CIHELNA

Kontaktní údaje: Restaurace Cihelna, Brněnská 404, Modřice, mailto: restaurace.cihelna@seznam.cz, web: www.restaurace-cihelna.cz

Hodnocení: Restaurace Cihelna, jak už sám název napovídá, se nachází v objektu bývalé modřické cihelny. Dostupnost jiným prostředkem než autem není zrovna nejlepší, a nejde přitom ani tak o vzdálenost jako spíš o komfort. To samé platí i o vchodu z ulice, kde se návštěvník musí popasovat s labyrintem chodeb, z nichž některé dokonce nejsou ve večerních hodinách ani osvětleny. Samotný interiér sestává z mohutných dřevěných lavic a stolů, u baru je pak vytvořeno jakési kavárenské zátiší se subtilnějším nábytkem a obrovským akváriem. Celkově působí restaurace dojmem lepší hospody, včetně „pivařské“ klientely a kuřáckého odéru. Obsluhu v poloprázdném podniku zajišťuje milá a příjemná slečna, která ovšem neumí nalévat víno. Učinil jsem dva pokusy s rozlévaným červeným Modrým Portugalem a v obou případech je stopka sklenice pocintaná kapkami vína. Víno samo je pak kvality, kterou lze označit visačkou stolní: nezajímavé a obyčejné ve vůni i chuti. Hned na úvod jsem upozorněn, že v kuchyni není losos, takže některá jídla z nabídky nemohou být servírována. Jako předkrm si proto objednávám caprese salát s rozpečenou bylinkovou bagetkou. Poměrně dlouhá čekací doba je odměněna pěkně vypadajícím a na první pohled v ničem nešetřícím pokrmem. Bohatost samotného salátu je podpořena dvěma kompletními bagetkami, takže porce je to na předkrm opravdu slušná. Chuťově je všechno bez výhrad a v pořádku. Pokračuji kuřecím steakem na špenátovém lůžku s opečenými bramborami, dochucenými česnekem a podávanými na samostatném talíři. Decentní zeleninová obloha a pěkný kus kuřecího masa jsou korunovány fantasticky chutnajícím špenátem, který povyšuje celek nad očekávání. Závěrečnou tečku obstarává čokoládový dortík a espresso značky LavAzza. Dortík hyzdí roztékající se šlehačka ze supermarketu, jinak je dobrý a lahodný. Káva servírovaná se vším všudy je standard. Celkové hodnocení restaurace je ošemetným oříškem: na jedné straně vah je hospodské prostředí s tomu odpovídajícími prohřešky obsluhy, na straně druhé poměrně slušná kuchyně a třeba i luxusní vinné sklo a kávový servis. Protentokrát tedy půl na půl.

Datum návštěvy: 22.1.2015

Menu
Předkrm: Caprese salát s opečenou bylinkovou bagetkou
Hl.chod: Kuřecí steak na špenátovém lůžku, americké brambory s česnekem
Zákusek: Čokoládový dortík se šlehačkou
Nápoje: Víno Modrý Portugal
Nápoje: Nealko minerální voda Bonaqua jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso lungo LavAzza

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!

U TRÁVNÍČKA

Kontaktní údaje: Restaurace U Trávníčka, Brněnská 308, Modřice, mailto: utravnicka@seznam.cz, web: www.utravnicka.cz

