LA STRADA

Kontaktní údaje: La Strada, Kounicova 291/53, Brno, mailto: info@la-strada.cz, web: www.lastrada-brno.cz

Hodnocení: Návrat do La Strady po dlouhých šesti letech má příchuť nových očekávání. V interiéru došlo ke změnám jen lehce dekorativního charakteru, jako jsou nové lustry, lampy, obrazy a na stěnách nové barevné odstíny. Personál je stejně přátelský a milý, jak si ho pamatuji, byť ztratil něco ze své excelentnosti, za to je blíže obyčejným lidem. Na úvod mám skleničku italského svěžího a jiskřivého prosecca, kterou k tomatovému krému, dochuceného smetanou a olivovým olejem střídá červený Merlot značky Corvezzo. Je spíše lehčího charakteru, perzistentní s příjemným pocitem na patře, po ročníku však na láhvi pátrám marně. Co se týče tomatového krému, ten je přesně tak parádní, jak jsem očekával. Není vyšlehaná úplně do hladka, takže v ústech je cítit pěkná struktura a také lehká pikantnost, která polévce přidává na osobitosti. Následují lasagne Bolognese zapečené s masovým ragú, smetanou, Mozzarellou a parmezánem, dozdobené rukolou a pestem. Kompozice je dobrá, ale lehce vysušená, což v konečném důsledku stírá projev jednotlivých položek. Možná by to chtělo přidat rajčatové sugo nebo více masové šťávy, případně ubrat v samotném procesu zapékání. Chybí tu prostě nějaký impuls, který by pokrm posunul k zapamatovatelnosti. Dezert v podobě tradičního Tiramisu je už opět první liga. Nechybí mu hebkost ani krémovost. Espresso lungo se smetanou s možností doladění síly a mohutnosti je výborné. Na závěr, protože v nabídce restaurantu chybí portské víno, beru za vděk sladkým vermutem, který však svou úlohu plní stejně dobře. Navíc ho dostávám jako pozornost podniku zdarma. La Strada ani napotřetí nezklamala, i když oproti předchozím návštěvám tu nějaké ty rezervy jsou. Nicméně s doporučením tohoto podniku nemám nejmenší problém.

Datum návštěvy: 11.5.2025

Menu
Polévka: Tomatový krém se smetanou a olivovým olejem
Hl.chod: Lasagne Bolognese zapečené s masovým ragú, snetanou, Mozzarellou a parmezánem
Zákusek: Tiramisu
Nápoje: Víno Corvezzo Merlot Veneto
Nápoje: Víno rozlévané Alberto Nani prosecco
Nápoje: Víno rozlévané Saint Raphael vermouth
Nápoje: Chlazená kohoutková voda
Nápoje: Káva espresso lungo se smetanou

