LA VILLA

Kontaktní údaje: La Villa, Stráže 3661, Zlín, mailto: info@lavilla.cz, web: www.lavilla.cz

Hodnocení: Restaurace La Villa sídlí v zrekonstruované Vavrečkově vile v kllidné části Zlína na začátku čtvrti Mokrá. Obklopena velkou zahradou se vzrostlými stromy nabízí jedinečnou atmosféru venkovského genius loci. V interiéru je tento styl umocněn ve svém jádru jednoduchými, ale přesto vpravdě geniálními jednotlivostmi, počínaje onyxovým krbem, parketovou podlahou, keramikou, přes dřevěné vitríny, umělecké obrazy až k famózním designovým lustrům. Vše v dokonalé harmonii a s jedinečným nádechem historie. Když se k tomu ještě přidá prvotřídní servis, je nakročeno ke skutečným gastronomickým zážitkům. Personál je opravdu na vysoké profesionální úrovni. Úslužný, vstřícný a poučený. Jejich průvodní slovo ke každému předkládanému jídlu a vínu je dokonalost sama. Několikrát během večera se přistihnu při tom, že se mi zbíhají sliny už ve chvíli, kdy mi obsluha předkládá daný chod a představuje mi ho. V jejich přístupu nedokážu najít jedinou chybičku. Předvádějí na place neskutečný koncert. Z krásně sestaveného jídelního lístku vybírám degustační menu Le Pin společne se snoubenými víny. První přichází na stůl amuse bouche v podobě salátku z lišek. Má otevřít chuťové buňky pro nevšení zážitky. A opravdu se mu to daří. Je to decentní a deligátní současně. Nicméně ty pravé zážitky přicházejí až se studeným předkrmem, kterým je siven arktický marinovaný v limetě a jalovci se salátovou okurkou s koprem a fenyklem. K tomu je do sklenice naléváno bílé víno Weingut Arndorfer Gemischter Satz ročník 2016. Je skutečně neuvěřitelné, jak všechno dohromady krásně pracuje a souzní. Nemám jedinou připomínku. Takhle má prostě vypadat dokonalý předkrm. Trumfnout se ho pokouší pošírované vejce s bramborovým rösti a krémem z uzené cibulky. Může být něco lepší než dokonalé? Ano, může. Tento chod to potvrzuje. Začíná to omamnou vůní, pokračuje to sametově hladivou konzistencí a končí to labužnickou nirvánou, kde už lidské smysly ztrácejí kontakt s realitou. Ve sklenici tomuto zázraku sekunduje Sonberkovo Chardonnay-Pinot Gris z roku 2013. To už ale přicházejí mušle svatého Jakuba s černým letním lanýžem, květákovým pyré a chlebovým crumble. Laťka jde opět nahoru. Tady funguje všechno se vším v takové souhře, že mi až praská za ušima a olizuju se jak mlsný kocour. Ve sklenici mám výtečné bílé cuvée Pur Sang blanc de blancs z vinařského domu Gisèle Devavry v ročníku 2007 a skutečně nevím, jestli ještě stojím nohama na zemi nebo se už vznáším někde v neskutečnu. Přichází lehká mezihra v podobě malinového sorbetu, který má oddělit jeden excelentní zážitek od druhého. Na řadě je totiž jehněčí hřbet a ossobuco se sezónní biozeleninou a mladou bramborou, to vše podpořené jediným zástupcem červených vín Les Fontanilles Minervois od Anne Gros & Jean-Paul Tollota z roku 2016. Opět je to záležitost par excellence, i když mušle mi chutnaly více. Každopádně maso je tak skvostně připravené, že nezbývá než se před šéfkuchařem Petrem Samsonkem sklonit až k zemi. Famózní jahodový sorbet s mandlovým crumble a želé, doplněný kabinetním Rieslingem Lorcher Schlossberg od Augusta Kesselera, už jen potvrzuje, že tento večer jsem zažil něco mimořádného. A to ještě přichází společně s výborným espressem sladké kávové pečivo mignardises. Úplnou tečkou za návštěvou La Villa restaurantu je armagnac Lacave Hors d´Age XO. Jeho hedvábná struktura mě vyprovází ze dveří restaurantu a dává vzpomenout na všechny jedinečné okamžiky tohoto večera. La Villa je podnik, který si zaslouží hlubokou úctu a zájem všech, kdo mají rádi výborné jídlo, dodané na stůl současně s jedinečnou atmosférou, noblesou a grácií. Odcházet odsud je stejné, jako být vyhnán do bezútěšné deštivé noci s hřejivým pocitem zázraku v srdci.

