FABRIK FOOD FACTORY

Kontaktní údaje: Fabrik Food Factory, nám. 28. října 20, Brno, mailto: info@fabrik.cz, web: factory.fabrik.cz

Hodnocení: Fabrik Food Factory je chudším pobratimem podobného podniku v centru města s názvem Fabrik Urban House. Spravuje a provozuje ho stejná společnost a také koncept s nabídkou služeb jsou v obou podnicích stejné. Prostor je však daleko menší a dostupnost je kvůli poloze o něco horší. Klasické sezení u stolků tu prakticky neexistuje, takže podnik více připomíná streetfoodové bistro. Ostatně kurýrů a lidí, co si odnášejí jídlo s sebou, se tu v době mé návštěvy objevilo víc než dost. Hipsterská atmosféra čiší ze všech koutů a neformální, přátelský přístup obsluhy tento dojem jen podtrhuje. Stejně jako v Urban House začínám italskou zeleninovou polévkou minestrone. I tady ji mají vyladěnou na maximum, nechybí jí vůbec nic. Je hustá, bohatá, krémově mazlivá a v chuti velmi atraktivní. Pokud bych hodnotil jen polévku, je to bez debat pět bodů z pěti. Svěží rozlévané italské víno Pinot Grigio pak doplňuje výborný dojem z tohoto chodu. Zůstává ve sklence i pro chřestové rizoto s krevetami, česnekem, bylinkovým máslem a parmezánem. Vzhled rizota je jednoduchý a funkční, chuťový projev osobitý. Přestože je mi jasné, že italská rizota jsou na rozdíl od českých krémovější a kladou větší důraz na chuť olivového oleje a česneku, v konečném účtování je na mě oleje až moc. I když jsem během konzumace poctivě míchal, nakonec mi ho v misce spousta zbyla a počáteční nadšení se s každým dalším soustem postupně vytrácelo. Reputaci zachraňuje závěrečné espresso, které je opravdu výborné, jen mi ho obsluha účtuje jako dražší americano. Odcházím spokojený, byť ne nadšený. Každopádně Fabrik Food Factory je zajímavým místem, které stojí za návštěvu.

Datum návštěvy: 4.7.2026

Menu
Polévka: Minestrone, italská zeleninová s bazalkovým pestem a parmezánem
Hl.chod: Chřestové rizoto s krevetami, česnekem, bylinkovým máslem a parmezánem
Nápoje: Víno rozlévané Friuli Pinot Grigio
Nápoje: Káva espresso s mlékem

HRADEBNÍ HASIČÁRNA

Kontaktní údaje: Hradební hasičárna, Hradební 85/1, Prostějov, mailto: prostejov@pepinova-pizza.cz, web: www.hradebnirestauraceprostejov.cz

Hodnocení: Hradební hasičárna v Prostějově odvozuje svůj název jednak od tiché slepé uličky, v níž se nachází, a pak od činnosti, kterou tu dělají ze všeho nejraději, a to hašení žízně. Ne nadarmo jsou několikanásobnými držiteli hvězdy sládků za nejlepší péči o čepované pivo. Chlapský duch typických hasičských zbrojnic tu nesměle vystrkuje růžky alespoň ve výzdobě, když už ne v obsluze, která je, alespoň v den mé návštěvy, zajišťována něžnějším pohlavím. Nicméně ani té nechybí ráznost a přímočará efektivita. Mé polední posezení otevírá kuřecí vývar s masem a nudlemi. Je bohatý a chuťově parádně vyladěný. Ačkoli nejsem žádným velkým příznivcem tohoto druhu polévek, tato mi opravdu chutná náramně. K pití mám premiérový citrus mix na ledu, limonádu se spoustou ovoce a ledovými kostkami. Specialitou podniku jsou burgery pojmenované podle rockových hvězd a této nabídce prostě nešlo odolat. Vybírám Ozzyho, což je vyzrálé hovězí s karamelizovanou cibulí, křupavou slaninou, volským okem, nakládanými okurkami, salátem a kombinací francouzské a belgické omáčky v klasické bulce. Přiobjednávám ještě hranolky, a abych se držel v načaté linii, double belgické omáčky. Servírované tradičně na novinách v dřevěné bedničce, je to paráda, při které až lupe za ušima. Ostatně na podobná místa se dostává i šťáva z masa a obě skvělé omáčky. Zapatlaný a spokojený doplňuji prožitek lahodným espressem Trepallini s mlékem. Hradební hasičárna možná nestojí na hlavní třídě a neurčuje gastronomické standardy, přesto tady nabízejí nadočekávání povedené jídlo za rozumné ceny.