ÚVOZNA

Kontaktní údaje: Úvozna, Úvoz 82/39, Brno, web: www.uvozna.cz

Hodnocení: Sklepní zaklenuté prostory na ulici Úvoz v Brně ukrývají podnik příhodně nazvaný Úvozna, v jehož nabídce převládají vyladěné burgery a pivo z malé pivovaru Wywar. Několik vzájemně propojených místností s minimem dekorací jak na stěnách, tak na stolech nijak neoslní, ale všude je čisto a pořádek, vše je uspořádáno a srovnáno do vcelku přijatelné atmosféry. Obsluha působí dojmem brigádníka, vyhnaného nouzí do světa vydělat si nějaké peníze. Jeho procházky prázdným restaurantem jsou více než osobité. Svou práci nicméně zastane, ovšem očekávat nějaký vysoký standard je zcela bezpředmětné. Pokud sem chce člověk přijít na plnohodnotný oběd, má jídelní lístek jeden zásadní nedostatek: kromě burgerů, kuřecích stripsů, smažených sýrů a dvou salátu nenabízí nic dalšího, žádné předkrmy, polévky ani dezerty, v nabídce dokonce chybí i káva. Já jsem pro svou degustaci zvolil Really Cheeseburger s dvojitou porcí amerického cheddaru, kromě něj jsou tu ještě další sýry eidam a gouda, doplněné karamelizovanou cibulkou, tatarkou a kečupem. Vedle toho mám cenově zvýhodněnou trojkombinaci, sestávající z domácích smažených hranolků, coleslawu a česnekového dipu. K pití jsem vybral čepovaný světlý 11° ležák Pilsner Mängel se smetanovou pěnou. K cheeseburgeru ani k přiložené trojkombinaci nemám žádných výhrad. Chuť je plná, maso dobře udělané, ingredience spolu spolupracují a díky přílohovému coleslawu mi nechybí ani nějaká ta zeleninka. Hranolky nejsou přetažené, takže jejich vláčná struktura doplněná česnekovým dipem působí nadmíru příjemně. Protože není káva, objednávám si jako závěrečný štych domácí pečený ovocný čaj a k němu bonusově máslové cookies s čokoládou a oříšky. I když jsem této kombinaci moc nevěřil, jsem příjemně překvapen. Čaj je silný a bohatý, s přiloženým medem dokonce úžasný, sušenky chutnají také dobře. Úvozna se prezentuje jako pivní a burgerový bar a přesně tím také je. Na sváteční rodinný oběd to není, ale večerní pánská jízda tu najde solidní základnu pro divokou jízdu.

Datum návštěvy: 12.2.2025

Menu
Hl.chod: Really Cheeseburger, hranolky, Coleslaw, česnekový dip
Zákusek: Domácí máslové cookies s čokoládou a oříšky
Nápoje: Pivo čepované světlý ležák Pilsner Mängel 11°
Nápoje: Domácí pečený čaj ovocný mix

PADAGALI

Kontaktní údaje: Padagali, Kotlářská 989/51a, Brno, mailto: restaurace@padagali.cz, web: padagali.cz

Hodnocení: Indická restaurace Padagali se nachází nedaleko největšího brněnského parku Lužánky v suterénu obchodně-technické budovy. Podzemí s klenutými stropy je poměrně rozsáhlé, takže místa je tady více než dost. Majitelé podniku se rozumně rozhodli zbytečně nenavyšovat obsaditelnou kapacitu, a tak je prostor, rozdělený do dvou místností dostatečně vzdušný a volný. Zbylo místo i na separovaný dětský koutek. Pro personál to naopak znamená ve běhání a požadavek na to, být více ve střehu a udržovat si přehled o hostech. A to je bohužel trochu kámen úrazu, neboť například po přinesení jídelních lístků čekám v podstatě v prázdné restauraci více než 15 minut na možnost si objednat. Faux pas jako hrom na to kolik je tu obsluhujícího personálu, takže jsem chvíli dokonce uvažoval, že se zvednu a odejdu. Nicméně jakmile mám obejdnáno, vše už běží hladce a bez zádrhelů. K pití mám rozlévané červené víno Fangalo unifikované barvy, vůně i chuti a minerální jemně perlivou vodu Rajec. K jídlu pak jako první chod hustý krém s žampiony a jako druhý chod Chicken Madras, což jsou kuřecí kousky v ostré omáčce, zbarvené jemně drcenými čili papričkami do červena a nazvané podle původního jména města Čennaí, k nim jako přílohu kari rýži. Polévka navzdory popisu není až tak hustá, ale je výborně ochucená a hub je přiměřeně. Chicken Madras jsou servírovány v kotlíku na ohřívadle, rýže pak v samostatné ocelové misce, takže kompozici a množství jídla na talíři si člověk reguluje podle vlastního uvážení. Kuřecí kousky jsou dobře připravené, omáčka je jen lehce pikantní, hutná, kari rýže výborná. Přemýšlím, zda by kombinace s jehněčím masem, která je také v nabídce, nebyla vzhledem k pikantnosti omáčky lepší, ale funguje to i takhle s kuřecími kousky dost dobře, abych si nestěžoval. Káva lungo s mlékem není ani k hanění, ani k nějakému velkému chválení, je prostě průměrně dobrá, ani ryba, ani rak. Padagali určitě není špatná volba, zvláště pak pro milovníky orientálních chutí, kterým rozhodně má co nabídnout.