Datum návštěvy: 27.6.2018

Menu
Amuse bouche: Salát z lišek
Předkrm: Siven arktický marinovaný v limetě a jalovci se salátovou okurkou s koprem a fenyklem
Předkrm: Pošírované vejce 63 s bramborovým rösti a krémem z uzené cibulky
Hl.chod: Mušle sv. Jakuba s černým letním lanýžem, květákovým pyré a chlebovým crumble
Hl.chod: Jehněčí hřbet a ossobuco se sezónní biozeleninou
Zákusek: Malinový sorbet
Zákusek: Jahodový sorbet s mandlovým crumble a želé
Zákusek: Mignardises: canellone s jahodovým pyré, croissant
Nápoje: Víno rozlévané Weingut Arndorfer Gemischter Satz 2016
Nápoje: Víno rozlévané Sonberk Chardonnay-Pinot Gris 2013
Nápoje: Víno rozlévané Gisèle Devavry Cuvée Pur Sang 2007
Nápoje: Víno rozlévané Gros&Tollot Les Fontanilles Minervois 2016
Nápoje: Víno rozlévané Kesseler Riesling Lorcher Schlossberg 2012
Nápoje: Armagnac Lacave Hors d´Age XO
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem
Nápoje: Kohoutková voda

LEGENDA STEAKHOUSE

Kontaktní údaje: Steakhouse Legenda, nám.Práce 2512, Zlín, mailto: info@legendazlin.cz, web: www.legendazlin.cz

Hodnocení: Stylovou hospůdku v irském stylu pojmenovanou Legenda je možné najít v přízemí čtyřhvězdičkového kongresového hotelu Moskva ve Zlíně. Sama sebe charakterizuje jako steak house, který chce svým hostům přinášet masa té nejvyšší kvality, ať už se jedná o hovězí steaky, burgery, vepřová žebra nebo kuřecí křídla. Interiér s klasickými dřevěnými boxy a nábytkem v duchu těch nejklasičtějších anglických pubů je svérázný a osobitý, včetně originální a nefalšované patiny. I jakási ponurá atmosféra venkovských blat, zahalených do mlhy tady prolézá skrz trámy a vytváří prostředí jako stvořené pro láhev pravé whisky. Samozřejmě i sem dosahuje moderní svět svým rušivým vlivem, a tak televize se sportovním kanálem nebo produkce komerčního rádia, je nutné zlo, bez kterého se zřejmě ani Legenda neobejde. Obsluha je milá a příjemná, jen její reakční doba je poněkud zdlouhavá. Působí dojmem, jako by chvílemi úplně ztráceli přehled o svých hostech, takže o nějaké bezprostřednosti a pozornosti nemůže být ani řeč. Na všechno se prostě čeká a čeká a čeká. Musím jim ale na druhou stranu přiznat, že když už se člověk dočká, není si na co stěžovat. Snad jen úsměvů by mohlo být více. I přes pivní kulturu u všech ostatních stolů, já hned na úvod objednávám láhev francouzského červeného vína z Delas Freres Côtes-du-Rhône s názvem Saint Esprit ročník 2014. Sytě granátová barva, harmonická a elegantní vůně a konečně plná chuť černého a červeného bobulového ovoce s nádechem hořké čokolády, přinášejí více než pozitivní dojem z tohoto produktu. Na stolní desce o chvíli později už přistává předkrm v podobě grilovaného hermelínu na ledovém salátku s brusinkami a opečenými tousty. Úprava na talíři trpí snahou dát hostu maximum možného, a tak se lehce míjí účinkem. Salátu by klidně mohlo být o polovinu méně a vypadalo by to určitě lépe. Chuťově je jinak vše v pořádku, byť kombinace brusinek s ledovým salátem je hodně originální. Pro hlavní chod vybírám rump steak se smetanovou omáčkou se zeleným pepřem a jako přílohu grilovanou zeleninu. Všechny ingredience dostávám separovaně na samostatných talířích. Maso je pořádně vysoký špalek a kuchaři se bohužel nepodařilo ho řádně propéct. První zakrojení na okraji svou růžově-hnědou strukturou sice ještě budí nadšení, ale čím víc se propracovávám ke středu, tím víc se maso stává syrovějším a houževnatějším. Dokonce i se steakovým zubatým nožem mám ve vrcholných okamžicích problém maso naporcovat, o rozmělnění do poživatelné formy ani nemluvě. Chuťový projev steaku je díky tomu v troskách. Velká škoda a promarněná šance, neboť jak zelenina, tak omáčka jsou fantastické. Závěrečné espresso v prajednoduchém servírování sice není žádný zázrak, ale pohroma to také není. Celkový dojem z Legendy je dvojaký. Ve čtyřhvězdičkovém hotelu bych očekával vycizelované služby, prostředí na mezinárodní úrovni a jídlo jako z partesu, tady ovšem mají u všech parametrů ještě značné rezervy.

