AMANDE

Kontaktní údaje: Hotel Amande, Husova 8, Hustopeče, mailto: info@amandehotel.cz, web: www.amandehotel.cz

Hodnocení: Od mé poslední návštěvy v restaurantu Amande před zhruba pěti lety se toho tady mnoho nezměnilo. Stále se jedná o velmi příjemný, útulný restaurant se zajímavým jídelním lístkem. Jen hostů je tu ve všední den večer překvapivě jako šafránu. Obsluha je pohodová, neafektovaná, milá a bez problémů plní všechna naše přání bez jediného zaváhání. Začínáme společnou objednávkou talíře hovězího tartaru z pravé svíčkové se zauzenou majonézou, marinovanou šalotkou, kapary a opečeným toustem. Chuť je poměrně hodně netradiční, ale ne špatná. Jen pro zapřisáhlé tradicionalisty to asi nebude přesně podle jejich představ. Mně každopádně podobné experimenty nevadí. Zatímco se připravuje kulajda se zastřeným vejcem a restovanými liškami, do skleničky je mi naléván červený Merlot z vinařství pana Glose. Víno je pěkně zakulacené, plné a s dlouhým závěrem. Kulajda, která ho následuje je precizní a výborná. Nemám k ní jedinou výhradu. Hlavní chod má podobu hovězích líček s omáčkou z červeného vína a perníku, pyré z pečených brambor, přeštickými škvarky a kořenovou zeleninou. Přiznávám, že předložené řešení je poněkud netradiční, jak ve vzhledu, tak v chuti. Především je hodně barevné a maso vypadá spíše jako obalovaný řízek, než klasické špalíky líček, tradiční bramborovou kaši nahradilo pyré a i skladba zeleniny je v rámci tohoto pokrmu lehce inovační. Chuťový projev určitě není zlý nebo špatný, ale je zvláštní a člověk ho buď přijme coby novou zkušenost, nebo zatratí za ztrátu léty prověřených hodnot. Závěrečné lungo z pražírny El Criollo se smetanou je servírováno kavárenským způsobem a je výtečné. Amande restaurant ani na podruhé nezklamal.

Datum návštěvy: 2.1.2024

Menu
Předkrm: Hovězí tartar z pravé svíčkové, zauzená majonéza, marinovaná šalotka, kapary, opečený toust
Polévka: Kulajda, zastřené vejce, restované lišky
Hl.chod: Hovězí líčka, omáčka z červeného vína a perníku, pyré z pečených brambor, škvarky, kořenová zelenina
Nápoje: Víno rozlévané Glos Merlot, výběr z hroznů
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemná
Nápoje: Káva lungo El Criollo s mlékem

ESSENS

Kontaktní údaje: Hraniční zámeček, K Zámečku 16, Hlohovec, mailto: info@restaurantessens.com, web: www.restaurantessens.com

