Hodnocení: Restaurace, pivovar a penzion Černý orel se nachází v samém centru města Kroměříže na hlavním Velkém náměstí. Interiér je rozčleněn do několika sekcí, které jsou odděleny v přední části stupni a ve střední a zadní části jsou to samostatné místnosti, nazývané Židovna a Pivní lékárna. Ve vnitrobloku je i zahrádka, izolovaná od ruchu velkoměsta se specifickou atmosférou. V patře se pak nachází ještě kuřácký bar Něžný barbar. Dominantou podniku, která upoutá hned při vstupu, je pivní varna, kde je při troše štěstí možné vidět sládka vařit pivo. Dřevěné broušené podlahy, stoly a židle z masivu a množství dalších pivovarnických propriet stylově dotvářejí celkovou atmosféru. Za zmínku stojí i osvětlovací tělesa, především kovová monstra v Židovně. Obsluha je seriozní, sympatická a rychlá, ale občas je není na place moc vidět. K pití zkouším místní stejnojmenné 11° pivo napřed v provedení tmavém, které je vařeno z českého, mnichovského, karamelového a barevného sladu a na jazyku se projevuje karamelovými a kávovými tóny. Poté přecházím na 11° světlý ležák, plné a lehké chuti s jemnou hořkostí na konci. Jídelní menu startuje pečená paprika plněná kozím sýrem s rukolovým pestem a opečenou celozrnnou bagetkou. Krásná úprava na talíři předznamenává delikátní a harmonickou chuť. Všechny složky spolu krásně souzní, žádná nevystupuje do popředí, ale ani na jednu se hned tak nezapomene. Je to nádhera a prvotřídní vstupenka do gastronomického ráje. Jako hlavní chod jsem zvolil filet z candáta se špenátovými bramborami a smetanovou omáčkou. I v tomto případě to na talíři vypadá velmi pěkně, přitom je to prosté a nekomplikované, bez zbytečného kouzlení. Ryba je skvěle připravena, brambory se špenátem jsou výborné a smetanová omáčka to celé obaluje jemností a uhlazuje všechny ostré hrany. Grilovaný pomeranč je vychytávka navíc a funguje víceméně jako zajímavá dekorace, než že by přinášel nějaký chuťový zážitek. Každopádně celek je opět vyvážený a harmonický. Závěr obstarává domácí cheesecake s omáčkou z lesního ovoce, cappuccino a 15letý stářený rum Malteco z Guatemaly. Dezert je po předchozích výtečných chodech už trochu zklamáním, i když rozhodně není špatný. Káva je silná a dobrá. Rum je sametový a zapamatovatelné jsou především jeho čokoládové tóny. Černý orel v Kroměříži nezklame žádné srdce gurmána a rozhodně stojí za návštěvu.
Datum návštěvy: 10.7.2015
Menu
Předkrm: Pečená paprika plněná kozím sýrem
Hl.chod: Filet z candáta se špenátovými bramborami a smetanovou omáčkou
Zákusek: Domácí cheesecake s omáčkou z lesního ovoce
Nápoje: Pivo 11° Černý orel tmavé
Nápoje: Pivo 11° Černý orel světlé
Nápoje: Káva cappuccino
Nápoje: Rum Malteco Guatemala 15 years old
Žádné komentáře:
Okomentovat