Datum návštěvy: 20.1.2018

Menu
Předkrm: Grilovaný hermelín na ledovém salátku s brusinkami, opečený toust
Hl.chod: Rump steak se smetanovou omáčkou se zeleným pepřem a grilovanou zeleninou
Nápoje: Víno Delas Freres St.Esprit Côtes-du-Rhône 2014
Nápoje: Minerální voda Toma Natura jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso s mlékem

U DVOU SLUNEČNIC

Kontaktní údaje: U Dvou slunečnic, Sokolská 5147, Zlín, mailto: udvouslunecnic.zlin@seznam.cz, web: www.udvouslunecnic.cz

Hodnocení: Restaurace U Dvou slunečnic ve Zlíně se honosí rozsáhlou nabídkou především skupinových služeb. Kromě samotné restaurace je zde i stejně prostorný Sport Bar, zastřešená a vyhřívaná zahrádka, terasa a tři salónky, které pojmou až 180osob. Takže pro soukromé akce, svatby a rodinné oslavy místo více než ideální. Samozřejmostí je vlastní parkoviště. Samotný restaurant je nekuřácký a jeho dominantu tvoří mohutný krb, který není jen na parádu, ale docela běžně se tady na dřevěném uhlí připravují speciality z masa a ryb. Dalším nepřehlédnutelným prvkem interiéru, který je vyveden v teplých hnědo-červených tónech, jsou skleněné oddělovací přepážky mezi stoly poseté květinovými motivy a mohutná dřevěná konstrukce stropu. O výzdobu se starají nejrůznější kameninové džbánky, vázy a hrníčky a zmínku zaslouží i osvětlovací tělesa ve tvaru obrovských petrolejek. Obsluha je rychlá a všímavá, jen malinko odtažitá a chladná. Pro jednoduchý, lehký oběd volím valašskou kyselici a tagliatelle s lososem a bylinkovou omáčkou. K tomu čepované nealkoholické pivo Birell. Polévka je výborná, výrazná a pěkně chuťově vybalancovaná. S těstovinami už je to horší. Konzistence je trochu tužší, losos jakoby bez chuti a s bylinkovou omáčkou se šetřilo víc než dost. Celkově pokrm postrádá výraz a místo oblizování lžíce s ním zápasím od začátku až do konce. Zklamání je takové, že už nemám chuť ani na dezert. Návštěvu U Dvou slunečnic proto končím kávou. Espresso značky Mauro Caffé je docela obyčejné. Takový ten standard, co vyleze z kávomatu a na který člověk hned po posledním doušku zapomene. Restaurace U Dvou slunečnic má potenciál zaujmout, v mém případě však očekávání bohužel nebyla tak docela naplněna.

