bych si je dovedl představit o malinko víc osmažené. K pití zkouším napřed světlé 11° Starobrno Medium, poté řezanou 10° ze stejného pivovaru, obě správně vychlazené. Za vítěze pomyslného duelu bych vybral řezané pivo, které mi přijde chuťově plnější. Na dezert už tentokrát nezbývá místo, i když být obsluha dosažitelnější možná bych se i zmáčkl. Takto končím espressem z italské stáje Hausbrandt, které je ovšem slabé a nevýrazné. Při celkovém hodnocení pivnice U Badinů bych vypíchl nezakouřené prostředí a velmi slušné jídlo, o něco horší je to ovšem s obsluhou.

Datum návštěvy: 16.2.2015

Menu
Polévka: Chalupářská kapustnice z kysaného zelí, s mírně pikantní klobásou a sušenými švestkami
Hl.chod: Rib eye steak, pikantní červené fazole s chilli papričkou, steakové hranolky
Nápoje: Pivo čepované Starobrno Medium 11° světlé
Nápoje: Pivo čepované Starobrno 10° řezané
Nápoje: Káva espresso Hausbrandt

SUNSET RESTAURANT

Kontaktní údaje: Sunset Restaurant, Příkop 843/4, Brno-Zábrdovice, mailto: info@sunset-restaurant.cz, web: www.sunset-restaurant.cz

Hodnocení: Příjemný interiér, krásný výhled, famózní terasa. Velmi ochotný personál, který splní každé (i nadstandardní) přání, vysoká profesionalita. Jídlo výborné: marinovaný losos byl chuťově excelentní, vepřová kotleta krásně šťavnatá a švestkové povidla s cibulovou marmeládou k ní opravdu pasovaly jako ulité, čokoládové brownies na závěr trochu nevýrazné, ale dobré. Víno Rioja Vina Collada univerzální, lehké a lahodně ovocné. Celkový dojem skvělý.

Datum návštěvy: 28.5.2014

Menu
Předkrm: Variace úprav marinovaného lososa
Hl.chod: Vepřová kotleta „fine herbes“ s kostí, opékané brambory na másle, provoněné rozmarýnem
Zákusek: Čokoládové brownies
Nápoje: Víno Rioja Vina Collada Marques de Riscal 2010
Nápoje: Nealko Mattoni jemně perlivá

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!