Hodnocení: Pokud člověk hledá místo, kde nabízejí opravdu luxusní gastronomický zážitek, pak je Hraniční zámeček na jižní Moravě na okraji obce Hlohovec nespíš tou nejlepší volbou. Nádherná klasicistní budova, která večer při umělém nočním osvětlení bezpochyby nadchne každého návštěvníka svou tajuplnou atmosférou, ve svých zdech ukrývá restaurant Essens, jemuž šéfuje zkušený a kreativní Otto Vašák. Už při příchodu zaujmou čisté linie interiéru a sázka na bílou. Minimalismus výzdoby pak dojem jen podtrhuje. Designérům nešlo o to, vyplnit prostor množstvím nejrůznějších předmětů a dekorací, ale nechat promlouvat stavbu v celé její prosté kráse a otevřenosti. Myslím, že se to podařilo. Člověk je okamžitě po usednutí ke stolu uvolněný a připravený vychutnat si dobré jídlo bez rušivých elementů. K tomuto naladění přispívá i decentní reprodukovaná hudba a vysoce distingovaný, profesionální personál. Jejich přístup k zákazníkům je milý a nevtíravý, jejich znalosti o předkládaných pokrmech i nápojích vysoké, a vůbec celé jejich chování na place splňuje ty nejpřísnější parametry. Na úvod je nám nabídnut svěží a jiskřivý aperitiv Jean-Marc Seleque Solessence Champagne. Ten krásně doplňuje amuse bouche v podobě kapří remulády s rajčatovým chipsem a originální majonézou. Stejně tak dobře funguje i ve spojení s následujícím smaženým šnekem a pěnou z pražské šunky. To už je nám ovšem do skleniček naléván první vzorek vína z degustačního setu Rias Baixas Leriana Albarino, ročník 2021 a servírován první chod, který je v jídelním lístku definován pouze svými základními ingrediencemi pstruh, rajče, máslo. Upřímně ještě nikdy jsem neměl tak skvostný zážitek ze snoubení vína a jídla, jako se to povedlo v tomto případě. Je to dokonalý koncert pro chuťové pohárky. Ale jízda pokračuje. Do skleničky přichází Cabernet Moravia od pana Čačíka a na talíř kombinace hovězího tartaru, tymiánu a okurky. Prosté, jemné a neokázalé, ale stejně jako předchozí chod dokáže nadchnout. Navazuje chod, sestávající z jablka, celeru, pažitky a koriandru, který doprovází červené víno Cascina Fontana Lange Freisa 2021. Hladivé jako sen a okamžitě zapamatovatelné. Oficiální sladká tečka má podobu meruňkového sorbetu, k tomu je lilek, smetana a nasekané oříšky. Ve skleničce máme namísto vína hořký dezertní cider Ice Utopia Patience. Opět nezbývá než chválit, jak samotný dezert, tak i vybrané párování s ciderem. Na závěr přichází ještě výborná káva a pozornost podniku, nazvaná Petit Fours Essens, což je sada originálních laskominek. Restaurant Essens nabízí, jak už jsem zmiňoval v úvodu, ve všech ohledech luxusní zážitek, který se rozhodně hned tak nevytratí z mysli. Je věru na co vzpomínat.

Datum návštěvy: 21.10.2023

Menu
A.bouche: Kapří remuláda, rajčatový chips, majonéza
A.bouche: Smažený šnek, pěna z pražské šunky
Předkrm: Pstruh, rajče, máslo
Hl.chod: Hovězí, tymián, okurek
Hl.chod: Jablko, celer, pažitka, koriandr
Zákusek: Meruňka, lilek, smetana
Zákusek: Petit Fours Essens
Nápoje: Jean-Marc Seleque Solessence Champagne
Nápoje: Víno rozlévané Rias Baixas Leriana Albarino 2021
Nápoje: Víno rozlévané Čačík Cabernet Moravia 2021
Nápoje: Víno rozlévané Cascina Fontana Lange Freisa 2021
Nápoje: Cider Dessert Ice Utopia Patience 2022
Nápoje: Zámecká voda neperlivá
Nápoje: Káva espresso

U TLUSTÝCH

Kontaktní údaje: U Tlustých, Pekařská 88, Lednice, mailto: info@utlustych.cz, web: www.utlustych.cz

