ROŽMBERSKÁ BAŠTA

Kontaktní údaje: Rožmberská bašta, Rožmberská 59, Třeboň, mailto: restaurace@rozmberskabasta.eu, web: www.rozmberskabasta.eu

Hodnocení: Rožmberská bašta v Třeboni se nachází v centru města v domě, který prošel v roce 2010 celkovou rekonstrukcí. Z interiéru je hned jasné, že jsem v podniku, zaměřeném na ryby. Sítě, rybářské náčiní, vypreparované hlavy ryb, to všechno zdobí stěny a odkazuje na opravdu bohatou druhovou nabídku. Prostory nejsou největší, a tak při příchodu hlučnější společnosti vzrůstá hluková bariéra úměrně požitému alkoholu, přičemž už v samotných počátcích takového vpádu je člověk na vážkách, zda se dokáže přes tuto bariéru přenést. V zadní části restaurantu je pak ve vnitrobloku ukryta příjemná letní zahrádka. Obsluha je jedním slovem osobitá. Jejich přístup k hostům je uvolněný, rozevlátý až téměř fanfarónský, ale stále bravurně profesionální. Večerní posezení zahajuji objednávkou vína. Dvorním dodavatelem je v tomto případě vinařství Hrabal z Velkých Bílovic. Já vybral jejich Ryzlink rýnský, zařazený do řady Touha, ročník 2023. Charakterizují ho meruňky, lipový květ, medové tóny a krásná pitelnost. K třeboňské rybí polévce s krutony a úhořovi po židovsku s vařeným bramborem je přímo ideální. Polévka zjemněná šlehačkou je nádherně sametová, chuťově prvotřídní, člověka doslova baví objevovat všechny ty kousky ryb, které ukrývá. Úhoř po židovsku (což v tomto případě znamená na víně s česnekem a cibulkou) se nastavené laťky nezalekl a předvádí se v plné síle. Byl jsem zvědavý, jak tahle tajemná ryba chutná, a zklamaný rozhodně nejsem. Minimum kostí, jemné, máslově hladké maso, delikátní chuť. Česnek ani cibule rybu nepřebíjejí, ale dodávají celému jídlu na hutnosti a komplexnosti. Za mě skvělý zážitek. Finále obstarává espresso lungo italské značky Caffé L´Antico, které je výborné. Rožmberská bašta rozhodně patří k tomu lepšímu, co lze v gastronomickém ranku v Třeboni najít.

Datum návštěvy: 23.8.2025

Menu
Polévka: Třeboňská rybí s krutony a šlehačkou
Hl.chod: Úhoř po židovsku, vařené brambory
Nápoje: Víno Hrabal Ryzlink rýnský Touha 2023
Nápoje: Minerální voda Romerquelle
Nápoje: Filtrovaná voda
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem

ZDEJŠÍ KUCHYNĚ

Kontaktní údaje: Zdejší kuchyně, Masarykovo nám. 107, Třeboň, mailto: mailbox@zlatahvezda.cz, web: www.zlatahvezda.cz

Hodnocení: Zdejší kuchyně je součástí hotelu Zlatá hvězda, nacházejícího se v samém centru Třeboně. Několik místností, každá s trochu odlišnou atmosférou, utvářejí osobitost podniku, byť zde trochu bojují s celkovým rozvržením. Odstavený barový pult, průhledy do zázemí a dokonce i skladování pivních přepravek na očích hostů poněkud srážejí onen prvotní dojem velkoleposti. Barevné ladění interiéru evokuje název hotelu, takže žluté a zlaté tóny tu jednoznačně vítězí. Obsluha je zdatná, milá a příjemná. Zasměje se, zašpásuje a s nonšalancí sobě vlastní přitom servíruje objednané jídlo a pití. Své polední posezení začínám s jihočeskou kulajdou, doplněnou zakysanou smetanou a snítkou kopru. Chuť je silná a výborná, jenom by ji neškodila o něco vyšší teplota při podávání. Takhle zbytečně ztrácí na bodech. Následuje konfitované kachní stehno s nastavovanou kaší, vepřovými škvarky a vídeňskou cibulkou. Ve skleničce mám rozlévané červené víno Phant Shiraz, o němž není možné říct nic špatného, ale ani ho kdovíjak vychvalovat. Kachní stehno je krásně křehké, kaše výborná, cibulka parádní a škvarky to celé ozvláštňují. Vlastně ani nevím, zda jsem z nich nadšen, nebo mi spíše vadí. Atraktivita je každopádně zaručena. Celkový dojem je nicméně pozitivní. Protože s přítelkyní chceme navštívit spaciální kavárnu V klenbách, odpírám si závěrečnou kávu a návštěvu Zdejší kuchyně ukončuji. I přes drobné výhrady odcházím spokojen a mohu tento zajímavý podnik s klidným svědomím doporučit.

Datum návštěvy: 22.8.2025

Menu
Polévka: Jihočeská kulajda
Hl.chod: Konfitované kachní stehno s nastavovanou kaší, vepřovými škvarky a vídeňskou cibulkou
Nápoje: Víno rozlévané Phant Shiraz
Nápoje: Filtrovaná voda

BESEDA

Kontaktní údaje: Beseda, Masarykovo nám. 2, Třeboň, mailto: beseda@laznetrebon.cz, web: www.besedatrebon.cz

Hodnocení: Restaurace Beseda, jejíž stejnojmennou sestřičku jsem navštívil ve Veselí nad Lužnicí před dvěma dny, se kuriózně nachází na podobně pojmenovaném náměstí, jenže tentokrát v Třeboni v okrese Jindřichův Hradec. Obě restaurační zařízení pochopitelně kromě stejného názvu a podobné adresy nic nespojuje. Na první pohled je třeboňská Beseda velkorysejší v prostoru i nabídce služeb. Vstup z Masarykova náměstí vede radničním podloubím a přes trestuhodně nevyužitou terasu ve vnitrobloku, z druhé strany z Rožmberské ulice je pak umístěna letní zahrádka. Prostory restaurantu kombinovaného s kavárnou (k dispozici je ještě vinárna a noční klub) jsou opravdu obrovské, takže člověk má při příchodu trochu pocit, že se v nich ztrácí, a co hůř, že se v nich ztrácí i obsluha. Jejich hlasitá výměna názorů na baru opravdu nepůsobí vstřícně a rozhodně bych provozovatelům doporučil poučit personál o asertivním chování, protože odraz jejich rozepří dopadá i na zákazníky. Není asi divu, že jejich servis hodnotím jako chladný a odtažitý, jejich všímavost pak na hraně nezájmu. Jsem tu jen na lehký oběd, a protože jsem chtěl vyzkoušet místní kapří hranolky, moje volba menu je jasná. K pití mám pivo z místního pivovaru, světlý 11° Regent, který je řízný a krásně vychlazený. Smažené kapří kousky dostávám s koprovým dipem, citronem a přiobjednanými bramborovými hranolky. Kombinace naprosto parádní, a hlavně bez kostí, což maximálně oceňuji. Jako chuťovka výborné, jako hlavní chod bych potřeboval asi dvojnásobnou porci, ale nestěžuji si. Káva standard, nenadchne ani neurazí. Beseda v Třeboni je podnik, kde se dá dobře najíst, kde je ale malinko problém s atmosférou. Nezavrhoval bych ji, ale také bych se sem nehrnul za zážitky.

