Hodnocení: Pilsner Urquell Original Restaurant je dalším z řady pivovarských restauračních konceptů, tentokrát je jeho garantem, jak už ostatně sám název napovídá, kolos Pilsner Urquell. Podnik je situován přímo ve středu města na pěší zóně jen pár kroků od městské radnice. Poloha, která ho předurčuje k vysoké návštěvnosti, a skutečnost je taková, že jít sem o víkendovém večeru bez rezervace je sázka do loterie s vysokým rizikem. Na druhou stranu je ovšem také pravda, že když se rozhlédnu po lístcích, jsou na nich většinou časy klidně i s dvouhodinovým timeoutem. Interiér se vyznačuje tradičním staročeským stylingem, který hodně těží s prostorových dispozic, především pak z vysokých stropů. Samozřejmě nesmějí chybět výstavní mosazné pivní tanky, které jsou nepřehlédnutelnou dominantou. Kuchyně je umístěna v suterénu restaurantu a jídlo se k hostům dostává pomocí výtahu, obsluhovaného personálem. Ten je pohotový a profesionální s velice příjemným, korektním a distingovaným přístupem. Body jim musím strhnout snad jen za skutečnost, že mi hlavní chod servírují, i když ještě nemám dojedenou polévku. Svůj výběr menu jsem tentokrát zaměřil na ryze českou klasickou kuchyni. Začínám staročeskou zelňačkou s bramborem, klobásou a zakysanou smetanou. Je výborná, neměnil bych na ní jedinou ingredienci, jediný chuťový tón. Je krásně hustá a vyvážená, bez jakýchkoli rušivých prvků. Pokračování se nese v duchu konfitovaného kachního stehna s dušeným červeným zelím a domácím špekovým knedlíkem. Trochu si říkám, jestli jsem to s tím zelím nepřehnal, napřed polévka, teď příloha, ale alespoň držím jakousi chuťově kompaktní linii a koneckonců i tento návrat k tradičním pokrmům v podstatě nemá chybu. Už to sice není takový zázrak jako polévka, ale pořád ho řadím mezi fantastické ukázky kulinářského umění. Je hodně hutný a sytý, takže ke konci už trochu bojuji sám se sebou, ale vrátit ho by byla určitě strašná škoda. Raději oželím dezert. K pití mám, jak také jinak, řezané pivo Pilsner Urquell, které je zde čepováno skutečně ukázkově a jako podle učebnice. A zahanbit se nenechá ani závěrečné espresso Carraro. Pilsner Urquell Original Restaurant nezklamal.
Datum návštěvy: 15.4.2017
Menu
Polévka: Staročeská zelňačka s bramborem, klobásou a zakysanou smetanou
Hl.chod: Konfitované kachní stehno s dušeným červeným zelím a domácím špekovým knedlíkem
Nápoje: Pivo čepované Pilsner Urquell řezané
Nápoje: Káva espresso lungo Carraro
Žádné komentáře:
Okomentovat