Hodnocení: Restaurace a obchod s pochutinami U Tlustých v Lednici se nachází na jedné z hlavních silničních tepen, procházejících městem, takže je skoro nemožné tento podniknout minout. Především za šera a ve večerních hodinách je nasvícení natolik atraktivní, že zaujme na první pohled doslova každého, kdo projíždí nebo prochází okolo. A stejně atraktivně jako zvenku, to vypadá i uvnitř. Není to přitom nic okázalého ani kýčovitého, ale krásné sladění barev, světel, dekoru a kvalitního nábytku vytváří dojem pohody, komfortu a klidu. K tomu svým chováním přispívá i personál, jejichž profesionalita je neoddiskutovatelná. Jejich přístup k hostům je decentní a zdvořilý, jsou neustále v pohotovosti, dokážou přispět radou i doporučením. Jídelní lístek je na první pohled pestrý, že si snad vybere úplně každý, přitom není přehnaně košatý a nemusíte si na jeho přečtení vzít den dovolené. Zaujmou také ceny, které nejsou nikterak vysoké. Moje vybrané menu otevírá zelňačka s uzeninou místní výroby, houbami, bramborami, a zakysanou smetanou. Nemá jedinou připomínku. Polévka je bohatá, krásně chuťově vyladěná a teplá přesně tak akorát. Uzenina dodává výraz, houby originalitu a zakysaná smetana to svou sametovostí uhladí do nezapomenutelného zážitku. Následující hlavní chod má podobu kuřecího prsíčka z grilu, doplněného omáčkou z pečených paprik a bramborovými nočky. Použitím noků dostává tradiční kuře na paprice nový rozměr. Tím samozřejmě nechci říct, že by ostatní ingredience nestály za pozornost, ale takto servírované – navíc s filetovaným kuřetem – je to více než originální a na talíři to vypadá zajímavě. Kuře je hezky jemné, nepřetažené, omáčka z paprik silná a noky tomu dodávají hutnost. Jako celek výborné. K pití jsem měl coby řidič nealkoholické čepované Krušovice a na rozloučenou si objednávám klasické espresso s mlékem ze stáje Reserva. Oba nápoje prvotřídní. Restaurant U Tlustých rozhodně nezklamal. Odcházím odtud maximálně spokojený.

Datum návštěvy: 20.10.2023

Menu
Polévka: Zelňačka s uzeninou naší výroby, houbami, bramborami a zakysanou smetanou
Hl.chod: Kuřecí prsíčko na grilu, omáčka z pečených paprik, bramborové nočky
Nápoje: Nealkoholické pivo čepované Krušovice
Nápoje: Káva espresso lungo Reserva se smetanou

TRAMONTO

Kontaktní údaje: Tramonto, Žižkova 641/6, Hustopeče, mailto: info@pizzahustopece.cz, web: www.pizzahustopece.cz

Hodnocení: Pizzerie Tramonto se nachází na klidné ulici v Hustopečích u Brna. Disponuje vlastním malým parkovištěm a zadním dvorkem, využívaným v létě jako letní zahrádka. Vnitřní prostory jsou nevelké a malinko ponuré. Italská lehkost a otevřenost, na kterou cílí především nástěnné motivy a dekorace, se bohužel ztrácí v hutných barvách, nesourodých prvcích a ani pachy z otevřené přípravny pizzy k vylepšení atmosféry rozhodně moc nepřispívají. Lepší odvětrání a snad i ionizátory jsou jen labutí písní, o níž si člověk může nechat jen zdát. Personál působí dojmem náhradníků na brigádě. Ne že by svou práci nezastali, ale nepřidávají ani o chlup víc, než musí. Jejich pojetí je ryze amatérské, laxní a lehce dětinské. Podnik je v sobotu v poledne v podstatě prázdný. Z nabídky vybírám pizzu Giovanni, jejíž smetanový základ doplňují mozzarella, slanina, špenát a nějaký ten parmezán. Není špatná, ale bohužel také ničím nenadchne. Obávám se, že za půl hodiny už si na ni ani nevzpomenu. Medovník v roli dezertu je na tom podobně. Přiznám mu, že se otřel o známý staroarménský recept, ale někde v překladu ztratil onu uchvacující vláčnost a hebkost. Útok na první signální se díky tomu nekoná, o roztékající šlehačce ani nemluvě. Káva značky Carraro je nad očekávání dobrá, dojem však sráží pocintaný šálek, vizitka již zmiňovaného amatérského přístupu obsluhy. Jaké celkové hodnocení mám tedy Tramontu přiřknout? Kdybych umíral hlady a žádný z okolních podniků neměl otevřeno, nezaváhal bych a s klidným srdcem bych vstoupil. Ve všech ostatních případech by mě ale nohy nejspíš zanesly jinam.

