Hodnocení: Čtyřhvězdičkový Wellness hotel Peras se nachází v rekreační obci Ludvíkov v samém srdci chráněné krajinné oblasti Jeseníky. Hotelová restaurace s venkovní terasou staví na regionálních specialitách a poctivé české kuchyni. S přítelkyní jsme sem zavítali při naší návštěvě Jeseníků, abychom v rámci večerního posezení otestovali, zda chvála na toto zařízení je oprávněná či zda má nějaké rezervy. Interiér podniku je moderní, světlý a příjemný. Kromě hlavní části a již zmiňované terasy je k dispozici i zimní zahrada s osobitou atmosférou. Personál je vstřícný, milý a malinko ostýchavý. Nabídka je zajímavá, rozsahem tak akorát, bohužel některé položky nejsou k mání. Setkávám se s tímto problémem hned na začátku, když namísto grilovaných krevet, musím sáhnout po hovězím tatarském bifteku s česnekem a topinkami. Ještě předtím se však na stole objevily skleničky s italským proseccem, kterými tak trochu slavnostně a přeneseně otevíráme náš víkendový pobyt v Jeseníkách. K hovězímu tataráku je samozřejmě vyměňujeme za o něco baňatější sklenice s červeným vínem. Volba je jasná už jen proto, že je to jediné červené víno v nabídce: Varvaglione V2 Primitivo del Salento ročník 2022. Tmavě červená barva, elegantní vůně, bohatá a kořenitá chuť s jemnými tříslovinami nakonec funguje nejen ke středomořské kuchyni, k níž je víno určeno, ale i k našemu ryze českému předkrmu. Topinek je šest kusů, což je opravdu pro jedlíky, vyhládlé po náročné turistice. V našem případě jich proto pár zůstává na talíři. Samotný tatarák je ale na jedničku s hvězdičkou. Jako hlavní chod jsem si vybral vepřovou panenku s gorgonzolovou omáčkou a opékanými grenaille bramborami. Celé je to doplněné ještě lehkým salátkem. Maso je krásně měkké, brambory hrdě vystavují svou řádně opečenou osolenou slupku a celé dílo korunuje výrazná sýrová omáčka. Tady asi není co dodat, snad jen, že na talíři nezůstal ani drobek. Večer završuje káva a čokoládový fondant s ovocem a vanilkovou zmrzlinou. Káva je výborná a fondant perfektní. Vždyť ono spojení horké čokoládové náplně se zmrzlinou snad ani nemůže zklamat. Restaurace hotelu Peras tedy potvrdila, že v regionu, kde sídlí, má ty největší ambice a ve spojení s ostatními službami, které hotel nabízí, je to velmi příjemné a pohostinné místo.
Datum návštěvy: 15.5.2026
Menu
Předkrm: Hovězí tatarský biftek, topinky, česnek
Hl.chod: Vepřová panenka, gorgonzolová omáčka, opékané grenaille brambory
Zákusek: Čokoládový fondant s ovocem, zmrzlina
Nápoje: Víno Varvaglione V2 Primitivo del Salento 2022
Nápoje: Víno rozlévané Prosecco
Nápoje: Přírodní voda
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem
