LA STRADA

Kontaktní údaje: La Strada, Kounicova 291/53, Brno, mailto: info@la-strada.cz, web: www.lastrada-brno.cz

Hodnocení: Návrat do La Strady po dlouhých šesti letech má příchuť nových očekávání. V interiéru došlo ke změnám jen lehce dekorativního charakteru, jako jsou nové lustry, lampy, obrazy a na stěnách nové barevné odstíny. Personál je stejně přátelský a milý, jak si ho pamatuji, byť ztratil něco ze své excelentnosti, za to je blíže obyčejným lidem. Na úvod mám skleničku italského svěžího a jiskřivého prosecca, kterou k tomatovému krému, dochuceného smetanou a olivovým olejem střídá červený Merlot značky Corvezzo. Je spíše lehčího charakteru, perzistentní s příjemným pocitem na patře, po ročníku však na láhvi pátrám marně. Co se týče tomatového krému, ten je přesně tak parádní, jak jsem očekával. Není vyšlehaná úplně do hladka, takže v ústech je cítit pěkná struktura a také lehká pikantnost, která polévce přidává na osobitosti. Následují lasagne Bolognese zapečené s masovým ragú, smetanou, Mozzarellou a parmezánem, dozdobené rukolou a pestem. Kompozice je dobrá, ale lehce vysušená, což v konečném důsledku stírá projev jednotlivých položek. Možná by to chtělo přidat rajčatové sugo nebo více masové šťávy, případně ubrat v samotném procesu zapékání. Chybí tu prostě nějaký impuls, který by pokrm posunul k zapamatovatelnosti. Dezert v podobě tradičního Tiramisu je už opět první liga. Nechybí mu hebkost ani krémovost. Espresso lungo se smetanou s možností doladění síly a mohutnosti je výborné. Na závěr, protože v nabídce restaurantu chybí portské víno, beru za vděk sladkým vermutem, který však svou úlohu plní stejně dobře. Navíc ho dostávám jako pozornost podniku zdarma. La Strada ani napotřetí nezklamala, i když oproti předchozím návštěvám tu nějaké ty rezervy jsou. Nicméně s doporučením tohoto podniku nemám nejmenší problém.

Datum návštěvy: 11.5.2025

Menu
Polévka: Tomatový krém se smetanou a olivovým olejem
Hl.chod: Lasagne Bolognese zapečené s masovým ragú, snetanou, Mozzarellou a parmezánem
Zákusek: Tiramisu
Nápoje: Víno Corvezzo Merlot Veneto
Nápoje: Víno rozlévané Alberto Nani prosecco
Nápoje: Víno rozlévané Saint Raphael vermouth
Nápoje: Chlazená kohoutková voda
Nápoje: Káva espresso lungo se smetanou

LA STRADA

Kontaktní údaje: La Strada, Kounicova 291/53, Brno, mailto: info@la-strada.cz, web: www.lastrada-brno.cz

Hodnocení: La Stradu jsem si vybral pro svůj sváteční novoroční oběd a byl jsem zvědavý, zda tým vedený šéfkuchařem Oskarem Klanertem potvrdí skvělý dojem, který jsem si odnesl už z předchozí návštěvy tohoto podniku. Prostředí se nezměnilo, je pořád stejně příjemné a útulné. I obsluha působí sofistikovaně a profesionálně, tak jak si ji pamatuji z dřívějška, i když samozřejmě to nejsou ti samí lidé jako před lety. Jejich přístup k hostům je decentní, komorní a osobitý, aniž by při tom trpěla jejich výkonnost. Hned z kraje navozují velmi přátelskou atmosféru. Po nezbytném svátečním aperitivu se pouštím do objednávání. K pití vybírám bílý Ryzlink rýnský z valtického Moravína v ročníku 2016, k jídlu pak hovězí carpaccio s parmezánem, balzamikem, rukolou a bezlepkovými bagetkami, dále norského lososa se smetanovým špenátem, piniovými oříšky a bramborovými noky, no a na závěr sázím na créme brulée. Víno je svěží s vyváženou chutí po pomerančích a grapefruitech. Carpaccio tvoří tak tenké plátky hovězího, že je přes ně doslova vidět skrz naskrz. Ochucení a vybalancování všech složek je natolik povedené, že není co měnit ani co přidávat. Řekl bych, že lepší vstup do nového gastronomického roku jsem si ani nemohl přát. V tu chvíli ještě netuším, jaká gourmetská paráda přijde s hlavním chodem. Nikdy bych nevěřil, jak famózně může fungovat spojení filetu z lososa s bramborovými noky, podpořené smetanovým špenátem. Tohle je vyšší dívčí, od nápadu, přes provedení, až k výslednému celkovému dojmu. Tady není co vytknout, dá se jen vyseknout kuchyni hlubokou a uctivou poklonu. Takovýhle zážitek není možné trumfnout, ale závěrečné créme brulée se s nastaveným handicapem vypořádává se ctí a chutná náramně. Podobné je to i s kávou. Výjimečně dobrá a silná tak akorát, jak to mám rád. Odcházím spokojen. Ne nadarmo mám La Stradu zařazenou mezi svými oblíbenými restauracemi. Nezklamala ani tentokrát.