Datum návštěvy: 17.10.2024

Menu
Polévka: Creamy Mushroom Soup
Hl.chod: Chicken Madras, curry rice
Nápoje: Víno rozlévané Fangalo
Nápoje: Minerální voda Rajec jemně perlivá
Nápoje: Káva lungo s mlékem

MONTE BÚ

Kontaktní údaje: Monte Bú, Údolní 532/76, Brno, mailto: restaurant@monte-bu.cz, web: www.monte-bu.cz

Hodnocení: Restaurant Monte Bú mi na dlouhou dobu vypadl z hledáčku protěžovaných restaurací a nedokázal jsem si k němu najít cestu. Konečně jsem tedy zlomil prokletí a vyrazil na slavnostní sobotní oběd, který jsem spojil s oslavou přítelčiných narozenin. Od usednutí až do konečného účtování se nám věnuje výhradně a pouze jeden člen personálu, což považuji za velmi dobrou strategii a náležitě ji oceňuji. Jeho přístup je distingovaný, přívětivý a profesionální. Není ani příliš škrobený, ani přehnaně žoviální, umí najít přesnou míru někde mezi oběma extrémy, což je velmi příjemné. Čekání na předkrm mi zpříjemňuje sklenička jiskřivého prosecca a pozornost podniku v podobě domácí paštiky s višněmi a pečivem. Jako první vlaštovka objednávky dorazí víno. Dal jsem na doporučení a vybral italské cuvée Azienda Agricola Muralia, sestavené z odrůd Syrah, Sangiovese a Cabernet Sauvignon. Je cítit ovocem, kořením a dýmkovým tabákem, v chuti je bohaté a intenzivní s dlouhým závěrem. Bez řečí a obstrukcí je dekantováno. To už přede mnou přistávají pečená kachní foie gras s jablkem marinovaným v portském víně, medovými kroupami a máslovou brioškou. Krásná, nápaditá úprava, konzistentní a sametový chuťový projev, nic nechybí, ani nepřečnívá, všechny složky tady táhnou za jeden provaz. Jako předkrm to funguje skvěle. Ve steakové restauraci s vlastní zrárnou masa by byl nejspíš hřích, nedat si pořádný hovězí steak. Já jsem si vybral argentinskou hovězí svíčkovou propečenou na medium, k ní jsem přihodil restovanou zeleninu a pepřovou omáčku. Jednoduché, dobře udělané a chutné, jedním slovem dokonalé! Opravdu tady asi není, co řešit. Dostal jsem přesně to, co jsem očekával, a to v mistrovském provedení a bez nějakých serepetiček okolo. Tohle je prostě o masu, to tady kraluje. Krásné na řezu, fantastické v ústech. Zelenina i omáčka už jen dotvářejí dojem. Maximální spokojenost. Mezi dezerty jsem si dlouho nemohl vybrat, pak jsem vsadil na ten, pojmenovaný Day & Night, a vyšlo to k mé škodě jen napůl. Samotný dezert je bezpochyby luxusní, potíž je v tom, že té hutné čokolády, navíc polité nugátem, bylo na mě prostě moc. Celou tu sladkou bombu alespoň trochu umravnily třešně marinované v sherry, ale dojem byl stejně válcující. Lungo Filicori Zecchini s mlékem bylo solidní a dobré. Monte Bú rozhodně nezklamalo, takže příští návštěvu musím naplánovat dříve než za dalších osm let.

Datum návštěvy: 13.4.2024

Menu
A.bouche: Domácí paštika s višněmi, pečivo
Předkrm: Pečená kachní foie gras, marinované jablko v portském víně, medové kroupy, máslová brioška
Hl.chod: Steak z argentinské hovězí svíčkové, restovaná zelenina, pepřová omáčka
Zákusek: Day & Night: bílá a tmavá čokoláda, nugát, marinované třešně v sherry
Nápoje: Víno Azienda Agricola Muralia Toscana
Nápoje: Víno rozlévané Prosecco BiancaVigna Extra Dry
Nápoje: Minerální voda Römerquelle neperlivá
Nápoje: Káva lungo Filicori Zecchini s mlékem