Datum návštěvy: 6.7.2016

Menu
Polévka: Valašská kyselice
Hl.chod: Tagliatelle s lososem a bylinkovou omáčkou
Nápoje: Pivo nealkoholické Birell
Nápoje: Káva espresso s mlékem Mauro Caffé

UNO RESTAURANT

Kontaktní údaje: Penzion & Restaurant UNO, Nivy III 4439, Zlín, mailto: restaurace@penzionuno.cz, web: www.penzionuno.cz

Hodnocení: Restaurace UNO je součástí stejnojmenného rodinného penzionu, nacházejícího se ve vilové čtvrti Nivy ve Zlíně. Přestože to sem z centra města není zase až tak daleko, člověk si tady připadá jako na konci světa, kde lišky dávají dobrou noc. Vilová čtvrť dýchá ve sváteční podvečer neuspěchaností a ospalým klidem, a tak trochu předjímá i atmosféru samotného restaurantu. Ruch velkoměsta sem už nedoléhá, klid a pohoda vládne všemu a všem. Člověk tady okamžitě a jaksi mimoděk vypne své buňky spěchu a nechá na sebe působit ono až neskutečné tiché a konejšivé fluidum „světa mimo realitu“. A úplně stejně působí i personál. Obsluhují pravděpodobně sami majitelé penzionu a mně se v jejich podání dostává servisu par excellence. Jsou usměvaví, vlídní, komunikativní a uvolnění. Neexistuje problém, který by neuměli vyřešit k plné spokojenosti hostů. Jejich přístup je cíleně osobní a diskrétní, skoro až ostýchavý, aniž by přitom ztráceli cokoli z profesionality, kterou by člověk na takovýchto místech snad ani nehledal. Svou gastronomickou návštěvu zahajuji objednávkou vína. Vybírám lokální produkt, Zweigeltrebe rosé z vinařství Ivo Pešata. Charakterizuje ho světlounce růžová barva, lehká ovocná vůně a perlivě svěží chuť. To už se mi na stole objevuje předkrm, tian z lilku a cukety plněný kozím sýrem na rajčatovém salátku. K tomu dostávám nahřátou houstičku. Už po prvním soustě musím konstatovat, že se jedná o neuvěřitelnou kombinaci, byť postavenou na prazákladních surovinách. Je to prostě a jednoduše zážitek. Jemné, neotřelé, lahodné a zapamatovatelné. I následující vepřová panenka restovaná do růžova s omáčkou z pravých hřibů a gratinovanými bramborami nastavenou laťku ani o stupínek nesníží, spíše naopak. Je to malý zázrak na talíři, úpravou počínaje a chutí konče. Nic nevyčnívá, nic nechybí. Nádherně měkoučké a šťavnaté plátky masa podporuje fantastická omáčka a svůj díl přidávají i jedinečné brambory. Tohle mě dostává na kolena. Jsem maximálně spokojen. Dezert má podobu čokoládového fondánu s jahodami, vanilkovou zmrzlinou a oříšky. K němu mám stopečku červeného portského vína a těžko hledat další a další superlativy. Je to prostě báječné. Na závěr přichází výborná káva La Boheme v malovaném hrníčku a sametový digestiv Ron de Jeremy XO. UNO Restaurant mě příjemně překvapil a já odtud odcházím dobře naladěn a obohacen. Vypravit se na zlínský konec světa se rozhodně vyplatí.

Datum návštěvy: 5.7.2016

Menu
Předkrm: Tian z lilku a cukety plněný kozím sýrem na rajčatovém salátku
Hl.chod: Vepřová panenka restovaná do růžova, omáčka z pravých hřibů, gratinované brambory
Zákusek: Čokoládový fondant s jahodami a vanilkovou zmrzlinou
Nápoje: Víno Ivo Pešat Zweigeltrebe rosé 2014
Nápoje: Minerální voda Bonaqua jemně perlivá
Nápoje: Portské víno Tawny Porto
Nápoje: Ron de Jeremy XO
Nápoje: Káva espresso s mlékem La Boheme

TAM TAM RESTAURANT

Kontaktní údaje: TamTam Restaurant, nám.Míru 174, mailto: zlin@tamtam-restaurant.cz, web: http://www.tamtam-restaurant.cz