Datum návštěvy: 2.7.2026

Menu
Polévka: Kuřecí vývar s masem a nudlemi
Hl.chod: Burger Ozzy (hovězí maso, cibule, slanina, vejce, okurka, ledový salát, belgická omáčka), hranolky
Nápoje: Limonáda citrus mix na ledu
Nápoje: Káva espresso Trepallini s mlékem

ZLECHOV HOTEL

Kontaktní údaje: Hotel Zlechov, Plumlov 342, mailto: zlechov@rodinakolackova.cz, web: www.zlechovhotel.cz

Hodnocení: Restaurace hotelu Zlechov v Plumlově láká své hosty jednak atraktivní vyhlídkou na místní přehradu, a pak také nabídkou zázemí v podobě ubytování, cateringu, parkování, konferenčního sálu pro pořádání různých akcí a v neposlední řadě i dětskou zónou. Klid a ticho odloučeného místa jsou bonusem zdarma. Interiér restaurace je světlý, moderní, vzdušný, za dobrého počasí je k dispozici terasa. Obsluha je příjemná a hodně univerzální, neboť zvládá jedněma rukama vařit i roznášet jídlo a nápoje. Trochu problém mají se surovinami, když některé položky z jídelního lístku nejsou díky chybějící ingredienci k dispozici, popřípadě je nutné pokrm přestavět a upravit jeho skladbu. Cestou z Plumlovského zámku v horoucím letním popoledni přichází vhod čepovaný Medojed 11° Zlechov, který je krásně nachlazený a okamžitě hasí žízeň. Mám k němu italskou rajčatovou polévku a smažené tvarůžky se šunkou, vařeným bramborem a zeleninovým salátkem. Polévka je velmi dobrá bez rušivých elementů a hladce klouže do krku. Se smaženými tvarůžky už je to o něco horší. Vzhled jako ze závodní jídelny doby reálného socialismu by člověk ještě skousl, ale chuťovou nedostatečnost už přejít tak lehce nejde. Brambory vypadají a chutnají, jako by už něco pamatovaly, salátku chybí nápad, a tak snad jen tvarůžky samotné jsou bez výhrad. Celkově je jídlo mdlé a postrádá jakoukoli přidanou hodnotu. Na kávu už nějak není chuť, a tak svou ochutnávku zlechovských kulinářských pokladů uzavírám sice doporučením, ale s prstem zvednutým k výstraze. Najíst a napít se tu dá bez problémů. Pokud ale člověk hledá skutečný gastronomický zážitek, odejde s nepořízenou.

Datum návštěvy: 1.7.2026

Menu
Polévka: Italská rajčatová
Hl.chod: Smažené tvarůžky se šunkou, vařené brambory, zeleninový salátek
Nápoje: Pivo čepované Medojed 11° Zlechov

PRACHÁRNA

Kontaktní údaje: Prachárna, Křelovská 91, Olomouc, mailto: restaurace@hotel-pracharna.cz, web: www.restaurant-pracharna.cz