Datum návštěvy: 21.8.2025

Menu
Hl.chod: Kapří hranolky, koprový dip, citron, bramborové hranolky
Nápoje: Pivo čepované světlé Regent 11°
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem

ŠUPINA

Kontaktní údaje: Šupina, Valy 155, Třeboň, mailto: info@supina.cz, web: www.supina.cz

Hodnocení: Pokud bude člověk hledat v jižních Čechách vyhlášené restaurace, zvláště pak ty se specializací na sladkovodní ryby, bezpochyby dříve nebo později narazí i na dvojpodnik v Třeboni, který se stylově jmenuje Šupina & Šupinka. Jestliže Šupinka je otevřena jen v zimním období, její sestřička Šupina pak nabízí své služby zase pro změnu jen v letních měsících. Nevelký interiér, sestávající ze tří boxů a dvou klasických stolů je příjemný, vzdušný a díky speciálním osvětlovacím tělesům ve tvaru ryb nezapře své zaměření. K dispozici je i prostorná letní terasa, kde, má-li člověk štěstí, hraje i živá hudba. Obsluha je vysoce profesionální, komunikativní a velmi příjemná. O hosty se stará příkladně a s grácií, přidá úsměv i spoustu zajímavých informací nejen o jídle a pití, ale i o samotném provozu restaurantu. Pro své večerní posezení vybírám 5-chodové degustační menu a k němu bílé francouzské víno ročník 2022 z domu Garnier & Fils z oblasti Bourgogne s apelací Chablis. Jedná se o krásně svěží a živé Chardonnay, které v ústech doslova exploduje harmonickými citrusovými tóny a intenzivní minerální notou. Na úvod přichází pozornost podniku v podobě pasty z uzených ryb s pečivem. Toto amuse bouche člověka krásně připraví na věci příští. Jako první přichází kapří tatarák s podmáslím, petrželí a focacciou. Je jemný, dokonale vyladěný a nekomplikovaný. Následuje ho druhý předkrm i nadále v kapřím tónu, tentokrát se jedná o mlíčí s teplou tatarkou a brioškou. Opět se jedná o parádičku par excellence, na níž se nezapomíná. Ty hladivé tóny tatarky souzní s kapřími kousky tak dokonale, že se nedá odolat. To už se na stole objevuje candát se sezónní zeleninou, doplněný omáčkou s medvědím česnekem. Jedna z nejchutnějších ryb v Česku se prezentuje jemným, rozpadávajícím se masem bez kostí a delikátní chutí. V kontrastu tady funguje zelenina, když například květák je hodně tuhý. Omáčka je každopádně parádní a skvěle rybu doplňuje. Ovšem nic to není proti sumci, jemuž společnost na talíři dělají makové noky, cuketové zelí a křenová omáčka. Tenhle chod je jednoznačně vrcholem večera. Nápad spojit měkké rybí maso s hutnými noky a především s výraznou křenovou omáčkou je prostě k nezaplacení a kdo neochutnal, nepochopí. Je to gejzír tónů a kontrastů, splněný sen každého gurmána, představení, kde chcete, aby nikdy neskončilo. A když už je talíř prázdný, chce se vám křičet: Ještě (aspoň kousek)!!! Je vůbec zázrak, že po něčem takovém je člověk ještě schopen přijmout a vnímat makový puding s ovocem a mazancem. Ono to ale jde, protože tento dezert drží krok s již představenými chody. Je výjimečný a zábavný. Spolu s výborným espressem lungem je tečkou, která famózně uzavírá degustaci v Šupině. Mluvil-li jsem na začátku o hledání vyhlášených jihočeských restauracích, tak Šupina si tento přívlastek zaslouží plným právem. Doporučím ji každému, kdo nehledí na nějakou tu korunu, ale chce si odnést jedinečný zážitek.

Datum návštěvy: 20.8.2025

Menu
A.bouche: Pasta z uzených ryb, pečivo
Předkrm: Kapří tatarák, podmáslí, petržel, focaccia
Předkrm: Kapří mlíčí, teplá tatarka, pečivo
Hl.chod: Candát obecný, sezónní zelenina, medvědí česnek
Hl.chod: Sumec velký, makové noky, cuketové zelí, křenová omáčka
Zákusek: Makový puding, mazanec, ovoce
Nápoje: Víno Garnier & Fils Chablis Bourgogne 2022
Nápoje: Filtrovaná voda
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem

U KELLYHO

Kontaktní údaje: Krčma U Kellyho, Zámek I/110, Třeboň, mailto: krcmakelly@seznam.cz, web: www.krcmaukellyho.cz

