Hodnocení: Restaurace U Vlasáků, které se v Pelhřimově neřekne jinak než Střepina, je součástí penzionu Lucerna. Ten v tom samém místě hned vedle Střepiny provozuje ještě vinárnu a oba podniky jsou vzájemně propojeny spojovací částí, v jejímž zadním traktu je oddělená letní zahrádka. Kapacita tohoto kolosu je pak okolo 130 míst a rozhodně se nedá říct, že by to tady ve všední den či ve svátek okolo poledne zelo prázdnotou. Interiér si s nějakou výzdobou moc hlavu neláme, tady se prostě a jednoduše sází na ryzí účelovost v duchu klasických maloměstských osvěžoven těla i ducha. Proto hledat ve Střepině nějakou přehnanou rafinovanost či krásu je činnost odsouzená už předem k nezdaru. Na druhou stranu málokdo z místních či přespolních sem chodí kvůli naškrobeným ubrusům či stříbrným lžičkám. Tomu koneckonců odpovídají i služby personálu. Je jich tu víc než dost, aby ukočírovali polední provoz i plně obsazeného podniku. Nijak se s tím nemažou, výkonnost a rychlost tu znamená víc než preciznost a noblesa. Proto mi čepované místní pivo Poutník 10° přistává na stole málem dřív, než stihnu doříct objednávku. Bodejť také ne, když na nápoje tady mají přímo vyčleněnou barmanku. Hned poté se mi už nese hovězí vývar s játrovou rýží. Servírování je v duchu staré dobré hospodské školy: do předem připraveného talíře je polévka nalévána z nerezového polévkového šálku přímo před hostem. Tento, v dávných dobách hojně využívaný způsob především na zotavovnách ROH, je dnes už viděn jen zcela ojediněle. K polévce samotné nemám výhrad. Vývar je silný, játrové drobty dobré, celek chutný a harmonický. Čtvrtku pečené kachny s bramborovými knedlíky a se zelím mi přinášejí ještě ani nemám snědenou polévku, ale nestěžuju si. Dostávám dokonce i talířek na kosti. Porce vypadá mohutně, ale krásně. Nedělám si násilí a pouštím se do ní jako pivovarský sládek Pandrhola ve slavném českém filmu. A podobně jako on se už za chvíli olizuju, až mi za ušima praská. Nemá to chybu, od skvěle propečeného masa, přes výborné knedlíky až k parádnímu zelíčku. Dávám jedničku s hvězdičkou. Na závěr ještě přichází stejně výtečná a silná káva Vergnano v jednoduchém provedení s kapucínkem a je čas zaplatit vpravdě lidovou cenu a vydat se za dalšími dobrodružstvími. Věřím, že pelhřimovská Střepina se z gastronomické mapy Česka hned tak neztratí a pokud snad ano, bude to určitě škoda.
Datum návštěvy: 21.7.2018
Menu
Polévka: Hovězí vývar s játrovou rýží
Hl.chod: Pečená kachna, bramborový knedlík, zelí
Nápoje: Pivo čepované Poutník 10°
Nápoje: Káva espresso s mlékem Vergnano
Žádné komentáře:
Okomentovat