Datum návštěvy: 25.11.2017

Menu
Hl.chod: Pizza Giovanni (smetana, mozzarella, slanina, špenát, parmazán)
Zákusek: Medovník
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso s mlékem Carraro

AMANDE

Kontaktní údaje: Hotel Centro, Husova 8, Hustopeče, mailto: info@centro.cz, web: www.centro.cz

Hodnocení: Restaurant Amande je součástí wellness hotelu Centro v Hustopečích u Brna. Výborná poloha ve středu města u hlavní silnice a velmi dobré možnosti pro parkování předurčuje tento podnik k vysoké návštěvnosti. Když se k tomu přidá i příjemné prostředí, milý personál a skvělá kuchyně je jasné, že o návštěvníky se tady nemusejí bát. Restaurace aspiruje na status zážitkového podniku, proto nabízí mimo jiné i degustační menu a pořádá také nejrůznější gastronomické akce. Při mé návštěvě zrovna jedna taková - svatomartinská - končí. Já nicméně svatomartinské menu pomíjím, neboť daleko více mě zajímá pětichodová degustace, sestávající ze studeného předkrmu, polévky, teplého předkrmu, hlavního chodu a dezertu. Jako první se na stole objevuje torchon z foie gras se sušenými kachními prsy na salátovém lůžku. Pěkná barevná kompozice hýří různými chuťovými tóny, přesto se nemohu zbavit jisté octovosti na patře. Ta mi trochu kazí celkový dojem a zanechává mě malinko rozpačitým. Následující dýňové cappuccino ovšem reputaci okamžitě napravuje. Výrazný projev pancetty podtrhuje kouzelnou sametovost a hebkost krému a zvedá laťku na nejvyšší zarážky. Dokázal bych si představit celý kotel téhle polévky a věřím, že by se nepřejedla. Úlohy teplého předkrmu se zhostily drůbeží játra se žampiony a chlebovým chipsem. Při absenci pečené štiky, která je v jídelním lístku, nemohl kuchař zvolit lepší náhradu. Tenhle chod se mu opravdu povedl a pravděpodobně aspiruje na zlatou hvězdu. Alespoň v mých očích. Snoubí se zde delikátnost s výraznou chutí, hutnost s nadýchaností a všechno dohromady vytváří dokonalý zážitek. Nepřebije ho ani kohout na víně s bramborovými noky a pečenými mandlemi. Ne že by byl horší, pořád je to delikatesa jako hrom, ale přece jen mi už emoce tolik nejitří. Závěr je ve znamení hruškového koláče s mandlemi a skořicovou zmrzlinou. Především zmrzlina tomu dává šmrnc. Maně přemítám, kdy naposledy jsem jedl takhle vynikající zmrzlinu. Žádná rozteklá pasta, ale konzistentní, krásně nachlazený produkt. On koneckonců ani samotný koláč nezůstává moc pozadu. Výsledek: spokojenost. Espresso z pražírny Trucillo už jen doplňuje celkový obraz skvostné pětidílné skládačky a vysílá signál, že návštěva Amande Restaurantu rozhodně stojí za to.

Datum návštěvy: 18.11.2017

Menu
Předkrm: Torchon z foie gras, sušená kachní prsa
Předkrm: Drůbeží játra se žampiony a chlebovým chipsem
Polévka: Dýňové cappuccino, pancetta
Hl.chod: Kohout na víně, bramborové noky a pečené mandle
Zákusek: Hruškový koláč, mandle a skořicová zmrzlina
Nápoje: Minerální voda Toma natura jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso s mlékem Trucillo

BARRIO GOTICO CAFE

Kontaktní údaje: Barrio Gotico Cafe, Kurdějov č.p.137, mailto: info@barriogoticocafe.cz, web: www.barriogoticocafe.cz

