Hodnocení: V přízemí kulturního komplexu Sono centrum dříve operoval Sono restaurant. Dnes je na jeho místě restaurant & pub s názvem Flames Grill. Prostorové uspořádání zůstalo zachováno, ani design a vybavení interiéru nedoznalo mnoha změn, a tak tíha inovací zůstala na nabídce jídelního lístku. Z obsluhy jsem poněkud rozpačitý. Na jednu stranu nejmodernější postupy a práce ve velkém kolektivu, na straně druhé dlouhé prostoje, nevšímavost a odtažitost. Startovní výstřel si vzala na starost moravská bramboračka se zeleninou, sušenými houbami a majoránkovým olejem. Polévka je hustá a velmi dobře ochucená. Celkový dojem je velmi dobrý. Pokračování má podobu krkovičky v zauzené pivní česnekové marinádě, doplněné pečenými bramborami Grenaille s česnekovým crème fraîche. O odlehčení se stará jednoduchá salátová kompozice. Jídlo není nijak složitě aranžováno, sází spíše na chuťový projev. A ten je více než slušný. Maso je výrazné, brambory opečené tak akorát, ternem je česnekové crème fraîche, které celý zážitek posouvá o level výše. Spokojenost. K pití jsem dal důvěru vinařství Grmolec, které se svým hladivým Cabernetem Moravia přesně trefilo do mé ho momentálního rozpoložení. Doplnil ho džbánek kohoutkové vody s bylinkami. Na dezert a kávu už mi nezbyl čas, tak snad příště. Flames Grill je důstojným nástupcem Sono restaurantu a drží laťku brněnské gastronomie solidně vysoko.
Datum návštěvy: 18.11.2019
Menu
Polévka: Moravská bramboračka se zeleninou, sušenými houbami a majoránkovým olejem
Hl.chod: Krkovička v zauzené pivní česnekové marinádě s pečenými Grenaille bramborami
Nápoje: Víno Grmolec Cabernet Moravia 2018
Nápoje: Kohoutková voda s bylinkami
Žádné komentáře:
Okomentovat