Hodnocení: Altitude restaurant je v Bratislavě, a zřejmě nejen tady, jedinečný svou polohou vysoko na kopci Kamzík v útrobách televizního vysílače. Díky otočnému segmentu poskytuje hostům výjimečný 360° rozhled na hlavní město Slovenska a jeho okolí. Pro nadšence je o patro výše ještě brasserie. Dále je součástí věže galerie a passage bar v přízemí. Dostat se sem dá autem, lanovkou a samozřejmě i pěšky, nicméně výšlap z města například Cestou na Kamzík je poměrně výživný, zvlášť když se Bratislava hřeje v tropických 30° C teplotách, jako je tomu při mé návštěvě tady. Personál je příjemný, usměvavý a vysoce distingovaný. Své polední menu začínám objednávkou minerální vody Rajec a bílého rozlévaného vína ze slovenského vinařství pana Miroslava Dudy. Toto víno se honosí přívlastkem kabinetní a charakteristické rysy jako lehkost, suchost a dobrá pitelnost jsou jako podle čítanky. Kvituji i výborné vychlazení. Hned vzápětí už výtah z kuchyně přiváží můj bažantí vývar s masovými haluškami a zeleninou, ochucený šafránovým vínem. Jedná se o klasický vývar v jednoduchém provedení se zajímavým a delikátním chuťovým projevem. Následuje rizoto s pravými hříbky a taleggio omáčkou, doplněné hoblinkami parmezánu a lístky rukolového salátku. Krémová konzistence jde ruku v ruce s vyladěným celkovým dojmem, nic nepřebývá ani nechybí. Je to lehké a oddychové. Espresso z dílny Vergnano Caffé v plném kavárenském servírování je silné a výborné. Za onu necelou hodinku mého pobytu v Altitude restaurantu jsem se svým stolem otočil o celý jeden kruh a vychutnal si tak nejen příjemné jídlo, ale i famózní výhledy, které rozhodně stály za námahu výstupu sem na kopec Kamzík.
Datum návštěvy: 19.7.2017
Menu
Předkrm: Bažantí vývar s masovými haluškami a zeleninou, ochucený šafránovým vínem
Hl.chod: Rizoto s pravými hříbky a taleggio omáčkou
Nápoje: Víno rozlévané Miroslav Duda Sauvignon Kabinet 2014
Nápoje: Minerální voda Rajec jemně sycená
Nápoje: Káva espresso lungo Vergnano Caffé
Žádné komentáře:
Okomentovat