Hodnocení: Restaurace U Trávníčka je součástí stejnojmenného penzionu, nacházejícího se v Brně-Modřicích u hlavního silničního tahu Brno-Vídeň. Dostupnost je dobrá jak pomocí MHD, tak se sem dá bez problémů dojet autem a zaparkovat přímo před restaurací. Interiér tří oddělených sálů si nehraje na okázalost a ani s výzdobou se to tady nepřehání. Chtělo by se dokonce říct, že strohost zde hraje prim, v nekuřáckém sále hraničí dokonce až s neútulností. V době mé návštěvy je zde navíc hodně hlučná společnost lidí, jejichž hlasové výlevy jsou chvílemi za hranicí dobrého vkusu a slušného chování. Obsluha působí dojmem euforické uhoněnosti a se servírováním například vína si rozhodně hlavu neláme. Objednávám si Svatovavřinecké rosé z vinařství Château Valtice a je mi donesena již otevřená láhev, o nějaké degustaci ani nemluvě. V průběhu celého večera vázne také odnášení talířů. Začínám předkrmem v podobě capresse rajčat prokládaných mozzarellou a bazalkou. Menu je doplněno rozpečenou bagetou. Je to jednoduché, trochu málo výrazné a nedochucené. Kladně hodnotím decentní přelití panenským olivovým olejem, které se nevymklo kontrole, ale jen doplňuje ostatní ingredience. Následuje ukrutně dlouhé čekání na hlavní chod, kterým je vepřová panenka na grilu špikovaná sušenými švestkami se smetanovo-povidlovou omáčkou a s americkými bramborami. Klasická aranže s poněkud sušším masem a prostonárodní oblohou vítězí chutí, a to díky povedené omáčce a sladkému tónu sušených švestek, který kontrastuje se zbytkem pokrmu. Tato kombinace funguje velmi dobře a dává zapomenout na jiné prohřešky. Závěrečnou sladkou tečku obstarává Sacher dort. Šlehačka je domácí, dortík je vláčný, není co vytýkat. Káva Filicori Zucchini, servírovaná se vším všudy, je silná a dobrá. Víno je lehké a svěží s harmonicky vyváženým poměrem kyselin a cukru, má však mdlou vůni. Celkový dojem z restaurace U Trávníčka je poznamenán nervní atmosférou, kterou sem přinesli rozjaření hosté a která je v pořádku v pivnici III.cenové skupiny, ale zde působila rušivě a nevhodně. To se pak odrazilo i na chování personálu. Podobně lze koneckonců hodnotit i jídlo: dobré, ale ne výjimečné či zapamatovatelné.

Datum návštěvy: 11.12.2014

Menu
Předkrm: Capresse-rajčata prokládaná mozzarellou a bazalkou
Hl.chod: Vepřová panenka na grilu špikovaná švestkami se smetanovo-povidlovým přelivem
Zákusek: Sacher dort
Nápoje: Víno Svatovavřinecké rosé, Château Valtice
Nápoje: Nealko minerální voda Bonaqua jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso Filicori Zucchini

FINO-CLUB

Kontaktní údaje: Fino-club, U hřiště 737, Modřice, mailto: finoclub@post.cz, web: www.fino-club.cz

Hodnocení: Fino-club je v prvé řadě penzion s bohatou nabídkou volnočasových aktivit. Jsou tu tenisové kurty, kuželkářské dráhy i squash. Samotná restaurace je spíše vydřená nutnost. Nevelké prostory světlých pastelových barev s jednoduchou výzdobou jsou v době mé návštěvy připraveny na firemní vánoční večírek, takže je k dispozici jen jediný další stůl. S usazením však nemám problém, protože podnik je zcela bez hostů. Ostatně není se co divit. Poloha na „konci světa“ ve vilové čtvrti s mizernou dostupností jiným dopravním prostředkem než autem, nějakou masivní návštěvnost rozhodně nepodporuje. Obsluhu tak zvládá jediná sympatická a usměvavá servírka. Rušivě a nepříliš dobře působí skutečnost, že host poslouchá veškerou komunikaci mezi personálem v kuchyni, zvláště pak, když některé slovní projevy hraničí s infantilností. Nabídka vín je omezena na domácí provenienci. Já vybírám rozlévané červené Zweigeltrebe 2011 z moravského vinařství Kern. Jedná se o víno s výraznou ovocnou vůní, bohatou, plnou chutí a s jemnou tříslovinou. Jako předkrm jsou mi servírovány kuřecí játra na majoránce s křupavou bagetkou. Jednoduchá úprava, vynikající chuť. Omáčka je krásně mazlivá, bagetka nádherně opečená, jatýrka jsou výrazné a dobře připravené. Hlavní chod obstarává královský vepřový kotlet s hermelínem a opečenými bramborami. Marně přemýšlím, proč je nazván „královský“, když je víc než obyčejný a nezajímavý. A to jak v úpravě, tak v chuti. Takové klasické prostonárodní jídlo bez nápadu, okořeněné směsí ze supermarketu, zážitek vpravdě žádný. V podobném duchu se nese i dezert, kterým je domácí jablečný závin. Na rozdíl od nabídky v jídelním lístku chybí vanilkový krém, přítomna je jen šlehačka. Chválit nějak není co, je to průměrné a fádní. Káva značky Covim je podávána s našlehanou smetanou v konvičce a s vodou. Je silná a výborná. Suma sumárum: Fino-club nepřekvapí ani neurazí. Ve spojení s volnočasovými aktivitami se podnik jeví jako dobrá volba, trmácet se sem kvůli gastronomii se však nevyplatí.