Hodnocení: Krčma u Kellyho se nachází v prostorách renesančního zámku v Třeboni. Stylizace do středověké krčmy, spíše s alchymistickými než rytířskými prvky, vychází a vytváří jedinečnou atmosféru. K té přispívá i dobové oblečení obsluhujícího personálu, který se tu má co otáčet, a tak se jim do jejich servisu občas vloudí nějaká ta chybička. Umějí ji však bez zaváhání a s grácií napravit. K pití mám čepované řezané pivo Bakalář, k jídlu česnekovou polévku se sýrem a vepřovou panenku se sušenými švestkami, povidlovou omáčkou a americkými bramborami. Česnečka je klasika všech klasik, ale je silná a dobrá. Panna švestkou nadívaná v povidlech vykoupaná je laděná tak moc do sladka, až jí to trochu ubližuje. Ke konci se už totiž člověku jazyk kroutí do kuličky a nějaké rozlišování tónů pozbylo smyslu. Závěrečná omluva podniku za pokaženou objednávku má podobu Bretaňského čokoládového koláče a je exkluzivní. Espresso lungo ze stáje Vergnano Caffé, servírované na nerezovém tácku je spíše průměrné, než aby se za ním člověk otočil a zapamatoval si ho. Krčma U Kellyho evidentně nemá nouzi o hosty, především o letních prázdninách, kdy je město a zámek plný turistů. Dokáže nabídnout atmosféru, solidní servis i jídlo, takže pravděpodobně každý odsud bude odcházet, když už ne nadšený, tedy alespoň spokojený.

Datum návštěvy: 18.8.2025

Menu
Polévka: Česnečka se sýrem
Hl.chod: Vepřová panenka, sušené švestky, povidlová omáčka, americké brambory
Zákusek: Bretaňský čokoládový koláč
Nápoje: Pivo čepované řezané Bakalář
Nápoje: Káva espresso lungo Vergnano s mlékem

BÍLÝ JEDNOROŽEC

Kontaktní údaje: Bílý jednorožec, Žižkovo nám. 46, Třeboň, mailto: recepce@bilyjednorozec.cz, web: www.bilyjednorozec.cz

Hodnocení: Restaurace Bílý jednorožec je součástí stejnojmenného wellness hotelu a lazebny v centru historického města Třeboně v těsném sousedství Novohradské brány. Vstup klenutým podloubím přes zimní zahradu je romantika sama. Interiér v pastelových barvách je na první pohled útulný a příjemný. Upoutá zajímavý vlnitý strop, vkusné knihovničky po celé jedné straně restaurantu, popsaná čelní stěna i desénové osvětlovací tělesa. Zajímavě je řešen přístup do kuchyně a k baru, které jsou ve sníženém patře. Mínusem je poměrně málo prostoru. Jeho plné využití znamená ztrátu soukromí, o intimní atmosféře ani nemluvě. Velmi snadno se tak člověk dozví, co si k jídlu a pití objednává soused napravo i nalevo a pokud je trpělivý dozví se i o jeho slastech a strastech. Obsluha příjemná, komunikativní, znalá a usměvavá. Všechna jídla představí, pomůžou i poradí s výběrem a jejich zájem o spokojenost hosta je doslova příkladná. Začátek mé degustace obstarává kapří polévka. K ní ve skleničce mám bílé suché víno odrůdy Sauvignon blanc z moravského vinařství pana Galy, ročník 2024. Víno je svěží, šťavnaté s minerálními podtóny a jemným závěrem. Polévka je delikátní, harmonická a s jasně daným charakterem. Ještě před hlavním chodem je mi servírováno amuse bouche v podobě salátku z candáta s žitným chlebem. Jednohubka, ale parádní, lehká a příjemná. Hned po ní už na stole přistává candát s houbovou omáčkou, zeleninou a opečenými bramborami, který je pro tento den speciální nabídkou šéfkuchaře. Úprava na talíři snad ani nemůže být lepší, chuťový projev dovedený na hranici zázraku. Krásně jemná, ale současně i výrazná ryba, hutná houbová omáčka s úžasnými akcenty, dobře udělané brambory a jen lehce zeleninky na doladění. Výsledek je nezapomenutelný. Finální sladká tečka v podobě mechového piškotu s kokosovou pěnou a krémem z bílé čokolády už tohle nemůže trumfnout, byť by byla sebelepší. Výborné velké espresso lungo s mlékem a na odchodnou extra starý rum ze stáje Plantation už je potvrzují skvostný zážitek, který si od Bílého jednorožce odnáším.