Hodnocení: Gurmánská restaurace s názvem Barrio Gotico Café se nachází v sousedství gotického kostela svatého Jana Křtitele v malé vesničce Kurdějov nedaleko Hustopečí u Brna. Nenápadný domek ve svém nitru ukrývá neokázale luxusní interiér s domácí atmosférou. Alfou a omegou celého prostoru je hlavní sál s gotickými okny, leštěnou kazetovou podlahou a krbem. Kromě něj je tu několik místnůstek a koutů, které při troše dobré vůle mohou fungovat jako samostatné salónky, místnost s barem a polootevřenou kuchyní a dále jedna celá místnost vyhrazená pro dětské hrátky. Řev dítek, který se odtud občas ozývá, svádí k otázce, kde nechal tesař díru při výchově těchto malých zbojníků a kdože vládne v jejich rodinách slovem a mečem. I přes tuto výhradu je zde útulně a pohodově. Přispívá k tomu měrou vrchovatou i personál. Přátelský, usměvavý, milý a profesionální. Nic pro ně není problém a jakýkoli zádrhel okamžitě a promptně vyřeší k naprosté spokojenosti svých hostů. I přesto, že Kurdějov neleží na žádné hlavní dopravní trase a je to sem doslova přes hory a doly, je zde na svatého Martina nekompromisně plno a bez rezervace je to v podstatě bez šance. Jídelníček se mění každý týden a svatomartinské menu jednoznačně láká spoustu zájemců. Já z něj vybírám grilované foie gras se švestkami a domácí máslovou bagetkou, konfitované husí stehno s bramborovými šiškami a červeným zelím a makový závin pošírovaný v mléce se zmrzlinou ze slaného karamelu a vanilkovou omáčkou. Úprava všech chodů včetně jejich servírování je příkladná, jak se sluší a patří na zážitkovou restauraci. Pravdou sice je, že na úplném začátku je mi namísto objednaného předkrmu přinesen husí kaldoun, ale chyba je velice rychle a ohleduplně napravena, a pak už všechno funguje jako na drátku a s úsměvem. Foie gras jsou lehoučké jak vánek, a tak tvrdit muziku musejí švestky a bagetka. Funguje to náramně. Husí stehýnko je nad očekávání šťavnaté, zelí výborné a bramborové šišky, byť v úloze trochu netradiční přílohy, vynikající. Makový závin je dezert par excellence. Kontrast sladkého základu a slaného karamelu je ohromující chuťový zážitek. Připočítám-li k tomu ještě skutečně výtečné espresso, není co řešit: Barrio Gotico Cafe mě přesvědčilo o svých kvalitách a dostálo pověsti utajeného gastronomického skvostu moravského venkova.

Datum návštěvy: 11.11.2017

Menu
Předkrm: Grilované foie gras, švestky, domácí máslová bagetka
Hl.chod: Konfitované husí stehno, bramborové šišky, červené zelí
Zákusek: Makový závin pošírovaný v mléce, zmrzlina ze slaného karamelu, vanilková omáčka
Nápoje: Kohoutková voda
Nápoje: Káva espresso s mlékem

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!

U DOUBKŮ

Kontaktní údaje: Penzion a vinárna U Doubků, Nádražní 1372/57b, Břeclav-Poštorná, mailto: udoubku@centrum.cz, web: www.udoubku.cz