Datum návštěvy: 5.12.2014

Menu
Předkrm: Kuřecí játra na majoránce s křupavou bagetkou
Hl.chod: Královský vepřový kotlet s hermelínem a opečenými bramborami
Zákusek: Domácí jablečný závin s vlašskými ořechy
Nápoje: Víno Kern Zweigeltrebe 2011
Nápoje: Nealko minerální voda Bonaqua jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso Covim

BALABOOSTA

Kontaktní údaje: Balaboosta, Havlíčkova 1016, Modřice, mailto: info@balaboosta.cz, web: www.balaboosta.cz

Hodnocení: Restaurace Balaboosta je součástí penzionu Lion v Modřicích u Brna. Umístění ve vilové čtvrti na okraji města jí sice sluší, má však jednu zásadní nevýhodu: dostupnost jinak než autem není nejlepší. Chodníky tady nejsou, zastávky MHD jsou daleko a navíc jsou mimo základní zóny. Samotná restaurace je pak jakýsi vystrčený altán, v jehož interiéru převládají zeleno-bílé tóny. Moderní design se snaží vzbudit pocit luxusu, ale daří se to jen napůl. Víc než v přepychovém prostředí si totiž připadám jako v pokojíku pro panenky. S tím koresponduje i nevelká kapacita restaurantu a atmosféra. Obsluhu zvládá jediný člověk, jehož profesionálnímu přístupu se nedá nic vytknout. Je znalý, všímavý, pozorný a pohotový. Jako pozornost podniku dostávám na úvod domácí husí sádlo s krajíčkem domácího chleba. Jemné a dobré. Stejné je i paté z husích jatýrek s cibulkovým džemem a švestkovým coulis. Vše se pěkně doplňuje, úprava na talíři vypadá dobře a porce je tak akorát, aby navnadila, ale zároveň nechala prostor pro hlavní chod. Ten obstarávají medailonky z vepřové panenky s grilovanou cuketou a restovanými bramborami. A znovu nezbývá než chválit. Maso je krásně šťavnaté, brambory opečené do zlatova, přílohy není přehnaně moc, aby zahltila pozitivní chuťový vjem ostatních součástí tohoto menu. Jako dezert na závěr vybírám čokoládové brownies se zmrzlinou. Jednoduché a lahodné. Samotné brownies jsou krásně vláčné a podpořeny vanilkovou zmrzlinou a několika malinami přinášejí výborný zážitek. Espresso značky Hausbrandt s plným servisem je také bez výhrad. Růžové mladé víno Cabernet Cortis z vinařství pana Františka Spěváka z Dubňan je krásně bohaté, výrazné ve vůni i chuti. Jediné, co mi trochu nedává smysl, je jeho servírování a účtování po 1,5dcl. Celkový dojem z návštěvy restaurace Balaboosta je nicméně pozitivní a stojí za námahu spojenou s cestováním do těchto vzdálených končin.

Datum návštěvy: 18.11.2014

Menu
Předkrm: Domácí husí sádlo s domácím chlebem
Předkrm: Paté z husích jatýrek s cibulkovým džemem a švestkovým coulis, toust
Hl.chod: Medailonky z vepřové panenky, grilovaná cuketa, restované brambory
Zákusek: Čokoládové brownies se zmrzlinou
Nápoje: Víno František Spěvák Cabernet Cortis
Nápoje: Nealko minerální voda Mattoni jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso lungo Hausbrandt caffé