Hodnocení: Restaurace a pivnice Sborovna našla útočiště v suterénu funkcionalistického kostela Husova sboru Církve československé husitské v bezprostředním sousedství Tyršova sadu v centru Brna. Dříve na tomtéž místě sídlil poměrně proslulý podnik s názvem Avia Café. Interiér hraje notami volného prostoru, světlých barev a celkové neformální atmosféry. Bílá koženka sedaček, béžové panely a tmavý nábytek vytvářejí příjemný kontrast. Po straně hlavního sálu je prostor i pro kulečníkovou hernu. Obsluha je naladěna ve stejném duchu - přátelská a uvolněná. Koneckonců v prázdném restaurantu, kde jsem jediným hostem, nemají důvod na nějaké jiné a depresivnější projevy. Chvílemi je však jejich chování svobodné až příliš a působí rušivě. Začínám se sklenkou červeného svatomartinského Modrého Portugalu z vinařství Grmolec a tomatovým krémem s bazalkou. Víno je krásně hebké a jiskřivé s výraznými taniny. Polévka je chuťově výrazná, vláčná a hladivá. Následují konfitované hovězí líčka na víně a rozmarýnu s bramborovým pyré. Na první pohled nevzhledná hrouda masa a zahuštěné omáčky nepůsobí zrovna exkluzivně, nicméně chuťově je celé jídlo vynikající, líčkama počínaje a bramborovou kaší konče. Je to celistvé a vyvážené, nic se tady s ničím nepere, takže spokojenost. Úlohu sladké tečky na závěr na sebe vzal jogurtový cheescake, který má nadýchanost letního obláčku a krásně vybalancovanou sladkost. K němu mám espresso v kavárenském servírování, které je poměrně nevýrazné a takový ten obyčejný standard. Sborovna každopádně nezklamala, a pokud udrží nasazenou laťku, dost možná bude jednoho dne stejně populární a oblíbená u brněnské veřejnosti jako její předchůdkyně.
Datum návštěvy: 12.11.2018
Menu
Polévka: Tomatový krém s bazalkou
Hl.chod: Konfitovaná hovězí líčka na víně a rozmarýnu, bramborové pyré
Zákusek: Jogurtový cheescake
Nápoje: Víno rozlévané Grmolec Svatomartinské Modrý Portugal
Nápoje: Káva espresso lungo se smetanou
Žádné komentáře:
Okomentovat