Hodnocení: Berya asian cuisine & sushi je moderní asijská restaurace v Českých Budějovicích, která láká na kombinaci zážitkové gastronomie a elegantního designového prostředí. Interiér, členěný do dvou samostatných místností je laděn do tmavých zemních tónů a působí originálně a luxusně. Obsluha je přívětivá a profesionální, byť lehce chladná a odtažitá. Každopádně jejich servis je prvotřídní a servírování jednotlivých pokrmů má grácii a styl. První položkou večerního degustačního menu je předkrm Bao Bun v kuřecím provedení. Jedná se napařovaný pšeničný knedlíček plněný křupavým kuřecím masem s asijskou omáčkou a čerstvou zeleninou. Ve skleničce mám italské bílé víno Casetto Pinot Grigio della Venezie ročník 2023. Bao Bun je skvělý, hutný, křupavý a chuťově vymazlený. Vše je na správném místě a otevře se ve správnou chvíli. Následuje Octopus on Fire. Vždy, když vidím na jídelním lístku grilovanou chobotnici, je volba hlavního chodu jasná. Tady ji mám doplněnou grilovanou hlívou ústřičnou, chřestem, červenou paprikou, cuketou a lilkem, rýží a samostatně podávanými speciálními omáčkami – tamarindovou a vietnamskou. Očekávání veliká, ale uspokojení bohužel jen poloviční. Vím, že chobotnici necharakterizuje křehké a rozpadající se maso, ale takovou tuhou a gumovou houžev, která je mi v tomto případě servírována, aby člověk pohledal. Moc si nerozumím ani s omáčkami, u jedné ostrý dijonský podtón a u druhé její nevyvážená kyselost. V obou případech zůstane u jejich lehkého ochutnání a ponechání ladem. Rýže i zelenina jsou v pořádku, ale celkový dojem už zachránit nedokážou. Poslední položkou degustace je Mochi Ice Cream. Jedná se o zmrzlinu obalenou v rýžovém těstíčku a doplněnou ovocem. Mám k ní teplou vietnamskou kávu s kondenzovaným mlékem. Tato kombinace funguje na 100 %. Výrazně sladká káva doplňuje letně svěží dezert, který má strukturu i nápad. Restaurace Berya rozhodně má co nabídnout i hostům, kteří právě nejsou fanoušky asijské kuchyně.
Datum návštěvy: 27.9.2026
Menu
Předkrm: Bao Bun: napařovaný pšeničný knedlíček plněný křupavým kuřecím masem, omáčka, čerstvá zelenina
Hl.chod: Octopus on Fire: grilovaná chobotnice s hlívou ústřičnou, chřestem, zeleninou, dvěma omáčkami a rýží
Zákusek: Mochi Ice Cream: panna cotta zmrzlina obalená v jemném rýžovém těstíčku s ovocem
Nápoje: Víno Casetto Pinot Grigio della Venezie 2023
Nápoje: Filtrovaná voda s citronem a mátou
Nápoje: Káva vietnamská s kondenzovaným mlékem
Žádné komentáře:
Okomentovat