Hodnocení: Jeden ze tří brněnských podniků řetězce Potrefených husí se nachází přímo v obchodním centru Galerie Vaňkovka. Z dopravních uzlů hlavní vlakové nádraží, Dornych nebo z autobusového nádraží Zvonařka je to sem jen pár minut chůze, auto se dá bezproblémově odstavit v garážích nákupního centra. Interiér vychází ze stavebních dispozic a původního určení budovy coby strojní továrny. Nepřekvapí proto vysoké stropy, ocelové rošty, obrovské okenní stěny, masivní podpěrné sloupy a příhradové konstrukce. Stěny z neomítnutých cihel, kovové lampy nebo mohutná vzduchotechnika podtrhují celkové industriální vyznění prostoru. O zábavu se starají LCD televizory a doslova gigantická projekční plocha, která ovšem není vidět z nekuřácké sekce. Sezení na vysokých barových židlích a lavicích narušuje jen ta část podniku, jež je rozvržená do dvou pater. Zde jsou židle běžných proporcí. V létě je ve vnitrobloku letní zahrádka, teď v říjnu po ní zbyla jen látková markýza. Výhradně mužská obsluha pracuje jako dobře vyladěný stroj. Pánové jsou rychlí, všímaví a fungují s nadhledem. K pití objednávám Staropramen 11°, což je stará, dobře vychlazená, klasika. Jídelní menu zahajuji Staročeskou kulajdou s houbami, bramborem, vejci a čerstvým koprem. Mám k ní navíc opečenou bylinkovou bagetu, která je jednoznačně nejslabším článkem tohoto chodu. Samotná polévka je totiž doslova fenomenální. Výjimečnou chuť podtrhuje velice pěkná stylizace. Je současně jemná i výrazná a já si její ohňostroj tónů opravdu užívám. Pokračuji vepřovou panenkou se šťouchaným bramborem, čerstvým špenátem a pestem z grilovaných paprik. Už to není takový zázrak jako polévka, ale pořád je to hodně solidní představení. Úžasný nápad je ono pesto z paprik, které decentně polechtá jazýček a zaujme svým projevem. Trochu výhrady bych možná měl k masu. Nic zásadního, jen to prostě není úplně ono. Po chvíli odpočinku je čas na sladkou tečku a kávu. Zkouším malinový sorbet s čerstvou mátou. Je to lehké, ne moc sladké a projde ústy bez větších zádrhelů. Espresso značky Filicori Zecchini je dobré, jen hrníček je příliš malý, aby pojmul nabídnutou porci smetany. Každopádně odcházím spokojený. Koncept Potrefených hus se mi líbí a ani ta ve Vaňkovce má očekávání nezklamala.
Datum návštěvy: 18.10.2016
Menu
Polévka: Staročeská kulajda s houbami, bramborem, vejci a čerstvým koprem, bylinková bageta
Hl.chod: Vepřová panenka se šťouchaným bramborem, čerstvým špenátem a pestem z grilovaných paprik
Zákusek: Malinový sorbet s čerstvou mátou
Nápoje: Pivo čepované Staropramen 11°
Nápoje: Káva espresso lungo Filicori Zecchini
Žádné komentáře:
Okomentovat