Datum návštěvy: 17.8.2025

Menu
A.bouche: Salátek z candáta, žitný chléb
Polévka: Kapří
Hl.chod: Candát obecný s hloubovou omáčkou a opečenými bramborami
Zákusek: Mechový piškot, kokosová pěna, ganache z bílé čokolády
Nápoje: Víno Gala Sauvignon blanc 2024
Nápoje: Filtrovaná neperlivá voda
Nápoje: Rum Plantation XO
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem

STŘELNICE

Kontaktní údaje: Střelnice, Masarykovo nám. 107, Jindřichův Hradec, web: www.strelnicejh.cz

Hodnocení: Restaurace Střelnice se nachází přímo v centru Jindřichova Hradce. Díky své poloze na Masarykově náměstí je tu dost prostoru i pro letní zahrádku, která se nemusí krčit jako přílepek na okraji chodníku, ale pěkně se rozprostřít na ploše náměstí. Uvnitř pak restaurace nabízí poněkud strohý interiér, který čtyři roky po rekonstrukci už začíná vykazovat první příznaky silného využívání. S výzdobou a nějakými doplňky se tu moc nepářou a sázejí spíše na funkcionalismus. Tomu odpovídá i barové zázemí, které je hodně nízké a otevřené, takže nic se tu nic neskryje (a podle toho to také vypadá). Obsluha je aktivní, rychlá a funguje ve vysokých obrátkách. Protože tu ale není pro ně žádné zázemí, všechny jejich provozní i osobní úkony a komentáře jsou všem na očích i uších. Své polední menu otevírám hovězím vývarem s játrovou rýží a nudlemi. Polévka je opravdu bohatě vybavena ingrediencemi, ale tím také jako by to skončilo. Chuťový projev je plytký a nevýrazný. Lasagne s boloňskou omáčkou a bešamelem, by mohly být výborné, kdyby nebyly jen lehce ohřáté, a takto následně i servírované. Gumovou konzistenci rychle chladnoucích vrstev nezachrání ani výrazný projev masové náplně a omáček. Je to prostě jídlo, které zhltnete a okamžitě na něj zapomenete. Espresso značky LavAzza, jež uzavírá mou návštěvu Střelnice, je další průměr, spíše horší než excelentní. Dát si zde ve všední den v polední pracovní pauze rychlý oběd je asi v pořádku, pozvat sem večer partnera/partnerku na gastronomický zážitek bych považoval za omyl.

Datum návštěvy: 3.9.2023

Menu
Polévka: Hovězí vývar s játrovou rýží a nudlemi
Hl.chod: Lasagne s boloňskou omáčkou a bešamelem
Nápoje: Nealkoholické pivo Birell světlé
Nápoje: Káva espresso LavAzza s mlékem

VIETHOUSE

Kontaktní údaje: Viethouse 3, nám. Míru 85, Jindřichův Hradec, mailto: info@viethouse.cz, web: www.viethouse.cz/jindrichuv-hradec