Datum návštěvy: 1.1.2019

Menu
Předkrm: Hovězí carpaccio s parmezánem a balzamikovou redukcí, zdobené lístky rukoly, bezlepkové bagetky
Hl.chod: Norský losos se smetanovým špenátem, piniovými oříšky a bramborovými gnocchi
Zákusek: Créme brulée
Nápoje: Víno Moravíno Valtice Ryzlink rýnský 2016
Nápoje: Víno rozlévané Chardonnay
Nápoje: Aperitiv Martini bianco dry
Nápoje: Káva espresso lungo se smetanou

LA STRADA

Kontaktní údaje: Restaurant & pizzeria La Strada, Kounicova 291/53, Brno, mailto: info@lastrada-brno.cz, web: www.lastrada-brno.cz

Hodnocení: Restaurant La Strada má krásný moderní a světlý interiér. Příjemné teplé tóny barev korespondují se zrcadlovými pruhy a vkusnou výzdobou. Celek působí mimořádně útulným dojmem. Je to jedna z mála restaurací, kde mne zaujaly jak designérské detaily, tak i celkové vyznění. Letní zahrádka, přilepená na hraně rušné komunikace je z nouze ctnost a těžko se zde dá vymyslet něco jiného. Obsluha mile profesionální, velmi ochotná, vstřícná a všímavá. Nabízí dokonalý servis i s úsměvem. Jídlo i pití prvotřídní. Jako předkrm vybírám grilovaný parmezán v pancette s rukolou, pomerančem a balsamikovou redukcí. Úprava na talíři vypadá nádherně a chuť je krásně vyvážená, výrazná a strhující. Odpouštím i lehce delší čekací dobu. Tomatovou polévku s mascarpone a olivovým olejem už dostávám promptně a je to opět zážitek. Mazlivě jemný hustý krém prostě nemá chybu a není mu možné vytknout zhola nic. Jako hlavní chod jsou mi servírovány tagliatelle s gorgonzolou, kuřetem a rajčaty. Opět mi nezbývá než chválit. Těstoviny mají tu správnou konzistenci, omáčka je nádherně jemná a skvěle se snoubí s výraznou chutí gorgonzoly a kuřecími kousky. Už dlouho jsem nejedl lepší těstoviny. Roli dezertu na sebe vzalo mascarpone s horkými brusinkami a hoblinkami čokolády a z řady nevybočuje, i když už není tak ohromující a zapamatovatelné. Nicméně stále ční vysoko nad průměrem. Káva espresso lungo značky Café Reserva výborná. Víno Neronet, pozdní sběr z čejkovického vinařství pana Petra Bízy je mimořádně intenzivní ve vůni i chuti. Bohatý projev čokolády, ostružin a sušených švestek z něj dělá výborného společníka pro večerní posezení. S celkovým hodnocením La Strady nelze naložit jinak než přiřknout této restauraci/pizzerii absolutorium.

Datum návštěvy: 10.8.2014

Menu
Předkrm: Grilovaný parmezán v pancette
Polévka: Tomatová s mascarpone a olivovým olejem
Hl.chod: Tagliatelle s gorgonzolou, kuřetem a rajčaty
Zákusek: Mascarpone s horkými brusinkami a čokoládou
Nápoje: Víno Neronet Bíza Čejkovice, pozdní sběr 2013
Nápoje: Kohoutková voda s ledem, mátou a citronem
Nápoje: Káva espresso lungo Café Reserva