Hodnocení: Penzion U Doubků se svou noblesní vinárnou se nachází v Poštorné, místní části Břeclavi, tak trochu na konci světa. Každopádně to nic nemění na faktu, že už na 11 hodin, kdy restaurace otevírá, se sem sjíždějí první hosté. Podnik má jméno, takže asi nepřekvapí, že velká většina zákazníků nehovoří česky. Prostory v zaklenutém sklepě rozšířeném o kruhovou rotundu se pyšní útulnou a pohodovou atmosférou s důrazem na prosté a jednoduché detaily, které jsou ovšem použity promyšleně a velmi citlivě. Snad jediným rušivým prvkem krásného interiéru je vstupní chodba, kde se host chtě nechtě seznámí i se zázemím provozu vinárny a s neladně působícími výstrahami a upozorněními ohledně kouření, alergenů apod. Obsluha působí trochu nepřístupným a chladným dojmem, o rozdávání úsměvů ani nemluvě. Ve chvíli, kdy se ve vinárně objeví skupina místních obyvatel na narozeninovou oslavu, jde jejich zájem o ostatní hosty silně do útlumu a prostoje se natahují. Svoje nedělní zastaveníčko začínám moravskou zelňačkou s domácím uzeným a šlehačkou. Je fantastická. Bohatá, pěkně ochucená a krásně hladivá. Následují fettuccine s kuřecími kousky, sušenými rajčaty a čerstvou rukolou, zdobené parmezánem. Opět je to bez výhrad. Těstoviny mají výbornou al dente konzistenci. Celý pokrm je díky přítomnosti sušených rajčat posunut lehounce do slanějšího tónu, ale je to tak neuvěřitelně citlivě provedeno, že je to spíš plus než mínus. Kuřecích kousků je dost na to, aby to nadchlo všechny příznivce masa, a jsou krásně orestovány. Dohromady suma sumárum skvělý zážitek. Espresso z dílny Manuel Caffé je dobré, jen ten kapucínek v plastu u podniku této kategorie a se zahraniční klientelou působí opravdu ošklivě. Každopádně, když už si člověk najde čas a vydá se na konec světa do Poštorné, návštěvou penzionu U Doubků rozhodně zklamán nebude.

Datum návštěvy: 20.11.2016

Menu
Polévka: Moravská zelňačka s domácím uzeným a šlehačkou
Hl.chod: Fettuccine s kuřecími kousky, sušenými rajčaty a čerstvou rukolou, zdobené parmezánem
Nápoje: Minerální voda Mattoni Grand jemná
Nápoje: Káva espresso s mlékem Manuel Caffé

STEAK HOUSE

Kontaktní údaje: Steak House, Lidická 17, Břeclav, mailto: steakhouse@steakhouse-codys.cz, web: www.steakhouse-codys.cz

Hodnocení: Poloha restaurantu mimo centrum města předpokládá, že svými parametry bude podnik natolik zajímavý, aby přitáhl zákazníky bez ohledu na to, jak daleko to sem je. A zdá se, že reference má břeclavský Steak House opravdu ty nejlepší, neboť v sobotu večer je zde obsazeno každé volné místečko. Podnik má dva oddělené provozy se společnou kuchyní, vzadu ve dvoře parkovací stání a terasu s letním posezením. Do suterénního Old Innu se schází po pekelně úzkém schodišti, které určitě není pro klaustrofobiky a i vybavení je zde méně okázalé a syrovější. Většina návštěvníků se spíš seznámí s prostorem ve zvýšeném přízemí, který jako by vypadl z westernových příběhů. Celý zakutý do dřeva s velkým mořským akváriem, kovanými lucernami, koňskými postroji, pytli a obručemi vzývá drsnou atmosféru Divokého západu. I ta stísněnost, kdy jeden kouká do talíře druhému a poslouchá, co se povídá u sousedů, k tomu tak nějak patří. Mladičká obsluha kmitá, co jí síly stačí a zvládá to s grácií a nonšalancí. Neodbývají ani zpětnou vazbu a vždy se diskrétně zeptají, zda je všechno v pořádku. Začínám s grilovaným chřestem se sýrovou omáčkou a parmskou šunkou, podávaným s pšeničnou tortillou. K tomu objednávám láhev Modrého Portugalu s mnohoslibným názvem Bouquet ročník 2013 z Révy Rakvice. Víno je příjemné s jemnou kořenitou tříslovinou s tóny drobného ovoce. Rafinovaná kompozice chřestu vzbuzuje velká očekávání a bez problému je naplňuje. Každá položka je úžasná sama o sobě a ještě souzní s ostatními. Jednotlivé chuťové tóny jakoby se objevovaly z ničeho a následně pracovaly vstříc komplexnímu harmonickému vjemu, na který se nezapomíná. Baví mě po nich pátrat a nacházet je. Následující filet steak s barbecue marinádou, pepřovou omáčkou a mexickými bramborami si s předkrmem v ničem nezadá. Maso je krásně šťavnaté, na řezu hraje dokonalými barvami a barbecue marináda mu přidává na atraktivnosti. Pepřová omáčka je vynikající a brambory skvostné. Celé to ladí, zvučí a útočí na první signální. Nechávám se unést. Čokoládový cheescake už je po předchozích zázracích trochu zklamáním. Je to jen spousta čokoládového krému a na můj vkus je příliš sladký. Káva Hausbrandt je oproti tomu výborná, silná a lahodná. Mojí návštěvu břeclavského Steak Housu uzavírá stopečka mého oblíbeného barbadoského výběrového rumu Plantation 20th Anniversary XO, který snad ani nemůže zklamat. Jednoznačně povedený večer a dost možná to nejlepší, co je dnes v Břeclavi v oblasti gastronomie k mání.