Hodnocení: Restaurant TamTam je součástí nákupního multiplexu Zlaté jablko ve Zlíně. Vstup je možný jednak ze samotné nákupní galerie, tak i po schodech přímo z ulice. Hlavní devízou podniku je velká terasa, z níž je výhled na celé náměstí. Interiér je moderní a malinko uniformní. Výzdoba se omezuje na variace loga restaurantu, které jsou vygravírované na skle. Obsluha využívá ručních terminálů, z nichž objednávka odchází okamžitě do kuchyně, takže všechno běží jako na drátkách. Personálu je tady dost na to, aby byly čekací doby skutečně minimální a nedocházelo k jakýmkoli prostojům, už proto, že obsluhují všichni všechny bez rozlišování úloh nebo stolů. V neděli v poledne je restaurace poloprázdná. Menu zahajuji krůtími jatýrky na portském víně s bylinkovou bagetkou. Jsou jemné a výrazné, úlohu předkrmu naplňují beze zbytku. K tomu mám bílé rozlévané Veltlínské zelené z vinařství Mádl. Přestože je přívlastkové, moc slávy nenadělá. Buď je opravdu tak nevýrazné, jak myslím, nebo mi prostě jen nesedlo. Pro hlavní chod volím lasagne s boloňskou omáčkou. Jedná se o tradiční provedení, servírované v zapékací míse. Její umístění na relativně hluboký talíř má za následek vratkost a nestabilitu této konstrukce, takže musím jednou rukou mísu neustále přidržovat. To je ale také asi jediná výtka k tomuto pokrmu. Konzistence těstovin je solidní, chuť v pořádku, není to zázrak, ale chutná to dobře. Dezert má podobu panna cotty s ovocem a je mazlivě lahodný. Na talíři to vypadá náramně, smetanová želatina je jako z pohádky a ovoce je také výborné. Káva Filicori Zecchini je standard. TamTam restaurant ve Zlíně rozhodně není špatná volba a zaslouží si pozornost poučených strávníků. Má skvělou polohu, rychlý personál a výbornou kuchyni.

Datum návštěvy: 5.7.2016

Menu
Předkrm: Krůtí jatýrka na portském víně s bylinkovou bagetkou
Hl.chod: Lasagne s boloňskou omáčkou
Zákusek: Panna cotta s ovocem
Nápoje: Víno rozlévané Mádl Veltlínské zelené
Nápoje: Minerální voda Bonaqua jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso Filicori Zecchini

DOLCE VITA

Kontaktní údaje: DolceVita, nám.Míru 12, Zlín, mailto: dolcevita-zlin@seznam.cz, web: www.dolcevita-zlin.cz

Hodnocení: Restaurace DolceVita okupuje přízemní prostory rohového domu v centru města, v němž sídlí zlínský Magistrát. Dalo by se říct, že lepší polohu si snad její majitel ani nemohl přát. Také květinová zahrádka na náměstí je terno, které jim ostatní podniky v okolí mohou jen tiše závidět. Však je také teď v létě v plné permanenci a vytíží servírky natolik, že se mě ujímá sám pan majitel a stará se o mě celý večer jako o vlastního. Jeho osobní, bezprostřední, uvolněný a současně profesionální přístup je něco, co povyšuje mou návštěvu v tomto podniku na nevšední zážitek. Interiér restaurantu v pastelových barvách dýchá létem a sluncem. Živé květiny, skleněné dekorace, zrcadla, širokoúhlé akvárium, moderní avantgardní umění na stěnách, to vše dokresluje veskrze příjemnou atmosféru. Byť se nejedná o velké prostory, daří se zachovat vzdušnost a otevřenost, ale jsem zde sám, tak je těžké posoudit, jak by to vypadalo při plné obsazenosti. Ještě bych zmínil židle s vysokými opěradly, oděné v jakoby svatebních závojích a zajímavě řešené stropy s rádoby intarziemi. Své večerní menu začínám vínem. Vybírám bílé přívlastkové Chardonnay, ročník 2015 z mutěnického vinařského domu Vydařilý. Velmi jemná ovocná vůně se snoubí s extraktivní svěží chutí. V horkém letním podvečeru je to myslím výborná volba. To už mi ale na stole přistává mozzarella di Bufala s restovanou pancettou a bylinkovou bagetkou. Hutný rozehřátý sýr v kombinaci s výraznou slaninou snad ani nemůže zklamat. Čerstvá bazalka pak korunuje dílo a mé chuťové pohárky pějí ódu na radost. Snad jediné, s čím zápasím, je uložení dezertního talíře na servírovací plato. Toto provedení totiž funguje jako kolotoč a za jeho zvládnutí by měli rozdávat odznak zručnosti. Hody pokračují na grilu připravovanými filety z candáta, doplněnými pečeným chřestem v lupínku slaniny, kterážto kombinace je přelitá česnekovou redukcí. K tomu mám tradiční vařené brambory. Je to jednoduché, výborně připravené a návykové. Není potřeba velkých kouzel, aby jídlo bavilo a člověk si ho užil od prvního do posledního sousta. Chválím, klaním se a smekám a už se těším na pošírovanou hrušku s redukcí z portského vína a s vanilkovou zmrzlinou. A ani tento závěrečný chod nezůstává za ostatními nijak pozadu. Delikátní kombinace vytváří harmonický celek, který není kdovíjak sladký, ale přesně naplňuje mou představu povedeného dezertu. A podobné je to i s kávou od Tonina Lamborghiniho nebo digestivem na rozloučenou, jehož úlohu vzal na sebe hebký Hennessy Fine Cognac. Návštěva restaurantu DolceVita se povedla. Odnáším si skvělý gastronomický zážitek a doufám v nějaké stejně skvělé „příště…“