NAŠE VAŠE BISTRO

Kontaktní údaje: Naše vaše bistro, Jaselská 191/8, Brno, mailto: restaurace@nasevasebistro.cz, web: www.nasevasebistro.cz

Hodnocení: Naše vaše bistro je malý, nenápadný podnik nedaleko centra města Brna v suterénu činžovního domu. Domácká atmosféra dýchne na návštěvníka hned u vstupních dveří do bistra a nezmizí, ani když sejde těch pár schůdků dolů do několika navzájem propojených místností. Několik malovaných obrázků na stěnách, hrníčky, misky, keramika roztroušená po celém prostoru v poličkách, spolu se starými váhami, hmoždíři a dalšími proprietami dotvářejí celkový dojem. Obsluha je příjemná a tak, jak je inzerováno i usměvavá. Vzhledem ke konceptu a otevírací době bistra je nabídka omezena jen na polední menu, které je nicméně každý den sdostatek pestré a zajímavé. Vychytávkou je on-line aktuální informace o dostupnosti jednotlivých jídel na webových stránkách podniku, resp. facebooku. Já jsem zvolil polévku - smetanovou zelňačku s hříbky - a italské rizoto s pečenou dýní na bylinkovém másle, zdobené grilovaným kuřecím prsem, rukolou a parmezánem. K pití mám světlé jedenáctistupňové Svijany. Polévka je na můj vkus trochu kyselejší, ale není to žádná katastrofa. Na druhou stranu bohužel na ní není ani nic k zapamatování. S rizotem je to už mnohem lepší. Lehounce lepivá konzistence, výrazné ochucení, dobré, byť trochu sušší kuřecí maso, rukola… jen parmezánu aby jeden pohledal. Dokázal bych si ho představit v daleko bohatším zastoupení a troufám si tvrdit, že by výsledek byl ještě o stupínek chutnější. Závěrečné espresso s mlékem je servírována v „babičkovském“ hrnečku, kde sice působí, jako že nebylo dost kávy ani vody, ale je bez debat výtečné. Návštěva Našeho vašeho bistra byla příjemná. Není to tady o sto stránkových jídelních lístcích ani o složitých kulinářských kompozicích, ale o poctivosti, jednoduchosti a péči, nic míň, nic víc.

Datum návštěvy: 14.10.2022

Menu
Polévka: Smetanová zelňačka s hříbky
Hl.chod: Italské rizoto s pečenou dýní na bylinkovém másle, grilovaným kuřecím prsem, rukolou a parmezánem
Nápoje: Pivo čepované světlé Svijany 11°
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem

BOTANIC BAR & BISTRO

Kontaktní údaje: Botanic Bar&Bistro, Botanická 605/19, Brno, mailto: info@botanicbar.cz, web: www.botanicbar.cz

Hodnocení: Bistro a bar Botanic nahradil na stejném místě restaurant s příznačným názvem Espaňola a něco z onoho iberského oparu tu zůstalo zachováno. Alespoň když si sednete na zastřešenou zahrádku plnou zelených rostlin, cítíte se jako někde ve středomoří… jen to moře jaksi chybí. Namísto něho dostanete trochu toho městského ruchu z poměrně frekventované Kotlářské ulice. Uvnitř je bistro dispozičně uspořádáno do seříznutého písmene U, obkružujícího bar a kuchyňské zázemí. Dekorace jsou opět charakteru spíše přírodně rostlinného než uměleckého, a prostor příliš útulně a zabydleně nevypadá. Personál je mladý a fungující spolehlivě v běžných standardech. Pro svůj odpolední lunch vybírám polévku z denní nabídky a korejský poutine. K mrkvovo-rajčatovému krému s kokosovým mlékem mám ve skleničce bílé suché Chardonnay z bílovického vinařství Sedlák, které je pěkně svěží a ovocné. Úprava polévky s jedlými květy na hladině je skutečně úchvatná, přičemž je jí pořádný kotel. Na rozdíl od polední „malé“ polévky má totiž teď v podvečer klasifikaci „velká“ a na objemu je to skutečně znát. Chuťově je hodně zajímavá, kyselo-sladký tón je velice originální. Po polévce přichází na řadu korejský poutine, což je směs trhaného vepřového, kimchi-sýrové omáčky, vínovo-hovězí redukce, jarní a piklované cibulky, sezamu a domácích hranolků. Ve skleničce k němu mám zakouřené španělské červené víno Anima Negra, výrazné především ve vůni. Samotný poutine je hlavně díky vepřovému masu hodně výrazný a jednotlivé položky vytvářejí mnohobarevný, velice komplexní chuťový zážitek. Závěr mého posezení v Botanicu obstarává espresso lungo s mlékem, servírované v jednoduché formě s konvičkou vřelé vody, díky níž je možné nastavit intenzitu výsledného kávového produktu. Nemám k němu výhrad, chutnalo mi. Celkový dojem z bistra a baru Botanic je pozitivní a já odtud odcházím více než spokojen.

