FABRIK FOOD FACTORY

Kontaktní údaje: Fabrik Food Factory, nám. 28. října 20, Brno, mailto: info@fabrik.cz, web: factory.fabrik.cz

Hodnocení: Fabrik Food Factory je chudším pobratimem podobného podniku v centru města s názvem Fabrik Urban House. Spravuje a provozuje ho stejná společnost a také koncept s nabídkou služeb jsou v obou podnicích stejné. Prostor je však daleko menší a dostupnost je kvůli poloze o něco horší. Klasické sezení u stolků tu prakticky neexistuje, takže podnik více připomíná streetfoodové bistro. Ostatně kurýrů a lidí, co si odnášejí jídlo s sebou, se tu v době mé návštěvy objevilo víc než dost. Hipsterská atmosféra čiší ze všech koutů a neformální, přátelský přístup obsluhy tento dojem jen podtrhuje. Stejně jako v Urban House začínám italskou zeleninovou polévkou minestrone. I tady ji mají vyladěnou na maximum, nechybí jí vůbec nic. Je hustá, bohatá, krémově mazlivá a v chuti velmi atraktivní. Pokud bych hodnotil jen polévku, je to bez debat pět bodů z pěti. Svěží rozlévané italské víno Pinot Grigio pak doplňuje výborný dojem z tohoto chodu. Zůstává ve sklence i pro chřestové rizoto s krevetami, česnekem, bylinkovým máslem a parmezánem. Vzhled rizota je jednoduchý a funkční, chuťový projev osobitý. Přestože je mi jasné, že italská rizota jsou na rozdíl od českých krémovější a kladou větší důraz na chuť olivového oleje a česneku, v konečném účtování je na mě oleje až moc. I když jsem během konzumace poctivě míchal, nakonec mi ho v misce spousta zbyla a počáteční nadšení se s každým dalším soustem postupně vytrácelo. Reputaci zachraňuje závěrečné espresso, které je opravdu výborné, jen mi ho obsluha účtuje jako dražší americano. Odcházím spokojený, byť ne nadšený. Každopádně Fabrik Food Factory je zajímavým místem, které stojí za návštěvu.

Datum návštěvy: 4.7.2026

Menu
Polévka: Minestrone, italská zeleninová s bazalkovým pestem a parmezánem
Hl.chod: Chřestové rizoto s krevetami, česnekem, bylinkovým máslem a parmezánem
Nápoje: Víno rozlévané Friuli Pinot Grigio
Nápoje: Káva espresso s mlékem

KOREK WINEBAR

Kontaktní údaje: Korek Winebar, Lidická 1861/12, Brno, mailto: info@korekwinebar.cz, web: www.korekwinebar.cz

Hodnocení: Korek Winebar, provozovaný společností Con Gusto, je nástupcem restaurantu Boulevard, který ve dvoraně brněnského Městského divadla nabízel hostům své gastronomické služby. Vzhledem ke skutečnosti, že stejná společnost provozuje i sousední Teátr, je volba vtisknout podniku charakter winebaru více než vhodná, protože podniků tohoto typu je v Brně jako šafránu. Vybavení baru vinnými degustomaty, u nichž je host sám svým pánem jak ve volbě typu a druhu vína, tak i v jeho množství, je rozhodnutí k nezaplacení. Obsluha je příjemná, erudovaná a profesionálně znalá. Večerní posezení startuje perlivé BiancaVigna Prosecco, které má příjemně kyselou a ovocnou chuť. Na jazýček si dávám Fritto místo, což jsou mořské plody jako krevety, kalamáry a baby chobotničky osmažené v těstíčku a doplněné kuskusovým salátem se sušenými rajčaty. K téhle delikatese mám ve skleničce napřed slámově žlutý, aromatický Goldmuskateller z vinařství Julius, poté odrůdově typický, svěží Nimmervoll Riesling Wagram. Obě vína mají krásnou aromatiku a velmi komplexní chuťový projev. Předtím, než změním barvu vína, na stole mi přistává variace zahraničních salámů a sýrů, doplněná olivami a pečivem. Degustaci červených vín začínám s Palladinem Barberou d´Alba Superiore Bricco delle Olive. Chuť je plná a vyvážená, s jemnými tříslovinami a osvěžující kyselinkou. Střídá ho toskánské Tenuta Di Ghizzano Il Ghizzano Rosso. Červené ovoce, lesní plody a harmonické taniny vytvářejí specifický zážitek s dlouhou perzistencí. Poslední vzorkem, který ochutnávám je Boschendal 1685 Shiraz, plné víno s bohatou strukturou a hedvábnými taniny. Robustní třísloviny, kořenité tóny a ovoce tvoří vrstvy, jejichž objevování je tolik zábavné. Finále si bere na starost espresso lungo značky Filicori, zjemněné teplým mlékem, a uzavírá mou velice povedenou degustační návštěvu Korek Winebaru.