Datum návštěvy: 4.7.2016

Menu
Předkrm: Mozzarella di Bufala s restovanou pancettou, bylinková bagetka
Hl.chod: Filety z candáta na grilu s pečeným chřestem v lupínku slaniny a česnekovou redukcí, vařené brambory
Zákusek: Pošírovaná hruška s redukcí z portského vína s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou
Nápoje: Víno Vydařilý Chardonnay, výběr z hroznů 2015
Nápoje: Minerální voda Toma natura jemně perlivá
Nápoje: Hennessy Fine Cognac
Nápoje: Káva espresso s mlékem Tonino Lamborghini

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!

U SEDMI HŘÍCHŮ

Kontaktní údaje: U Sedmi hříchů, Kvítková 124/11, Zlín, mailto: usedmi7hrichu@email.cz, web: www.usedmihrichu.cz

Hodnocení: Restaurace U Sedmi hříchů se nachází nedaleko centra města Zlína naproti velkému parkovacímu domu patřícímu k obchodnímu multiplexu Zlaté jablko. Podnik je po rekonstrukci nově otevřen a láká inovovaným jídelníčkem. Rozložen je přes dvě patra, přičemž to horní označované jako „hříšné“ je plně nekuřácké. Dole je kouření zakázáno pouze v době vydávání obědů. Restaurant disponuje i rozsáhlou letní zahrádkou, krytou látkovou markýzou a postavenou na železném roštu. V horkých letních dnech jsou na stolech připraveny džbánky s vodou a citronem. Obsluha působí dojmem studentů na brigádě, a přestože se snaží působit profesionálně, je to tak na půli cesty. Jsem tady jen na lehký oběd, proto vybírám vegetariánské burrito s guacamole z meníčkové nabídky a k němu rozlévané bílé víno odrůdy Rulandské šedé. Víno je hezky vychlazené, svěží a jiskrné. Hodnotit úpravu burrita na talíři snad ani nelze, protože vlastně žádná není. Je tu jen zavinutá tortilla a po jednom plátku rajčete a okurky. Protože se jedná o veganský pokrm, rýže tu supluje tradiční úlohu masa. Koneckonců proč ne? Mohlo by to fungovat, pokud by skladba ostatních ingrediencí byla natolik zajímává, že by se vynecháním masa zase až tolik nestalo. Jenže tady tomu tak není. Fazole, rajčata, pyré, cibule, avokádo… fádní, homogenní směs v podstatě bez chuti a bez nápadu. Až je mi těch vegetariánů líto. Zkouším si spravit náladu dezertem. Přestože jich je v jídelním lístku uvedeno hned několik, v reálu je jen ten z denní nabídky: zmrzlina s ovocem, ořechy a karamelem. Beru tedy zavděk jí. Koneckonců je horký letní den a zmrzlinový pohár by mohl být to pravé. A skutečně je. Jestliže jsem u burrita kritizoval úpravu, tady ji naopak musím pochválit. Barevné, jednoduché a hezky naaranžované. Čerstvé ovoce dělá divy. Ořechový poprašek říznutý karamelovou tapenádou je nadstavba, která funguje skvěle. Tohle opravdu stojí za hřích. Espresso značky Piazza D´Oro v plném servírování se sušenkou i vodou je bez výhrad. Restaurant U Sedmi hříchů se prezentuje běžným standardem, který tentokráte bohužel pro mě nepřidal nic navíc.

