Hodnocení: Fabrik Food Factory je chudším pobratimem podobného podniku v centru města s názvem Fabrik Urban House. Spravuje a provozuje ho stejná společnost a také koncept s nabídkou služeb jsou v obou podnicích stejné. Prostor je však daleko menší a dostupnost je kvůli poloze o něco horší. Klasické sezení u stolků tu prakticky neexistuje, takže podnik více připomíná streetfoodové bistro. Ostatně kurýrů a lidí, co si odnášejí jídlo s sebou, se tu v době mé návštěvy objevilo víc než dost. Hipsterská atmosféra čiší ze všech koutů a neformální, přátelský přístup obsluhy tento dojem jen podtrhuje. Stejně jako v Urban House začínám italskou zeleninovou polévkou minestrone. I tady ji mají vyladěnou na maximum, nechybí jí vůbec nic. Je hustá, bohatá, krémově mazlivá a v chuti velmi atraktivní. Pokud bych hodnotil jen polévku, je to bez debat pět bodů z pěti. Svěží rozlévané italské víno Pinot Grigio pak doplňuje výborný dojem z tohoto chodu. Zůstává ve sklence i pro chřestové rizoto s krevetami, česnekem, bylinkovým máslem a parmezánem. Vzhled rizota je jednoduchý a funkční, chuťový projev osobitý. Přestože je mi jasné, že italská rizota jsou na rozdíl od českých krémovější a kladou větší důraz na chuť olivového oleje a česneku, v konečném účtování je na mě oleje až moc. I když jsem během konzumace poctivě míchal, nakonec mi ho v misce spousta zbyla a počáteční nadšení se s každým dalším soustem postupně vytrácelo. Reputaci zachraňuje závěrečné espresso, které je opravdu výborné, jen mi ho obsluha účtuje jako dražší americano. Odcházím spokojený, byť ne nadšený. Každopádně Fabrik Food Factory je zajímavým místem, které stojí za návštěvu.
Datum návštěvy: 4.7.2026
Menu
Polévka: Minestrone, italská zeleninová s bazalkovým pestem a parmezánem
Hl.chod: Chřestové rizoto s krevetami, česnekem, bylinkovým máslem a parmezánem
Nápoje: Víno rozlévané Friuli Pinot Grigio
Nápoje: Káva espresso s mlékem
