Hodnocení: Restaurace Lužánka se nachází hned naproti největšímu brněnskému parku stejného názvu, což se koneckonců uvnitř podniku díky barevným velkoplošným fotografiím rozhodně nedá přehlédnout. Mají tu dvě místnosti, z nichž jedna má charakter klasické pivnice, druhá je pak vkusně a moderně zařízený restaurant. Úzká zahrádka před podnikem zajišťuje v horkých letních dnech venkovní posezení, nicméně krásy mnoho nepobrala. Navíc její orientace do rušné třídy devalvuje vše, co by se snad mohlo pojit se slůvkem „příjemné“. Mladý personál je naopak milý a vstřícný, zvládají bez výraznějších problémů obsloužit obě části podniku rychle a efektivně. K pitím mám perlivou minerální vodu a rozlévané červené víno odrůdy Modrý Portugal z Rakvic. Není to žádný výběrový ročník, ani se nehonosí nějakým tím přívlastkem, ale pro běžné denní pití je v pořádku. Menu zahajuje kulajda s houbami, pošírovaným vejcem a šťouchanými bramborami. Na první pohled mě zaujme vejce, neboť si nedokáži představit, jak procesem pošírování dosáhnout vzhledu volského oka. Koneckonců jsem ale pouhopouhý laik amatér. Problém však mám s chuťovým projevem polévky: je neskutečně sladká. Je to tak výrazný tón, že nic jiného se prostě nemá šanci uplatnit. Vše splývá do jednolité sladké masy, která doslova kroutí jazyk do ruličky. Polévka je opravdu velké zklamání. To následující kousky vepřové panenky pečené v pistáciové krustě s omáčkou z červeného vína, marinovanou rebarborou a gratinovanými bramborami Boulangere s vyzrálým čedarem jsou úplně jiná liga. Krásné provedení na talíři okamžitě láká ochutnat. A tentokrát mohu jen chválit. Krásně měkké maso, vynikající omáčka, impozantní rebarbora a skvělé brambory dělají z tohoto chodu koncert pro jeden příbor a jedny ústa. Má to nápad, styl a chutná to opravdu výborně. Závěrečná káva z dílny koncernu Carraro v prajednoduchém servírování je silná a pořádně hořká. Lužánka je příjemný podnik, který má ambice dělat jídla nově a zajímavě. Bohužel ne vždy se jim zadaří dosáhnout očekávaného výsledku. Každopádně na jejich vepřovou panenku v pistáciové krustě bych přišel kdykoli znovu.
Datum návštěvy: 28.5.2018
Menu
Polévka: Kulajda s houbami a pošírovaným vejcem na soklíku šťouchaných brambor na cibulce
Hl.chod: Vepřová panenka v pistáciové krustě, omáčka z červeného vína, rebarbora, gratinované brambory
Nápoje: Víno rozlévané Modrý Portugal Rakvice
Nápoje: Minerální voda perlivá Bonaqua
Nápoje: Káva espresso s mlékem Carraro
Žádné komentáře:
Okomentovat