Hodnocení: Castellana Trattoria je italskou restaurací, jež se nachází v samém centru Brna nedaleko jednoho z hlavních dopravních uzlů. Velikostí nevelký podnik sází na rodinnou atmosféru v duchu nejlepších italských tradic. Interiér je světlý, vyvedený v pastelových tónech s dominancí klasické bílé barvy a s jednoduchými dekoracemi. Vždy v restauracích oceňuji, když jsou už při příchodu založeny stoly, jako je tomu i tady. V brzkém odpoledni je restaurace prázdná, a tak je obsluha pohotově po ruce. Cítím se v jejich péči příjemně, přestože k úplné dokonalosti přece jen kousíček chybí. Jsou to jen drobné detaily a jsou plně vyváženy milým, usměvavým a vstřícným přístupem. Bezprostředně po usednutí je mi nabídnut džbánek s vodou. Vzápětí už se nese víno, i když z vinného lístku objednané Barbera d´Asti Merum se nenašlo a je mi proto nabídnuta náhrada v podobě Barbera d´Alba Giacomo Vico. V chuti je toto červené víno svěží s nádechem bobulového lesního ovoce, třešní, švestek a černého rybízu a s velmi příjemnou živoucí kyselinkou. Jako předkrm je servírována specialitka s názvem „Itálie na stole“, což je prkénko italských uzenin v kombinaci se sýrem Parmigiano Reggiano, který dozrával 30měsíců. K tomu pečivo a není mnoho, co řešit. Je to prostě vynikající chuťovka, jako stvořená před hlavní chod. Pro ten volím těstoviny podle pana majítele, tedy Tagliatelle alla Bellini s rajčatovou salsou, mozzarellou a bazalkou. Těstoviny mají dokonalou konzistenci ve stylu ani moc ani málo a jsou výborné. Trochu bojuji s rajčatovou salsou, na jejíž podtón si musím chvíli zvykat, ale jako celek hodnotím toto provedení jako velmi chutné. Následuje tiramisu a espresso značky LavAzza, které je servírováno v jednoduché formě se smetanou v nerezové konvičce. Samotný dezert je lahodný, jenom kakao je tak jemňoučké, že je kromě v ústech i všude kolem. Na odchodnou dávám jako digestiv stářený výběrový kubánský rum Metusalem Grand Riserva, jenž je krásně jemný a hladivý. Castellana Trattoria je výborná italská restaurace s atmosférou a lze ji jedině doporučit.
Datum návštěvy: 16.3.2015
Menu
Předkrm: „Itálie na stole" (Salame Castelnovo, Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano)
Hl.chod: Tagliatelle alla Bellini
Zákusek: Tiramisu
Nápoje: Víno Barbera d´Alba Giacomo Vico 2012
Nápoje: Rum Metusalem Grand Riserva
Nápoje: Káva espresso lungo LavAzza
Nápoje: Kohoutková voda
Žádné komentáře:
Okomentovat