Hodnocení: Asijská, potažmo vietnamská restaurace VietHouse se v Jindřichově Hradci nachází přímo v centru města na jeho hlavním náměstí a okupuje tu hned dvě patra historického památkového domu. Vstup je monumentální, obložený dřevem a na první pohled působí podnik velice honosně. Lomené cihlové oblouky, bambusové výplně, mohutné dřevěné schodiště s balustrádami, miniaturní rybníčky s koi kapry, světelný strop, dlaždicová podlaha, kožená křesla, to vše míří někam do první ligy. Jenže druhý pohled už tak úžasný není. Obrovské chladící skříně na Coca-colu jako součást interiéru v jednom i druhém patře, otevřený sklad, na odkládacích stolech neskutečný nepořádek, špinavé ubrusy, otlučené talíře, vybledlá loga, jako by tu nebyla chuť ani vůle udržovat základní standardy a občas se kritickým zrakem rozhlédnout okolo sebe. Obsluha v obyčejném tričku a džínech na půl žerdi, téměř permanentně s telefonem v ruce, sem pak zapadne jako mince do fontány. Nelze jí upřít jisté profesní návyky při samotném obsluhování, všechno ostatní je ale bída s nouzí. Začínám Cá Hôi Nuóng, což je grilovaný losos s teriyaki omáčkou. Nekomplikované a chutné. Losos je výborně udělaný, krásně křupavý, přitom šťavnatý a měkký. Omáčkou se šetřilo a je to škoda, protože je výborná. Zeleniny je jen tak na vidličku, aby vynikl hlavní předmět zájmu. Ve skleničce mám jako doprovod bílé rozlévané rakouské víno od Josefa Docknera. Následuje Tôm Kung Pao neboli směs krevet, bambusových výhonků, papriky, cibule, kešu oříšků, a to celé polité hoisin omáčkou. Rýži jako přílohu jsem odmítl, i když je pravda, že bez ní nedošla ona zmíněná omáčka plného využití. Ale chtěl jsem skutečně jen lehkou večeři, a koneckonců fungovalo to skvěle i bez rýže. Především krevety. Mám je rád a tady jednoznačně dominovaly, takže za mě spokojenost. Finále si vzal na starost smažený ananas v těstíčku s medem a mandlemi, po vietnamsku Dúa Chiên a kromě vodové šlehačky si ostudu neudělal. Espresso lungo značky illy je hořké a s drobným zaváháním i dobré. VietHouse v Jindřichově Hradci by mohla být skvělá restaurace, chtělo by to jen trochu popřemýšlet, co a jak chci dělat, mám-li na to energii, nadšení, finance a správné lidi, uklidit, umravnit, a teprve pak to možná bude podnik na doporučení. Zatím je to spíš na trestnou lavičku a kontumační prohru.

Datum návštěvy: 2.9.2023

Menu
Předkrm: Cá Hôi Nuóng: grilovaný losos s teriyaki omáčkou
Hl.chod: Tôm Kung Pao: krevety, bambusové výhonky, paprika, cibule, kešu oříšky, hoisin omáčka
Zákusek: Dúa Chiên: smažený ananas v těstíčku s medem a mandlemi
Nápoje: Víno rozlévané Josef Dockner Kremstal Austria
Nápoje: Minerální voda neperlivá Natura
Nápoje: Káva espresso lungo illy s mlékem

MAMA´S BISTRO

Kontaktní údaje: Mamma´s Bistro, Dobrovského 4, Jindřichův Hradec, web: mamas-bistro-jindrichuv-hradec.eatbu.com