Datum návštěvy: 7.9.2022

Menu
Polévka: Mrkvovo-rajčatový krém s kokosovým mlékem
Hl.chod: Korejský poutine
Nápoje: Víno rozlévané Sedlák Chardonnay
Nápoje: Víno rozlévané Anima Negra Spain
Nápoje: Kohoutková voda
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!

MEDITERAN BISTRO

Kontaktní údaje: Mediteran Bistro, Smetanova 1022/19, Brno, mailto: info@mediteranebistro.cz, web: www.mediteranebistro.cz

Hodnocení: Mediteran Bistro se nachází v Brně kousek od centra města hned naproti mé alma mater Fakulty elektrotechniky Vysokého učení technického. Moderní interiér, který zaujme svou barevností a vzdušností, je pěkný a zvoucí. Hned od první chvíle se zde člověk cítí jako doma, k čemuž nezanedbatelnou měrou přispívá i osobitý přistup obsluhujícího personálu. Nepředstírají žádné složité finesy, ale o hosty se starají pečlivě a s úsměvem. Jídelní lístek to je krásná přehlídka lehkosti a nadčasovosti v duchu středomořské kuchyně. Jídel je tolik, aby si každý vybral, přitom se nemusel probírat knihou století. Své posezení začínám krásně vychlazenou skleničkou vína Bianco di Puglia Muri Vigneti del Salento s výrazným ovocným aroma broskví a mandarinek, které je lehké a svěží. Automaticky a bez ptaní k němu dostávám i sklenici kohoutkové vody. Jako první chod je mi servírována italská klasika v podobě tomatového krému s burratou a bazalkou. Hladivá konzistence a chuťový projev prostě nemají chybu. Dávám plný počet bodů a už se těším na špagety s plody moře Spaghetti ai Frutti di Mare. Velký hluboký talíř ukrývá jednoduchý, a současně maximálně rafinovaný, pokrm. Tady funguje úplně všechno: vzhled, vůně, chuť. Slávky, malé chobotničky, rybí kousky, k nim těstoviny přesně na skus a skvělá omáčka - co víc si přát? Je to lehké, a přitom to zasytí. Chutná to znamenitě, každá jednotlivá položka sama o sobě i dohromady jako celek. Jsem maximálně spokojený. Závěr je v podání borůvkového cheesecake a espressa s našlehanou smetanou. Dortík je krásně vláčný, káva dokonalá. Celé jídelní menu a jeho vinný doprovod byl skutečný zážitek, poctivý a fajnšmekrový. Určitě jsem tady nebyl naposled.

Datum návštěvy: 6.6.2022

Menu
Polévka: Tomatový krém s burratou
Hl.chod: Spaghetti ai Frutti di Mare
Zákusek: Borůvkový cheesecake
Nápoje: Víno rozlévané Bianco di Puglia Muri Vigneti del Salento
Nápoje: Kohoutková voda
Nápoje: Káva espresso s mlékem

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!

PASSAGE RESTAURANT

Kontaktní údaje: Hotel Passage, Lidická 23, Brno, mailto: restaurace@hotelpassage.eu, web: www.hotelpassage.eu

Hodnocení: Na vývěsním štítě brněnského hotelu Slovan se po rozsáhlé rekonstrukci objevil nový název Passage Hotel. Původní Bugatti Restaurant se proměnil na stejnojmenný snídaňový bufet a v přízemí hotelu jako součást vstupní haly vznikla nová restaurace jménem Passage. Její dominantou jsou mohutné podpěrné sloupy, dlouhý barový pult a na první pohled upoutají i vertikální zahrady, nebo chcete-li zelené stěny. Pozornost zaslouží i krásné designové osvětlení či obrovské vestavěné chladící skříně na víno. Celý prostor je zařízen velmi vkusně a citlivě, takže se zde člověk okamžitě cítí nadmíru příjemně. Obsluha je milá, pozorná a vysoce profesionální, od úvodního amuse bouche až po závěrečnou kávu jim není co vytknout. K pití mám karafu kohoutkové vody a růžové italské víno z Lombardie Pratello Sant´Emilliano Chiaretto Valtènesi, bio ročník 2019. Je čisté, svěží a krásně ovocné. Po pozornosti šéfkuchaře mi jako první chod na stole přistává dýňová polévka. Fermentovaná dýně a zakysaná smetana dělají z tohoto chodu jedno velké, hladké a nádherné představení. S každým soustem se rozhodujete, zda na jazyku cítíte spíše sladkost nebo převládá kyselost. Obě spektra jsou tu vedle sebe dokonale vyváženy a zharmonizovány. Následuje panenka z divočáka v provedení sous vide, dušená tarhoňa s celerem, k tomu omáčka s rakytníkem a parmazánová sušenka. Na talíři to vypadá nádherně a chuťově je to jedním slovem skvostné. Maso je výborně připravené, šťavnaté a krásné na pohled, drobné nočky tarhoňa s celerem jsou hutné a úchvatné, omáčka výrazná a parmazánová sušenka takový zajímavý bonus navrch. Z nabídky domácích zákusků vybírám parádní trubičku se slaným karamelem a ovocem, načež končím výborným espressem z dílny Tonino Lamborghiniho. Návštěva Passage Restaurantu splnila všechna má gurmánská očekávání a rozhodně jsem zde nebyl naposledy.

Datum návštěvy: 25.1.2022

Menu
A.bouché: Lanýžová sušenka se slaninovým prachem
Polévka: Dýňová se zakysanou smetanou
Hl.chod: Panenka z divočáka sous vide, dušená tarhoňa s celerem, omáčka s rakytníkem, parmazánová sušenka
Zákusek: Trubička se slaným karamelem a ovocem
Nápoje: Víno Pratello Sant´Emilliano Chiaretto Valtènesi 2019
Nápoje: Kohoutková voda
Nápoje: Káva espresso Tonino Lamborghini se smetanou

SUZIE´S STEAK PUB

Kontaktní údaje: Suzie´s Steak Pub, Kounicova 10, Brno, mailto: info@suzies.cz, web: www.suzies.cz

Hodnocení: Podle počtu poledních návštěvníků, byla poloha Suzie´s Steak Pubu při jeho založení zvolena vhodně. Není to sice úplně centrum města, frekvence provozu na jedné z přilehlých ulic také není z nejmenších a v neposlední řadě ani s parkováním to tady není žádná hitparáda, ale i přes všechny tyto handicapy je hostů dost a dost. Letní zahrádka ve všední den v popoledním čase plně obsazená, uvnitř je obsazená polovina stolů. Interiér jednoduchý s nádechem prostonárodní nálevny, přesto čisto, klid a pohodová atmosféra. Otevřená kuchyně je možná ve večerních hodinách solidní bonus, v poledne v době vydávání menu jídel je to spíše kontraproduktivní záležitost, připomínající závodní jídelny. Obsluha vstřícná, pohotová a usměvavá. Je jich tu dost na to, aby si bez větších obtíží poradili i s plně obsazeným restaurantem. Polévka přede mnou přistává automaticky. Jedná se o zelnou polévku s klobáskou a bramborem, doplněnou špičkou ze zakysané smetany. Miluji tenhle kontrast hutné smetany s relativní kyselostí zelí. Klobáska a brambor na výsledné chuti aktivně spolupracují, není jich málo ani moc, takže celkový dojem aspiruje na jedničku s hvězdičkou. Hlavní chod obstarává špalík panenské svíčkové z grilu podávaný s prosciuttem, omáčkou z portského vína a bramborovými kroketami. Úprava na talíři upřímně nic moc. Přece jenom servírovat omáčku k takovémuto jídlu ve skleněné mističce mnoho atraktivity nevzbudí, neboť celek je pak holý jako ze supermarketu. S chutí už to tak špatné není, ale do nějaké zážitkové gastronomie to má samozřejmě nebetyčně daleko. Maso je hodně tuhé, omáčka z portského vína je vodově nevýrazná, a tak dojem zachraňují alespoň krokety, prosciutto a jednoduchá zeleninová obloha. Společnost tomuto chodu dělal nealkoholický polotmavý Birell. Závěr obstarává espresso lungo s mlékem v kavárenském servírování, které je velmi dobré. Suma sumárum solidní průměr za velmi dobrou cenu, neohromí, ale ani nezklame.

