Hodnocení: Grill & Beer Restaurant Vulcano se nachází v městské části Bohunice na rozhraní světa paneláků a klasických řadových domků. Dříve v těchto prostorách sídlil restaurant s názvem La Patas, ale ten byl přesunut do Starého Lískovce. Vulcano se prezentuje moderním a líbivým interiérem s čistými, klasickými liniemi. Sází se na kombinaci materiálů, přičemž dřevo hodně dominuje. Nezastupitelnou úlohu ve vytváření atmosféry hraje osvětlení, které zde funguje nejen jako čistě provozní záležitost, ale i jako vydařený designový prvek. Člověk se zde cítí pohodlně a uvolněně. K tomu měrou více než vrchovatou přispívá i usměvavá obsluha. Všechny mladé dámy jsou na place hodně vidět. Jsou milé, diskrétní, příjemně bezprostřední a vysoce profesionální. Na čepu zde mají hned několik druhů piv méně známých a neprofláknutých značek. Já si pro tento večer vybírám Dačický ležák. Jako předkrm objednávám grilovaný kozí sýr s medovo-citrónovou zálivkou na lehkém salátku s vlašskými ořechy a k tomu bylinkovou bagetu. Na stole se mi objevuje talíř mohutně naložený rukolou, polníčkem a cherry rajčátky. Kopec zeleniny korunuje sametově vláčný kozí sýr. Celé je to pěkně ochucené a vyvážené, jen ta porce je na předkrm trochu přes limit. Hlavním hřebem večera pak je hovězí roštěná z mladého býčka s bylinkovým máslem, pikantním dipem z pečených paprik a steakovými hranolky. Úprava je jedinečná, maso nádherné, v provedení medium výtečně šťavnaté a chuťově excelentní. Dip z pečených paprik je také skvostný, jen přídomek pikantní mu tak nějak nepatří. Závěr obstarává lahodné creme brûlée, výborné espresso lungo ze stáje Julius Meinl a parádní digestiv v podobě rumu Mount Gay Black Barrel. Jsem maximálně spokojen, proto se nebráním přiřknout Vulcanu v hodnocení plný počet hvězd.
Datum návštěvy: 9.2.2016
Menu
Předkrm: Grilovaný kozí sýr s medovo-citrónovou zálivkou na lehkém salátku s vlašskými ořechy, bylinková bageta
Hl.chod: Hovězí roštěná z mladého býčka s bylinkovým máslem a dipem z pečených paprik, steakové hranolky
Zákusek: Creme brûlée
Nápoje: Pivo čepované Dačický ležák
Nápoje: Rum Mount Gay Black Barrel
Nápoje: Káva espresso lungo Julius Meinl
Žádné komentáře:
Okomentovat