PANORAMA HOTEL

Kontaktní údaje: Wellness hotel Panorama, Češkovice 168, Blansko, mailto: info@hotelpanorama.cz, web: www.hotelpanorama.cz

Hodnocení: Wellness hotel Panorama se nachází na kopci nad Blanskem v místní části Češkovice. Hned u hotelu se nachází zastávka autobusu a ani s parkováním zde není problém. Samozřejmě se sem dá dojít i pěšky z Blanska po turistickém chodníku, což je při pěkném počasí příjemná procházka. Hotelová restaurace je v porovnání s mohutností hotelu a rozsahem nabízených služeb nevelká, což je pravděpodobně dáno faktem, že v objektu je ještě obrovská bufetová terasa a několik salónků. Prostor restaurace je rozčleněn dřevěnou konstrukcí s přepážkami do několika sekcí, které nicméně mnoho soukromí neposkytují. V interiéru je zkombinováno tmavé dřevo s pastelově zelenkavými stěnami. Výklenky jsou vyplněny miniaturami, znázorňujícími historii města Blanska. Personál, oděný do slušivých uniforem, je pozorný, ochotný a pohotový. Obědové menu začínám s česnečkou. Osmažené krutony dostávám sólo v misce, takže si mohu polévku doladit k obrazu svému. Česnečka je sama o sobě ale dost bohatá, jenom je to takový ten poctivý standard, u něhož si není na co stěžovat, ale také není moc co chválit. Vepřová panenka se špenátem a bramboráčky už je o level výše. Lehce úsměvná úprava, kdy jsou vepřové kousky položeny na miniaturních bramboráčcích, rozložených do růžice kolem špenátového lůžka, je prostince jednoduchá a bez jakéhokoli zdobení. Podobné je to i chuťově: primitivní a upřímné. Tady se nehraje na nějaké složité tóny a nuance, které by člověka ohromily a překvapily. Současně se ale také nic neschovává, míří se tam, kam se střílí. A funguje to. Na závěr mám jablečný štrůdl s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou a espresso Julius Meinl. Jak bohaté je servírování výborné kávy, tak chudičké je to dezertní. Miniaturní talířek, kopeček zmrzliny vedle kopečku umělé šlehačky bez chuti a k tomu řez štrůdlu, který je však nad očekávání velmi dobrý. Suma sumárum, restaurace hotelu Panorama je pohodový podnik, kde se více než na nablýskanou michelinskou gastronomii sází na prostou a poctivou českou kuchyni v docela příjemném prostředí.

Datum návštěvy: 5.12.2015

Menu
Polévka: Česnečka
Hl.chod: Vepřová panenka posazená na listovém špenátu s bramboráčky
Zákusek: Jablečný štrůdl s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou
Nápoje: Nealkoholické pivo Staropramen
Nápoje: Káva espresso lungo Julius Meinl

U GOLEMA

Kontaktní údaje: U Golema, Svitavská 28, Blansko, mailto: restaurace@ugolema.cz, web: www.ugolema.cz

Hodnocení: Restaurace U Golema je součástí stejnojmenného penzionu, nacházejícího se hned vedle autobusového nádraží v Blansku. Poměrně členitému interiéru, sestávajícímu z několika propojených místností, vládne dřevo. Stěny, stropy, podlahy, oddělovací přepážky, dekorativní stříšky, které evokují selské světničky, stoly, židle, to vše je ve dřevě. Vitrážová okna mnoho světla nepropouštějí, takže i ve slunném dni se zde musí svítit naplno. Na stěnách jsou kresby městských scenérií, na poličkách nejrůznější džbánky, vázy a poháry. V neděli po poledni je restaurace slušně zaplněna, čemuž odpovídá i čekací doba na jídlo, pohybující se na hranici jedné hodiny. Obsluha na první pohled působí lehce unaveným a otráveným dojmem, přesto si své úkoly plní bez zádrhelů, požadavky vyřizuje se vstřícností a v závěru mé návštěvy se objevuje i úsměv. Z rozsáhlého jídelního lístku, čítajícího stovky položek, vybírám na rozjezd krevetový koktejl s toustem. Servírován je v poháru s ultra vysokou stopkou, což se ukazuje jako největší problém tohoto pokrmu. Je totiž nebezpečně vratký, takže ho po celou dobu raději přidržuji. V těch několika chvílích, kdy potřebuji obě ruce, poroučím jeho stabilitu všem svatým. Díky tomu si jemnost krevet a hladivost dresinku užívám jen z poloviny. Jako další v pořadí mi na stůl přistávají špízky pana Wericha a americké brambory. Při pohledu na talíř nějak nechápu zdrobnělinu v názvu. Spíš než špízky mám před sebou hrubozrnné ŠPÍZY. Na dvou dřevěných špejlích jsou navléknuty obrovské kostky vepřového a hovězího masa, osminky cibule a čtvrtky paprik. Nejdecentněji se v tomto mixu vyjímají kousky špeku. K tomu navíc zeleninová obloha a jako bonus americká omáčka. Porce je to jako hrom. Chuťově je celek stejně drsný, jak vypadá. Dřevorubecká přímočarost a frontální útok na první signální. Na nějaké nuance a podtóny se tady nehraje, jde se rovnou na věc. Cílem je uspokojit nejprimitivnější z lidských smyslů. Je na každém, zda mu tento přístup vyhovuje. Na závěr dávám čokoládový dortík se šlehačkou a s hoblinkami kokosu a espresso Segafredo. Černoušek je lahodný, jen té šlehačky je nějak přehnaně moc. Káva je průměrná, ničím nepřekvapí. Celkově se mi restaurace U Golema jeví jako běžný standard, který se bezesporu bude zamlouvat velkým jedlíkům.

Datum návštěvy: 8.11.2015

Menu
Předkrm: Krevetový koktejl s toustem
Hl.chod: Špízky „pana Wericha“
Zákusek: Čokoládový dortík zdobený šlehačkou a plátky kokosu
Nápoje: Nealkoholické pivo Birell polotmavé
Nápoje: Káva espresso Sagefredo

TERRAZZA PIZZERIE

Kontaktní údaje: Terrazza pizzerie, Svitavská 31a, Blansko, mailto: info@terrazza.cz, web: www.terrazza.cz

Hodnocení: Pizzerie Terrazza se nachází naproti autobusovému nádraží na hlavní třídě protínající město Blansko. Jak už název napovídá, hlavní devizou tohoto podniku je obrovská letní terasa, kde je místo i na dětské prolézačky. Když teploty klesnou, je tu prostorná zimní zahrada. Samotné restauraci pak vévodí mohutná nástěnná freska Benátek se slavným Rialto Bridge, kde je zcela pochopitelně místo i pro pizzerii Terrazza. Barevnost stěn vhodně doplňují zelené a červené židle s ratanovými sedáky a benátské masky na stěnách. Druhá polovina restaurantu je už o něco střízlivější, stěny jsou tu žluto-zelenkavé, je tu bar a velké akvárium. Stoly oddělují dřevěné paravány, v oknech jsou tylové polozáclonky a sem tam i nějaký ten květináč. Obsluha je pozorná a milá. K pití objednávám nealkoholické polotmavé pivo Birell. Začínám s capresse salátem. Stylizace v podstatě žádná, jsou to opravdu jen plátky mozzarelly proložené rajčaty a doplněné bazalkou. Ochucení žádné, chybí pesto uvedené v jídelním lístku. Hodila by se bagetka, ale já si na ni nevzpomněl a obsluha mi ji nenabídla. Na druhou stranu oleje je tak akorát, ale to je tak asi vše. Pokračuji s pizzou Camembert, jejímiž hlavními složkami jsou slanina, camembert a brusinky. Tenký korpus je trochu více vypečený, ale ještě to není kritické. Ingredience jsou hodně výrazné, a tak trochu přebíjejí jedna druhou. Brusinek je tak málo, že polechtají chuťové buňky jen zcela výjimečně. Pizza není špatná, ale člověk si ji těžko zapamatuje. Na závěr mám espresso Vergnano, které je výborné a palačinku Terrazzo. Ta je doplněna mascarpone, šlehačkou, malinami a je přelitá medem. Exkluzivní zážitek. Trochu jsem se obával sladkosti medového přelivu, ale celek je krásně vyvážený, takže za dezert plný počet bodů. Jak tedy zhodnotit pizzerii Terrazza? Za slušný peníz solidní jídlo v zajímavém prostředí s dobrou dostupností. Co víc si přát. Neohromí, ale nikoho asi ani nezklame.

Datum návštěvy: 31.10.2015

Menu
Předkrm: Capresse salát
Hl.chod: Pizza Camembert ( smetana, eidam, slanina, camembert, brusinky )
Zákusek: Palačinka Terrazza
Nápoje: Nealkoholické polotmavé pivo Birell
Nápoje: Káva espresso Vergnano

Aktualizace: Restaurace změnila provozovatele i název. Nyní na stejné adrese podnik Štrůdlkafe

SKALNÍ MLÝN

Kontaktní údaje: Hotel Skalní mlýn, Skalní mlýn 96, Blansko, mailto: info@skalnimlyn.cz, web: www.skalnimlyn.cz

Hodnocení: Hotel Skalní mlýn je tříhvězdičkový hotel s více než sedmdesátiletou tradicí nacházející se nedaleko Blanska v srdci Národní přírodní rezervace Moravský kras. Pro hosty zajímající se o gastronomii je v hotelu připravena restaurace, večerní restaurace s barem a letní terasy s pravidelným grilováním. Vzhledem k faktu, že je zde východisko turistických tras do Moravského krasu je zde i obrovské parkoviště a autobusová zastávka. Interiéru dominuje dřevo v kombinaci s lehkými pastelovými barvami. Soukromí jednotlivých stolů je zajištěno pomocí dřevěných paravánů. Velká francouzská okna prosvětlují vnitřek restaurantu, takže při slunných dnech není potřeba ani bodových reflektorů ani jednoduchých lustrů. Obsluha je příjemná, uvolněná a spontánní, jejich přístup přesně zapadá do celkové pohodové atmosféry tohoto „místa na konci světa“. Pro návštěvu jsem si nemohl zvolit lepší období: nádherné podzimní odpoledne, prozářené sluncem je plné barev a klidu. Člověk úplně fyzicky cítí, jak se příroda připravuje k vegetačnímu spánku v posledním vzepětí energie a nostalgické krásy. S hlavou plnou těchto pocitů usedám ve Skalním mlýně k prvnímu chodu, kterým je ruský boršč. Není to tak dávno, co jsem si ho dal u konkurence, tak mám možnost porovnávat. Ani v tomto případě to není úplně takové, jak bych očekával, nicméně k dokonalosti už chybí jenom krůček. Polévka je hustá a bohatá, ale ne přeplácaná. Chuť je vyvážená a dají se v ní nalézt zajímavé podtóny, které zjemňuje zakysaná smetana. Podle mého soudu výborný začátek. Následuje filet z pstruha s omáčkou z citronového másla, k němuž dostávám vařené brambory. Jako bonus je na talíři až primitivně jednoduchá zeleninová obloha. Vlastně celá úprava je až prostonárodně strohá a bez nápadu. A je to škoda, protože jinak je to bez výhrad. Výborně připravené filety, jemná a hladivá omáčka a chutné brambory vytvářejí harmonický celek, kterému chybí jen nějaká ta přidaná hodnota, aby na něj člověk nezapomněl. Na závěr je tu zmrzlinový pohár s horkými malinami a šlehačkou, ke kterému nemám co víc říci, než že je vynikající. Stejně tak cappuccino Julius Meinl. Konečný verdikt pro Skalní mlýn bych definoval jako velmi příjemně strávené odpoledne se stejně příjemným gastronomickým zážitkem uprostřed lesů Moravského krasu.

Datum návštěvy: 26.10.2015

Menu
Polévka: Ruský boršč
Hl.chod: Filet z pstruha s omáčkou z citronového másla, vařené brambory maštěné máslem
Zákusek: Vanilková zmrzlina s horkými malinami a šlehačkou
Nápoje: Nealkoholické pivo Birell
Nápoje: Káva cappuccino Julius Meinl

PIZZAZZ

Kontaktní údaje: Pizzerie Pizzazz, Na Řadech 5, Blansko, mailto: info@pizzazz.cz, web: www.pizzazz.cz

Hodnocení: Pizzerie Pizzazz se nachází hned vedle nákupního centra Kaufland, s nímž sdílí společné parkoviště. Snad i díky tomu zde není o návštěvníky nouze a v podstatě po celou dobu mé návštěvy jsou všechny stoly permanentně obsazeny. Interiér je vzdušný a otevřený, bez jakýchkoli dekorací a s prajednoduchou výzdobou. Rozdělení na kuřáckou a nekuřáckou část je ovšem jen imaginární a tabákový dým je v nekuřácké části cítit docela dost. Nábytek je hodně rozmanitý, od klasických černých židliček, přes hluboké kožené křesla až k vyvýšeným „barovým“ lavicím. Kupodivu to nepůsobí rušivě ani chaoticky. Mohutné osvětlení nekuřácké části, která postrádá okna, řadou stylových lustrů je příjemné. Obsluha je hodně mladičká, a tomu odpovídá i veselé, žoviální a energické chování, které tomuto podniku sedí jako poklice na hrnec. Obědové menu začínám mozzarellou s rajčaty. Stejně nevázaná jako je obsluha na place je zřejmě i kuchyně. Chvíli si nad úpravou předkrmu říkám, zda jde ještě o záměr nebo už o „zamazaný“ talíř. Ale chuťově je vše pořádku. Kvituji pozitivně snahu ozvláštnit jednoduchost pokrmu pestem a výrazným balsamikem. Jako hlavní chod mám samozřejmě pizzu. Jídelní lístek se chlubí výběrem 45 druhů, ale je třeba brát to s rezervou, protože odlišnosti jsou pranepatrné a mnohdy se jednotlivé druhy liší jen v jedné jediné složce. Mne zaujala pizza s názvem Spinacci, kde je špenát, slanina a smetana. Korpus je vláčný, nespálený, ale na druhou stranu lehounce moučný. Ze základních ingrediencí vyčnívá rajčatová omáčka: buď se nepovedla, nebo je nastavovaná protlakem ze sousedního supermarketu. Tam, kde je jí jen o trochu více, úplně překryje vše ostatní, což je škoda, protože kombinace sýr-slanina-špenát funguje jinak docela dobře. Na závěr přicházejí vafle s banánem, šlehačkou a čokoládou. Lehký, jednoduchý a ne úplně tradiční dezert funguje na 100%. Důtku si zaslouží snad jen ta roztékající se beztvará šlehačka. Cappuccino Carraro v plném servírování je silné a dobré. Závěrečný verdikt pro pizzerii Pizzazz: standard, který nezklame, ale pizzu jsem už jedl rozhodně lepší.

Datum návštěvy: 24.6.2015

Menu
Předkrm: Mozzarella s rajčaty
Hl.chod: Pizza Spinacci (sýr, tomatová omáčka, slanina, špenát, česnek, smetana, oregano)
Zákusek: Vafle s banánem, šlehačkou a čokoládou
Nápoje: Nealkoholické pivo Staropramen
Nápoje: Káva cappuccino Carraro

ZÁMECKÁ SÝPKA

Kontaktní údaje: Zámecká sýpka, Dvorská 6a, Blansko, mailto: info@sypkablansko.cz, web: www.sypkablansko.cz

Hodnocení: Zámecká sýpka je situována mimo centrum města Blanska nad zámeckým parkem. Samostatně stojící budova s vlastním parkovištěm funguje i jako hotel, pivotéka a součástí areálu je také bowlingová herna. Restaurace v podobě „Rytířského sálu“ je v přízemí budovy a honosí se zrekonstruovanými pruskými klenbami a nádherným uměleckým lustrem. Interiér je moderní a jednoduchý, nepřeplácaný spoustou dekorací, ale jen tu a tam doplněný například o dřevěnou tramvaj, rytířské brnění nebo krásné dřevěné šachovnice. I ve slunném dni je však poměrně tmavý, za což mohou nevelké okna, neomítnuté cihly stropních kleneb a v neposlední řadě i samotný nábytek. Obsluha je pohotová, všímavá a sympatická. Decentní uniformy přispívají k dobrému pocitu z jejich dokonalé péče. Začínám grilovanými rajčaty plněnými kozím sýrem s rukolovým salátkem, bazalkou a opečenou bagetkou. Krásná úprava na talíři koresponduje s vyváženou harmonickou chutí, kde se jedna položka krásně doplňuje s ostatními. Jako předkrm milé, lehké a příjemné. Hlavní chod zajišťují bylinkové špalíčky z vepřové panenky v kabátku z anglické slaniny přelité omáčkou z divokých brusinek. Jako přílohu jsem zvolil opečené brambory ve slupce, které jsou servírovány samostatně. Na talíři to vypadá opět nádherně. Maso je spíše sušší, ale ve spojení s anglickou slaninou funguje na výbornou. Brusinková omáčka je terno, které zvedá laťku o stupínek výš. Brambory jsou výtečné. Jediné, co se nepovedlo, jsou očesané snítky tymiánu zakomponované do špalíčků. Klidně bych je oželel a nechal pouze samostatné lístky. Na závěr využívám nabídky šéfkuchaře na piškotové mascarpone s jahodami a vanilkovou polevou. Jedná se o jemný, lahodný a krásně vyvážený dezert, který je spolu s výborným cappuccinem Julius Meinl opravdu povedenou tečkou za skvělým obědovým menu. Zámecká sýpka kulinářskému umění v Blansku rozhodně ostudu nedělá a stojí určitě za to se tady zastavit.

Datum návštěvy: 21.6.2015

Menu
Předkrm: Grilovaná rajčata plněná kozím sýrem, zdobená bazalkou a s opečenou bagetkou
Hl.chod: Bylinkové špalíčky z vepřové panenky v kabátku z anglické slaniny s omáčkou z divokých brusinek
Zákusek: Piškotové mascarpone s jahodami a vanilkovou polevou
Nápoje: Nealkoholické pivo Birell polotmavé
Nápoje: Káva capuccino Julius Meinl