Hodnocení: Garden restaurant Prachárna se sice nachází v katastru okresního města Olomouce, ale mnohem blíže je to odsud do obce Křelov. Znamená to, že podnik je sice na skok blízko, ale současně pro některé Olomoučany až příliš daleko, a tak se hosté rekrutují nejčastěji z přespolních návštěvníků a hostů blízkého stejnojmenného hotelu. Prostředí je krásné, příjemné, chtělo by se říct až luxusní. Především v letních měsících a při krásném počasí je tu radost posedět na zahrádce otevřené vstříc všem divům přírody. Obsluha je milá, vstřícná, energická a vzhledem k tomu, že na oběd ve všední den nepřijelo mnoho hostů, takže restaurant opravdu nepraská ve švech, mají klid prohodit s hosty i nějaké to slovo. Na druhou stranu, pokud bych chtěl být hnidopich a zahrnout je kritikou, pár prohřešků bych našel velmi snadno. Svou degustaci zahajuji květákovým krémem s krutony z aktuální denní nabídky. Je to nešlechtěná polévka jednoduchého provedení, ale bez jakýchkoli výhrad. Jako hlavní chod mám grilovaný filet okouna s bramborovou kaší, grilovaným chřestem a holandskou omáčkou, to celé doplněné snítky kopru, k pití čepované nealkoholické pivo značky Holba. Na oko se jedná o velmi pěknou kompozici, v chuti převládá jemnost ryby, ruku v ruce s hedvábností bramborové kaše. Holandská omáčka je však na můj vkus mírně slanější a grilovaný chřest je hodně přetažený, takže se projevuje hořkou chutí. Sladkou tečku obstarávají horké maliny s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou, ozdobené lístky máty. Famózní provedení, snad jen ta porce mohla být menší. Káva se zmrzlinou MichelanGelato, označovaná jako Affogato je jedním slovem dokonalá a společně s dezertem vytváří nezapomenutelné finále. Menší problém se vyskytuje při placení, když se obsluze nedaří zprovoznit ani jeden platební terminál a je nutno vytáhnout hotovost. Radost z návštěvy Prachárny to ale nekazí a doporučit tuhle olomouckou výspu je nasnadě.

Datum návštěvy: 30.6.2026

Menu
Polévka: Květákový krém s krutony
Hl.chod: Grilovaný filet okouna s bramborovou kaší, grilovaný chřest, holandská omáčka, kopr
Zákusek: Horké maliny, vanilková zmrzlina MichelanGelato, šlehačka
Nápoje: Pivo čepované Holba nealkoholické
Nápoje: Káva Affogato se zmrzlinou MichelanGelato

UMAMI

Kontaktní údaje: Umami, Hýblova 50, Česká Třebová, mailto: umamifusionfood@gmail.com, web: www.umamict.cz

Hodnocení: Asijská restaurace Umami se nachází přímo v historickém středu města Česká Třebová v těsné blízkosti Městského úřadu. Podnik láká na pokrmy připravované rodilými kuchaři a moderní prostředí. To kombinuje čisté linie, elegantní styl a asijské dekorativní prvky, které působí vzdušně a vkusně. Snad jen vstupní prostor a toalety by si zasloužily více plánování a péče. Mladý personál je distingovaný, příjemný a vysoce profesionální. Člověk se cítí opečováván od první chvíle, kdy do útrob restaurantu vstoupil. V neděli v poledne je velká část stolů blokována rezervacemi a nejedni hosté jsou díky tomu odmítnuti. Začínám japonskými plněnými knedlíčky s krevetami a se zeleninou, doplněnými ponzu omáčkou. Jejich originální název Gyoza jsem se při objednávce ani nesnažil vyslovit, zato teď se kochám krásné úpravě a úžasné chuti. Těstíčko není příliš hutné, ale jemně klouže do krku a ve spojení s mořskými plody vytváří opravdu harmonický celek. Ponzu omáčka do toho svou kyselo-slanou příchutí vnáší onen cizokrajný nádech dálek. Jako hlavní chod je mi servírován Ca hôi teriaki neboli steak z lososa v teriyaki omáčce s rýží. Lososa je pěkný kousek a z talíře doslova září svou sytou glazurou. Ostatně ani ostatní ingredience si s ním v ničem nezadají. Nádherné zvenku, a ještě lepší zevnitř. Sladké, slané, kořenité, plné textur, tónů a podtónů, křupavé, jemné, svěží, vláčné… jedním slovem úžasné. Ohromuje mě především harmonie všech těch odlišných příchutí, které se tu skládají dohromady. Je to kouzelný zážitek a člověk lituje chvíle, kdy je po všem a talíř je prázdný. Originální vietnamská překapávaná káva se sladkým kondenzovaným mlékem Cà phê nâu jen podtrhuje skvělý dojem, který si z Umami odnáším. Chvíli sice trvá, než voda projde přes filtr, ale výsledek je pak k nezaplacení. Nechodím do asijských restaurací často, a tak jsem rád, když to vyjde tak skvěle a v tak pohodovém duchu jako tady v Umami.

