Hodnocení: Atraktivní prostředí rozsáhlého klenbového sklepa spolu s výhodnou polohou blízko brněnského výstaviště a kongresového centra jsou devízou, jež je jako dělaná pro pořádání společenských akcí nejrůznějšího charakteru. Často se tu proto stává, že celý podnik pro sebe zabere uzavřená společnost a našinec má poté smůlu smůlovatou. Dopadl jsem tak při svém prvním pokusu, napodruhé už mi přeje štěstí. Přestože je všední den a hodina mezi polední a večerní špičkou, kdy mnoho jiných restaurantů zeje prázdnotou, Železná růže je odhadem z poloviny zaplněná. Možná za to může onen sváteční, předvánoční čas, protože se mi nechce věřit, že se tento podnik těší až takové oblíbenosti. Jistě, nabízejí tradiční českou kuchyni ve vyšlechtěném provedení a za poměrně solidní ceny, mají širokou nabídku piv a rozsáhlou vinotéku, ale i tak. Moje návštěva se každopádně nese v duchu velkých očekávání. A hned na začátku naráží na kostlivce ve skříni. Byť o obsluze nemohu říct jediného křivého slova - jejich úroveň odpovídá dané třídě podniku a přidávají dokonce i něco navíc, - ovšem co je to platné, když čekací doby jsou kilometr dlouhé. Jídelní lístek se na mém stole objevuje až deset minut po usednutí, čepovanému světlému desetistupňovému Březáku to trvá dalších deset, na předkrm čekám předlouhých dvacet pět minut, a tak to pokračuje dál. Je to tak pokořující, že si v jednu chvíli říkám, zda se nezvednout a neodejít. V hodině dvanácté se konečně objevuje grilovaný kozí sýr balený v pancettě, podávaný s grilovanou středomořskou zeleninou a opečenou bagetkou. Nevím sice, co vedlo kuchaře, aby úpravu tohoto pokrmu připodobnil bugru s půlkami bagety napíchnutými na dřevěném trnu, ale s tímhle se ještě srovnat dokážu. Už hůř jsem na tom s kvitováním porce. Jednoduše je mamutí. Předkrm, jehož úlohou je připravit chuťové pohárky, má v Železné růži podobu plnohodnotného hlavního chodu. Také bych si pod pojmem středomořské zeleniny představil o něco pestřejší mix, než ten, který je mi předkládán a kde hlavní slovo má cibule. Na začátek tedy zklamání. Konfitované kachní prsíčko, podávané s červeným zelím, jablky a bramborovými drbáky plněnými uzeným masem je už jiná liga. K aranžování talíře nemám žádných připomínek, ale opět si musím povzdechnout nad porcí. Šest masem plněných bramborových knedlíků, zelí a další hora masa, je z mého pohledu až dřevorubecká marnotratnost. Normální smrtelník nemá šanci tohle spořádat, aniž by se na konci necítil naplněný až po záklopku. Na rozdíl od předkrmu je tento chod vyvážený a chutná náramně. Espresso ze stáje Pavin Caffé je také výborné. Po všem výše zmíněném hodnotím Železnou růži jako podnik, který má potenciál, ale také rezervy. Pro velkou společnost, která zde hodlá strávit zábavou celý večer, bezpochyby trefa do černého; pro jedince, který se chce jen dobře najíst, už je to spíš okraj terče. Velký hluk, dlouhé čekací doby, porce jako pro otesánky a úroveň jídel, uhýbající od průměru na jednu i druhou stranu. Za mě střed, který nemohu s dobrým svědomím ani doporučit, ale ani pohanět.
Datum návštěvy: 16.12.2019
Menu
Předkrm: Grilovaný kozí sýr balený v pancettě, podávaný s grilovanou středomořskou zeleninou a bagetkou
Hl.chod: Konfitované kachní prsíčko s červeným zelím, jablky a bramborovými drbáky plněnými uzeným masem
Nápoje: Pivo čepované světlé Březňák 10°
Nápoje: Káva espresso lungo Pavin Caffé
Žádné komentáře:
Okomentovat