Hodnocení: Mama´s Bistro se nachází v Jindřichově Hradci kousek pod zámkem v bezprostředním sousedství penzionu Bílá paní. Zaměřují se tu výhradně na burgery, takže jakékoli jiné pochutiny (s výjimkou domácích hranolek, cibulových kroužků a salátu Coleslaw) tu budete hledat marně. Interiér Bistra je jednoduchý a vkusný, a jak už to mnohdy u podniků tohoto typu bývá, místa na rozdávání tu mnoho není. Nepomůže ani letní zahrádka, které navíc chybí nějaký koncept a smysluplné uspořádání. O nějakém profesionálním designu pak nemůže být ani řeči, pravděpodobně nejzajímavějším detailem je „stěna vzkazů“. Obsluha je aktivní, přestože je na jídelním lístku napsáno, že objednávky se přijímají pouze u barového pultu. Nicméně mi mladé dámy svým chováním a přístupem připadají jako studentky na letní brigádě. Z nabídky jsem si vybral vlajkovou loď bistra Mama´s Original Burger v cenově zvýhodněné kombinaci s fries & dips, přičemž z omáček jsem vybral barbecue. Burger ve složení hovězí maso, bílý vyzrálý Cheddar, slanina, rajčata, červená cibulka, nakládané jalapeňos, domácí kečup, Smoky mayo a salát je hodně šťavnatý, takže nic pro ty, kdo si nechtějí zamazat ruce. Šťáva z masa, z rajčat, do toho kečup a majonéza, udržet tohle všechno v ladu a skladu dá pěkně zabrat. Ani s vyvážeností jednotlivých položek jsem si moc nerozuměl, například jalapeňos nejsou skoro cítit, za to kečup je výrazný až příliš. Hranolky a barbecue omáčka jsou už doplněk navíc. Jejich dvojité smažení a pečlivý výběr výchozí suroviny jsem neocenil, ale vadil mi jejich příliš výrazný „kouřový“ projev. K tomu poměrně solidní bílé rozlévané víno neznámé značky i odrůdy (hádám že Chardonnay), neperlivá voda a jako vrchol zkázy malé espresso. Ne že by nebylo dobré, ale servírovat studené mléko ve stejném objemu jako nepříliš horká káva, znamená jediné, že totiž výsledek smíchání se blíží ledové kávě (ale ta se bohužel připravuje poněkud odlišným postupem). Co tedy říct závěrem? V Mama´s Bistro se možná snaží dělat věci novým a originálním způsobem s důrazem na kvalitu, mě ale nepřesvědčili, že se jejich úsilí nemíjí účinkem.

Datum návštěvy: 2.9.2023

Menu
Hl.chod: Mama's Original Burger, domácí hranolky s bylinkovou solí, BBQ omáčka
Nápoje: Víno rozlévané Chardonnay polosladké
Nápoje: Neperlivá voda
Nápoje: Káva espresso s mlékem

ČERNEJ PTÁK

Kontaktní údaje: Černej pták, Štítného 117/I, Jindřichův Hradec, mailto: info@cernejptak.cz, web: www.cernejptak.cz

Hodnocení: Restaurant Černej pták je součástí stejnojmenného penzionu, nacházejícího se v bezprostřední blízkosti centrálního náměstí v Jindřichově Hradci. Už samotný vstup úzkou vyzdobenou uličkou má svoje kouzlo. Samotný restaurant je pak obtočen okolo otevřené kuchyně, která se bez debat dožaduje pozornosti všech příchozích, stejně jako těch již usazených. Výzdoba je stejnou měrou stylová jako užitková, neboť se jedná o prodejní výstavu obrazů. V zadním traktu se pak nachází uzavřená letní terasa, která za komfortem vlastní restaurace nijak nezaostává, jen je potřeba počítat s faktem, že je kuřácká. Obsluha výkonná, sehraná, usměvavá a fungující bez větších zádrhelů. Začínám italskou zeleninovou polévkou minestrone. Charakterizoval bych ji jako bohatou, vyváženou a s vysokým potenciálem zavděčit se širokému okruhu strávníků. Každý si v ní totiž najde svoje. Následuje steak z hovězí maminhy s omáčkou se zeleným pepřem, k tomu mám pečenou zeleninu s tymiánem a ve skleničce červený rozlévaný Modrý Portugal. Maminha je část mezi ořechem a květovou špičkou, má tvar nepravidelného trojúhelníku a vyznačuje se křehkým vláknem a tukovým krytím, které propůjčuje masu výraznou chuť. Je to pořádně vysoký špalík, takže se kuchyně může blýsknout uměním dokonalé přípravy steaku. Chtěl jsem propečení na medium a podařilo se na jedničku s hvězdičkou. Maso je krásně měkké a šťavnaté, přitom není krvavé. Chuť je vynikající. Trochu méně zajímavá je pepřová omáčka, která se nedokáže prosadit a člověk ji téměř nevnímá. Zelenina je standard, který nezklame, ale na druhou stranu ani neponoukne k všeobjímajícímu jásání. Jako celek ale pokrm funguje dobře a není důvod mu nevyseknout poklonu. Závěrečné slovo patří vanilkovému dortu s ovocem od cukrářky Jany Horníčkové a espressu značky Pascucci. Přestože nejsem velkým příznivcem dortů, tenhle je docela fajn a káva je opravdu výborná. Restaurant Černej pták se hlásí k italským tradicím, já bych byl nicméně v určování statusu tohoto podniku a jeho nabídky o něco zdrženlivější. To samozřejmě neznamená, že tady vaří špatně. Naopak… jenom mám o italské kuchyni poněkud jinou představu. Ale ať už je Černej pták malá či velká Itálie, odcházím spokojen.

Datum návštěvy: 1.9.2023

Menu
Polévka: Minestrone
Hl.chod: Steak z hovězí maminhy s omáčkou se zeleným pepřem, pečená zelenina s tymiánem
Zákusek: Vanilkový dort s ovocem
Nápoje: Víno rozlévané Modrý Portugal
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso lungo Pascucci s mlékem

KOZLOVNA MĚŠŤAN

Kontaktní údaje: Kozlovna Měšťan, Panská 102/I, Jindřichův Hradec, mailto: kozlovnajh@seznam.cz, web: www.prazdrojmenu.cz

Hodnocení: Kozlovna Měšťan se nachází přímo v historickém centru Jindřichova Hradce. Jak už název napovídá, svůj styling odvozuje z pivovarnického konceptu Plzeňského Prazdroje, kterých je po republice vícero a jenž vtiskuje jednotlivým podnikům punc kvality a originality. Kozel v mnoha podobách je ikonou interiéru. Jiná výzdoba je s největší pravděpodobností nepřípustná, a v tomto konkrétním případě je to trochu škoda, protože tu není nic dalšího zajímavého, co by návštěvníky přitáhlo a upoutalo. Vstupní prostor s výčepním pultem je navíc notně potemnělý, a probouzí spíše pochmurnou atmosféru než iluzi komfortu. Za tou je potřeba jít až do zadního traktu okolo nerezových pivních tanků. Bohužel ani tady není euforie na rozdávání, neboť prostorová dispozice příliš hýřivosti neposkytuje. Obsluha je příjemná a nekonfliktní, nicméně jejich servis má k dokonalosti daleko. Jeden je se svým zdrobňováním typu „jedna polívčička“ a „Birelíček“ jako vystřižený ze světa dětského světa Šmoulů, druhý člen týmu si při servírování zase nevšimne, že mi na stole chybí příbor. Gulášová polévka s mletým masem a bramborami je solidní standard bez jakéhokoli překvapení jedním či druhým směrem. Téměř to samé v bleděmodrém lze říct i o kuřecím steaku s rajčaty, sýrem čedar a opečenými bramborami. Produkt, který nemá co říct ve vzhledu ani chuti. Není to ani špatné, ale bohužel není ani co chválit. Na tohle jídlo zapomenete v tu samou chvíli, kdy odložíte příbor a nikdy víc si na něj už nevzpomenete. Espresso lungo značky LavAzza v kavárenském servírování na nerezovém tácku snad jako by ctilo tradici a svým nevýrazným tónem nijak nevybočuje z dojmu, který jsem získal už nad talíři s jídlem. Kozlovna Měšťan možná nabízí pivním fajnšmekrům nadstandardní služby, ale ostatním strávníkům nenabídne nic navíc, aby se sem chtěli ještě někdy v budoucnosti vrátit. Pro mě to bylo více něž zklamání.

Datum návštěvy: 1.9.2023

Menu
Polévka: Gulášová s mletým masem a bramborami
Hl.chod: Kuřecí steak s rajčaty a čedarem, opečené brambory
Nápoje: Nealkoholické pivo světlé Birell
Nápoje: Káva espresso lungo LavAzza s mlékem