Datum návštěvy: 19.11.2016

Menu
Předkrm: Grilovaný chřest se sýrovou omáčkou, parmskou šunkou, podávaný s pšeničnou tortillou
Hl.chod: Filet steak s barbecue marinádou, pepřovou omáčkou a mexickými bramborami
Zákusek: Čokoládový cheescake
Nápoje: Víno Modrý Portugal Bouquet, Rakvice pozdní sběr 2013
Nápoje: Minerální voda Bonaqua jemně perlivá
Nápoje: Rum Plantation 20th Anniversary XO
Nápoje: Káva espresso lungo Hausbrandt

POHODA

Kontaktní údaje: Pohoda, Na Řádku 3178/9, Břeclav, mailto: info@restauracepohoda.cz, web: www.restauracepohoda.cz

Hodnocení: Restaurace Pohoda se chlubí statusem první nekuřácké restaurace v Břeclavi. Nachází se přímo proti železniční lávce na nábřeží Dyje v klidné pěší zóně. Tyto charakteristiky mi přijdou více než lákavé pro osobní návštěvu. Interiér s centrálním půlkruhovým barem je příjemný a na první pohled útulný a pohodový. Čalouněné žídle a lavice, stejně jako oddělovací přepážky a stěny jsou laděny v hnědo-béžových tonech s červenými akcenty. V době mé návštěvy v sobotu v poledne je restaurant dokonale prázdný. Obsluha je milá a všímavá. Nedostatek hostů se však podepisuje i na jejich přístupu, já za sebe si ale nemám nač stěžovat. Pro své obědové menu volím položky speciální sezónní nabídky. Na úvod je mi servírována valašská kyselice. Je parádní. Plná, bohatá a dokonale kořeněná. Až mě mrzí, když dávám do úst poslední lžíci. Je skoro až neuvěřitelné, že následující jelení hřbet na kořeněné zelenině s bramborovo-kukuřičným pyré celkový dojem ještě překonává. Krásná úprava, šťavnaté a rozpadající se maso, omáčka i bramborové pyré povyšují slůvko dokonalost na pojem, který spadá do kategorie nezapomenutelných okamžiků v životě lidském. Stejné je to i s dezertem. Pošírovaná hruška s vanilkovou zmrzlinou, čokoládou a mandlemi je stejně úžasná jako předchozí chody. Výborné espresso ze stáje Manuel Caffé završuje skvělý kulinářský zážitek. Kuchyně v restaurantu Pohoda je opravdu mimo jakákoli přízemní očekávání, je jedním slovem skvělá. Pokud o tom snad někdo pochybuje, existuje jednoduchá pomoc, zkuste ji. Já odsud odcházím nadšen.

