Hodnocení: Restaurant Charlie´s Square se nachází v samém centru Brna jen pár kroků od dopravního uzlu u Hlavního vlakového nádraží. Mimo jiné se pyšní i vlastním minipivovarem, což je uvnitř podniku nepřehlédnutelná deviza. Moderní interiér s odkazy na Charlieho Chaplina je rozčleněn na několik výškových stupňů, z nichž každý je hierarchicky laděn do jiných barevných dekorů a motivů, přestože drží jednotnou designovou linii, z níž vybočují snad jen osvětlovací tělesa, definované pro jedno každé patro samostatně. Obsluha je vstřícná, milá a usměvavá. Neopomenou se pravidelně přijít ujistit, že je vše s jídlem i pitím v pořádku a bez problému či upomínání zvládají i složitější objednávku se správným načasováním jednotlivých položek. Svou návštěvu tady zahajuji gratinovaným kozím sýrem s medem, vlašskými ořechy, salátkem a marinovanou červenou řepou. K tomu jsou opečené máslové bagety a do sklenice dostávám rozlévaný Ryzlink rýnský z Habánských sklepů. Samotný sýr je servírován v keramické mystičce a jeho konzistence i chuť jsou vynikající. Červená řepa i salátek v roli přílohy jsou v pořádku, jen bych ubral množství řepy. Jednak ona hromada nevypadá na talíři nejlépe, a pak je jí pro předkrm opravdu příliš mnoho. Víno zaujme vůní lipového květu, v chuti pak svou plností a příjemnou kyselinkou. Následuje jelení guláš Charlie´s podávaný s domácími bramboráčky a brusinkami. K němu vybírám rozlévaný Merlot Gran Reserva z chilského vinařského domu Santa Ema. Guláši není co vytknout, je v něm síla, hutnost i krásný kontrast lehké nahořklosti omáčky vůči sladkosti brusinkového dipu. Bramboráčky ke zvěřině sedí jako poklice na hrnec a maso se krásně rozpadá, takže je to opravdový kulinářský zážitek se vším všudy. Víno, coby tip someliéra, nezůstává ani o trochu pozadu. Decentní ovocná vůně s nádechem švestek a třešní krásně doplňuje jeho vyvážený chuťový projev s plným a robustním tělem. Tímto výběrem se mi vskutku podařilo mimořádně vhodné snoubení jídla a vína. Sladká tečka má podobu pivního tiramisu se sladovým výtažkem a ani v tomto případě nejsem zklamán. Po dlouhé době mám zase jednou domácí produkt a ne chlazený prefabrikát, takže si ho užívám naplno. Espresso značky LavAzza je taktéž výborné. Návštěva Charlie´s Square se v mnohém podobá mému předchozímu gastronomickému dostaveníčku, které jsem hodnotil velmi vysoko. I u Charlieho jsem si na maximum vychutnal jídlo a pití, nechal se hýčkat skvělou a pozornou obsluhou a užil jsem si skrznaskrz příjemnou atmosféru.
Datum návštěvy: 22.10.2018
Menu
Předkrm: Gratinovaný kozí sýr s medem, vlašskými ořechy, salátkem a červenou řepou, máslová bageta
Hl.chod: Jelení guláš Charlie´s podávaný s domácími bramboráčky a brusinkami
Zákusek: Pivní tiramisu se sladovým výtažkem
Nápoje: Víno rozlévané Habánské sklepy Ryzlink rýnský
Nápoje: Víno rozlévané Santa Ema Merlot Gran Reserva
Nápoje: Minerální voda Bonaqua jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso lungo se smetanou LavAzza
Žádné komentáře:
Okomentovat