Hodnocení: Havana restaurant je součástí nevzhledného centra obchodu a služeb, nacházejícího se uprostřed líšeňského sídliště. Přestože mám potvrzenou rezervaci z portálu Restu.cz, na místě o ní nevědí, ale nakonec se pro mě místečko přece jen najde. Problémem je, že je to zřejmě ten nejhorší stůl v restauraci vůbec. Tmavé, pochmurné místo s neustálou promenádou hostů i personálu. Není zde pořádně vidět ani na jídelní lístek. Ať se snažím sebevíc, necítím se zde zrovna nejlépe. O útulnosti nebo snad romantice se nedá mluvit vůbec. Uvolněná a pohodová nálada, kterou se kubánský interiér snaží navodit, mě zcela míjí. Paradoxní je i skutečnost, že přestože se jedná o nekuřácký prostor, zády se opírám o automat na cigarety. Zamrzí to o to více, že po celou mou více jak hodinovou návštěvu jsou ostatní stoly neobsazené. Systém rezervací je někdy dovedený do absurdna. Obsluha je snaživá, uvolněná a milá, ale nepříznivý prvotní dojem se jí smazat nedaří. Úvodní objednávka míří na víno. Volím bílý Goldhammer odrůdy ryzlink vlašský pozdní sběr z vinařství Tanzberg, ročník 2014. Víno je svěží, lehké a výrazně minerální. Poté už na stole přistává hovězí carpaccio de Vaca s jalapeňos papričkami, taco kořením, limetkou a olivovým olejem. Nechávám si ho namíchat s parmezánem a jako přílohu volím bazalkovou bagetu. Celek chutná výborně. Totéž se už bohužel nedá říct o následující Parillada de Puerco, což jsou špalíčky vepřové panenky s kreolským kořením balené v křupavé slanině, grilované s česnekem a lesními hřiby a doplněné kubánskou rýží congri. Pokrm je příliš slaný. Slanost úplně překryje všechny ostatní vjemy a promění jídlo v chuťově sterilní a jednolitou masu. Je úplně jedno, co vložím do úst, protože výsledek je stále stejně hrůzostrašný. Originální kubánský moučník Flan mi trochu spraví náladu, ale vyléčit pošramocené chuťové pohárky se mu už nedaří. Káva značky Pavin Caffé je někde na půl cesty mezi dobrou a výbornou. Upřímně nechápu, čím si Havana zasloužila své umístění mezi prestižními grand restauranty Maurerova výběru. Má zkušenost ji pasuje na lepší průměr, nic víc a nic míň.
Datum návštěvy: 30.12.2015
Menu
Předkrm: Hovězí carpaccio de Vaca s jalapeňos papričkami, parmezánem a bazalkovou bagetou
Hl.chod: Parillada de Puerco ( špalíčky vepřové panenky balené ve slanině, doplněné kubánskou rýží congri )
Zákusek: Flan, originální kubánský moučník
Nápoje: Víno Tanzberg Ryzlink Vlašský Goldhammer 2014
Nápoje: Nealko minerální voda Bonaqua jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso doppio Pavin Caffé
Žádné komentáře:
Okomentovat