Hodnocení: Koncept podniků nazvaných Potrefená husa řetězce Staropramen v sobě spojuje myšlenku moderního, prostorného interiéru s kvalitní gastronomií a širokou nabídkou točených piv. Přestože design jednotlivých Potrefených hus je hodně podobný, najde se i dost zajímavých prvků, které jeden podnik od druhého odlišují. V případě Potrefené husy, která se nachází v budově Líšeňské radnice, okamžitě upoutají pozornost vinotéky, vetknuté do dřevěného ostění a přepážek. Všudypřítomné televizní obrazovky s puštěným sportovním kanálem pak podporují označení podniku coby Sport Baru. Své polínko do ohně přidává i styl sezení na vysokých „barových“ židlích a lavicích. Co ovšem silně postrádám je možnost odložit někam kabát. Věšáky tu nejsou, a tak se svršky hostů válí různě po opěradlech. Obsluha je milá, všímavá, pohotová a usměvavá. Kvituji kladně i jejich zájem o zpětnou vazbu. K pití objednávám točené pivo Staropramen 11°, menu začínám s grilovaným kozím sýrem na červené řepě, ozdobeným mandlemi a balsamikovou redukcí. Je mi nabídnuta i bylinková bageta, která se však ukazuje jako nejslabší článek tohoto předkrmu. Je totiž strašlivě mastná. Ale to je také asi jediná výhrada, kterou mám. Zbytek je vyladěn k dokonalosti. Jedna položka zapadá do druhé, takže se chuťově krásně doplňují a podporují se navzájem. Ani následující vepřová krkovice pečená na grilu s cibulovo-hořčicovým obalem, restovanými bramborami ve slupce, čerstvým rozmarýnem a se silnou omáčkou nastavenou laťku nepodlézá. Kromě nádherné úpravy, ohromí i zajímavými tóny a náznaky, které by člověk hledal v mnohem komplikovanějších strukturách, než jaké jsou tady. Nápad i provedení jdou ruku v ruce a přinášejí nezapomenutelný zážitek. Dezert v podobě lesního ovoce na karamelu s jemným krémem z mascarpone, cukrářským piškotem a čerstvou mátou už se zdá díky oslnivosti předchozích chodů slabým odvarem, ale pořád je to první liga. Úžasně funguje kontrast mezi sladkým mascarpone krémem a lesním ovocem. Cappuccino značky Julius Meinl je výborné, s digestivem je to už o něco horší. Sedmiletý rum Legendario Elixir de Cuba je sladké lepidlo, které zaujme snad jen svou vůní. I přesto hodnotím líšeňskou Potrefenou husu jako podnik, který si zaslouží návštěvu všech gurmánů.
Datum návštěvy: 27.12.2015
Menu
Předkrm: Grilovaný kozí sýr na červené řepě, ozdobený mandlemi a balsamikovou redukcí, bylinková bageta
Hl.chod: Vepřová krkovice s cibulovo-hořčicovým obalem, restovanými bramborami ve slupce a se silnou omáčkou
Zákusek: Lesní ovoce na karamelu s jemným krémem z mascarpone, cukrářským piškotem a čerstvou mátou
Nápoje: Pivo Staropramen 11°
Nápoje: Rum Legendario Elixir de Cuba 7 years old
Nápoje: Káva cappuccino Julius Meinl
Žádné komentáře:
Okomentovat