Hodnocení: Restaurace a hotel Koníček se nacházejí v Uherském Hradišti v části Mařatice a díky úzkým jednosměrným uličkám vilové čtvrti se zdá, jako by byly na konci světa. Mohutný zaklenutý suterén je jako stvořený pro pořádání nejrůznějších oslav a svateb, čemuž přihrává i uspořádání velkokapacitních stolů. Jednotlivec se zde ovšem cítí malinko ztracen, tím spíše, že i obsluha je jakoby zakřiknutá a zpočátku i nejistá, co si počít s osamělým hostem. Nicméně jejich pozornost a servis tím nijak netrpí. Protože jsem přijel autem, jsem nucen vzít zavděk minerální vodou koncernu Mattoni. O chvíli později už mi na stole přistává polévka z drcených rajčat s bazalkou a smetanou. Jednoznačně je to malý zázrak a já se do ní hned prvním soustem zamilovávám až po uši. Skutečně si nedokážu představit lepší entrée. Následují hovězí líčka na červeném víně s kořenovou zeleninou, liškami a bramboro-karotkovou kaší. Opět trefa do černého. Vysloveně krásná kompozice jde ruku v ruce s výborným chuťovým zážitkem. Nic tu není navíc a nic tu nechybí. Dokonce i často surový projev kořenové zeleniny je nádherně umravněn a nevyčnívá ze zbytku. O výtečně zpracovaném mase a nápadu ozvláštnit klasickou bramborovou kaši se snad ani nebudu zmiňovat, je to dokonalost. Závěrečná sladká tečka má podobu borůvkové panna cotty s lesním ovocem a mám-li ji popsat jediným slovem, pak je hříšná. Takové svádění si věru dám líbit. Žádné cukrové či šlehačkové závěje, ale prosté a jednoduché provedení, z něhož na první pohled sálá radost tvoření a neochota ke kompromisům. Nádhera, nádhera a ještě jednou nádhera. Restaurace Koníček je dle mého názoru gastronomický ráj. Ocitnout se v Uherském Hradišti a nenavštívit tento podnik je neodpustitelná chyba, za níž by se mělo trestat městskou vyhláškou.
Datum návštěvy: 17.6.2018
Menu
Polévka: Polévka z drcených rajčat s bazalkou a smetanou
Hl.chod: Hovězí líčka na červeném víně s kořenovou zeleninou, liškami a bramboro-karatkovou kaší
Zákusek: Borůvková panna cotta s lesním ovocem
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemná
Nápoje: Káva espresso lungo Varesina Caffé s mlékem
Žádné komentáře:
Okomentovat