Hodnocení: Návrat po pěti letech do Castellany se nese v duchu očekávaného uzavření všech pohostinských provozů v Česku, kteréžto opatření má zabránit šíření nového koranaviru v rámci celorepublikových karanténních opatření. V interiéru k žádným změnám nedošlo, stále je to o prostém a nekomplikovaném interiéru s decentní výzdobou. Vlastně i s obsluhou je to podobné jako před pěti lety, i když samozřejmě dnes jsou tu už úplně jiní lidé než tehdy. Stále ovšem platí, že jejich přístup je příjemný, profesionální a nevtíravý. Začínám bramborovou polévkou s houbami. Není jí co vytknout. Harmonická plná chuť i bohatost dělají svoje. Před hlavním chodem mi na stole přistává karafa italského bio vína Chardonnay Chianta Sicilia, které je jiskřivé a svěží. Zlatým hřebem mé návštěvy je pak Filetto di Orata con purea di finocchi con patate al forno neboli filé z pražmy s fenyklovým pyré a grenaille. Úprava na talíři jednoduchá, chuť excelentní. Žádné velké kouzlení nebo aranžování se tu nekoná, a přesto to funguje na jedničku s hvězdičkou. Stačí poctivý přístup a cit pro věc. A stejné je to i se závěrečným tiramisu. Chutná parádně. Neokázale servírované espresso LavAzza je sametové a silné. Z návštěvy Castellany Trattorii si odnáším stejně příjemný zážitek jako před pěti lety. Tím spíše, že už večer vláda České republiky zavřela na neurčito všechny restaurace, pivnice, kavárny a bary.
Datum návštěvy: 13.3.2020
Menu
Polévka: Bramborová s houbami
Hl.chod: Filetto di Orata con purea di finocchi, patate al forno
Zákusek: Tiramisu
Nápoje: Víno rozlévané Chardonnay Bio Chianta Sicilia
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso lungo LavAzza s mlékem
Žádné komentáře:
Okomentovat