Datum návštěvy: 4.7.2016

Menu
Hl.chod: Vegetariánské burrito s guacamole
Zákusek: Zmrzlina s ovocem, ořechy a karamelem
Nápoje: Víno rozlévané Rulandské šedé
Nápoje: Kohoutková voda s citronem
Nápoje: Káva espresso Piazza D´Oro

Aktualizace: Restaurace změnila provozovatele i název. Nyní na stejné adrese podnik Viet Village

SRÍ LANKA

Kontaktní údaje: Indian Restaurant Srí Lanka, nám.Práce 2512, Zlín

Hodnocení: Indický restaurant Srí Lanka je jedním z několika podniků, které jsou součástí hotelu Moskva ve Zlíně. Je situován v jeho zadním traktu, což dává prostor zastřešené letní terase. Ovšem výhled z této terasy má k libosti a romantice poměrně hodně daleko. Uvnitř se podnik prezentuje stylovým barevným interiérem, z něhož dýchají cizokrajné nálady. Sádrové zídky, bambusové přepážky, proutěná stínítka lamp, dřevěné figurky a sošky, lampiony, nástěnné fresky, věnce lásky a další propriety útočí na vizuální vnímání návštěvníků hned při vstupu. Nepřehlédnutelným prvkem, který celý tento vjem rámuje je indická rikša v celé své autentické kráse. Při mém příchodu v neděli večer je restaurant dokonale prázdný. Jestliže v jiných podnicích je to často ku prospěchu věci, tady to působí kontraproduktivně a podivně. Ticho, rušené jen decentní reprodukovanou hudbou, vzbuzuje v potemnělém cizokrajném prostředí až depresivní náladu. Rozháním ji čepovaným 12° Budweiser Budvarem. Obsluha, která je výhradně pánská, je pohotová, všímavá a profesionální. Pomohou s výběrem, doporučí přílohu a přidávají i něco navíc. Začínám s Vegetable Samosa, což jsou taštičky plněné pikantními bramborami, hrachem, kešu oříšky a sušeným ovocem. K tomu navíc jsou mi doporučeny studené omáčky: limetková, mangová a jogurtová. Pro český jazýček to představuje exotiku a výlet do jiného světa, který není nepříjemný ani nezajímavý, ale člověk v sobě musí přehodit pomyslnou výhybku, aby tomu přišel na chuť. Pokud se mu to podaří, je odměněn gejzírem tónů, které v podstatě objevuje od začátku až do konce, a ani jedno sousto není stejné jako to druhé. A když se k tomu přidají ještě ony zmíněné omáčky, je o zábavu postaráno. Po taštičkách mi na stole přistává hovězí Biryani. Směs koření, rýže, hovězího masa, zeleniny a jogurtu má asi nejblíže k rizotu v poněkud exotičtější formě. Některé chuťové tóny dokážu identifikovat, jiné jsou však pro mě úplně neznámé a o to zajímavější. Pokrm je poměrně dost hutný a ke konci už s ním trochu zápasím. Indické menu zakončuji tradičním rýžovým pudinkem s názvem Kheer. Pravdou je, že má představa o pudinku se od té indické dost výrazně liší. Kheer, tak jak je mi předložen, je v podstatě jen studené mléko smíchané s uvařenou rýží, oříšky a kořením. Pro mě lehké zklamání, v chuti, vůni i konzistenci. Výlet do světa exotiky je u konce. Něco nadchlo, něco zůstalo za očekáváním.

Datum návštěvy: 3.7.2016

Menu
Předkrm: Vegetable Samosa (taštičky plněné pikantními bramborami, hrachem, kešu a sušeným ovocem)
Předkrm: Chutney limetkové, mangové, jogurtové
Hl.chod: Hovězí Biryani (směs koření, rýže, hovězího masa, zeleniny a jogurtu)
Zákusek: Kheer ( tradiční indický rýžový puding )
Nápoje: Pivo čepované Budweiser Budvar 12°
Nápoje: Káva espresso lungo Don Cortez Caffé

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!