Datum návštěvy: 14.6.2026

Menu
Předkrm: Gyoza s krevetami, japonské plněné knedlíčky s krevetami a se zeleninou, ponzu omáčka
Hl.chod: Cá hôi teriyaki, steak z lososa v teriyaki omáčce s rýží
Nápoje: Pivo nealkoholické Stella Artois
Nápoje: Káva Cà phê nâu, překapávaná káva se Salkem

COUNTRY STEAK RESTAURANT

Kontaktní údaje: Country Steak Restaurant, Albrechtice 78, Lanškroun, mailto: info@countrysteak.cz, web: www.countrysteak.cz

Hodnocení: Country Steak restaurant v Albrechticích u Lanškrouna je oděn do westernového stylu všude, kam se oko podívá. Dokonce i odér, linoucí se z nedalekého kravína, říká něco o zaměření restaurantu. Spojení s rodinným penzionem dává předpoklady pro konání nejrůznějších akcí. Tím spíše, že v bezprostředním sousedství je workout hřiště a fotbalový stadion. Z Lanškrouna je to sem 2,5 km po cyklostezce a do kopce za Albrechticemi se pořádají automobilové závody do vrchu. Restaurant disponuje poměrně bohatýrskou letní terasou, uvnitř v interiéru pak zákazník nalezne příjemné střízlivé prostředí s dřevěnými stoly, mohutným trámovým stropem a nástěnnými malbami s tematikou Divokého západu. Kombinace rustikálního designu s moderním gastro zázemím funguje velmi dobře a ukazuje, že i s minimem dekorací jde vytvořit působivou atmosféru. Obsluha je milá, příjemná, ochotná a na place fungují jako dobře sehraný tým, v jehož soukolí na pohled nic neskřípe. Začínám s bylinkovým máslem a domácím pečivem, které dostávám jako úvodní amuse bouche. Jednoduché a chutné. Následuje kachní paštika s opečenou bagetou a malinovým dipem. Překonává má očekávání. V minulosti, kdykoli mi přinesli paštiku ve sklenici s odklápěcím víčkem, byla zmrzlá na kost a uvnitř byla na paštice krusta tuku. Ne tak tady. Paštika je krásně vláčná, má jemnou chuť a v kombinaci s ultrasladkým dipem je prostě k nezapomenutí. V tuto chvíli ještě nemám ani tušení, že je to top mé albrechtické degustace. Se striploin steakem, doplněným grilovanou zeleninou a pepřovou omáčkou už totiž zažívám daleko méně nadšení. Maso je na charakteristiku medium přece jen lehce nedotažené a působí poněkud mdlým dojmem. Ne, že bych celku mohl vytknout nějakou zásadní chybu - například zelenina je excelentní - ale chybí mi tu osobitost, nějaký povznášející element, o který bych se mohl opřít a říct: „Tak tohle bylo něco s velkým N!“. A na sestupné spirále jsem i v případě dezertu. Vybírám borůvkový koláč, a není to šťastná volba. Jak moc byl předkrm úžasný, hlavní chod alespoň solidní, tak neskutečně mizerná je tato sladká tečka. Koláč je tvrdý, suchý a nemá v podstatě žádnou chuť. Tvrzení, že ještě předevčírem byl docela čerstvý, bych nejspíš i uvěřil, ale jíst ho je za trest. Zmírnit rozčarování nepomáhá ani aplikace krásně sametově sladkého portského vína Royal. Za tohle představení rozhodně bod dolů. Káva je oproti němu jako z rajské zahrady, silná a dobrá. Do albrechtického Country Steak restaurantu jsem vkládal velké naděje a očekával bezchybný výkon, ale ukázalo se, že není vždy zlato, co se třpytí a stále je na čem pracovat.