Datum návštěvy: 14.8.2025

Menu
Hl.chod: Fritto misto (krevety, kalamáry,chobotničky), kuskusový salát se sušenými rajčaty
Zákusek: Variace zahraničních salámů a sýrů, pečivo
Nápoje: Víno rozlévané BiancaVigna Prosecco Extra Dry
Nápoje: Víno rozlévané Julius Goldmuskateller Westhofener
Nápoje: Víno rozlévané Nimmervoll Riesling Wagram
Nápoje: Víno rozlévané Palladino Barbera d`Alba Superiore Bricco delle Olive
Nápoje: Víno rozlévané Tenuta Di Ghizzano Il Ghizzano Rosso Costa Toscana
Nápoje: Víno rozlévané Boschendal 1685 Shiraz
Nápoje: Filtrovaná voda Purezza
Nápoje: Káva espresso lungo Filicori s mlékem

CHUTNÉ ŠTĚSTÍ

Kontaktní údaje: Chutné štěstí, Lidická 1874/38, Brno-Černá Pole, mailto: info@chutnestesti.cz, web: www.chutnestesti.cz

Hodnocení: Originální čínská restaurace na Lidické ulici v Brně funguje už nějaký ten pátek, a za celou dobu se toho v ní mnoho nezměnilo. Už vstup do restaurantu není dvakrát zvoucí, z hlediska prostorové dispozice je to labyrint a co se týče výzdoby škoda mluvit. Nejatraktivnějším prvkem interiéru je tak velký čínský obraz na jedné ze stěn, který nicméně nedokáže odvést pozornost od nedostatků: nepříliš čisté stolní desky, rohy oblepené izolepou, popraskané sedáky, volně visící elektrické šňůry ke spotřebičům. Temno, neútulno. Obsluha se u stolů zjevuje jako duch a hovorná příliš není. Sfinga by jim mohla závidět, jejich kamenné tváře. Objednávám si polévku s nudlemi, zeleninou a masovými kuličkami Vermicelli a voňavou, křehkou kachnu s rýží. K pití mám čepovanou jedenáctku Starobrno. Pivo dobré, polévku by mohla být hustší a rýže ke kachně méně spojená do jednolité hroudy. Pochválit naopak musím ochucení polévky, rozplývající se kachní maso a famózní omáčku, která ho doplňuje. Celkový dojem je ucházející, dá se tu vcelku dobře a levně najíst, nicméně oslavnou bránu stavět netřeba, protože k nějakému výrazněji zapamatovatelnému zážitku je přece jen lán cesty. Tím spíš, když si tady člověk dá kávu. Místní espresso je snad ten nejhorší kávový produkt, který jsem měl v ústech. Já osobně budu v budoucnu hledat štěstí svých chuťových buněk někde jinde.

Datum návštěvy: 15.3.2023

Menu
Polévka: Nudle, zelenina, masové kuličky Vermicelli
Hl.chod: Voňavá a křehká kachna s rýží
Nápoje: Pivo čepované světlé Starobrno 11°
Nápoje: Káva espresso s mlékem

BETLÉM

Kontaktní údaje: Betlém, Krkoškova 27, Brno-Černá Pole mailto: betlem@pivovar-dalesice.cz, web: www.betlem-restaurant.cz