Datum návštěvy: 8.7.2021

Menu
Polévka: Zelná s klobáskou a bramborem
Hl.chod: Špalík panenské svíčkové z grilu s prosciuttem, omáčkou z portského vína a bramborovými kroketami
Nápoje: Nealkoholické pivo Birell polotmavé
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem

KONFIT

Kontaktní údaje: Konfit Restaurant, Veveří 2216/125, Brno, mailto: info@konfitrestaurant.cz, web: www.konfitrestaurant.cz

Hodnocení: Když jsem byl v Konfitu naposledy, byl jsem tu na speciální degustační akci vinného párování. Tentokráte přicházím jako zcela obyčejný zákazník na večerní posezení u dobrého jídla a vína. Prostředí je stále stejně komfortní a obsluha vysoce profesionální. Líbí se mi tady důraz na určitou formu patriotismu, projevující se v podpoře lokální surovin a vlastně i jídel a vín jako takových. V které luxusní restauraci si dneska dáte klasického českého „Taliána“? Já nicméně otevírám večer hříbkovým krémem s žampiony, ochuceným lanýžovým olejem. Doprovod ve skleničce mu dělá Rulandské šedé z rodinného vinařství pana Libora Veverky. A oboje, polévka i víno, jsou krásně delikátní, navíc se i velice pěkně vzájemně doplňují. Konzistence krému je výborná, chuťový projev díky lanýžovému oleji osobitý a polosuché rulandské tomu dodává onu pověstnou třešničku navrch. Následuje králík na slanině s bramborovou kaší a konfitovaným česnekem. V aranži velmi jednoduché jídlo (kaše je servírována sólo), ale právě ono prosté uspořádání láká. Maso krásně měkké, rozpadávající se, omáčka silná a dobrá, bramborová kaše bez chybičky. Není potřeba nic řešit, jen a pouze si králíka vychutnat. A právě to činím bez velkého ostýchání a s dychtivostí sobě vlastní. Závěrečná sladká tečka má podobu vanilkovo-tvarohového krému s lineckou sušenkou. Říkají tomu tady vanilkový „Konfiťáček“ a je to milé a hladivé finále, které sice není kdovíjakým ohňostrojem prožitků, ale funguje právě tak, jak se od něj očekává. Doprovodná káva je silná a dobrá, bez jakýchkoli výhrad. Návštěva Konfitu opět dopadla na jedničku s hvězdičkou. Nebyla první a věřím, že nebude ani poslední.

Datum návštěvy: 17.7.2019

Menu
A.bouche: Budapešťská pomazánka, pečivo
Polévka: Hříbkový krém, lanýžový olej, žampiony
Hl.chod: Králík na slanině, bramborová kaše, konfitovaný česnek
Zákusek: Vanilkový „Konfiťáček“, linecká sušenka
Nápoje: Víno Libor Veverka Rulandské šedé 2019
Nápoje: Prosecco rozlévané Le Manzane
Nápoje: Kohoutková voda
Nápoje: Káva espresso lungo Covim

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!