Hodnocení: Restaurace The Yard s přídomkem lounge & dining je součástí nového čtyřhvězdičkového hotelu Courtyard Brno mezinárod-ní sítě Marriott hotels & resorts. Poloha tak trochu v centru a současně už mimo něj je atraktivní, nicméně dostupnost, především při dopravní špičce není úplně ideální. Vnitřní prostory, jak vstupní haly hotelu, tak samotného restaurantu, jsou koncipovány hodně velikášsky. Člověk se v těch obrovských halách skoro až ztrácí a cítí podivnou tíseň. Design, uspořádání a vybavení interiéru se pak snaží do industriálního pojetí otisknout atmosféru domáckosti a zabydlenosti, ale daří se to jen napůl. Obsluha je snaživá a milá, přesto pár chybiček se najde. Například objednávku vína musím urgovat, naboť na ni bylo pozapomenuto, a když už konečně dorazí, zase si číšník zapomene vývrtku. Večer startuje sklenička italského Prosecca, které je svěží, lehké a jiskřivé. Hned po něm už dostávám na stůl hovězí carpaccio s rajčátky, salátovou kompozicí z rukoly a polníčku, samozřejmě posypané strouhaným parmezánem a dochucené balsamikem. Nemám výhrad, je to klasika, která funguje vždy a všude, pokud v kuchyni nejsou úplní diletanti. Tady nejsou, takže plný počet bodů a spokojenost. Mezi předkrmem a hlavním chodem konečně dorazí i víno z Mikrosvínu. Ryzlink vlašský pozdní sběr ročník 2018 přináší vůně i chutě tropického ovoce, a přestože většinou dávám přednost sušším vínům, toto mi chutná. Grilovaný losos s grenaille brambůrkami, olivami, kapary, ruličkami cukety a salátkem je ukázkou poměrně složité kompozice, která je ve výsledku úžasná a dokonalá. Chutě jednotlivých ingrediencí se ovíjejí okolo základního motivu s maximálním souzněním a vytvářejí harmonický celek par excellence. Stejné nadšení pak přichází i s dezertem, kterým je cremé brulée s česrtvým ovocem. Pěkně vypadá, není složité a chutná náramně. U espressa jsem při objednávce nezmínil, že chci i smetanu, a tak mi také není servírována. Nicméně i tak kávu oceňuji, neboť je prostě a jednoduše dobrá a lahodná. Návštěva The Yard lounge & dining ve mně zanechává velmi pozivní pocity a určitě jsem zde nebyl naposledy.
Datum návštěvy: 30.7.2020
Menu
Předkrm: Hovězí carpaccio, rajčata, parmazán, balsamico
Hl.chod: Grilovaný losos, soté grenaille s olivami a kapary, cukety, cherry rajčata, bylinkové máslo
Zákusek: Créme brulée s čerstvým ovocem
Nápoje: Víno Mikrosvín Ryzlink vlašský pozdní sběr 2018
Nápoje: Rozlévané Prosecco Italian brut
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso lungo illy
Žádné komentáře:
Okomentovat