Hodnocení: Hotel Sluneční dvůr se nachází v okrajové čtvrti města Brna ve Slatině. Jeho součástí jsou mimo jiného i tři gastronomické podniky: jídelna, grill bar a vlastní stejnojmenná restaurace. Já jsem si k návštěvě vybral restauraci, která je ostatně ze všech dříve uvedených nejvíce na ráně. Interiér vítá hosty vzdušností a snoubením nevtíravé starobylosti s povšechně moderními prvky. Obrovské dřevěné stropní překlady, mořené téměř do tmavohněda, jdou ruku v ruce s ostatním nábytkem, kovanými elektrickými kahany a nástěnnými lampami. Středobodem všeho je pak plně funkční, centrálně umístěný kruhový krb, který na sebe zcela bezostyšně strhává pozornost všech návštěvníků. Obsluha je výkonná a profesionální. Chybí jim snad jenom onen pel maximální angažovanosti, kterým by pozvedli své služby do oblasti dokonalého souznění s hostem i prostředím. Zatím je jejich servis jako díl skládačky, který úplně nezapadá na své místo ve struktuře. V době mé návštěvy tu mají zvěřinové hody, ale už u první položky v seznamu narážíme na neodstranitelné problémy, proto se vydávám cestou výběru z klasického jídelního lístku. Jako první volím gulášovou polévku s pečivem. Je hutná, bohatě kořeněná a velmi dobrá. Snad jedinou výtku bych měl k rozpadajícím se krajíčkům chleba. Tohle „dámské“ provedení je sice efektní, ale pořádný chasník by je pravděpodobně dal na jedno otevření huby. Trochu drvoštěpského nápřahu by jim rozhodně neškodilo a než tyhle průhledné plátky bych raději uvítal pořádné krajíce, které by se daly vzít do ruky a do nichž by byla radost se zakousnout. K pití mám červený rozlévaný Cabernet Sauvignon z valtických vinných sklepů a Mattoniho jemně perlivou vodu. Přehlédl jsem bohužel klasifikaci vína, a tak se malinko potýkám s jeho polosladkým projevem. Přece jen mám raději suchá vína, ale abych byl k Valtickým spravedlivý - je to dobré víno. Jako hlavní chod jsem vybral hovězí líčka na kořenové zelenině a červeném víně, doplněné šťouchanými bramborami. Nejčastěji se s tímto jídlem setkávám v provedení s bramborovou kaší, ale ani šťouchané brambory líčkům na atraktivitě nijak neubírají. Navíc nabízejí možnost moderního a atraktivního aranžování, což oceňuji kladně. Ostatně chuť nezůstává nijak pozadu. Maso se krásně rozpadá, omáčka je jedním slovem skvostná a o bramborách jsem už svoje řekl - fungují stejně dobře jako vše ostatní. Dávám jedničku s hvězdičkou. Otázku závěrečného dezertu jsem měl vyřešenou rychle - jablečnému štrůdlu prostě nedokážu odolat. Tady jsem se ovšem se zlou potázal. Na první pohled je předkládaný štrůdl dokonalý. Mohutné vyklenutí horního oblouku je jako z partesu a slibuje bohatou nádivku. A právě v ní tkví největší problém. Odhlédnu-li od toho, že je ledově studená, nedokážu v ní rozeznat jediný jablečný tón. Je to sterilní kaše cele a úplně bez chuti. Kromě hmoty není v ústech nic cítit, chuťové pohárky nemají na co reagovat. Katastrofa!!! Situaci zachraňuje espresso, které je v protikladu ke štrůdlu výborné. Sluneční dvůr má i přes dezertní faux pax co nabídnout a vyplatí se sem, na okraj Brna, alespoň nahlédnout.
Datum návštěvy: 12.12.2019
Menu
Polévka: Gulášová s pečivem
Hl.chod: Hovězí líčka na kořenové zelenině a červeném víně, šťouchané brambory
Zákusek: Jablečný štrůdl se šlehačkou
Nápoje: Víno rozlévané Víno Château Valtice Cabernet Sauvignon
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemně perlivá
Nápoje: Káva espesso lungo se smetanou
Žádné komentáře:
Okomentovat