Hodnocení: Masný růžek v brněnském katastru Trnitá je moderní pivnice s tradicí a příběhem, který přibližuje cosi z historie místa, kde se dnes podnik nachází. Interiér je světlý, přehledný a upozorňující na ty přednosti, za nimiž si restaurant stojí, tedy pivo a maso. Na stěnách je místo pro mladé umělce, jejichž výtvarné výtvory je dokonce možné si zakoupit. Personál je vysoce výkonný, pružný, ochotný a profesionální. Snad jediné, co do tohoto rámce nezapadá a snižuje úroveň servisu, je jejich sezení u jednoho stolu v těch vzácných chvílích, kdy nikoho neobsluhují. Protože jsem v podniku, primárně klasifikovaném jako pivnice, nemohu jinak než otevřít svou návštěvu sklenicí piva. Zvolil jsem řezanou variantu, která je plná a bohatá na krémovou pěnu. Vychlazení i chuť jsou bez chybičky. Poctivá gulášová polévka z hovězího masa s bramborem, česnekem, majoránkou a petrželkou, doplněná pečivem je výborná. Masa je opravdu hodně, přesto člověk nemá pocit nevyváženosti. Lehká štiplavost je výhodou k nezaplacení, která zůstává dlouho na patře. Následují nudličky vyzrálého hovězího rumpsteaku s grilovanými fazolkami, šalotkou, česnekem, paprikou a lilkem, doplněné opékaným bramborem a demi-glace omáčkou. Stejně jako u polévky je i tento chod výrazně masový, neboť nudličky hovězího převyšují ostatní ingredience v poměru 2:1. Masožravci jsou v tomto podniku bez debat upřednostňovanou cílovou skupinou. Jídlo je hutné a silné ve výrazu, dobře dochucené, přesto mám pocit jisté tuhosti a houževnatosti. Poslední položkou mé degustace je lungo s mlékem značky Nespresso. Je hodně hořké a řízné, chtělo by se až říci nekompromisní. Návštěva Masného růžku určitě nebyla zklamáním a bude-li takových klasických podniků v Brně více, bude jen dobře.
Datum návštěvy: 8.3.2026
Menu
Polévka: Poctivá gulášová z hovězího masa s bramborem, česnekem, majoránkou a petrželkou, pečivo
Hl.chod: Nudličky vyzrálého hovězího rumpsteaku s grilovanými fazolkami, opékané brambory, omáčka demi-glace
Nápoje: Pivo čepované řezané
Nápoje: Káva espresso lungo Nespresso s mlékem
Žádné komentáře:
Okomentovat