Hodnocení: Merci restaurant je součástí hotelu Old Town, který se nachází ve čtvrti s ne zrovna nejlepší pověstí. Procházka přilehlými ulicemi, označovanými jako „brněnský Bronx“, je ve večerních hodinách skutečně malým dobrodružstvím, ať už si o tom brněnská radnice říká ve svých tiskových zprávách o rozvoji města cokoli. Možná proto je vstup ukrytý ve dvoře, společně s parkovištěm pro hosty hotelu či restaurace. Moderní interiér se snaží navodit pocit vysokého luxusu, ale daří se mu to jen napůl. Soustavě poměrně malých místností se i přes hrátky se světlem a se zrcadly, vsazenými po celém obvodě do dřevěného ostění, nedaří vzbudit pocit vzdušnosti, takže prostor působí stísněně. A nejsou k tomu potřeba ani hlučící hosté, neboť tento pocit mám, i když jsem v restauraci v netradiční hodině mezi polednem a večerem úplně sám. Kožené sedačky i založení stolů na druhou stranu hrají na citlivější strunu. Obsluha je vysoce profesionální od první do poslední chvíle, servírování je jako podle učebnice z hotelové školy a snad jediné co mohu vytknout je v důsledku nedostatku hostů její menší dostupnost na place. K pití si objednávám rozlévaný francouzský Merlot, který je výrazný ve vůni i chuti, má velmi pěknou rubínovou barvu a příjemnou tříslovinu. Automaticky dostávám také džbánek s kohoutkovou vodou a citronem. Startuji s terinkou z uzeného vepřového kolínka a foie gras, podávané s hruškovým chutney. Jednoduchá stylová úprava netradičně v hlubokém talíři působí na oko dobře a ani chuťově není co vytýkat. Vyvážené a harmonické. Druhým chodem je grilovaný srnčí hřbet s hříbkovým fricasse a k tomu pyré z jedlých kaštanů. Přílohu tvoří bramborové nočky a rukolový salátek. Zvěřinové plátky jsou nádherně připravené a ani ostatní ingredience nehodlají nastavenou laťku kvality nijak podlézat. Hříbky okouzlují, pyré hladí a nočky jsou přesně to pravé, co sem patří. Čokoládový fondán s malinovým coulis na závěr už jen potvrzuje velmi příjemný dojem. Není přehnaně sladký, zato je krásně vláčný a ovoce ho velmi vhodně doplňuje, aniž by ho chuťově překrývalo. Káva značky Varesina Caffé je servírována jednoduchou formou a je bez výhrad. S potěšením kvituji i 15% slevu, jež mi je účtována při placení. Celkově hodnotím Merci restaurant pozitivně a odnáším si odtud solidní gastronomický zážitek.
Datum návštěvy: 26.2.2015
Menu
Předkrm: Terinka z uzeného vepřového kolínka a foie gras, podávaná s hruškovým chutney
Hl.chod: Grilovaný srnčí hřbet s hříbkovým fricasse, pyré z jedlých kaštanů a bramborové nočky
Zákusek: Čokoládový fondán s malinovým coulis
Nápoje: Víno rozlévané Merlot
Nápoje: Kohoutková voda s citronem
Nápoje: Káva espresso lungo Varesina Caffé
Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!
Žádné komentáře:
Okomentovat