Datum návštěvy: 19.11.2016

Menu
Polévka: Valašská kyselica
Hl.chod: Jelení hřbet na kořenové zelenině s bramborovo-kukuřičným pyré
Zákusek: Pošírovaná hruška s vanilkovou zmrzlinou přelitá čokoládou a sypaná mandlemi
Nápoje: Minerální voda Rajec jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso lungo Manuel Caffé

ROSE HOTEL

Kontaktní údaje: Rose hotel, Veslařská 2956/5, Břeclav, mailto: info@hotelrose.cz, web: www.hotelrose.cz

Hodnocení: Restaurace tříhvězdičkového hotelu Rose je v přízemí samostatně stojícího domku v bezprostřední blízkosti plaveckého areálu v Břeclavi. V suterénu pod ní je ještě samostatná pivnice a hotel nabízí i zajištění návštěvy vinných sklepů. Nabídka tedy přebohatá. Interiéru dominuje zelená, kterou jsou obarveny nepřehlédnutelné sedačky, klubová křesla i barové stoličky. Stejně různorodé jako sezení je i stolování: jsou tu klasické stoly, kruhové kavárenské stolky i vysoké barové desky. Okna zakrývají mušelínové záclony, zvýšený střed podniku odděluje seříznuté vrbové proutí s vánočními ozdobami, vedle obrazů visí na stěně i širokoúhlá LCD obrazovka. Jedním slovem všehochuť od podlahy až po strop. Působí to nekoncepčně a roztříštěně, a to ani nemluvím o tom, jak nepohodlně se sedí u jídla v hlubokých křeslech s vysokými opěradly. Asi jediný prvek, který mě skutečně zaujal, jsou osvětlovací tělesa a i u těch trochu váhám, zda se sem opravdu hodí. S obsluhou to bohužel taky není žádná sláva. Bodrost a žoviálnost se jí upřít nedá, ale všechno ostatní už skřípe jako rezavý vrak. Od usazení k první objednávce je to dlouhých dvacet minut nezájmu. Pak jako by chtěli všechno dohnat, mi servírují hlavní chod, aniž bych se dostal byť jen do poloviny předkrmu. Dolévání vína samozřejmě ani neočekávám, takže jeho absencí nejsem nijak překvapen. Úroveň lepší hospůdky je myslím odpovídající klasifikace služeb personálu v restauraci hotelu Rose. No a teď k jídlu a pití. Za víno večera volím Cabernet Sauvignon z tvrdonického vinařství pana Čecha. Ve vůni i chutí jsou výrazné projevy koření a černého bezu, tříslovina je jemná a harmonická, dochuť středně dlouhá. Předkrm, kterým je domácí vepřová paštika s brusinkami, je tragický. Paštika je servírována ve skleničce s uzávěrem, na jehož otevření musím použít opravdu hrubou sílu. Samotný produkt je zmrzlý na kost a mnoho důvěry nevzbuzuje. Chuť je mdlá a nevýrazná, a je to snad poprvé, co vracím téměř netknuté jídlo. Situace není o mnoho lepší ani s následujícími medailonky z vepřové panenky se sýrovou omáčkou a bramborovými placičkami. Humpolácká prezentace bez nápadu. Hrubé, bez chuti a bez zápachu. V tomto případě sice dojídám, ale nadšený či spokojený určitě nejsem. Nejlepší položkou večera je tak čokoládový fondán s lesním ovocem a šlehačkou. Je to jak z jiného světa. Pěkná decentní stylizace a výborná hladivá chuť. K tomu mám dobré espresso italské značky LavAzza, a tak alespoň v závěru si napravuji pošramocené dojmy. Každopádně škoda už byla napáchána. Tento podnik řadím k těm, které nedoporučuji k návštěvě.

Datum návštěvy: 18.11.2016

Menu
Předkrm: Domácí vepřová paštika s brusinkami a pečivem
Hl.chod: Medailonky z vepřové panenky se sýrovou omáčkou a bramborovými placičkami
Zákusek: Čokoládový fondán s lesním ovocem a šlehačkou
Nápoje: Víno Čech Cabernet Sauvignon, pozdní sběr 2014
Nápoje: Minerální voda Bonaqua jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso s mlékem LavAzza