Hodnocení: Restaurant Panorama je součástí stejnojmenného multifunkčního obchodního a zábavního centra na nejvyšším místě třebíčského kopce a nabízí nezapomenutelný výhled na Velké Meziříčí. Prostorný interiér je laděný do modro-bílých tónů a nabízí prostý a jednoduchý komfort v duchu současných trendů. Obsluha je milá a pozorná. Vzhledem ke skutečnosti, že jsem v podniku jediným hostem, je těžké posuzovat jejich výkonnost, nicméně určité rezervy se v jejich péči nalézt dají. Své večerní posezení zahajuji vínem. Vybírám Cabernet Sauvignon pozdní sběr z vinařského domu Réva Rakvice ročník 2015, které se projevuje vůní marmelády z černého rybízu a nabízí plnou chuť lesních plodů, především ostruži a jahod. Menu startuje hovězí carpaccio s parmezánem, nakládanými ředkvičkami, šalotkou, okurkami a opečeným toustem. Prezentuje se klasickým problémem periferií, rozmrazováním předpřipravených hovězích plátků, které se v rozumném čase nedá stihnout, a tak je charakteristika studeného předkrmu vzata doslova. Maso je opravdu hodně studené, ale jinak je vše v pořádku a decentní ochucení je doslova parádní. Následuje studená španělská polévka původem z Andalusie a pojmenovaná Gazpacho. Je plná letních chutí a chutná skutečně znamenitě. Tady opravdu není co vytknout. Nicméně hlavní hřeb večera je ještě přede mnou. Je jím hovězí biftek ze svíčkové s chřestem, slaninou, opékanými bramborami a bylinkami. Krásná a sofistikovaná úprava na talíři jde ruku v ruce s dokonale vybalancovanou chutí. Maso, chřest, slanina, omáčka, vše funguje na sto procent. K tomu famózní opečené brambory a citlivě přidané bylinky. Takhle vypadá kulinářský zážitek, na který se nezapomíná. Vše je na svém místě a krásně připravené. Užívám si to. Závěr se nese ve znamení dezertu z denní nabídky v podobě tiramisu s letními plody a espressa značky Montecelio. Oboje tvrdí muziku a chutná náramně. Je to vskutku povedená tečka za zajímavě stráveným večerem. Opravdu nechápu, proč Panorama restaurant v sobotu večer zeje prázdnotou namísto toho, aby praskal ve švech. Místním je zřejmě zatěžko trmácet se sem z centra města a pro přespolní je podnik trochu mimo hlavní jízdní trasy, zvláště vezmeme-li v úvahu uzavírku příjezdové komunikace dole ve městě. A upřímně je to škoda…
Datum návštěvy: 11.8.2018
Menu
Předkrm: Hovězí carpaccio, gratinovaný parmazán, nakládané ředkvičky a šalotka, cornichon okurky, toust
Polévka: Gazpacho, tramezín, provensálská zelenina, parmská šunka, konkasé z rajčat
Hl.chod: Hovězí biftek ze svíčkové, chřest, slanina, opékané brambory, bylinky
Zákusek: Tiramisu s lesními plody
Nápoje: Víno Réva Rakvice Cabernet Sauvignon pozdní sběr 2015
Nápoje: Minerální voda Toma natura jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso lungo Montecelio se smetanou
Žádné komentáře:
Okomentovat