Hodnocení: Restaurace Betlém se nachází na klidné ulici v brněnské čtvrti Černá Pole. Z rohové dispozice vytěžila málo nebo nic, nedá se však říct, že by to vnitřnímu prostoru nějak uškodilo. Interiér je zařízení jednoduše a funkčně, je dbáno na dostatečný odstup, takže si tady člověk nepřipadá stísněně ani omezeně. Našlo se dokonce i zákoutí pro rodiny s dětmi. Celkově působí restaurant otevřenějším, univerzálnějším dojmem. Není to jen výčep pro štamgasty, byť je na personálu na první pohled vidět lokální patriotismus, který nemusí být každému po chuti. Projevuje se to bodrostí a bohorovností při obsluze, jakož i diskusním klubem u vstupu do restaurantu. Jinak si není nač stěžovat. Při své návštěvě jsem z jídelního lístku vybral krémovou polévku z loupaných rajčat a domácí bramborové noky s trhaným kachním masem. K pití mám polotmavého 12° Kouřícího králíka, který je výborně vychlazený a má i správnou míru. Polévka je i přes jisté vzhledové rezervy velmi dobrá, jen slibovanou čerstvou bazalku jsem v chuti hledal marně. Zato parmezánem se rozhodně nešetřilo. Každopádně celkový dojem více než dobrý. V případě bramborových noků je skutečně vidět a v ústech cítit, že jsou domácí, což jednoznačně oceňuji. Kombinace kachního masa, blíže nespecifikovaných bylinek a vídeňské cibulky ve spojení s noky funguje dobře, určitě ale není z nejjemnějších a je potřeba si na ní zvyknout. Závěrečné espresso je servírováno kavárenským způsobem, dokonce s možností zvolit si sílu kávy, což je na podnik tohoto typu poměrně neobvyklá záležitost, ale o to více vítaná. Bohužel chuťový projev zůstává neutrální. Není to na oslavné fanfáry, ale ani na zatrpklé hanění. Jako nositel tradic Dalešického pivovaru Betlém nabízí to, co slibuje: s láskou čepované pivo, něco k němu na zub a pohodu. Nezklamal, ani jsem z něho nebyl unesen do horních pater kulinářského ráje. Prostě plichta, jak se patří.

Datum návštěvy: 16.2.2022

Menu
Polévka: Krémová polévka z loupaných rajčat s parmezánem a čerstvou bazalkou
Hl.chod: Domácí bramborové noky s trhaným kachním masem, bylinkami a vídeňskou cibulkou
Nápoje: Pivo čepované Kouřící králík 12% polotmavý ležák
Nápoje: Káva espresso lungo Reserva s mlékem

NEKONEČNO

Kontaktní údaje: Divadelní pub Nekonečno, Lidická 14, Brno-Černá Pole, mailto: provoz@brixtongastro.cz, web: www.nekonecnorestaurant.cz

Hodnocení: Divadelní pub Nekonečno se nachází na jedné z hlavních brněnských tepen mířících z centra města. Interiér prošel celkovou rekonstrukcí a nadobyl vzhledu příjemného a moderního podniku, který se rozhodně má čím pochlubit. Jak už sám přívlastek napovídá, restaurant má jistou vazbu na Městské divadlo Brno. Kdyby nic jiného tak je v bezprostřední blízkosti tohoto kulturního svatostánku, takže personál divadla to sem nemá daleko. Díky tomu se zaklenuté sklepní prostory, stejně jako v minulosti, honosí divadelní výzdobou. Obsluha je milá, komunikativní a profesionální. Přes všechna uvedená positiva však pub v brzkém všedním odpoledni zeje prázdnotou tak dokonalou, že mě to až vyvádí z konceptu a musím se ptát, zda je provoz v pořádku. První, co mi přistává na stole a otevírá mé gastronomické okénko je čepovaný Velkopopovický Kozel 11°, jehož hned vzápětí následuje pravá kulajda se zastřeným vejcem. A nemůžu jinak než chválit. Pivo výborné a polévka snad ještě lepší. Kopr, houby, brambory, vejce - všeho tu je tak akorát a všechno se to krásně navzájem propojuje do úžasného zážitku. Tohle představení si zaslouží potlesk ve stoje. S následující vepřovou panenkou z grilu v úpravě sous-vide doplněnou houbovým ragú a americkými bramborami už trochu slevujeme z dokonalosti. Kompozice na talíři decentní, brambory jsou v pořádku, i maso vypadá moc pěkně, ale studené ragú celý dojem poslalo o level níže. A je to opravdu škoda, protože jinak se nedá jídlu nic dalšího vytknout a zklamání je o to větší. Espresso se smetanou v keramickém džbánku je dobré, ale opět stejný problém: chtělo by to přitopit pod kotlíkem. Přes uvedené výtky nicméně odcházím z Nekonečna spokojen a dobře naladěn.

Datum návštěvy: 8.12.2021

Menu
Polévka: Kulajda s čerstvým koprem, houbami, bramborami a pošírovaným vejcem
Hl.chod: Vepřová panenka v úpravě sous-vide se smetanovým houbovým ragú, americké brambory
Nápoje: Pivo čepované Velkopopovický Kozel 11°
Nápoje: Káva espresso Carraro s mlékem

Aktualizace: Restaurace změnila provozovatele i název. Nyní na stejné adrese podnik Teátr

BOULEVARD RESTAURANT

Kontaktní údaje: Boulevard Restaurant, Lidická 1861/12, Brno-Černá Pole, mailto: provoz@brixtongastro.cz, web: www.boulevardrestaurant.cz

Hodnocení: Restaurant Boulevard se od dob mé poslední návštěvy proměnil jen málo. Po problémech, které tu měli před pár lety a které omezily provoz na dobu nezbytně nutnou pro podávání poledního menu, už podnik zase jede v plnohodnotném režimu, i když je pravda, že mezi tradičními časy pro výdej stravy poledne-večer, zeje prázdnotou. V pět hodin vpodvečer všedního dne tu není ani noha, takže počet personálu těžce přečísluje počet hostů. Možná proto je jejich přístup k mé maličkosti lehounce vláčný a ospalý. Na place je po celou dobu mé návštěvy není moc vidět, takže o vyšším standardu jako je dolévání vína si mohu nechat jenom zdát. Na druhou stanu si však nemohu stěžovat na liknavost nebo dlouhé prostoje mezi chody, protože ve chvílích, kdy je opravdu nutně potřebuju, jsou na svém místě. Jako první mi na stole přistává neperlivá minerální voda a láhev červeného Chianti z italského vinařství Molini. Víno je plné, pěkně strukturované a s pěkným dlouhým závěrem, který lechtá výraznými ovocnými tóny. První chod mnou zvoleného menu má podobu foie gras Torchon s pošírovaným chřestem, šalotkou, ředkvičkou a nakrájenou bagetou. Úprava jednoduchá, ale funkční a zajímavá tak, aby přitáhla pozornost. Chuť výrazně mazlivá s ostrými akcenty chřestu a šalotky. Jako vstupní entrée výborné. Hlavní hřeb večera obstarává steak z hovězí svíčkové s pepřovou omáčkou a grilovanou zeleninou. Na krásný špalek masa, decentně položený na zelenině, je radost pohledět. Propečení medium se šéfkuchaři povedlo přímo ukázkově na jedničku s hvězdičkou. Grilovaná zelenina je namíchaná a osmahnutá velmi dobře, pepřová omáčka jednoduše nemá chybu. Tohle představení je opravdu excelentní, koneckonců cena také. Sladkou tečku si bere na starost čokoládové suflé s lískovými oříšky a malinovým coulis. Servírované na kameninové desce s chuťovým projevem přesně podle mého gusta… co víc si přát. Ve chvíli, jako je tato - po skvělém kulinářském zážitku - se mi příčí odejít z restaurantu jen tak bez nějaké finální delikatesy v digestivním provedení. Tentokrát moje volba padá na francouzský koňak Courvoisier v kvalitě V.S.O.P. a užívám si to maximálně. Ne zbůhdarma mám Boulevard restaurant zařazený mezi oblíbenými, neboť po gastronomické stránce je na něj stoprocentní spolehnutí. I když tentokrát nedosáhl na plné hodnocení, považuji ho stále za jeden z brněnských Top10 podniků a rád se sem vracím.

Datum návštěvy: 5.12.2019

Menu
Předkrm: Foie gras Torchon s pošírovaným chřestem a šalotkou, ředkvička, bageta
Hl.chod: Steak z hovězí svíčkové s pepřovou omáčkou, grilovaná zelenina
Zákusek: Čokoládové suflé s lískovými oříšky, malinové coulis, meduňka
Nápoje: Víno Melini Chianti 2016
Nápoje: Minerální voda Bonaqua neperlivá
Nápoje: Koňak Courvoisier V.S.O.P.
Nápoje: Káva espresso lungo Filicori Caffé

Aktualizace: Restaurace změnila provozovatele i název. Nyní na stejné adrese podnik Korek Winebar

GAZEBO

Kontaktní údaje: Gazebo, Merhautova 101, Brno-Černá Pole, mailto: info@gazebo.cz, web: www.gazebo.cz

Hodnocení: Pizzeria & Ristorante Gazebo se nachází v brněnské městské části Černá Pole na jednom z hlavních tahů směřujících do centra. Zvenku upoutá mohutnou plátěnou markýzou, která sice ukrývá pár stolků, zvoucích k posezení, ale slouží především jako nepřehlédnutelný poutač. Letní zahrádka je ve skutečnosti schována v zadním portiku za restaurací a tahle vstupní pouliční kanonáda má smysl jen pro opravdu otrlé návštěvníky. Uvnitř je podnik poměrně členitý. Napřed je tu „pizza koridor“ s vlastní přípravnou této italské speciality, následuje jakýsi meziprostor s barem a toaletním výklenkem a teprve za ním se rozkládá vlastní restaurační místnost. Interiér je decentní, výzdoba jednoduchá, nicméně vkusná, zvláštností je snad jen docela nízká výška stropu. Obsluha je mladá a poměrně pohotová, jen jí trochu hapruje vzájemná spolupráce. Z pohledu hostů je také poněkud tristní neustálé courání personálu z kuchyně sem tam a zase zpátky. Rozlévané bílé italské víno, které mi přistává na stole jako vůbec první položka mé objednávky, je ve stylu ani ryba ani rak. Podivně hrubá a ne úplně libá dochuť, kazí celkový dojem. To rajská polévka s rýží je výborná. Mohla by být o trochu teplejší, ale i tak chutná na jedna mínus. V případě pizzy Modena, jejíž ingredience tvoří loupaná drcená rajčata, mozzerella, šunka, artyčoky, olivy, žampiony a kukuřice, už to taková sláva není. Přestože se chlubí italským těstem z rukou italského mistra, zase až taková bomba to není. Je dobrá, těsto je krásné vláčné a nespálené, ale rozhodně není výjimečná a nezapomenutelná, jak se ji snaží Gazebo prezentovat. Člověk na konci není zklamaný, ani kdovíjak šťastný, že zrovna sem přišel na pizzu. Za mě tak půl na půl. Espresso Segafredo tře bídu s nouzí, je hrozivě hořké a nedobré. Od návštěvy pizzerie Gazebo nemohu nikoho zrazovat, ale dovolím si zároveň schovat své doporučení pro nějaký zajímavější podnik. Jak se říká: jde to, ale dře to…

Datum návštěvy: 27.11.2019

Menu
Polévka: Rajská s rýží
Hl.chod: Pizza Modena (loupaná drcená rajčata,mozzerella,šunka,žampiony,artyčoky,olivy,kukuřice)
Nápoje: Víno italské bílé rozlévané
Nápoje: Minerální voda Bonaqua jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso lungo Segafredo

Aktualizace: Restaurace změnila provozovatele i název. Nyní na stejné adrese podnik Il Capo

KINOKAVÁRNA

Kontaktní údaje: Kinokavárna, nám.SNP 33, Brno, mailto: kinokavarna@kinokavarna.cz, web: www.kinokavarna.cz

Hodnocení: Slavná brněnská Kinokavárna zažívá v současné době novou renesanci. Umístění v areálu centra služeb přímo uprostřed sídliště dává podniku záruku návštěvnosti. A skutečně při mé návštěvě ve všední den v podvečer je zde polovina stolů obsazena a v salónku probíhá soukromá akce. Interiér už něco pamatuje, a tak původní záměr prosvětleného prostoru s převahou pastelových barev vzal už dávno zasvé. Zůstaly snad jen motivační portréty českých filmových hvězd, které se snaží uchovat kolorit světa stříbrného plátna. Z pohledu návštěvnických pocitů převládá stísněnost, humpoláctví a pesimistická nálada. Tu se snaží rozehnat živý a usměvavý personál, kterému rádi odpustíte prohřešky proti „high society“ bontónu, neboť jejich nasazení a celkový přístup kinokavárenskou restauraci rozsvěcí. Začínám s dvojkou bílého Sauvignonu, minerální vodou značky Bonaqua a caprese salátem. Víno je sice dobře vychlazené, ale jeho kyselost je taková, že se až kroutí jazyk. Caprese salát nijak nevybočuje ze standardu, nicméně jeho podivně mdlá chuť bez jakéhokoli oživujícího tónu sráží celek do propasti okamžité zapomenutelnosti. Steak z vepřové panenky na grilu s americkými bramborami a pepřovou smetanovou omáčkou je na tom už přece jen lépe, i když i tady je cítit jakási sterilnost projevu. Asi největším ternem je omáčka, předkládaná sólo v omáčníku. Je jí hodně a chutná opravdu dobře. Dodává jídlu osobitost a usmiřuje. Závěrečné espreso v plném kavárenské servírování je silné a dobré. Kinokavárna neurazí ani nenadchne. Pokud se chce člověk jenom najíst, je to v pořádku, ale pokud si chce gastronomii i užít, asi bude lepší poohlédnout se jinde.

Datum návštěvy: 30.10.2019

Menu
Předkrm: Caprese salát
Hl.chod: Steak z vepřové panenky na grilu, americké brambory, pepřová smetanová omáčka
Nápoje: Víno rozlévané Sauvignon
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso s mlékem Filicori

SABAIDY

Kontaktní údaje: Hotel Amphone, tř.Kpt.Jaroše 1942/29, Brno, mailto: reception@amphone.cz, web: www.amphone.cz

Hodnocení: Laoská restaurace Sabaidy je součástí hotelu Amphone v Brně. Situována je ve dvorním traktu, takže ve vnitrobloku je místo i na uzavřenou letní zahrádku, která je skutečným ternem a v mnohém svou uvolněnou atmosférou s živými rostlinami a zurčící vodou předčí vlastní restaurant. Ten je i během výsostně slunečného dne potemnělý a bez umělého osvětlení nejspíš nedá ani ránu. Na druhou stranu je však nutno připustit, že příchuť orientu je tu daleko markantnější než na venkovní zahrádce. Ve všední den odpoledne tu nicméně není ani noha. Obsluha tak má prostor na lenošení a možná i díky tomu jsou jejich služby uvolněné a pohodové. Nic to ovšem nemění na faktu, že jsou vstřícní, pohotoví a usměvaví. Svou návštěvu tady začínám skleničkou prosecca, které je jiskřivé a krásně vychlazené. Hned po prvním doušku už je mi servírován předkrm v podobě Phan Yuo, což jsou smažené jarní rolky plněné orestovanou zeleninou, podávané se sladkou chilli omáčkou a čerstvým salátkem. Jedná se vpravdě o velice jednoduchou záležitost, ale současně je to komplexní a rafinované představení těch nejzákladnějších orientálních chutí. Následuje Phad Lao Kung, Thalélum nebo-li restované skleněné nudle na laoský způsob s čerstvým chilli, bambusem a mořskými plody. Právě poslední zmíněná položka, ruku v ruce s nezvyklým kořením, dělá toto jídlo jedinečným. Nádherně funguje v celém rozsahu trojkombinace vzhled-vůně-chuť. Navíc je hravé a odlehčené. Také porce je tak akorát, ani málo, ani moc. Závěrečné sladké tečky se ujalo Tjueng Ma Kuoi. Tyto smažené banány v těstíčku jsou sice originální a zábavné, bohužel mi tak docela nekáply do noty. Přijde mi, že je zde onoho těstíčka až příliš mnoho, navíc jeho podivný chuťový tón přebíjí a degraduje vše okolo. Oproti tomu espresso značky Dallmayer je výtečné. Od Sabaidy restaurantu jsem mnoho neočekával, o to příjemněji jsem byl překvapen opravdu příjemnou atmosférou letní zahrádky, rychlou obsluhou a výborným jídlem. Rozhodně zajímavá zkušenost.

Datum návštěvy: 11.7.2019

Menu
Předkrm: Smažené jarní rolky plněné orestovanou zeleninou se sladkou chilli omáčkou a čerstvým salátkem
Hl.chod: Restované skleněné nudle na laoský způsob s čerstvým chilli, bambusem a mořskými plody
Zákusek: Smažené banány v těstíčku
Nápoje: Víno rozlévané Prosecco
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso Dallmayer

TOSCANA

Kontaktní údaje: Toscana, Zemědělská 868/55, Brno-Černá Pole, mailto: toscanabrno@seznam.cz, web: www.toscanabrnosweb.webmium.com

Hodnocení: Pizzerie a penzion Toscana se nachází v brněnské městská části Černá Pole u parku Stanislava Krátkého. Interiér je na první pohled nevzhledný, klaustrofobický a neútulný, snad jedině zimní zahrada tento negativní dojem trochu upravuje směrem k větší návštěvnické vstřícnosti. Bílá koženka sedaček se sice snaží rozehnat pochmurnost zbytku podniku, ale nedá se říct, že by se jí to dařilo. Miniaturní stolky, zaskládaný bar a podivná výzdoba stěn už jen korunuje nepříliš povedený designérský záměr. Obsluha sice postrádá některé základní profesní návyky, ale je vstřícná při mém požadavku na objednávku à la carte i v době podávání obědových meníček, což poznámka v jídelním lístku striktně vylučuje. Začínám skleničkou bílého rozlévaného vína, které sice má k ideálnímu vychlazení daleko, ale alespoň je servírováno v pěkném skle a ani chuťově to není žádná katastrofa. Dostávám k němu i džbánek kohoutkové vody s citronem zdarma. Jídelní set otevírá česnečka s vejcem, šunkou, sýrem a krutony. Ingredience jsou servírovány sólo a nebýt polévka jen vlažná, možná bych ji i ocenil jako vcelku dobrou. Bohužel nízká teplota jí ubírá body z celkového dojmu. Pizza Giovanni, jejímž základem je namísto tomatového suga smetana a ingredience tvoří listový špenát, mozzarella, kuřecí kousky a kukuřice, je jedním slovem bída. Korpus je jen lehce ohřátý, chuchvalce špenátu studené a celkově je pizza absolutně bez chuti. Kuchyni se podařilo stvořit dokonale sterilní „amarounový“ produkt, který se vůbec nedotkne chuťových pohárků a nezbude na něj jediná vzpomínka. Reputaci se snaží zachránit káva z dílny Pascucci, jenže ani ona díru do světa neudělá. Na základě této zkušenosti a přes veškeré vynaložené úsilí nemohu pizzerii Toscanu doporučit žádnému milovníkovi dobrého jídla. Pro mě byla návštěva silným zklamáním.

Datum návštěvy: 16.11.2018

Menu
Polévka: Česnečka (vejce, šunka, sýr, krutony)
Hl.chod: Pizza Giovanni (smetana, mozarella, listový špenát, marinované kuřecí kousky, kukuřice)
Nápoje: Víno rozlévané Veltlínské zelené
Nápoje: Kohoutková voda s citronem
Nápoje: Káva espresso lungo se smetanou Pascucci

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!

TULIP

Kontaktní údaje: Tulip, tř.kpt.Jaroše 1929/10, Brno, mailto: info@tulip-restaurant.cz, web: www.tulip-restaurant.cz

Hodnocení: Restaurace Tulip se nachází v suterénu činžovního domu na jedné z brněnských tříd nedaleko centra. Samotný prostor je rozdělen do několika místností, v nichž nepřehlédnutelnou dekorací je tulipánová výzdoba. Koneckonců živé květy jsou i součástí každého stolu. Architektura místností je ponechána v původní podobě neomítnutých cihel, nábytek je dřevěný masiv v moderním pojetí. O osvětlení se starají designové lustry. Letní zahrádka na chodníku před restaurantem je z nouze ctnost, žádné velké terno se nekoná. Obsluha je příjemná a pohotová. Nabízejí sympatický nadhled, aniž by utrpěla jejich profesionalita. Svůj pozdní oběd zahajuji skleničkou rozlévaného bílého Chardonnay, k níž je mi servírován grilovaný kozí sýr s jablkovým chutney, polníčkem a rozpečenou bagetkou. Funguje velmi dobře. Je to vyvážené, lehké a chutná to dobře. Možná stojí za zmínku lehká modifikace oproti jídelnímu lístku už proto, že se ve větší či menší míře objevuje u každého chodu. Ten hlavní má podobu pošírovaného filetu z lososa s bylinkovou krustou, posazeného na gratinovaném baby špenátku a doplněného vařenými bramborami. V podstatě není co vytknout, i když říkat oné drobence na lososovi krusta je hodně odvážné. Ale na druhou stranu proč ne? Cheesecake se šlehačkou je výborný, stejně jako espresso značky Zanetti Segafredo. Celkový dojem z restaurantu Tulip je více než dobrý, k úplné dokonalosti chybí jen malý krůček.

Datum návštěvy: 27.4.2018

Menu
Předkrm: Grilovaný kozí sýr s jablkovým chutney, polníčkem a rozpečenou bagetkou
Hl.chod: Pošírovaný filet z lososa s bylinkovou krustou na gratinovaném baby špenátku, vařené brambory
Zákusek: Cheesecake se šlehačkou
Nápoje: Víno rozlévané Chardonnay
Nápoje: Minerální voda Mattoni Grand jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem Zanetti Segafredo

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!

DŘEVĚNÁ RŮŽE

Kontaktní údaje: Dřevěná růže, Provazníkova 890/40, Brno-Černá Pole, mailto: info@drevenaruze.cz, web: www.drevenaruze.cz

Hodnocení: Restaurace Dřevěná růže se nachází na poměrně rušné ulici v brněnské čtvrti Černá Pole, kde obývá přízemí a suterén rohového činžovního domu. Do vnitrobloku se pak vměstnala i skromná letní zahrádka. Interiér sází na klasickou krásu neomítnutých cihel, dřevěného obložení a masivních stropních trámových překladů. Součástí suterénu je i obrovský krb, jehož funkčnost však nedokážu posoudit. Prostor je koncipován jako pivnice v tom nejlepším slova smyslu, proto také stoly pojmou šest a více osob. Na intimní chvilky s růžemi a decentní hudbou to tady není stavěné, sem se chodí spíše na sportovní přenosy. V době mé návštěvy v pozdním odpoledni je lokál prázdný a obsluha se více či méně nudí. Můj příchod je vyburcuje k aktivitě, která odpovídá typu podniku. Žádná přehnaná noblesa, ale poctivost a vstřícnost. A podobně vypadá i jídelní lístek. Není to seriál s nekonečnými variacemi na dané téma křížem krážem přes všechny žánry, ale jednoduchá a poctivá nabídka, které se dá věřit. Já objednávám hovězí vývar s masem, kořenovou zeleninou a domácími nudlemi a vepřovou panenku s cukrovým hráškem, hříbkovou omáčkou a vařenými bramborami. Polévka je sice bohatá, ale malinko plytká a bez chuti. Označení nemastná/neslaná ji charakterizuje nejspíš nejlépe. Zapomínám na ni ve stejné chvíli, kdy mi zmizí z očí. To vepřová panenka je na tom o dost lépe. Chuť jde pěkně za masem, které si zachovává měkkost a šťavnatost. Hříbková omáčka ho výborně doplňuje, hráškové lusky oživují, brambory pak dodávají hutnost. Není to zázrak, ale vše je na svém místě a funguje to spolu velmi dobře. K pití mám čepovaného 11° světlého Ježka a na závěr espresso Hausbrandt. Pivo je dobře vychlazené a má bohatou pěnu, říz i správnou míru. Káva je standard. Nejsem z ní zklamaný, ani nadšený. Dřevěná růže se mi jeví jako solidní podnik, kde se dá vcelku dobře najíst, ale nic víc už bohužel nepřidává.

Datum návštěvy: 2.8.2017

Menu
Polévka: Hovězí vývar s masem, kořenovou zeleninou a domácími nudlemi
Hl.chod: Vepřová panenka s cukrovým hráškem, hříbková omáčka, vařené brambory
Nápoje: Pivo čepované světlé Ježek 11°
Nápoje: Káva espresso s mlékem Hausbrandt

Aktualizace: Restaurace změnila provozovatele i název. Nyní na stejné adrese podnik Na Škopek