Datum návštěvy: 13.6.2026

Menu
A.bouche: Bylinkové máslo, domácí pečivo
Předkrm: Kachní paštička, domácí bagetka na grilu
Hl.chod: Striploin medium steak, grilovaná zelenina, pepřová omáčka
Zákusek: Borůvkový koláč
Nápoje: Pivo čepované Radegast 10°
Nápoje: Víno rozlévané Royal Porto
Nápoje: Káva espresso lungo Giovanni s mlékem

MANINY

Kontaktní údaje: Maniny, Lidická 311, Lanškroun, mailto: info@maniny.cz, web: www.maniny.cz

Hodnocení: Restaurace Maniny v Lanškrouně svou polohou mimo centrum města v Žichlínském předměstí neláká náhodné kolemjdoucí, ale sází spíše na jméno, velké porce a nízké ceny. Je ostatně jedinou restaurací, které má v Lanškrouně poutače a poměrně masivní reklamu. Charakter zájezdního hostince pak vystupuje o to více, že jídelní lístek je vpravdě bohémský, od žabích stehýnek a žraločích steaků, přes bramboráky, těstoviny, pokrmy z hovězího, vepřového, kuřecího a krůtího masa, až po pizzu, kebab, hamburgery, sushi a jako třešničku na dortu masová korýtka, u nichž už hřích obžerství zcela ztrácí na významu. Nedovedu si představit, jak tohle všechno udržují v odpovídající kvalitě, o čerstvých surovinách nejspíš nemůže být ani řeč. Nepříliš hezký a - nebál bych se říct - neútulný interiér vyvažuje prostorná zastřešená letní zahrádka s pískovištěm a atrakcemi pro děti. Je tu i mohutná venkovní kuchyně, takže si dovedu představit letní grilovačky, při nichž pivo a víno teče proudem. Obsluha je zcela originální a osobitá. Na jedné straně emo jako z katalogu, na straně druhé venkov ve své nejryzejší podobě. Jsou ale krásně sehraní a nic tu nevázne. Protože v této restauraci nemám odvahu pouštět se do gurmánských experimentů, volím tradiční kulajdu a těstoviny ala Italia. Polévka je hustší a také lehce sladší, než bych si představoval, ale v konečném účtování ji i přesto přiznávám plusové body. S těstovinami je to mnohem horší. Obrovská závěj nastrouhaného sýra zakrývá gumové penne a stejně houževnaté kuřecí kousky, mezi nimiž se krčí hrstka žampiónů. Plátek okurky a půlměsíček rajčete se snaží povznést estetiku pokrmu, ale je to marná snaha. Tohle jídlo má jediný účel: zaplnit prázdný žaludek. Rozlévané Chardonnay z Habánských sklepů je standard bez jakékoli přidané hodnoty, nepovznáší ho ani způsob servírování. Na závěr jsem si objednal klasické malé espresso, ale je jasné, že velikost evidentně chápeme každý jinak. Kotel, který dostávám, dává vzpomenout na doby dávno minulé a dnes již téměř zapomenutého klasického „turka“. Restaurace Maniny je velkovýrobna jídla v duchu rychle, levně, hodně. Neříkám, že je to špatně, klientelu tu určitě mají bohatou, já ale půjdu hledat gastronomické zážitky někam jinam.

Datum návštěvy: 13.6.2026

Menu
Polévka: Kulajda
Hl.chod: Penne ala Italia (penne, smetana, kuřecí maso, žampióny)
Nápoje: Víno rozlévané Habánské sklepy Chardonnay
Nápoje: Minerální voda Rajec jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem