Hodnocení: Hotel Vista se nachází mimo centrum v brněnské městské části Medlánky. Samostatně stojící několikapatrová budova s vlastním parkovištěm je mezi panelovými domy ve svém sousedství nepřehlédnutelnou dominantou. Hotelová restaurace se nachází v přízemí budovy a disponuje samostatným vchodem. Od hotelu ji odděluje dvorana, kde je pěkný dětský koutek. Interiér v sytých červených barvách s lamelovou podlahou je vybaven moderním nábytkem. Na stěnách visí velkoformátové černobílé fotografie, o osvětlení se starají bodové reflektory. Restaurace je nekuřácká a je vybavena klimatizací. Obsluha se nás ujímá hned po vstupu do dveří a jejich péče je po celý večer příkladná a bezchybná. Pro úsměv nejdou nikdy daleko, poradí i doporučí, velmi mile a nevtíravě se zajímají o zpětnou vazbu. Protože jsme zde na rezervaci, je pro nás připravený plně založený stůl, doplněný navíc o vkusnou výzdobu v podobě modrého mušelínu, perel a čerstvých květin. Večer zahajuje výběr z hroznů Tramínu červeného z vinařství Skoupil v ročníku 2015. Jedná se o lehké, polosuché, několika medailemi ověnčené víno s tóny přezrálých melounů a koření ve vůni i chuti. Nealkoholické vyvážení k němu zajišťuje neperlivá voda Rajec. Pro předkrm volím grilovaný kozí sýr s medovo-citrónovou zálivkou, položený na lehkém salátku z polníčku a mladých listů červené řepy. Přílohu tvoří trojúhelníčky opečeného toastu. Pokrm se vyznačuje pěknou úpravou a jemnou vyváženou chutí, kdy každá jednotlivá položka funguje a je ve správnou chvíli na správném místě. Dohromady je to opravdová harmonie a zážitek. Hlavní chod zastupuje grilovaný losos s vařenými bramborami maštěnými máslem. Je to opět velice decentní, nekomplikované, pěkně připravené a chutné jídlo. Je na něm krásně vidět, že pokud jsou kvalitní suroviny a v rukou kuchaře um a cit, není potřeba složitě kouzlit a kombinovat. Závěr je pak ve znamení šlehaného mascarpone s borůvkovým coulis a espressa z dílny Julius Meinl. Dezert je nadýchaný, lehký, mazlivý s výrazným ovocným akcentem, káva je jednoduše vynikající, bez pochyby jedna z nejlepších, co jsem pil v posledním půlroce. Shrnu-li všechny vjemy a zážitky, kterými mě restaurace hotelu Vista oblažila, mohu tento podnik bez rozpaků doporučit jako místo, kde je host na prvním místě a dostane se mu skvělé péče a vynikajícího jídla.
Datum návštěvy: 20.1.2017
Menu
Předkrm: Grilovaný kozí sýr s medovo-citrónovou zálivkou na lehkém salátku, toast
Hl.chod: Grilovaný losos, vařené brambory s čerstvou petrželkou a máslem
Zákusek: Šlehané mascarpone s borůvkovým coulis
Nápoje: Víno Skoupil Tramín červený výběr z hroznů 2015
Nápoje: Minerální voda Rajec neperlivá
Nápoje: Káva espresso lungo Julius Meinl
